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    Inicio » Recetas » Plato principal

    Última Actualización: 19 de enero de 2023 by Ángela @ BakeItWithLove.com · 17 Comentarios

    Pechuga de cordero

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    Pin alto para costillas de pechuga de cordero con 2 imágenes y separador de texto.

    Esta Pechuga de cordero ¡La receta es increíblemente sabrosa y se cocina a la perfección siguiendo las instrucciones de mi receta de cordero a la parrilla! ¡No se salte el frote de cordero, ya que agrega un sabor verdaderamente 'para chuparse los dedos' que está fuera de este mundo y es tan adictivo que querrá usarlo en todo!

    La mejor receta de pechuga de cordero

    Aquellos que aman una cena de cordero tierno y jugoso disfrutarán de mi pechuga de cordero hasta el último bocado. Con un toque de influencia mediterránea y sabor increíble, este platillo de la cena es tan delicioso, y tiendo a servirlo en ocasiones especiales.

    Aunque hay muchas veces que serviría esto solo porque a todos les encanta ¡mucho! Puedo asar mi cordero con relativamente poca antelación, pero realmente prefiero sazonar durante la noche si es posible.

    Pechuga de cordero tierna y jugosa cortada en rodajas sobre una tabla de cortar de madera.
    ¡El exquisito sabor del cordero se lleva a nuevas alturas con un toque de cordero y un dorado perfecto!

    ¡La pechuga de cordero a la parrilla perfectamente tierna y jugosa es una comida a la que no se puede resistir!

    Saltar a:
    • La mejor receta de pechuga de cordero
    • 🥘 Pechuga de Cordero Ingredientes
    • 🌡️ Temperaturas de cocción del cordero
    • 🔪 Cómo Cocinar Pechuga De Cordero
    • 💭 Consejos y notas para cocinar pechuga de cordero
    • 🥗 Acompañamientos Para Pechuga De Cordero
    • 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
    • ❓ Preguntas frecuentes
    • 📖 Tarjeta de recetas
    • 💬 Reseñas

    Asi de facil pechuga de cordero desenrollada receta asa el cordero para que lo disfrutes como tu favorito carne de res a la barbacoa or costillas de cerdo. Esto mantiene el tiempo de cocción relativamente corto, en lugar de asar o estofar el cordero.

    ¡Tanto el cordero asado como el estofado también son geniales! Me encanta la forma en que Gordon Ramsay rellena la pechuga de cordero, pero me gusta reservar el método estofado al horno para cocinar el cordero. durante los meses más fríos.

    🥘 Pechuga de Cordero Ingredientes

    Para esta receta, se trata de un buen fresco pechuga de cordero partida y frotar mi apetitoso cordero. La audaz mezcla de especias y condimentos es sobresaliente. Es posible que desee intentar usarlo también en sus platos de pollo, pescado o carne de res.

    • Pechuga de cordero - ¡La estrella del show! Habla con tu carnicero si normalmente no compras cordero y te ayudarán a elegir la porción más jugosa. Tú también puedes LEER MÁS Sobre Nosotros seleccionando carne de cordero aquí.
    • Aceite de Oliva - Revestir la pechuga de cordero con una buena calidad. virgen extra aceite de oliva. El sabor marca la diferencia y un poco rinde mucho.
    • Cordero Rub - Un combo impresionante de sal, perejil, romero, orégano, salvia, piel de naranja, cebolla en polvo y pimentón ahumado. ¡Hace que cada bocado sea tan sabroso y fantástico!

    Asegúrese de tomarse su tiempo y preparar su pechuga de cordero de acuerdo con mis instrucciones fáciles de seguir. También echa un vistazo a tabla de temperaturas del cordero a continuación para obtener la cocción deseada, desde poco común hasta bien hecho.

    * ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

    🌡️ Temperaturas de cocción del cordero

    A continuación se muestra un gráfico o puede hacer referencia a mi página en temperatura del cordero cocido. temperatura interna mínima para el cordero es 145°F (63°C) de acuerdo con la USDA - pero recuerda que el cordero sigue cocinándose mientras descansa.

