Estas fáciles de hacer Kolaczki son galletas polacas rellenas de frutas que son el dulce perfecto para las vacaciones o cualquier día! ¡Se necesitan solo 5 ingredientes para hacer estas galletas increíblemente deliciosas, por lo que se garantiza que se convertirán en parte de su rotación de galletas! ¡También son una adición impresionante a tus cestas de regalo de galletas de Navidad!
¡Mi Kolaczki rico, escamoso y lleno de frutas seguramente te hará sonreír a ti y a tu familia!
Kolaczki es una increíble galleta rellena de frutas que tradicional en Polonia y la República Checa, aunque están más asociados con ser una receta polaca. También son populares en Rusia, Austria, Dinamarca y el resto de Europa central y oriental, ¡especialmente durante las vacaciones!
Estas galletas de mantequilla son uno de mis favoritos hacer porque son tan simples! Usted hace la masa fácil de 3 ingredientes, luego la llena con su relleno de pastel o pastel de frutas favorito. Hornee, espolvoree con azúcar en polvo, ¡y listo! ¿Qué tan fácil es eso?
Saltar a:
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es simple! Mi receta de Kolaczki usa solo 5 ingredientes, ¡para que puedas hornear estas dulces galletitas en poco tiempo!
¡Es sabroso! ¡Una deliciosa masa y un relleno de fruta dulce se combinan para hacer una galleta que es increíblemente adictiva! Puedes usar su relleno favorito de pastelería / tarta comprado en la tienda o haz el tuyo!
¡Es un favorito de la familia! Estos pequeños bocados de mantequilla y mermelada definitivamente se convertirán en el nuevo favorito de su familia. Hazlos para las vacaciones, cumpleaños o en cualquier momento. usted o sus seres queridos anhelan algo dulce.
🥘 Ingredientes
My simple y delicioso ¡La receta de Kolaczki tiene solo 5 ingredientes! Requiere pastelería de frutas o relleno de tartas: ¡compre su tienda favorita o haga la suya propia!
- Queso crema - Desea asegurarse de que esto se suaviza dejándolo 30 minutos a 1 hora antes de usar. El queso crema hace que la base de masa de la galleta sea súper tierna y rica.
- Manteca - Tu tambien quieres asegúrese de que la mantequilla esté blanda, lo que puede hacer fácilmente dejándolo fuera del refrigerador durante unas horas o toda la noche antes de usarlo. Use su marca de mantequilla favorita, pero le recomiendo usar una mantequilla europea para obtener el mejor sabor.
- Harina para todo uso - Puede usar el tu marca favorita de harina para todo uso!
- Relleno de tarta o pastelería - Desea utilizar 2 sabores diferentes y al menos 8 onzas de cada uno. (Ver consejos y notas de recetas)
- Agua - Un poco de agua ayuda a sellar la masa superpuesta antes de hornear. También puedes usar clara de huevo si lo prefieres.
- Azúcar de repostería - Espolvorear las galletas terminadas y enfriadas con azúcar en polvo ayuda a darles esa hermosa mirada de panadería. El azúcar de repostería también se utilizará con un poco de azúcar granulada para ayudar a extender la masa.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones! *
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
¿No estás seguro de qué usar para el relleno de frutas? Absolutamente puedes hacer el tuyo pero pruebe el relleno de pasteles o pasteles prefabricados!
Usar relleno de pasteles o pasteles prefabricados ayuda a reducir el tiempo extra mientras hace las galletas. ¡Pruebe la fresa, el arándano, la cereza o el melocotón!
No se recomienda usar mermelada, ya que normalmente no utiliza almidón como espesante y puede filtrarse en sus cookies.
Al cortar los círculos o cuadrados para el Kolaczki, ¡intenta usar un cortador de galletas!
Puede usar un cuchillo de cocina afilado o un cortador de banco para cortar la masa, pero un cortador de galletas es una manera fácil para cortar esas rondas o cuadrados de forma rápida y uniforme.
La masa para las galletas puede volverse pegajosa y difícil de trabajar, por lo que es mejor mantenerlo refrigerado.
Debes enfriar la masa durante al menos 1 hora antes de manipularlo para facilitar el enrollado y el modelado. También recomiendo usar solo un cuarto de porción de masa a la vez y mantener la masa restante en el refrigerador.
Al rellenar y doblar la masa, intenta trabajar rápido para que el relleno no se empape ni se derrame de la galleta.
🔪 Instrucciones paso a paso
My delicioso Kolaczki ¡No tardes casi nada en prepararte! Asegúrese de que la mantequilla y el queso crema se ablanden para ayudar a que esta receta sea lo más fácil posible.
- Mezcle la mantequilla y el queso crema. En un tazón grande para mezclar, combine 8 onzas de queso crema ablandado y 1 1/12 tazas de mantequilla ablandada (3 palos). Batir hasta que esté completamente combinado y ligero y esponjoso.
- Termina la masa. Agregue 3 tazas de harina para todo uso a la mezcla de mantequilla cremosa 1 taza a la vez, hasta que esté completamente incorporada a la masa. Envuelva la masa en film transparente y aplanar ligeramente en un disco para que se enfríe rápidamente. Deje enfriar durante una hora antes de extender.
- Deberes. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Luego, forra las bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear, si la tienes.
