¡Este pastel de ron jamaicano combina los sabores más increíbles y lleva el pastel de frutas navideño a un nuevo nivel tropical y festivo! ¡Hay tanto que amar de este sabroso pastel que presenta ron y cáscara mezclada empapada en vino y frutas secas repartidas maravillosamente por todo el pastel! La guinda es opcional, ¡pero cubrir el pastel con coco tostado completó todo el atractivo caribeño para mí!
¡Este pastel de ron jamaicano deliciosamente afrutado tiene sabores tropicales infundidos en cada bocado!
Receta de pastel de ron de Jamaica {Pastel de Navidad de Jamaica o pastel de frutas de Jamaica}
Tengo una confesión que hacer y espero estar hablando con otros como yo. Soy un gran nerd navideño y festivo. Me encanta conocer las tradiciones navideñas, especialmente la Navidad.
Alrededor del mundo. ¡En serio no puedo tener suficiente! Si todos enviaran todas las recetas navideñas de su bisabuela, abuela y abuela (especialmente golosinas navideñas) Estaría en el cielo puro. ¡¡Me encantaría!! <- ¡Y eso sigue siendo un eufemismo!
Para mi la diversion es descubriendo la razón detrás de la tradición. Por qué es tan querido.
Tengo muchas de mis propias tradiciones, recuerdos y recetas preciadas. Espero que disfrutes esto receta navideña internacional para el blog!
¿Qué es un pastel de ron jamaicano?
Un pastel de ron jamaicano es un pastel navideño que simplemente se llama pastel de frutas o pastel de Navidad en Jamaica. Hay, por supuesto, otros pasteles de ron que son de estilo caribeño o jamaicano. (o inspirado).
Una versión más oscura de este pastel, que tendría un mayor contenido de dorado, se llama pastel negro. Personalmente, también agregaría más vino de Oporto a la masa del pastel. Mi versión usa ron y vino de Oporto para remojar la fruta, sin embargo, Solo agregué ron de coco Malibu al pastel.
Estos pasteles son muy similares a los Pastel de Navidad británico! Jamaica era una colonia de la corona de Inglaterra, y adaptaron el tradicional pastel navideño para hacer esta fabulosa variación tropical!
Cómo hacer un pastel de ron jamaicano desde cero
A pesar de la lista de ingredientes (¡no dejes que eso te impida hacer este increíble pastel!) este El pastel de frutas casero es un pastel fácil de hacer. desde cero. Un poco de planificación para remojar la fruta hace una gran diferencia en el pastel resultante, aunque se puede hacer en el último minuto en caso de necesidad.
Remojar la mezcla de frutas
Comience con remojar su mezcla de frutas en ron y vino de Oporto, o un vino dulce. Me gusta un ron oscuro para esta etapa, ¡y cuanto mejor sea el ron, mejor será el pastel!
Intenta tener en tus manos algunos auténtico ron caribeño como Wray and Nephew. La marca ofrece un ron oscuro excepcional y el ron blanco overproof más vendido del mundo. (que es una opción de primer nivel con toques de frutas, especias y melaza). Nunca he usado el ron overproof para mis pasteles, ¡pero es, con mucho, mi ron favorito!
Además, el Mezcla de pastel de frutas inglés antiguo de Paradise Fruit que estoy usando para mi pastel, también agregué pasas sultanas ( Pasas doradas ), cerezas secas y pasas para hacer un total de dos libras de fruta.
Coloque la fruta en un tazón de tamaño pequeño a mediano y cubra con 1 taza de ron oscuro o ron overproof y vino de Oporto o vino dulce. Use más ron y vino para cubrir la fruta por completo, si es necesario.
¿Cuánto tiempo debo remojar mi fruta de pastel de frutas?
Remojaría mi fruta el mayor tiempo posible. A lo mínimo, intente remojar la fruta durante 4-5 horas antes de hornear su pastel de ron jamaicano. Descubrí que remojar mi fruta durante un mes o dos es perfecto para mis pasteles de frutas.
Dos días, dos semanas o dos meses están todos dentro de lo razonable. ¡Incluso he oído de personas que remojan su fruta hasta por un año para hornear pasteles de frutas!
Independientemente del tiempo que tenga disponible para planificar su pastel con anticipación, Mantenga la fruta en un lugar fresco para absorber mejor el alcohol.. Según sea necesario, cubra la fruta remojada con más ron y vino, ya que se evapora con el tiempo.
La noche antes de hornear, agregué 1/2 taza de jugo de naranja y 1 taza de piña triturada para agregar a mis sabores de frutas tropicales en el pastel. ¡Esto es opcional, pero muy sabroso!
Hacer la masa para pastel de ron
- Precalienta tu horno a 325ºF (163ºC) y forre el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas con papel pergamino. Rocíe la bandeja y el papel con spray para hornear antiadherente.
- Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos 1-2 a la vez a la crema de mantequilla y azúcar. Con el último huevo, agregue una cucharada de harina y mezclar al mismo tiempo.
