Este pastel de lima tiene un sabor ácido y dulce que es refrescante y ligero, ¡lo que lo convierte en un postre perfecto para el clima cálido! ¡Una corteza de galleta graham casera se rellena con un relleno cremoso de lima y se remata con una cobertura batida esponjosa! ¡Este pastel es un postre popular de Florida que es excelente para disfrutar en el verano!
La mejor receta de pastel de lima
Cuando el clima cálido comienza a llegar, sé que es hora de comenzar a preparar algunos golosinas sabrosas y refrescantes! ¡Este pastel de lima es perfecto para el verano, la primavera o en cualquier momento!
No se preocupe si no puede encontrar limas clave, porque definitivamente puede salirse con la suya haciendo este pastel. utilizando limas estándar de la tienda de comestibles. Sin embargo, si puede conseguir algunas limas clave, ¡adelante, tómelas para vivir una experiencia auténtica!
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🥘 Ingredientes Key Lime Pie
Este pastel picante tiene tres elementos: la corteza, el relleno y la cobertura. Estos tres componentes utilizan ingredientes mínimos y son fáciles de hacer!
Corteza
- Migajas de galletas Graham - 1½ tazas de migas de galleta graham. Simplemente coloque algunas galletas Graham en una bolsa y tritúrelas con un rodillo o una sartén.
- Azúcar - ⅓ taza de azúcar blanca granulada.
- Mantequilla - 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, derretido) sin embargo, la mantequilla salada también funciona maravillosamente.
Relleno de lima
- Yemas de huevo - 3 yemas de huevo grandes.
- Leche condensada azucarada - Una lata de 14 onzas de leche condensada azucarada. ¡No lo confundas con la leche evaporada, ya que no son lo mismo!
- Jugo de lima - ½ taza de jugo de limón verde recién exprimido (unas 20 limas).
- Ralladura de lima - 1 cucharada de ralladura de lima (recién rallado). ¡Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas!
Topping de crema batida
- Crema espesa - 1 taza de crema espesa.
- Azúcar de repostería - 2 cucharadas de azúcar glas.
- Extracto de vainilla - ½ cucharadita de extracto puro de vainilla.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Key Lime Pie
Key lime pie es en realidad sorprendentemente fácil ¡para hacer! Necesitará un molde para pastel de 9 pulgadas, algunos tazones para mezclar, un batidor y una batidora de mano (o batidora de pie).
Esta receta hace una tarta de lima de 9 pulgadas, que se puede cortar en unas 8 rebanadas.
Hacer la corteza de galleta Graham
- Precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C).
- Combinar. En un tazón, combine 1½ tazas de migas de galleta Graham, ⅓ taza de azúcar y 6 cucharadas de mantequilla derretida. Revuelva hasta que la mezcla esté humedecido uniformemente.
- Presione en la sartén. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Asegúrese de presionar la mezcla en el fondo y luego por los lados del plato. Use el dorso de una cuchara para alisar la superficie.
- Hornear. Hornee la masa durante 10-12 minutos o hasta que ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar mientras haces el relleno.
hacer el relleno de lima
- Batidor. En un tazón para mezclar separado, bata 3 yemas de huevo grandes hasta que adquieran un color amarillo pálido.
- Añada. Agregue 14 onzas de leche condensada azucarada, ½ taza de jugo de lima y 1 cucharada de ralladura al tazón con las yemas de huevo. Batir hasta bien combinado.
- Vierta en la sartén. Vierta el relleno en el corteza enfriada y alisar la superficie con una espátula.
- Hornear. Hornea la tarta durante 15-17 minutos, o hasta que el relleno esté establecer alrededor de los bordes pero todavía ligeramente jiggly en el centro. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
hacer la crema batida y enfriar
- Látigo. En un tazón, bata 1 taza de crema espesa hasta que se forman picos suaves.
- Añada. Agregue 2 cucharadas de azúcar en polvo y ½ cucharadita de extracto de vainilla al tazón y continúe batiendo hasta que se forman picos rígidos.
- Spread. Extienda la crema batida sobre el pastel enfriado, haciendo remolinos con una espátula.
- Enfriar:. Refrigere el pastel por al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté completamente fraguado.
- Servicio. Cortar y servir frío.
