¡Esta pechuga de cordero increíblemente sabrosa se cocina a la perfección usando mis instrucciones de cordero a la parrilla o cordero asado! ¡No te saltes el condimento de cordero, ya que agrega un sabor verdaderamente 'bueno para chuparse los dedos' que está fuera de este mundo y es tan adictivo que querrás usarlo en todo!
¡La pechuga de cordero a la parrilla perfectamente tierna y jugosa es una comida a la que no se puede resistir!
Aquellos que aman una cena de cordero tierno y jugoso disfrutarán de mi pechuga de cordero hasta el último bocado. Con un toque de influencia mediterránea y sabor increíble, este platillo de la cena es tan delicioso, y tiendo a servirlo en ocasiones especiales.
Aunque hay muchas veces que serviría este 'solo porque' a todos les encanta ¡mucho! Puedo asar mi cordero con relativamente poca antelación, pero realmente prefiero sazonar durante la noche si es posible.
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Asi de facil pechuga de cordero desenrollada receta parrilla el cordero para que pueda disfrutarlo como su carne de res o cerdo a la barbacoa favorita. Esto mantiene el tiempo de cocción relativamente corto, en lugar de estofar el cordero.
¡El cordero estofado también es genial! Me encanta la forma en que Gordon Ramsay rellena la pechuga de cordero, pero me gusta reservar el método estofado al horno para cocinar el cordero. durante los meses más fríos.
🥘 Ingredientes
Para esta receta, se trata de un buen fresco pechuga de cordero partida y frotar mi apetitoso cordero. La audaz mezcla de especias y condimentos es sobresaliente. Es posible que desee intentar usarlo también en sus platos de pollo, pescado o carne de res.
- Pechuga de cordero - ¡La estrella del show! Habla con tu carnicero si normalmente no compras cordero y te ayudarán a elegir la porción más jugosa. Tú también puedes Leer más sobre nosotros seleccionando carne de cordero aquí.
- Aceite de Oliva - Revestir la pechuga de cordero con una buena calidad. virgen extra aceite de oliva. El sabor marca la diferencia y un poco rinde mucho.
- Cordero Rub - Un combo impresionante de sal, perejil, romero, orégano, salvia, piel de naranja, cebolla en polvo y pimentón ahumado. ¡Hace que cada bocado sea tan sabroso y fantástico!
Asegúrese de tomarse su tiempo y preparar su pechuga de cordero de acuerdo con mis instrucciones fáciles de seguir. También echa un vistazo a tabla de temperaturas del cordero a continuación para obtener la cocción deseada, desde poco común hasta bien hecho.
💭 Consejos y notas de recetas
- Frote el cordero sobre la carne con el Dos manos Método de “mano seca / mano mojada”. Aplique el masaje seco con la mano seca y frote el condimento en la pechuga de cordero con la segunda mano húmeda. Esto mantiene las cosas más ordenadas y fáciles de administrar. Siga agregando más condimentos hasta que la pechuga de cordero esté completamente cubierta.
- También puede sazonar el cordero como se indica, luego dejarlo descubierto para 'salmuera seca'durante la noche en el refrigerador para obtener el máximo sabor. Si no tiene tiempo para esperar, puede asar el cordero una vez que esté rebozado. Todas las versiones salen geniales.
- ¿Viajas no es un fan del sabor del cordero 'gamey'? Agregue un chorrito de aceite de semillas de sésamo a su aceite de oliva cuando prepare su cordero para sazonar para ayudar a reducir el regusto. (ese robusto sabor a cordero se almacena en la grasa de la carne, por lo que también puede recortar un poco si lo desea).