- Agregue la Levadura en polvo, especias mixtas, canela y piel de naranja luego mezcle para combinar.
- Agrega la harina y mezcla hasta incorporar toda la harina.
- Agregue la melaza y dorado a la masa luego mezcle para combinar.
- Agregue la fruta escurrida y remojada junto con el jugo y la ralladura de lima, el ron, el extracto de vainilla y el extracto de naranja. Mezclar hasta la fruta se distribuye uniformemente a través de la masa y la masa es lo suficientemente espesa para sostener una cuchara en posición vertical.
Hornea el pastel de Navidad jamaicano
- Transfiera la masa del pastel a tu molde desmontable preparadoy alise la parte superior.
- Coloque en el centro de la rejilla del medio y hornee a 325ºF (163ºC) durante 1 hora 45 minutos, o hasta que un cuchillo insertado o un probador de pasteles salga limpio.
Pastel de ron jamaicano
Ingredientes
- 2 Libras cáscara mezclada (Usé el Old English Fruit Cake Mix de Paradise Candied Fruit, además de frutas secas como pasas, cerezas, pasas o ciruelas pasas)
- 1 Taza Ron oscuro (como Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captian Morgan, más según sea necesario, para remojar la fruta)
- 1 Taza vino de Oporto (o un vino dulce oscuro, más según sea necesario, para remojar la fruta)
- 50 1/2 tazas de mantequilla (20 cucharadas o 2 1/2 barra de mantequilla)
- 1 Taza azúcar
- 5 large Huevos
- 2 cucharadita polvo de hornear
- 3 cucharadita especias mixtas (ver la receta)
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita piel de naranja
- 50 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1-3 Cucharada browning (o azúcar morena quemada)
- 2 Cucharada melaza
- 1 Limón (ralladura y jugo)
- 1/4 Taza Ron (ron oscuro o ron de coco)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita extracto de naranja (o extracto de almendra o extracto de coco)
Instrucciones
- Remoja tu fruta con anticipación. Coloque cáscara mixta, pasas sultanas (Pasas doradas)y cerezas secas en un tazón mediano o recipiente de almacenamiento y cubra con ron (o una combinación de ron y vino de Oporto). Ponga a un lado en un lugar fresco para permitir que la fruta absorba el alcohol.
- Precaliente su horno a 325 grados F (163 grados C) y prepare un molde desmontable de 10 pulgadas con una capa de papel pergamino en el fondo. Rocíe la sartén y el papel pergamino con spray para hornear antiadherente.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos a la crema de mantequilla y el azúcar 1-2 a la vez. Para el huevo final, agregue una cucharada de harina con el huevo para evitar que la mezcla se rompa o 'cuaje'.
- Agregue el polvo de hornear, la mezcla de especias, la canela y la cáscara de naranja a la mezcla de mantequilla y combine.
- Agrega la harina. Mezclar hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos y se forme una masa espesa.
- Agrega la melaza y el dorado. (o azúcar morena quemada) a la masa y combine.
- Agregue la fruta remojada escurrida (incluida la cáscara mixta, las sultanas, las cerezas secas), ralladura y jugo de lima, ron, extracto de vainilla y extracto de naranja. Mezclar para combinar. La fruta debe distribuirse uniformemente en la masa cuando esté lista para hornear. * La masa debe ser lo suficientemente espesa como para que una cuchara quede en posición vertical. Si no es así, agregue un poco más de harina una cucharada a la vez para espesar la consistencia de la masa.
- Transfiera la masa para pastel de ron a su molde desmontable preparado y alise la parte superior de la masa.
- Hornee en el centro de la rejilla del horno central a 325 grados F (163 grados C) durante 1 hora 45 minutos, o hasta que un cuchillo o probador de pasteles salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
- Retire el pastel de ron jamaicano horneado cuando esté listo y déjelo enfriar en la sartén durante unos 10 minutos antes de quitar la ronda desmontable. Si lo desea, pinche el pastel con un palillo y remójelo con más ron o vino de Oporto mientras aún está caliente. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir.
Glaseado opcional y coco tostado
- En una sartén o sartén antiadherente pequeña, caliente aproximadamente 1/2 taza de coco rallado (endulzado) a fuego medio. Mantenga el coco en movimiento una vez que comience a dorarse. Retire inmediatamente la sartén del fuego cuando el coco esté dorado. Transfiera el coco tostado a un tazón pequeño para detener el proceso de tostado.
- En un tazón pequeño, combine 1 1/2 tazas de azúcar glass con 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero karo, 1 cucharada de crema espesa y una cucharadita de extracto de coco (o extracto de vainilla). Mezclar hasta que la formación de hielo esté suave y bastante espesa. Ajuste el grosor agregando más azúcar para espesar o más crema espesa para diluir.
- Aplica el glaseado en el centro de la parte superior del pastel. Use una espátula para esparcir el glaseado en una capa delgada y uniforme hacia los bordes del pastel. Espolvorea con coco tostado.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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