Key lime pie es un postre popular en los Estados Unidos, especialmente en Florida, y es a menudo se sirve durante los meses de verano! Combínalo con un refrescante cóctel malibú ¡y prepárate para disfrutar del aire caliente! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Cuando estás eligiendo tus limas clave, asegúrese de elegir los que son gruesos y dan un poco cuando se aprietan.
- Cada limón rendirá alrededor de 2 cucharadas de jugo, ¡pero asegúrate de rallarlos primero!
- Si no puedes encontrar limas clave o jugo de lima, todavía puede hacer este pastel usando limas estándar (aunque el sabor será ligeramente diferente). Simplemente intercambie 1 lima por 6 limas clave.
- Para mayor comodidad, definitivamente puedes hacer este pastel con una corteza de galleta graham comprada en la tienda y crema batida, sin embargo, ¡la versión casera es mucho más sabrosa!
🥡 Almacenamiento
Mantenga este pastel bien cubierto con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Este es un pastel que debe ser servido frío, ¡así que no hay necesidad de recalentarlo!
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❓ Preguntas frecuentes
Key lime pie es un postre popular que se originó en los Cayos de Florida. Es un pastel cremoso, agrio y dulce hecho con una corteza de galleta graham, un relleno picante hecho de jugo de lima, leche condensada y yemas de huevo, y cubierto con crema batida.
Puedes, pero el sabor no será exactamente lo mismo. Las limas clave son una fruta cítrica pequeña y redonda que es originaria del sudeste asiático, pero ahora se cultiva comúnmente en los Cayos de Florida.
Son más pequeño y más ácido que las limas regulares y tienen un sabor distintivo que le da al pastel de lima su sabor único. Por supuesto, si son difíciles de encontrar, ¡todavía puedes lograr un pastel súper sabroso con limas regulares!
¡Sí! Deje la cobertura batida y envuelva el pastel dos veces en una envoltura de plástico, seguido de un capa de papel de aluminio. Se puede congelar hasta por 3 meses, simplemente déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche y luego agregue la cobertura batida antes de servir.
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📖 Tarjeta de recetas
Pie key lime
Ingredientes
Corteza
- 1½ tazas de migas de galletas Graham
- ⅓ taza de azúcar
- 6 cucharada de mantequilla (sin sal, derretido)
Relleno de lima
- 3 large yemas de huevo
- 14 oz leche condensada azucarada
- ½ taza de jugo de lima fresco (alrededor de 20 limas hacen ½ taza de jugo)
- 1 cucharada de ralladura de lima
Topping de crema batida
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharada de azucareros
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
preparar la corteza
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
- En un tazón, combine las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
- Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas, asegurándose de presionar las migajas hacia los lados del molde. Use el dorso de una cuchara para alisar la superficie.
- Hornee la masa durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras haces el relleno.
preparar el relleno
- En un tazón para mezclar separado, bata las yemas de huevo hasta que adquieran un color amarillo pálido.
- Agregue la leche condensada azucarada, el jugo de lima y la ralladura al tazón con las yemas de huevo. Batir hasta que esté bien combinado.
- Vierta el relleno en la corteza enfriada y alise la superficie con una espátula.
- Hornea el pastel a 350°F (175 ° C) durante 15 a 17 minutos, o hasta que el relleno se asiente en los bordes pero aún se mueva ligeramente en el centro. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
hacer el aderezo
- En un tazón, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves.
- Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla al tazón y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
- Extienda la crema batida sobre el pastel enfriado, haciendo remolinos con una espátula.
- Refrigere el pastel durante al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté completamente listo. Cortar y servir frío.
Notas
- Cuando esté eligiendo sus limas clave, asegúrese de elegir las que son gordas y tienen un poco de flexibilidad cuando se exprimen.
- Cada lima producirá alrededor de 2 cucharadas de jugo, ¡pero asegúrate de rallarlas primero!
- Si no puede encontrar limas o jugo de lima, aún puede hacer este pastel con limas estándar (aunque el sabor será ligeramente diferente). Simplemente intercambie 1 lima por 6 limas clave.
- Para mayor comodidad, definitivamente puede hacer este pastel con una corteza de galleta graham comprada en la tienda y crema batida, sin embargo, ¡la versión casera es mucho más sabrosa!
- Para almacenar: mantenga este pastel bien cubierto con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Ramona dice
¡Me encantan las recetas! ¡Cenas convenientes entre semana que a mi familia le encantan!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias, Ramona, te lo agradezco!