¡Esta receta de rollos de kaiser (rollo de sándwich o pan de hamburguesa) es muy fácil de hornear y hace panecillos de hamburguesa y rollos de sándwich absolutamente perfectos!
¡Esta receta de Kaiser Rolls hornea el estilo de pan de hamburguesa más perfecto Kaiser Rolls cada vez!
Receta de rollos de Kaiser
¡Estos panecillos resultan con una fabulosa corteza dura y un centro de pan tierno y masticable que soporta todos tus ingredientes favoritos para hamburguesas!
Terminamos preparándolos unas cuantas veces al mes durante el verano, cuando todos en la casa realmente quieren una hamburguesa a la parrilla, ya que las mejores hamburguesas se preparan en casa, especialmente cuando se combinan con las pan de sándwich perfecto!
Sin las semillas de sésamo, estos rollos de kaiser son maravillosos como un rollo y saben muy bien con una simple cobertura de mantequilla y mermelada. ¡Lo sé, ya que a mi hija también le gustan para un sándwich rápido de mantequilla de maní y mermelada!
Carga estos rollos con mi sabroso Receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta o cremoso Pollo crujiente en olla de cocción lenta! O disfrútelos como panecillos con un poco de abundante sopa de fideos con pollo!
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Cómo hacer rollos Kaiser
Para hacer estos fabulosos panecillos kaiser, comience su levadura en un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie combinando media taza de agua tibia (110-115 ºF / 44 ºC), 2 paquetes o 1 cucharada de levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar.
Deje que la levadura se active durante 5 a 10 minutos o hasta que esté agradable y espumosa.
Agrega el resto del agua tibia y el azúcar, así como el aceite, la sal y 4 tazas de harina.
Mezcle hasta que quede suave, luego agregue suficiente harina restante para formar una bola de masa suave.
Coloque la bola de masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amasar hasta que quede suave y elástico. Normalmente amaso durante 3 minutos, dejo reposar la masa, luego vuelvo a amasar durante 4-5 minutos antes de colocar la masa en un bol bien engrasado. * Si está amasando la masa con su batidora de pie, amase durante 6 minutos.
Al colocar la masa amasada en el tazón engrasado, deje suficiente cantidad de aceite en el fondo del tazón y voltee la masa para cubrir todos los lados con el aceite antes de cubrir con una envoltura de plástico o una toalla húmeda.
Deje la masa en un lugar cálido para que suba, generalmente alrededor de una hora.
Una vez que la masa haya subido, golpéala y dé vuelta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Luego divide la masa en Porciones 16 y dar forma a cada porción en una bola. Para hacer esto, empujo hacia arriba en el centro de la masa y tiro de los bordes hacia abajo y pellizco hacia abajo para dejar una parte superior suave y agradable en mis panecillos y bollos.
Coloque las bolas de masa con forma en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, espaciando aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Cúbralos de nuevo con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y déjelos doble de tamaño, generalmente unos 30 minutos.
Cuando la masa haya vuelto a subir, bata las claras de huevo con agua fría y luego cepille sobre la parte superior de los panecillos.
Espolvoree la parte superior con semillas de sésamo o amapola, si lo desea, luego hornee en horno precalentado a 400 ºF (205 ºC) durante 15-20 minutos.
Los rollos deben ser un marrón dorado claro cuando termine de hornear. Transfiera inmediatamente a una rejilla para enfriar y deje que los rollos se enfríen a temperatura ambiente.
*Lo normal apariencia de rollo de Kaiser se le da forma o se hace con un sello de rollo Kaiser. Si está dando forma a sus rollos de káiser, gírelos al revés al levantarse (después de dar forma). Si está utilizando un sello de rollo Kaiser, asegúrese de presionar firmemente en las rondas de masa divididas, pero sin empujar completamente a través de la masa.
** Los New York Kaiser Rolls suelen estar cubiertos con semillas de alcaravea, otra maravillosa cobertura en estos panecillos de sándwich !!
¿Brinda con rollos Kaiser para hamburguesas?
Ciertamente puedes pan tostado kaiser para tus hamburguesas y sándwiches. Sin embargo, no es necesario y depende completamente de su gusto y preferencia individual.
Cómo tostar rollos Kaiser (3 formas)
Rollos de Kaiser tostados en un horno - Para tostar sus panecillos káiser en el horno, precaliente su horno a 350 ºF (176 ºC). Corta los rollos por la mitad y coloca los bollos en la rejilla del medio del horno, pueden mirar hacia arriba o hacia abajo. Tostar hasta completamente calentado y ligeramente dorada y crujiente, entre 3-5 minutos. * También se pueden asar rápidamente, en una rejilla en la parte superior de su horno. Sin embargo, no le des la espalda a las mitades del bollo, ¡ya que se quemarán fácilmente!
