¡Este pastel de ron jamaicano combina los sabores más increíbles y lleva el pastel de frutas navideño a un nuevo nivel tropical y festivo! ¡Hay tanto que amar de este sabroso pastel que presenta ron y cáscara mezclada empapada en vino y frutas secas repartidas maravillosamente por todo el pastel! La guinda es opcional, ¡pero cubrir el pastel con coco tostado completó todo el atractivo caribeño para mí!
¡Un delicioso pastel absolutamente salpicado de deliciosa fruta navideña empapada en ron!
Tengo una confesión que hacer y espero estar hablando con otros como yo. Soy un gran nerd navideño y festivo. Me encanta conocer las tradiciones navideñas, especialmente la Navidad.
Alrededor del mundo. ¡En serio no puedo tener suficiente! Si todos enviaran todas las recetas navideñas de su bisabuela, abuela y abuela (especialmente golosinas navideñas) Estaría en el cielo puro. ¡¡Me encantaría!! <- ¡Y eso sigue siendo un eufemismo!
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Para mi la diversion es descubriendo la razón detrás de la tradición. Por qué es tan querido.
Tengo muchas de mis propias tradiciones, recuerdos y recetas preciadas. Espero que disfrutes esto receta navideña internacional para el blog!
🤔 ¿Qué es un pastel de ron jamaiquino?
Un pastel de ron jamaicano es un pastel navideño que simplemente se llama pastel de frutas o pastel de Navidad en Jamaica. Hay, por supuesto, otros pasteles de ron que son de estilo caribeño o jamaicano. (o inspirado).
Una versión más oscura de este pastel, que tendría un mayor contenido de dorado, se llama pastel negro. Personalmente, también agregaría más vino de Oporto a la masa del pastel. Mi versión usa ron y vino de Oporto para remojar la fruta, sin embargo, Solo agregué ron de coco Malibu al pastel.
Estos pasteles son muy similares a los Pastel de Navidad británico! Jamaica era una colonia de la corona de Inglaterra, y adaptaron el tradicional pastel navideño para hacer esta fabulosa variación tropical!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es festivo! Dado que este pastel navideño generalmente se hace para Navidad, está hecho con una combinación de frutas similar a la del clásico pastel de frutas navideño ... pero es una versión más divertida!
¡Sabores caribeños en invierno! El ron y mi adición de coco al glaseado traen el sabores tropicales hogar en medio de nuestro frío invernal!
¡De hecho, es muy fácil de hacer!
🥘 Ingredientes
Ingredientes para remojar la fruta
- Cáscara mezclada - Utilicé Old English Fruit Cake Mix de Paradise Candied Fruit, además de frutas secas como pasas, cerezas, pasas o ciruelas pasas.
- Ron oscuro - Como Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captain Morgan. Use más según sea necesario para remojar la fruta.
- Vino de Oporto (o un vino dulce oscuro) - Me encanta el vino de Oporto y el rico sabor que agrega, ¡no seas tímido con esto al remojar tu mezcla de frutas!
Pastel de ron jamaicano
- Mantequilla - ¡Montones! Prepara tu mantequilla con mucho tiempo para suavizar para batir fácilmente con el azúcar.
- Azúcar - La cantidad justa para hacer esto sabroso pastel de frutas ¡asombroso!
- Huevos - Utilice huevos grandes que hayan sido llevado a temperatura ambiente para obtener mejores resultados y un pastel que se hornea de manera más uniforme.
- Levadura en polvo - Ilumina esto lleno de sabor ¡Pastel de ron jamaicano para una consistencia maravillosa!
- Especias Mixtas - Una increíble mezcla de especias calientes utilizado en la repostería británica que es el complemento perfecto para este pastel.
- Cáscara de canela y naranja - Un toque más de sabor que combina perfectamente con la especia mixta.
- Harina para todo uso - Un alimento básico de panadería y la mayor parte del pastel.
- Melaza y dorado (o azúcar morena quemada) - Rico y adiciones sabrosas para hacer el pastel completo!
- Limón (ralladura y jugo) - Use una lima entera, ralladura, luego jugo para el pastel masa.
- Ron (ron oscuro o ron de coco) - ¡Más ron! Vaya con su sabor favorito para mezclarlo con la masa.
- Extracto de vainilla y extracto de naranja - La combinación de ambos extractos agrega solo una pizca de más sabor cítrico ¡y destaca todos los maravillosos ingredientes!
🔪 Instrucciones paso a paso
A pesar de la lista de ingredientes (¡no dejes que eso te impida hacer este increíble pastel!) este El pastel de frutas casero es un pastel fácil de hacer. desde cero. Un poco de planificación para remojar la fruta hace una gran diferencia en el pastel resultante, aunque se puede hacer en el último minuto en caso de necesidad.
Remojar la mezcla de frutas
- Seleccione su ron y vino. Comience con remojar su mezcla de frutas en ron y vino de Oporto, o un vino dulce. Me gusta un ron oscuro para esta etapa, ¡y cuanto mejor sea el ron, mejor será el pastel!