    ListoTemperatura FahrenheitTemperatura Celsius
    Raro140°F60°C
    Medium Rare145°F63°C
    Medio160°F71°C
    Medio Bien hecho165°F74°C
    Bien hecho170°F77°C
    Temperaturas para los niveles de cocción del cordero

    Descanse su cordero durante 10 minutos antes de servir, de esa manera los jugos se reabsorben en las fibras de la carne. Esto evita que sus jugos se pierdan en la tabla de cortar y asegura una porción jugosa de su cordero.

    🔪 Cómo Cocinar Pechuga De Cordero

    Mi receta rinde para 6 porciones generosas, pero siempre puedes hacer más si tienes una multitud hambrienta o si necesitas servir a más personas. Le tomará un poco más de una hora preparar y cocinar el cordero, y será un hora bien gastada.

    Por lo general, aso mi pechuga de cordero a la parrilla, pero en los días de lluvia la aso al horno. tengo recetas para ambos métodos de cocción!

    Pechuga de cordero receta proceso foto 1 preparando las costillas de cordero.
    Foto 2 del proceso de pechuga de cordero sazonada con mi cordero frotado.
    Pechuga de cordero proceso foto 3 a la parrilla.

    Pechuga de Cordero a la Parrilla

    1. Enjuague la pechuga de cordero partida (2-3 libras) en agua fría debajo del grifo, luego colóquelo en una fuente, bandeja para hornear o tabla de cortar y seca suavemente con toallas de papel.
    2. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubriendo el cordero ligeramente pero enteramente.
    3. Masaje la frotar cordero condimentar la carne vigorosamente, cubriendo ambos lados y todos los bordes. Quieres que cada bocado esté lleno de sabor.
    4. Deje que el condimento se asiente sobre la carne. por al menos una hora antes de asar a la parrilla, si es posible. Esto hará que los sabores se infundan en la pechuga de cordero.
    5. Para cocinar este cordero a la perfección, deberá configurar un "parrilla de dos zonas" estación. Coloque sus briquetas de carbón o la llama de propano o gas en un lado de su parrilla. Apile las briquetas en un lado después de que estén encendidas y quemadas o encienda solo los dos quemadores del lado izquierdo o derecho en su parrilla de 4 quemadores.
    6. Comience a cocinar su pechuga de cordero en el lado de temperatura más baja de su estación de parrilla de dos zonas, colocándola vientre hacia abajo en la parrilla. Cocine durante 20 minutos con la tapa cerrada, luego voltee la pechuga y cocine el segundo lado durante 20 minutos más.
      * Recuerde consultar la práctica tabla de temperaturas para que su cordero se cocine como a usted le guste.
    7. Después del tiempo inicial de cocción a fuego lento, mueva las pechugas de cordero al lado de calor alto de su estación de parrilla. Dorar durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté bien caramelizado y carbonizado al contenido de su corazón.
    8. Traslados coloque la pechuga de cordero a la parrilla en un plato grande o tabla de cortar y cubra sin apretar con una hoja de papel de aluminio.
    9. Deje que la carne descansar por 10 minutos antes de cortar y servir.

    Visita mi página en como asar cordero o una guía más detallada.

    💭 Consejos y notas para cocinar pechuga de cordero

    • Frotar el cordero frotar sobre la carne usando el Dos manos Método de “mano seca / mano mojada”. Aplique el masaje seco con la mano seca y frote el condimento en la pechuga de cordero con la segunda mano húmeda. Esto mantiene las cosas más ordenadas y fáciles de administrar. Siga agregando más condimentos hasta que la pechuga de cordero esté completamente cubierta.
    • También puede sazonar el cordero como se indica, luego déjelo descubierto para 'salmuera seca'durante la noche en el refrigerador para obtener el máximo sabor. Si no tiene tiempo para esperar, puede asar el cordero una vez que esté rebozado. Todas las versiones salen geniales.
    • ¿Viajas no es un fan del sabor del cordero 'gamey'? Agregue un chorrito de aceite de semillas de sésamo a su aceite de oliva cuando prepare su cordero para sazonar para ayudar a reducir el regusto. (ese robusto sabor a cordero se almacena en la grasa de la carne, por lo que también puede recortar un poco si lo desea).
    Pechuga de cordero tierna y jugosa cortada en rodajas sobre una tabla de cortar de madera.

