¡Este sabroso Lamb Rub combina sabrosas hierbas y especias en un condimento de cordero de inspiración mediterránea que está fuera de este mundo! ¡Tu cordero nunca volverá a estar simple una vez que hayas probado este condimento de especias realmente adictivo!
¡El cordero excepcionalmente sabroso proviene del uso de un gran condimento de cordero como esta sabrosa mezcla!
Simplemente no vas a creer que sabroso puede ser tu cordero ¡hasta que pruebes este increíblemente fácil frote de cordero! Soy una de esas personas que generalmente se preocupa por el cordero y tengo que decir que estoy REALMENTE ansioso por usar esta mezcla de condimentos nuevamente.
Como en, querer cocinar un poco más de cordero en el futuro muy cercano. ¡Incluso compré tres pechugas de cordero más partidas! 🙂
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🥘 Ingredientes
Esta sabrosa mezcla se combina usando principalmente solo grapas que probablemente tengas en tu especiero!
- Sal - Me gusta usar sal kosher o sal rosa del Himalaya, pero puedes usar cualquier sal prefieres. Asegúrese de reducir la cantidad de sal al usar sal de mesa!
- Perejil - El perejil seco es lo que utilicé y lo que se debe usar si se almacena cualquier salsa de cordero restante. Por supuesto, puedes optar por perejil fresco si va a aplicar toda la porción de frotamiento hoy.
- Rosemary - Romero seco o fresco según la temporización de su uso (como se señaló anteriormente con el perejil).
- orégano - ¡Las variedades mediterráneas son realmente buenas! Esta es una de esas hierbas que REALMENTE pertenece con el cordero.
- Sage - La tierra seca o la salvia frotada funcionan maravillosamente en este condimento sabroso mezclar.
- Piel de naranja - Querrás encontrar la cáscara de naranja seca. (sin piel de naranja confitada ni piel recién rallada) en la especia y sección de condimentos en su supermercado local.
- Cebolla en polvo - ¡Agrega una maravillosa profundidad de sabor con las sabrosas hierbas!
- Paprika - Prefiero el pimentón ahumado, sin embargo, ambos pimentón dulce o regular trabajar también.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
Esta receta hace sobre ½ taza de carne de cordero que es suficiente para sazonar hasta 3-4 libras de cordero.
- Para ahumar cordero - Frote el condimento por todo el exterior de la carne de cordero y asegúrese de aplicar el masaje seco al menos 1 hora antes empiezas a fumar el cordero.
- Para asar cordero - Esto se puede aplicar inmediatamente antes de cocinar o para obtener mejores resultados cubrir el cordero y dejar que el cordero sazonado 'salmuera seca' hasta 24 horas en el refrigerador.
- Para asar cordero - Puede cubrir chuletas de cordero, o cortes más pequeños, superfácil agregando la mezcla a una bolsa con cierre hermético, agregando la carne, sellando y luego agitando la bolsa para obtener una capa uniforme y agradable.
🔪 Instrucciones paso a paso
Hacer mezclas de especias caseras y mezclas de condimentos como este aderezo de cordero es muy fácil. Eso ni siquiera es la mejor parte - ¡Puede adaptar fácilmente cualquiera de sus mezclas, mezclas o untados a sus gustos particulares!
- Reúna todas sus especias. Mida 2 cucharadas de sal kosher (1 ½ cucharadas de sal de mesa), 1 cucharada de perejil seco, 2 cucharaditas de romero seco, 2 cucharaditas de salvia molida o frotada, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de cáscara de naranja seca, 1 cucharadita de paprika o pimentón ahumado y 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Combine. En un tazón pequeño para mezclar combinar y mezclar todas las hierbas y especias hasta que estén bien combinadas.
- Almacenar. Si no lo usa de inmediato, guárdelo en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio para especias. Asegúrese de agitar, revolver o mezclar el aderezo de cordero antes de usar en un momento posterior.
Dependiendo de sus preferencias, puede moler finamente las hierbas y especias o aplíquelas a su cordero tal como está. Esta cantidad de condimento puede sazonar hasta 3-4 libras de carne de cordero.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Tienda cualquier porción no utilizada del cordero frote en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Sus especias, dependiendo de cuándo fueron empaquetadas, pueden durar hasta 2 años. Mientras que las hierbas secas pueden durar hasta 3 años.
Ya que este es un combinación de ambos, Me quedaría con el máximo de almacenamiento inferior de 2 años. Huele y use su mejor juicio para decidir si es hora de desechar el resto del frote.
❓ Preguntas frecuentes
Dado que el cordero tiene un sabor único, fuerte o robusto que a menudo algunos denominan `` jugoso '', puede resistir muchos otros sabores fuertes. Las especias que funcionan excepcionalmente bien con el cordero incluyen una de mis favoritas de todos los tiempos, la nuez moscada, así como cayena, chile en polvo, cilantro, comino, ajo en polvo, mostaza en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
¡Las hierbas de sabor terroso y amaderado con fuertes perfiles de sabor complementarán maravillosamente a su cordero! El orégano es la hierba que considero la mejor con el cordero, aunque la menta también es una de las mejores opciones cuando se combinan sabores en platos complejos. Otras hierbas excelentes para usar con el cordero son la albahaca, el romero, la salvia, el tomillo e incluso la lavanda.
📋 Receta
Cordero Rub
Ingredientes
- 2 cucharada de Sal kosher
- 1 cucharada de perejil seco
- 2 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadita de salvia planta
- 2 cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cáscara de naranja seca
- 1 cucharadita de paprika (o pimentón ahumado)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Mida todos los ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Agregue 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de perejil seco, 2 cucharaditas de romero seco, salvia molida y cebolla en polvo, más 1 cucharadita de orégano, cáscara de naranja seca, pimentón y pimienta negra molida.
- Mezcle completamente hasta que las especias y las hierbas se distribuyan uniformemente en la mezcla.
- Aplicar generosamente al cordero o almacenar en un recipiente hermético.
Notas
- Use ¾ de cucharada de sal de mesa por cada 1 cucharada de sal kosher.
- Sazona 3-4 libras de cordero.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Rebeca dice
Hice cordero para el cumpleaños de mi esposo y usé este aliño. Mi marido dijo que era "excepcional". Definitivamente un condimento ganador en nuestra casa y uno que usaremos nuevamente. Incluso mi hijo de nueve años comentó lo delicioso que estaba. Ella dijo que tenemos que hacerlo para usarlo como condimento regular.