- Seleccione su mezcla de frutas. Además, el Mezcla de pastel de frutas inglés antiguo que estoy usando para mi pastel, también agregué pasas sultanas (Pasas doradas), cerezas secas y pasas para hacer un total de dos libras de fruta.
- Cubrir y remojar. Coloque las 2 libras de fruta en un tazón de tamaño pequeño a mediano y cubra con 1 taza de ron oscuro o ron a prueba de exceso y vino de Oporto o vino dulce. Use más ron y vino para cubrir la fruta por completo, si es necesario.
Notas de ron: Intenta tener en tus manos algunos auténtico ron caribeño como Wray and Nephew. La marca ofrece un ron oscuro excepcional y el ron blanco overproof más vendido del mundo. (que es una opción de primer nivel con toques de frutas, especias y melaza). Nunca he usado el ron overproof para mis pasteles, ¡pero es, con mucho, mi ron favorito!
¿Cuánto tiempo debo remojar mi fruta de pastel de frutas?
Dos días, dos semanas o dos meses están todos dentro de lo razonable. ¡Incluso he oído de personas que remojan su fruta hasta por un año para hornear pasteles de frutas!
Independientemente del tiempo que tenga disponible para planificar su pastel con anticipación, Mantenga la fruta en un lugar fresco para absorber mejor el alcohol.. Según sea necesario, cubra la fruta remojada con más ron y vino, ya que se evapora con el tiempo.
La noche antes de hornear, agregué ½ taza de jugo de naranja y 1 taza de piña triturada para agregar a mis sabores de frutas tropicales para el pastel de ron jamaicano. ¡Esto es opcional, pero muy sabroso!
Hacer la masa para pastel de ron
- Precalienta y prepara tu sartén. Caliente su horno a 325ºF (163ºC) y forre el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas con papel pergamino. Rocíe la bandeja y el papel con spray para hornear antiadherente.
- Batir la mantequilla y el azúcar. Mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar granulada en un tazón grande. hasta que esté suave y esponjoso.
- Agrega los huevos. Mezclar en 1-2 huevos (de los 5 huevos grandes en total) a la vez a la crema de mantequilla y azúcar. Con el último huevo, agregue una cucharada de harina y mezclar al mismo tiempo.
- Agregue el polvo de hornear y las especias. Agrega 2 cucharaditas polvo de hornear, 3 cucharaditas especias mixtas, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de piel de naranja luego mezcle para combinar.
- Agrega harina. Agregue 2 ¼ tazas de harina para todo uso y mezcle hasta incorporar toda la harina.
- Agregue melaza y dorado. Agregue 2 cucharadas de melaza y 1-3 cucharadas de dorado a la masa luego mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Agrega la fruta remojada y termina de mezclar. Agregue la fruta escurrida y remojada junto con el jugo de lima y la ralladura de 1 lima, ¼ de taza de ron oscuro o ron de coco, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de extracto de naranja. Mezclar hasta la fruta se distribuye uniformemente a través de la masa y la masa es lo suficientemente espesa para sostener una cuchara en posición vertical.
Hornea el pastel de Navidad jamaicano
- Transferencia y nivel. Vierta la masa de la torta en su molde desmontable preparadoy alise la parte superior.
- Hornear. Coloque en el centro de la rejilla del medio y hornee a 325ºF (163ºC) durante 1 hora 45 minutos, o hasta que un cuchillo insertado o un probador de pasteles salga limpio.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
Remojaría mi fruta durante el mayor tiempo posible.
- A lo mínimo, intente remojar la fruta durante 4-5 horas antes de hornear su pastel de ron jamaicano. Descubrí que remojar mi fruta durante un mes o dos es perfecto para mis pasteles de frutas.
Agrega una cacerola de agua al horno mientras hornea.
- Use una sartén más vieja (que no te preocupará si se deforma) y llénelo con agua hirviendo. Coloque la sartén en la rejilla debajo del pastel de ron jamaicano para hornear. para mantener la torta húmeda mientras se hornea.
🥡 Almacenamiento
Puedes guardar el pastel de ron jamaicano horneado por hasta dos meses si 'alimenta' el pastel con más ron como lo haría con un pastel de Navidad. Remoja la parte superior del pastel con tu ron y luego séllelo de manera segura envolviéndolo con papel de aluminio.
Después de servir el pastel, envuélvalo con film transparente y guárdelo en un recipiente hermético. Mantener refrigerado y almacenar hasta por una semana.
congelación
Envuelva el pastel con dos capas de papel pergamino y luego séllelo de manera segura envuelto en papel de aluminio resistente para congelar su pastel de ron jamaicano por hasta 3 meses. Retirar del congelador y dejar descongelar a temperatura ambiente antes de servir o agregar el glaseado.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí, definitivamente! Además del ron en la masa del pastel, la mezcla del pastel de frutas se empapa en una combinación de ron y vino de Oporto. El alcohol no se cuece por completo durante el horneado, por lo que hay un alcohol en el producto final. (tu pastel).