- Estirar la masa. Espolvoree su superficie de trabajo con una combinación igual de azúcar y azúcar de repostería. Luego, extienda la masa de queso crema hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. (* Yo uso un cuarto de porción de masa a la vez. Mientras tanto, es importante que la masa restante se devuelva al refrigerador y se mantenga fría).
- Rellena los círculos de masa. Corte la masa en cuadrados o rondas de 2 pulgadas, luego coloque de ½ a 1 cucharadita de su relleno de pastel o masa en la línea central de cada cuadrado cortado o redondo de la masa. Superponga las esquinas o lados opuestos y untar la esquina inferior con un poco de agua o clara de huevo para sellar la masa. Pellizque o presione la masa para que selle de forma segura.
- Hornea el Kolaczki. Coloque cada galleta llena (* intente usar una espátula para ayudar a transferir a la sartén) en las bandejas para hornear preparadas y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 12-15 minutos, o hasta que el fondo de las galletas tenga un color dorado claro.
- Guay. Retire los Kolaczki terminados del horno y déjelos enfriar, aproximadamente 5 minutos. A continuación, transfiera las cookies a un rejilla de enfriamiento de alambre para enfriar completamente. Cuando las galletas estén completamente frías, o justo antes de servirlas, espolvoréalas con azúcar impalpable.
Estas galletas de mantequilla y mermelada de Kolaczki son perfectos tal como son, ¡pero también son increíbles si se sirven con café o té caliente! Disfrute!
🥡 Almacenamiento
Almacenamiento de Kolaczki
¡Es probable que estas sabrosas galletas desaparezcan rápidamente! Cualquier extra se mantendrá mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético, cubierto con hojas de papel pergamino. Estos Kolaczki se conservan de 3 a 5 días antes de que se empapen.
Es mejor no espolvorear con azúcar glass hasta que esté listo para servir sus galletas.
Congelar Kolaczki
¡Kolaczki también se congela muy bien! Haga las galletas rellenas, pero sin hornear, y congele en una bandeja para hornear forrada. Cuando esté completamente congelado, transfiéralo a un recipiente hermético, separando las capas por hojas de pergamino.
Se mantendrán durante 3 meses en el congelador. Cuando esté listo para comer deliciosas galletas, siga las instrucciones de horneado anteriores, ¡y disfrutar!
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Kolaczki son populares en toda Europa, por lo que hay variaciones en la ortografía! Puede ver kolachky, kolache, kolachy o kolacky. ¡Pero todos son el mismo postre delicioso!
Me encantan los rellenos de frutas para estas pequeñas galletas, ¡pero los sabores más tradicionales incluyen albaricoque, ciruela pasa, almendra y semilla de amapola! usted puede encontrar algunos de estos empastes tradicionales en una tienda de comestibles de Europa del Este.
Para estos Kolaczki, extender con azúcar en polvo agrega un poco más de dulzura a la masa (nota, ¡no tiene azúcar!) ¡Pero también ayuda a evitar que la masa se pegue sin secarla como lo haría la harina!
📋 Receta
Kolaczki
Ingredientes
- 8 oz queso crema (1 ladrillo, ablandado)
- 1 ½ tazas de mantequilla (3 palitos, ablandados)
- 3 tazas de harina para todo uso
- 16 oz relleno de tarta o pastelería (2 sabores, al menos 8 onzas de cada sabor)
- agua (o clara de huevo - para sellar la masa superpuesta)
- ½ taza de azúcar de repostería
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el queso crema ablandado y la mantequilla. Batir hasta que esté bien combinado, ligero y esponjoso.8 onzas de queso crema, 1 ½ tazas de mantequilla
- Agregue la harina a la mezcla de mantequilla cremosa 1 taza a la vez hasta que su masa esté completamente mezclada. Envuelve la masa en film transparente y aplana un poco para que se enfríe rápidamente. Deje enfriar durante una hora.3 tazas de harina para todo uso
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y forre sus bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
- Espolvoree su superficie de trabajo con una combinación igual de azúcar y azúcar de repostería, luego extienda la masa de queso crema hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. * Yo uso un cuarto de porción de la masa a la vez, mientras tanto, es importante que la masa restante se devuelva al refrigerador y se mantenga fría.
- Corte la masa en cuadrados o rondas de 2 pulgadas y luego coloque ½ a 1 cucharadita de su relleno de masa en la línea central de cada cuadrado cortado o redondo de la masa.16 oz de relleno de pastel o pastelería
- Superponga las esquinas o lados opuestos y cepille la esquina inferior con agua o clara de huevo para sellar la masa. Pellizque o presione la masa para que selle de forma segura.agua
- Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 12-15 minutos, o hasta que el fondo de las galletas comience a mostrar un color dorado claro. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre para enfriar por completo.
- Una vez que las galletas estén completamente frías, espolvoree con azúcar impalpable (o justo antes de servir).
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Audrey dice
Muy fácil de trabajar la masa con azúcar de repostería. Hicimos 8 docenas de la receta. Espero que duren hasta Navidad.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Eres increíble! Espero que te duren hasta Navidad, ¡no durarán mucho aquí! ¡¡Felices vacaciones!!
Lisa temprano dice
¿Por qué mi masa está pegajosa? Ayudar
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puede ser un poco pegajoso, está bien. Use generosamente el azúcar de su pastelero mientras extiende la masa.