🌡️ Temperaturas de cocción
A continuación se muestra una tabla para su referencia sobre las temperaturas del cordero cocido. La temperatura interna mínima para el cordero es de 145 grados F (63 grados C) de acuerdo con la USDA - pero recuerda que el cordero sigue cocinándose mientras descansa.
| Doneness | Temperatura Fahrenheit | Temperatura Celsius |
| Durable | 140 grados F | 60 grados C |
| Medium Rare | 145 grados F | 63 grados C |
| Mediano | 160 grados F | 71 grados C |
| Medio Bien hecho | 165 grados F | 74 grados C |
| Bien hecho | 170 grados F | 77 grados C |
Descanse su cordero durante 10 minutos antes de servir, de esa manera los jugos se reabsorben en las fibras de la carne. Esto evita que sus jugos se pierdan en la tabla de cortar y asegura una porción jugosa de su cordero.
🔪 Instrucciones paso a paso
Mi receta rinde 6 porciones generosas, pero siempre puedes hacer más si tienes una multitud súper hambrienta o necesitas servir a más personas. Debería llevarte un poco más de una hora preparar y cocinar el cordero, y será una hora bien gastada.
Normalmente asaré mi pechuga de cordero, pero en los días de lluvia asaré la pechuga de cordero en el horno. He incluido instrucciones para ambos métodos de cocción!
Pechuga de Cordero a la Parrilla
- Enjuague la pechuga de cordero partida (2-3 libras) en agua fría debajo del grifo, luego colóquelo en una fuente, bandeja para hornear o tabla de cortar y seca suavemente con toallas de papel.
- Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubriendo el cordero ligeramente pero enteramente.
- Masaje que el frotar cordero condimentar la carne vigorosamente, cubriendo ambos lados y todos los bordes. Quieres que cada bocado esté lleno de sabor.
- Deje que el condimento se asiente sobre la carne. por al menos una hora antes de asar a la parrilla, si es posible. Esto hará que los sabores se infundan en la pechuga de cordero.
- Para cocinar este cordero a la perfección, deberá configurar un "parrilla de dos zonas" estación. Coloque sus briquetas de carbón o la llama de propano o gas en un lado de su parrilla. Apile las briquetas en un lado después de que estén encendidas y quemadas o encienda solo los dos quemadores del lado izquierdo o derecho en su parrilla de 4 quemadores.
- Comience a cocinar su pechuga de cordero en el lado de temperatura más baja de su estación de parrilla de dos zonas, colocándola vientre hacia abajo en la parrilla. Cocine durante 20 minutos con la tapa cerrada, luego voltee la pechuga y cocine el segundo lado durante 20 minutos más.
* Recuerde consultar la práctica tabla de temperaturas para que su cordero se cocine como a usted le guste. - Después del tiempo inicial de cocción a fuego lento, mueva las pechugas de cordero al lado de calor alto de su estación de parrilla. Dorar durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté bien caramelizado y carbonizado al contenido de su corazón.
- Traslados coloque la pechuga de cordero a la parrilla en un plato grande o tabla de cortar y cubra sin apretar con una hoja de papel de aluminio.
- Deje que la carne descansar por 10 minutos antes de cortar y servir.
Pechuga De Cordero Asado
Después de seguir pasos 1-4 de las instrucciones anteriores Siga estos pasos para asar al horno la pechuga de cordero:
- Caliente su horno a 325 grados F (163 grados C) y coloque su cordero sazonado en una fuente para asar.
- Asa tu pechuga de cordero en el horno por 2 ½ a 3 horas o hasta que el cordero alcance el nivel deseado de cocción, como lo lee un termómetro digital para carne.
- (opcional) Voltea el cordero más o menos en el punto medio del tiempo de cocción.
🥗 Lados
Sirva su pechuga de cordero a la parrilla con una guarnición de sabrosa crema de espinacas, patatas gratinadas, espárragos de limón orzo, o una organización papa al horno ahumada.
My verduras favoritas para agregar a la comida son una simple ensalada verde o zanahorias asadas con miel y hierbas or espárragos salteados y tomates cherry.