    🥗 Acompañamientos Para Pechuga De Cordero

    Echa un vistazo a todos mis favoritos guarniciones para cordero aquí!

    Sirva su pechuga de cordero a la parrilla con una guarnición de sabrosos Crema de espinacas, Rico patatas gratinadas, espárragos de limón orzo, o una papa al horno ahumada.

    My verduras favoritas para agregar a la comida son una simple ensalada verde o zanahorias asadas con miel y hierbas or espárragos salteados y tomates cherry.

    ¡Más! En serio estoy amando a mi bollos de queso cheddar jalapeño ahora mismo y disfruté muchísimo de ellos con este cena de costillas de cordero!

    Pechuga de cordero tierna y jugosa cortada en rodajas sobre una tabla de cortar de madera.
    ¡Sabrosas costillas de cordero en rodajas listas para disfrutar!

    🥡 Almacenamiento y recalentamiento

    Puede almacenar las sobras de pechuga de cordero en el refrigerador en un recipiente hermético o cubrir con una envoltura de plástico o papel de aluminio para hasta 3-4 días.

    Guarde el cordero cocido en un recipiente apto para congelador o en una bolsa hasta 2-3 meses. Su cordero estará mejor si se usa dentro de los primeros 1-2 meses.

    La forma más segura para descongelar cualquier cordero cocido congelado está en el refrigerador durante la noche.

    Si tiene sobras, asegúrese de echar un vistazo a todos mis recetas con sobras de cordero!

    Recalentar Pechuga De Cordero

    Puede servir el cordero cocido refrigerado frío o recalentarlo antes de servirlo. Cuándo recalentar cordero cocido, necesita ser recalentado a una temperatura interna de 165°F (74°C).

    Envuelva su pechuga de cordero con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear. Recalentar en el horno en 350°F (175°C) durante 15 minutos o hasta que se alcance la temperatura interna segura (como se señaló anteriormente).

    ❓ Preguntas frecuentes

    ¿Cuánto tiempo es seguro dejar el cordero cocido?

    En términos generales, puede dejar el cordero cocido a temperatura ambiente hasta por 2 horas. Sin embargo, si hace calor (más de 90°F / 32°C) el cordero debe refrigerarse durante 1 hora después de la cocción.

    ¿Puedo cocinar parcialmente el cordero y terminar más tarde?

    ¡No! Nunca es seguro cocinar a medias, cocinar a medias o dorar el cordero con la intención de terminarlo más tarde. Esto no mata las bacterias que pueden estar presentes en el cordero y lleva la carne a una temperatura que es un caldo de cultivo para las bacterias.
    Sin embargo, puede cocinar parcialmente la carne y luego terminar de chamuscar a fuego alto en la estufa o chamuscar en el horno o en la parrilla. Inmediatamente, no más tarde.

    Pechuga de cordero tierna y jugosa cortada en rodajas sobre una tabla de cortar de madera.

