Restos de cordero al curry

Esta el sabroso curry de cordero sobrante es una de mis formas favoritas absolutas de usar el asado de cordero sobrante de una cena de domingo o comida festiva! Mi receta de curry de cordero requiere ingredientes simples ¡eso lo hace perfecto para una cena entre semana sin complicaciones!

Receta de curry de cordero sobrante

El curry es cálido y reconfortante con un tentador olor a hierbas aromáticas y especias, y es aún más delicioso cuando se hace con cordero! Si a su familia le gusta el cordero en Pascua, Navidad o para las cenas de los domingos y a menudo se encuentra con sobras, esta receta es una excelente manera de usarlas.

Este curry es relativamente fácil de hacer y utiliza ingredientes simples. Es perfecto para la hora de la cena en los días de semana ocupados, simplemente combine todo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté licitación desmoronada!

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• Receta de curry de cordero sobrante
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🥩 ¡Más recetas sabrosas de cordero!
• 📋 Receta

🥘 Ingredientes

Como ya tienes el cordero a mano, los ingredientes restantes son fáciles de encontrar en la tienda. si no los tienes ya. ¡El jengibre fresco y los palitos de canela marcan una gran diferencia!

• 1 taza de Cebolla Blanca - O cebolla amarilla picada.
• 1 cucharada de ajo - Aproximadamente 3 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de coco - Puede usar mantequilla, aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de semilla de uva en una pizca, pero el aceite de coco es ideal.
• 1 pizca de gengibre - Pelado. Si está usando jengibre congelado, deje que se descongele un poco y use 1 cubo.
• 1 cucharada de polvo de curry amarillo - mi Receta de Curry en polvo es fácil de seguir, pero si tiene una marca preferida, está bien.
• 14.5 onzas de tomates picados - 1 lata de tomates, escurridos. Alternativamente, puedes usar tomates frescos (*ver nota).
• 2 palitos de canela enteros - Se puede usar 1 cucharadita de canela seca y molida si no hay palitos de canela disponibles.
• 1 libra de cordero asado - Utilice las sobras de un sabroso pierna de cordero asado, pierna de cordero asada, o cortes de cordero a la plancha.
• 1 taza de caldo de cordero - Perfecto si hiciste caldo con huesos sobrantes. Si no, puedes usar caldo de pollo.
• 12 onzas de guisantes y zanahorias (opcional) - Una bolsa pequeña de guisantes y zanahorias congelados, descongelados antes de usar.

*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*

🔪 Instrucciones paso a paso

sal de tu procesador de alimentos, una olla sopera u horno holandés y una cuchara de madera. ¡Sigue las instrucciones al pie de la letra y tendrás un delicioso cordero al curry en poco tiempo!

1. Pulso. En su procesador de alimentos combine 1 cebolla blanca, 1 cucharada de ajo y 1 pulgada de jengibre. Pulse hasta que esté bien combinado. * Rocíe agua fría lentamente para obtener una consistencia suave según sea necesario, hasta aproximadamente ½ taza.
2. Saltear. Cocine a fuego lento 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto en una olla o en un horno holandés. Una vez que el aceite esté hirviendo, agregue la mezcla de puré de cebolla y saltee hasta que el el liquido se reduce. Está listo cuando la mezcla de cebolla esté dorada y fragante.
3. Agrega los ingredientes restantes. A continuación, agregue 1 cucharada de curry amarillo en polvo, 2 palitos de canela, 14.5 onzas de tomates picados. Mezcle bien y luego agregue 1 libra de cordero asado picado y revuelva para cubrir. Vierta 1 taza de cordero (o pollo), cubra con una tapa y deje hervir.
4. Hervir a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego, retire la tapa, revuelva y vierta las 12 onzas de guisantes y zanahorias. (si está usando). Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos más.
5. Servicio. Retire el curry del fuego y sirva de inmediato.

Me gusta servir mi curry con algunos arroz blanco or pan naan para absorber la salsa. ¡Es un plato fabuloso para las tardes frías! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• ¡Prueba los tomates frescos! 14.5 onzas de tomates enlatados cortados en cubitos equivalen a casi 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos. Use entre 5 y 6 tomates pequeños si desea una alternativa fresca.
• Almacenamiento: Debido a que este curry está hecho con sobras, lo ideal es que lo comas de inmediato. Puede refrigerar este curry, una vez enfriado, por 1-2 días, pero no guardar una vez recalentado de nuevo. Cada vez que se enfría y se recalienta aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Congelación: Puede preparar este curry con anticipación y congelarlo, pero no recomiendo congelar el curry sobrante una vez refrigerado o previamente congelado y recalentado. Guárdelo en un recipiente Tupperware con una tapa que cierre bien y déjelo enfriar. Congelar por hasta 2 meses.
• Recalentamiento: Descongele cualquier curry congelado en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo. Vuelva a calentar en una cacerola a fuego lento hasta que esté satisfecho. Agregue un chorrito de caldo si se vuelve demasiado espeso. Nuevamente, ¡solo recaliente este curry una vez!

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📋 Receta