Rollos de Kaiser tostados en una sartén - Lleva una sartén grande a fuego medio alto. Mantequilla cada lado abierto del rollo káiser. Luego, tueste cada mitad del rollo, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén ligeramente doradas.
Rollos de Kaiser tostados a la parrilla -Una vez que sus carnes estén listas a la parrilla, coloque los panecillos en la parrilla, corte hacia abajo y tueste durante aproximadamente 1 minuto. También se pueden colocar en la rejilla de calentamiento de su barbacoa. Brindarán bien con menos posibilidades de quemarse. ¿A nadie le gustan los bollos quemados?
Una vez tostados, envuelva sus panecillos en toalla o papel de aluminio para mantenerlos frescos. Se pueden tostar y mantener calientes durante unos 30 minutos antes de la comida.
Almacenamiento y congelación de rollos Kaiser
Guarde los rollos de Kaiser no utilizados en un recipiente hermético. Serán mejores dentro de los primeros dos días, pero durarán hasta 5 días a temperatura ambiente. Si está refrigerado (en un recipiente hermético), los rollos durarán hasta 5-7 días.
He descubierto que si mis rollos de Kaiser no se utilizan dentro de 1-2 días, mejor manera almacenarlos es congelarlos. Colóquelo en una bolsa de almacenamiento para congelador o envuélvalo bien en papel de aluminio resistente. Los rollos de Kaiser se congelarán hasta por un mes.
Receta de rollos de Kaiser
Ingredientes
Rollos de Kaiser
- 1 cucharada de de levadura activa seca (2 paquetes)
- 2 tazas de agua (dividido - ½ cy 1 ½ c, agua tibia aproximadamente 110-115 grados F / 44 grados C)
- 4 cucharada de azúcar (dividido - 1 cucharada y 3 cucharadas)
- ⅓ tazas de aceite de oliva
- 2 cucharadita de sal
- 6-6 ½ tazas de harina para todo uso
Topping
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadita de agua (frío)
- de semillas de ajonjolí (opcional o semillas de amapola)
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue ½ taza de agua tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deje que la levadura se disuelva durante 5 minutos.
- Agrega el resto del agua tibia y el azúcar, el aceite, la sal y 4 tazas de harina. Combine hasta que quede suave y luego agregue suficiente harina restante para formar una bola suave de masa.
- Coloque sobre una superficie de trabajo bien enharinada, luego amase hasta que quede suave y elástica (generalmente alrededor de 7 minutos). * Si está amasando la masa con su batidora de pie, amase durante 6 minutos.
- Coloque en un tazón engrasado, pasando el aceite para cubrir la parte superior de la masa también. Cubra con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique (aproximadamente una hora).
- Golpee la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divida en 16 porciones y forme una bola con cada una. Coloque en bandejas para hornear engrasadas en filas separadas por 2 pulgadas, cubra y deje que duplique su tamaño nuevamente (aproximadamente 30 minutos).
- Batir la clara de huevo y el agua fría, luego untar sobre los panecillos. Espolvoree con semillas de sésamo (opcional, use semillas de amapola si lo desea). Hornee en horno precalentado a 400 grados F (205 grados C) durante 15 a 20 minutos, los panecillos deben estar dorados. Retirar inmediatamente a rejillas de alambre para enfriar.
Video
Notas
Almacenamiento y congelación de rollos Kaiser
Guarde los rollos de kaiser sin usar en un recipiente hermético. Serán mejores dentro de los primeros dos días, pero durarán hasta 5 días a temperatura ambiente. Si está refrigerado (en un recipiente hermético), los rollos durarán hasta 5-7 días. Descubrí que si mis rollos de Kaiser no se usan en 1-2 días, la mejor manera de almacenarlos es congelarlos. Colóquelo en una bolsa de almacenamiento para congelador o envuélvalo bien en papel de aluminio resistente. Los rollos de Kaiser se congelarán hasta por un mes.Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
SH TAN dice
¿Puedo usar harina con alto contenido de gluten en lugar de harina para todo uso? Gracias por tu amable respuesta .
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Usaría harina con alto contenido de gluten (harina de pan) con pan de levadura, sí. No lo he usado para esta receta ya que no es necesario para obtener buenos resultados. Sin embargo, es posible que disfrute más de los resultados. Recuerde que con el contenido de proteína más alto, su pan se elevará más, se dorará más rápido y tendrá una textura más masticable. ¡Gracias por preguntar y comparta sus resultados si lo prueba con la harina con alto contenido de gluten!
lea marrón dice
En mi búsqueda del pan de hamburguesa perfecto ... probé muchas recetas hasta que llegué a la tuya. Horneé tus bollos y pensé que sabían bien. Luego pensé en el sabor que estaba buscando. Los tuyos eran los más cercanos. Luego agregué solo una cucharada más de azúcar y ¡GUAU! ¡Tuve EL pan de hamburguesa perfecto! ¡Muy agradecido de haber publicado esta receta! ¡Ya no puedo comer comprado en la tienda!