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    📖 Tarjeta de recetas

    Pechuga de cordero tierna y jugosa cortada en rodajas sobre una tabla de cortar de madera.
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    5 del 97 Reseñas

    Receta de Pechuga de Cordero (Costillas a la Parrilla)

    Esta Pechuga de cordero ¡La receta es increíblemente sabrosa y se cocina a la perfección usando mis instrucciones de cordero a la parrilla o cordero asado! ¡No se salte el frote de cordero, ya que agrega un sabor verdaderamente 'para chuparse los dedos' que está fuera de este mundo y es tan adictivo que querrá usarlo en todo!
    Autor | Angela
    Porciones: 6 porciones
    Calorías: 625kcal
    Deberes 5 minutos minutos
    Cocina 50 minutos minutos
    Frotar en seco y tiempo de reposo 1 horas. horas. 10 minutos minutos
    Tiempo total 1 horas. horas. 5 minutos minutos
    Receta Pin Compartir en Facebook

    Ingredientes
     

    • 2-3 Libras pechuga de cordero partida
    • 2 cucharada de aceite de oliva
    • 1 frotar cordero (ver receta)
    ¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela

    Instrucciones

    • Enjuague el cordero en agua fría, luego coloque la pechuga de cordero en una fuente, bandeja para hornear o tabla de cortar y séquelos con toallas de papel. Rocíe con aceite de oliva y cubra ligeramente pero por completo.
    • Frote el frotar cordero en la carne utilizando el método de dos manos "mano húmeda / mano seca". Aplique el masaje seco con la mano seca y frote el condimento en la pechuga de cordero con la segunda mano húmeda. Frote vigorosamente el condimento en la carne, cubriendo ambos lados y todos los bordes.
    • Deje que el condimento se asiente sobre la carne durante al menos una hora antes de asar a la parrilla, si es posible. También puede sazonar el cordero como se indica, luego dejarlo sin tapar en 'salmuera seca' durante la noche en el refrigerador para obtener el máximo sabor. * Sí, puede asar la pechuga de cordero directamente si está listo para comer.
    • Para cocinar mejor este cordero, deberá configurar una estación de "asado a la parrilla de dos zonas". Todo esto significa que necesita sus briquetas de carbón o la llama de propano o gas en un lado de su parrilla. Apile las briquetas en un lado después de que estén encendidas y quemadas, o encienda solo los dos quemadores del lado izquierdo o derecho en una parrilla de 4 quemadores.
    • Comience su pechuga de cordero en el lado de temperatura más baja de su estación de parrilla de dos zonas. Coloque la pechuga de cordero con la panza hacia abajo en la parrilla. Cocine durante 20 minutos con la tapa cerrada, luego dé la vuelta y cocine el segundo lado durante 20 minutos más.
    • Después del tiempo inicial de cocción a fuego lento, mueva las pechugas de cordero al lado de calor alto de su estación de parrilla. ¡Selle durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté bien caramelizado y carbonizado al contenido de su corazón!
    • Transfiera sus pechugas de cordero a la parrilla a un plato o tabla de cortar y, sin apretar, coloque una hoja de papel de aluminio sobre ellas. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

    Equipo que puede necesitar

    Parrilla BBQ (gas, carbón, pellet, leña)
    Utensilios para asar
    Tabla de cortar

    Notas

    Para cocinar su pechuga de cordero en el horno, ajuste la temperatura a 325 grados F (163 grados C) y cocine a fuego lento durante 2 ½ a 3 horas.

    Nutrición

    Calorías: 625kcal (31%) | Proteína: 30g (60%) | Grasa: 19g (29%) | Grasa saturada: 30g (188%) | Colesterol: 113mg (38%) | Sodio: 109mg (5%) | Potasio: 401mg (11%) | Calcio: 18mg (2%) | Hierro: 3mg (17%)
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    Cocina American
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    Ángela @ BakeItWithLove.com

    Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.

    bakeitwithlove.com/acerca/

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    1. don dice

      Agosto 24, 2023 12 en: 28 am

      ¿Cuál es la parte del vientre de la pechuga de cordero? ¿Está del lado de la gorra gorda? Si es así, ¿no le gustaría que eso encima se convierta en carne? ¡Gracias!

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Agosto 24, 2023 9 en: 57 am

        Por lo general, eso sería lo que tendrías que hacer con otro tipo de corte de cordero. La pechuga de cordero es tan grasoso. Se cocina bien y de manera uniforme, a 20 minutos por lado.

