Sobras de cordero Lancashire Hot Pot

A sobras de cordero Lancashire hot pot es un maravilloso plato de carne y papas que es perfecto para usar las sobras de cordero asado. Este comida reconfortante de una sola olla presenta cordero, papas y verduras que se cocinan al horno con una salsa salada hasta que deliciosamente tierno- ¡Es tan sabroso como suena!

Abundante estofado de cordero Lancashire

Con origen en el siglo XIX en (lo adivinaste) Lancashire, Inglaterra, el estofado de Lancashire era un rentable manera de servir a grupos de trabajadores del algodón después de un largo turno. Cualquier cosa que haya existido durante cientos de años. tiene que estar delicioso, ¡¿derecho?!

Aunque este plato clásico alguna vez se hizo con cordero, ahora se hace predominantemente con carne de cordero. Sigue siendo una forma maravillosa de servir una comida cálida y reconfortante a una multitud, y una forma aún mejor de usar las sobras de cordero asado!

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• Abundante estofado de cordero Lancashire
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🍽️ ¡Más excelentes recetas sobrantes!
• 📋 Receta

🥘 Ingredientes

Como ya tienes sobras de cordero, los ingredientes restantes son bastante simple! Si hacer caldo de cordero no es lo tuyo, ¡el caldo de pollo será igual de sabroso!

• 1 cucharada de aceite de oliva - Extra virgen (AOVE) el aceite de oliva es lo mejor.
• 1 taza de cebolla amarilla - Aproximadamente 1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
• 1 taza de zanahorias - Unas 3 zanahorias de tamaño medio, en rodajas.
• 1 libra de cordero asado - Usa tus sobras de cordero y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
• 1 ½ cucharadas de harina todo uso - Para espesar la salsa.
• 1 cucharada de salsa Worcestershire - UN sustituto de Worcestershire puede funcionar en un apuro.
• ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta - Más o menos al gusto.
• 2 tazas de caldo de cordero - Puedes usar huesos sobrantes para hacer un caldo de cordero ¡o cámbialo por caldo de pollo! 
• 2 Hojas de laurel - ¡Solo asegúrate de quitarlos antes de servir!
• 1 libra de papas Russet - 3-3½ tazas en rodajas finas. Las papas Yukon Gold también funcionarían maravillosamente.
• 1 cucharada Mantequilla - Derretido y luego cepillado sobre la parte superior de las rodajas de patata en capas.

*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*

🔪 Instrucciones paso a paso

Para esta receta, debe sacar una olla holandesa con tapa, una sartén, una cuchara de madera o algo similar para revolver y una brocha para rociar si tiene una. Porque tu cordero ya está cocido, ¡Los pasos son bastante fáciles!

1. Deberes. Precaliente su horno a 325 ° F (170 ° C) y caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto.
2. Saltear. Una vez que el aceite es reluciente caliente, agregue 1 taza de cebolla amarilla y 1 taza de zanahorias rebanadas. Saltee hasta que las cebollas estén fragantes y las zanahorias estén un poco tiernas, o 3-4 minutos. Agregue 1 libra de cordero asado sobrante y 1½ cucharadas de harina para todo uso.
3. Hervir a fuego lento. Continúe revolviendo durante 1 minuto, luego agregue 1 cucharada de salsa Worcestershire, ½ una cucharadita de sal y pimienta, 2 tazas de caldo y 2 hojas de laurel. Llevar a fuego lento entonces retire el horno holandés del fuego.
4. Agregue papas. Cubra la salsa con 1 libra de papas en rodajas finas, colocándolas en capas si es necesario. Use un cepillo para rociar para cepillar 1 cucharada de mantequilla derretida en la parte superior.
5. Hornear. Cubra su plato con la tapa y hornee a 325°F (170 ° C) durante 1 hora. Retire del horno cuando esté listo y deje que la olla se enfríe durante 5 minutos. Retire las hojas de laurel al servir.

Este estofado es increíble porque es un toda la comida en un plato! A veces sirvo algo crujiente pan francés para absorber cualquier salsa extra. ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• ¡Prepara zanahorias a tu preferencia! Lávalas y/o pélalas si lo deseas, pero no es obligatorio.
• ¡Pelar papas depende de ti! Usé papas baby con piel suave, así que no las pelé. Si las prefieres sin piel o estás usando patatas con piel más dura, puedes pelarlas.
• Almacenamiento: Esta olla caliente sobrante de cordero Lancashire se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días como máximo. Si su cordero sobrante ya se ha refrigerado durante unos días, lo mejor es comerlo de inmediato.
• Congelación: Para congelar esta olla caliente, prepárala hasta el punto en que debes hornearla (paso 5). Luego cúbralo herméticamente y congélelo por hasta 2 meses. Descongelarlo en la heladera durante la noche antes de recalentar.
• Recalentamiento: Si se congela antes de hornear, comience en el paso 5 y agregue de 10 a 15 minutos al tiempo total de cocción. (debido a que el plato está frío). Cuando recaliente las sobras completamente cocidas, colóquelas en el horno cubiertas y hornee a 325 °F (170 ° C)  durante 20 minutos. Luego aumente el calor a 400°F (205 ° C), quite la tapa o la tapa y hornee por 30 más minutos hasta que las patatas estén crujientes y el plato esté muy caliente.
• Las sobras no deben recalentarse más de una vez. para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

🍽️ ¡Más excelentes recetas sobrantes!

• Gyros de cordero sobrantes
• Stroganoff de pavo sobrante
• Pasta de jamón con sobras de queso
• Tacos de costilla sobrantes
• Pasta de Jamón y Guisantes
• Enchiladas de pavo sobrantes

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📋 Receta