¡Más! En serio estoy amando a mi bollos de queso cheddar jalapeño ahora mismo y disfruté muchísimo de ellos con este cena de costillas de cordero!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerador
Puede almacenar las sobras de pechuga de cordero en el refrigerador en un recipiente hermético o cubrir con una envoltura de plástico o papel de aluminio para hasta 3-4 días.
Congelador
Guarde el cordero cocido en un recipiente apto para congelador o en una bolsa hasta 2-3 meses. Su cordero estará mejor si se usa dentro de los primeros 1-2 meses.
La forma más segura descongelar cualquier cordero cocido congelado en el refrigerador durante la noche.
Recalentamiento
Puede servir el cordero cocido refrigerado frío o recalentarlo antes de servirlo. Cuándo recalentar cordero cocido, debe recalentarse a una temperatura interna de 165 grados F (74 grados C).
Envuelva su pechuga de cordero con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear. Recalentar en el horno a 350 grados F (175 grados C) durante 15 minutos o hasta que se alcance la temperatura interna segura (como se señaló anteriormente).
❓ Preguntas frecuentes
En términos generales, puede dejar el cordero cocido a temperatura ambiente hasta por 2 horas. Sin embargo, si hace calor (por encima de 90 grados F / 32 grados C) el cordero debe refrigerarse durante 1 hora después de la cocción.
¡No! Nunca es seguro cocinar a medias, cocinar a medias o dorar el cordero con la intención de terminarlo más tarde. Esto no mata las bacterias que pueden estar presentes en el cordero y lleva la carne a una temperatura que es un caldo de cultivo para las bacterias.
Sin embargo, puede cocinar parcialmente la carne y luego terminar de chamuscar a fuego alto en la estufa o chamuscar en el horno o en la parrilla. Inmediatamente, no más tarde.
📋 Receta
Pechuga de Cordero (Costillas a la Parrilla)
Ingredientes
- 2-3 Libras pechuga de cordero partida
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 frotar cordero (ver receta)
Instrucciones
- Enjuague el cordero en agua fría, luego coloque la pechuga de cordero en una fuente, bandeja para hornear o tabla de cortar y séquelos con toallas de papel. Rocíe con aceite de oliva y cubra ligeramente pero por completo.
- Frote el frotar cordero en la carne utilizando el método de dos manos "mano húmeda / mano seca". Aplique el masaje seco con la mano seca y frote el condimento en la pechuga de cordero con la segunda mano húmeda. Frote vigorosamente el condimento en la carne, cubriendo ambos lados y todos los bordes.
- Deje que el condimento se asiente sobre la carne durante al menos una hora antes de asar a la parrilla, si es posible. También puede sazonar el cordero como se indica, luego dejarlo sin tapar en 'salmuera seca' durante la noche en el refrigerador para obtener el máximo sabor. * Sí, puede asar la pechuga de cordero directamente si está listo para comer.
- Para cocinar mejor este cordero, deberá configurar una estación de "asado a la parrilla de dos zonas". Todo esto significa que necesita sus briquetas de carbón o la llama de propano o gas en un lado de su parrilla. Apile las briquetas en un lado después de que estén encendidas y quemadas, o encienda solo los dos quemadores del lado izquierdo o derecho en una parrilla de 4 quemadores.
- Comience su pechuga de cordero en el lado de temperatura más baja de su estación de parrilla de dos zonas. Coloque la pechuga de cordero con la panza hacia abajo en la parrilla. Cocine durante 20 minutos con la tapa cerrada, luego dé la vuelta y cocine el segundo lado durante 20 minutos más.
- Después del tiempo inicial de cocción a fuego lento, mueva las pechugas de cordero al lado de calor alto de su estación de parrilla. ¡Selle durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté bien caramelizado y carbonizado al contenido de su corazón!
- Transfiera sus pechugas de cordero a la parrilla a un plato o tabla de cortar y, sin apretar, coloque una hoja de papel de aluminio sobre ellas. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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