        Responder
    2. frannie s dice

      Septiembre 05, 2022 10 en: 07 am

      5 estrellas
      ¡Guau! Me sorprendieron los resultados sin el ajo como alguien más notó también. El sabor fue perfecto. ¡Recomiendo esta receta a todos ahora!

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Septiembre 05, 2022 10 en: 08 am

        ¡Gracias Frannie! ¡Me encanta escuchar acerca de excelentes resultados y que se comparte una receta!

        Responder
    3. Kimmy dice

      Septiembre 04, 2022 6 en: 03 pm

      5 estrellas
      No estaba tan seguro de que sería tan bueno, pero ¡guau, una receta de cordero increíble!

      Responder
    4. Sarah G dice

      Agosto 30, 2022 9 en: 54 am

      5 estrellas
      Me encanta esta receta de cordero, espectacular. el masaje de cordero elimina gran parte del juego asociado con el cordero.

      Responder
      • Colleen dice

        Mayo 27, 2023 7 en: 18 pm

        Consejo de Sarah G.: El cordero no tiene nada de picante si es estadounidense. Tiende a ser el Cordero Australiano y el de Nueva Zelanda los que son jugosos. Soy parte libanesa y crecí con cordero 😉😁

        Responder
    5. dice

      Agosto 12, 2022 8 en: 12 am

      5 estrellas
      ¡Esta receta de cordero resultó perfecta, tu frotamiento es delicioso y realmente sabía increíble!

      Responder
    6. Debutante dice

      Agosto 06, 2022 2 en: 57 pm

      5 estrellas
      Me encanta esta receta de cordero, los hice a la parrilla usando el método de 2 zonas. ¡¡¡Asombroso!!!

      Responder
    7. billhuber dice

      Julio 16, 2022 6 en: 49 am

      5 estrellas
      Excelentes consejos en esta receta. Hice el método bajo y lento, ¡el mejor cordero de todos!

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Julio 16, 2022 6 en: 56 am

        ¡Gracias! ¡Qué alegría saber que la pechuga de cordero fue todo un éxito!

        Responder
    8. Miqueas dice

      Julio 10, 2022 7 en: 53 pm

      5 estrellas
      Mi familia comió esto con algunas de sus papas fondant. Cena espectacular!!!

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Julio 11, 2022 9 en: 41 am

        ¡Impresionante! ¡Me alegro de que hayas disfrutado de la cena de cordero! ¡Esas papas fondant también son adictivas!

        Responder
    9. laurel dice

      Julio 08, 2022 5 en: 55 pm

      5 estrellas
      Súper receta de cordero, me impresionó mucho y a los niños también 🙂

      Responder
    10. sherlyn rayo dice

      Junio ​​29, 2022 12 en: 51 pm

      5 estrellas
      ¡La mejor receta de cordero que hemos tenido!

      Responder
    11. Linda Palmer dice

      Mayo 18, 2022 6 en: 38 pm

      Tengo mi pechuga de cordero sazonada con aliño y marinado seco en mi refrigerador en este mismo momento. Estoy seguro de que será delicioso, pero ¿dónde está el ajo? Siempre sazoné mi cordero con sal de ajo, como mínimo. ¿Quizás haga puré de papas con ajo para acompañar?

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Mayo 18, 2022 10 en: 08 pm

        Nos encanta el ajo, pero solo esta vez, no es necesario 🙂 ¡Definitivamente haz puré de papas con ajo para acompañar!

        Responder

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    ¡Hola, soy Angela! Soy un ávido coleccionista de libros de cocina antiguos, cocinero, panadero y entusiasta total de la gastronomía. ¡Me encanta compartir recetas nuevas, divertidas y creativas y excelentes recetas clásicas como las que solía hacer mi abuela! Cada receta en BIWL se prueba para garantizar que los cocineros de cualquier nivel de experiencia puedan tener éxito.

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