Wray and Nephew es mi mejor opción para una gran marca de ron jamaicano. Ofrecen uno de los mejores rones overproof disponibles. Otras grandes marcas para mantener su pastel verdaderamente jamaicano incluyen Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captain Morgan.
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📋 Receta
Pastel de ron jamaicano
Ingredientes
- 2 Libras cáscara mezclada (Usé el Old English Fruit Cake Mix de Paradise Candied Fruit, además de frutas secas como pasas, cerezas, pasas o ciruelas pasas)
- 1 taza de Ron oscuro (como Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation o Captain Morgan, más según sea necesario, para remojar la fruta)
- 1 taza de vino de Oporto (o un vino dulce oscuro, más según sea necesario, para remojar la fruta)
- 1 ¼ tazas de mantequilla (20 cucharadas o 2 ½ barras de mantequilla)
- 1 taza de azúcar
- 5 large Huevos
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadita de especias mixtas (ver la receta)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de piel de naranja
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1-3 cucharada de browning (o azúcar morena quemada)
- 2 cucharada de melaza
- 1 Limón (ralladura y jugo)
- ¼ taza de Ron (ron oscuro o ron de coco)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de naranja (o extracto de almendra o extracto de coco)
Instrucciones
- Remoja tu fruta con anticipación. Coloque cáscara mixta, pasas sultanas (Pasas doradas)y cerezas secas en un tazón mediano o recipiente de almacenamiento y cubra con ron (o una combinación de ron y vino de Oporto). Ponga a un lado en un lugar fresco para permitir que la fruta absorba el alcohol.2 libras de cáscara mixta, 1 taza de ron oscuro, 1 taza de vino de Oporto
- Precaliente su horno a 325 ° F (163 ° C) y prepare un molde desmontable de 10 pulgadas con una capa de papel pergamino en el fondo. Rocíe la sartén y el papel pergamino con spray para hornear antiadherente.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.1 ¼ tazas de mantequilla, taza de azúcar 1
- Agregue los huevos a la crema de mantequilla y el azúcar 1-2 a la vez. Para el huevo final, agregue una cucharada de harina con el huevo para evitar que la mezcla se rompa o 'cuaje'.5 huevos grandes
- Agregue el polvo de hornear, la mezcla de especias, la canela y la cáscara de naranja a la mezcla de mantequilla y combine.2 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharaditas de especias mixtas, 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de piel de naranja
- Agrega la harina. Mezclar hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos y se forme una masa espesa.2 ¼ tazas de harina para todo uso
- Agrega la melaza y el dorado. (o azúcar morena quemada) a la masa y combine.2 cucharadas de melaza, 1-3 cucharadas de dorado
- Agregue la fruta remojada escurrida (incluida la cáscara mixta, las sultanas, las cerezas secas), ralladura y jugo de lima, ron, extracto de vainilla y extracto de naranja. Mezclar para combinar. La fruta debe distribuirse uniformemente en la masa cuando esté lista para hornear. * La masa debe ser lo suficientemente espesa como para que una cuchara permanezca en posición vertical. Si no es así, agregue un poco más de harina una cucharada a la vez para espesar la consistencia de la masa.1 lima ¼ taza de ron, 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de naranja
- Transfiera la masa para pastel de ron a su molde desmontable preparado y alise la parte superior de la masa.
- Hornee en el centro de la rejilla del horno central a 325 ° F (163 ° C) durante 1 hora 45 minutos, o hasta que un cuchillo o probador de pasteles salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
- Retire el pastel de ron jamaicano horneado cuando esté listo y déjelo enfriar en la sartén durante unos 10 minutos antes de quitar la ronda desmontable. Si lo desea, pinche el pastel con un palillo y remójelo con más ron o vino de Oporto mientras aún está caliente. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir.
Glaseado opcional y coco tostado
- En una sartén o sartén antiadherente pequeña, caliente alrededor de ½ taza de coco rallado (endulzado) a fuego medio. Mantenga el coco en movimiento una vez que comience a dorarse. Retire inmediatamente la sartén del fuego cuando el coco esté dorado. Transfiera el coco tostado a un tazón pequeño para detener el proceso de tostado.
- En un tazón pequeño, combine 1 ½ tazas de azúcar glass con 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero karo, 1 cucharada de crema espesa y una cucharadita de extracto de coco. (o extracto de vainilla). Mezclar hasta que la formación de hielo esté suave y bastante espesa. Ajuste el grosor agregando más azúcar para espesar o más crema espesa para diluir.
- Aplica el glaseado en el centro de la parte superior del pastel. Use una espátula para esparcir el glaseado en una capa delgada y uniforme hacia los bordes del pastel. Espolvorea con coco tostado.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
¿Se puede hacer esta receta sin huevo?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Estoy seguro de que podría serlo, y sugeriría compota de manzana como su mejor sustituto de huevo. Sin embargo, personalmente no he intentado hacer esta receta sin huevo. ¡Vuelve y cuéntanos cómo resultó si lo intentas! ¡Gracias por preguntar!