A sobras de cordero Lancashire hot pot es un maravilloso plato de carne y papas que es perfecto para usar las sobras de cordero asado. Este comida reconfortante de una sola olla presenta cordero, papas y verduras que se cocinan al horno con una salsa salada hasta que deliciosamente tierno- ¡Es tan sabroso como suena!
Abundante estofado de cordero Lancashire
Con origen en el siglo XIX en (lo adivinaste) Lancashire, Inglaterra, el estofado de Lancashire era un rentable manera de servir a grupos de trabajadores del algodón después de un largo turno. Cualquier cosa que haya existido durante cientos de años. tiene que estar delicioso, ¡¿derecho?!
Aunque este plato clásico alguna vez se hizo con cordero, ahora se hace predominantemente con carne de cordero. Sigue siendo una forma maravillosa de servir una comida cálida y reconfortante a una multitud, y una forma aún mejor de usar las sobras de cordero asado!
Saltar a:
🥘 Ingredientes
Como ya tienes sobras de cordero, los ingredientes restantes son bastante simple! Si hacer caldo de cordero no es lo tuyo, ¡el caldo de pollo será igual de sabroso!
- 1 cucharada de aceite de oliva - Extra virgen (AOVE) el aceite de oliva es lo mejor.
- 1 taza de cebolla amarilla - Aproximadamente 1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
- 1 taza de zanahorias - Unas 3 zanahorias de tamaño medio, en rodajas.
- 1 libra de cordero asado - Usa tus sobras de cordero y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
- 1 ½ cucharadas de harina todo uso - Para espesar la salsa.
- 1 cucharada de salsa Worcestershire - Un sustituto de Worcestershire puede funcionar en un apuro.
- ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta - Más o menos al gusto.
- 2 tazas de caldo de cordero - Puedes usar huesos sobrantes para hacer un caldo de cordero ¡o cámbialo por caldo de pollo!
- 2 Hojas de laurel - ¡Solo asegúrate de quitarlos antes de servir!
- 1 libra de papas Russet - 3-3½ tazas en rodajas finas. Las papas Yukon Gold también funcionarían maravillosamente.
- 1 cucharada Mantequilla - Derretido y luego cepillado sobre la parte superior de las rodajas de patata en capas.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Instrucciones paso a paso
Para esta receta, debe sacar una olla holandesa con tapa, una sartén, una cuchara de madera o algo similar para revolver y una brocha para rociar si tiene una. Porque tu cordero ya está cocido, ¡Los pasos son bastante fáciles!
- Deberes. Precaliente su horno a 325 ° F (170 ° C) y caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto.
- Saltear. Una vez que el aceite es reluciente caliente, agregue 1 taza de cebolla amarilla y 1 taza de zanahorias rebanadas. Saltee hasta que las cebollas estén fragantes y las zanahorias estén un poco tiernas, o 3-4 minutos. Agregue 1 libra de cordero asado sobrante y 1½ cucharadas de harina para todo uso.
- Hervir a fuego lento. Continúe revolviendo durante 1 minuto, luego agregue 1 cucharada de salsa Worcestershire, ½ una cucharadita de sal y pimienta, 2 tazas de caldo y 2 hojas de laurel. Llevar a fuego lento entonces retire el horno holandés del fuego.
- Agregue papas. Cubra la salsa con 1 libra de papas en rodajas finas, colocándolas en capas si es necesario. Use un cepillo para rociar para cepillar 1 cucharada de mantequilla derretida en la parte superior.
- Hornear. Cubra su plato con la tapa y hornee a 325°F (170 ° C) durante 1 hora. Retire del horno cuando esté listo y deje que la olla se enfríe durante 5 minutos. Retire las hojas de laurel al servir.
Este estofado es increíble porque es un toda la comida en un plato! A veces sirvo algo crujiente pan francés para absorber cualquier salsa extra. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- ¡Prepara zanahorias a tu preferencia! Lávalas y/o pélalas si lo deseas, pero no es obligatorio.
- ¡Pelar papas depende de ti! Usé papas baby con piel suave, así que no las pelé. Si las prefieres sin piel o estás usando patatas con piel más dura, puedes pelarlas.
- Almacenamiento: Esta olla caliente sobrante de cordero Lancashire se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días como máximo. Si su cordero sobrante ya se ha refrigerado durante unos días, lo mejor es comerlo de inmediato.
- Congelación: Para congelar esta olla caliente, prepárala hasta el punto en que debes hornearla (paso 5). Luego cúbralo herméticamente y congélelo por hasta 2 meses. Descongelarlo en la heladera durante la noche antes de recalentar.
- Recalentamiento: Si se congela antes de hornear, comience en el paso 5 y agregue de 10 a 15 minutos al tiempo total de cocción. (debido a que el plato está frío). Cuando recaliente las sobras completamente cocidas, colóquelas en el horno cubiertas y hornee a 325 °F (170 ° C) durante 20 minutos. Luego aumente el calor a 400°F (205 ° C), quite la tapa o la tapa y hornee por 30 más minutos hasta que las patatas estén crujientes y el plato esté muy caliente.
- Las sobras no deben recalentarse más de una vez. para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
🍽️ ¡Más excelentes recetas sobrantes!
- Gyros de cordero sobrantes
- Stroganoff de pavo sobrante
- Pasta de jamón con sobras de queso
- Tacos de costilla sobrantes
- Pasta de Jamón y Guisantes
- Enchiladas de pavo sobrantes
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Sobras de cordero Lancashire Hot Pot
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 taza de cebolla amarilla (cortado en cubitos)
- 1 taza de zanahorias (rebanado)
- 1 lb Cordero asado (sobras de cordero, cortadas en cubitos)
- 1 ½ cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de De salsa inglesa
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 2 tazas de caldo de cordero (o caldo de pollo)
- 2 hojas de laurel
- 1 lb papas rusas (o papas Yukon Gold, en rodajas finas)
- 1 cucharada de mantequilla (derretido, para pincelar por encima)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 325 ° F (170 ° C) y caliente el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto.1 cucharada de aceite de oliva
- Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y la zanahoria, luego saltee durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté fragante y las zanahorias comiencen a estar tiernas. Agregue el cordero sobrante cortado en cubitos y la harina para todo uso.1 taza de cebolla amarilla, 1 taza de zanahorias, 1 libra de cordero asado, 1 ½ cucharada de harina para todo uso
- Continúe revolviendo los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue salsa Worcestershire, sal, pimienta, caldo o ambos y hojas de laurel. Llevar a fuego lento, luego retirar del fuego.1 cucharadas de salsa Worcestershire, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, 2 tazas de caldo de cordero, 2 hojas de laurel
- Cubra la salsa con papas en rodajas, colocándolas desde el borde exterior hacia adentro hasta el centro de su horno holandés. Coloque capas según sea necesario, luego cepille las papas con mantequilla derretida.1 libra de papas rojas, 1 cucharada de mantequilla
- Cubra su plato con la tapa y hornee a 325°F (170 ° C) durante 1 hora. Retire del horno cuando esté listo y deje que la olla se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Cada 1 taza de zanahorias en rodajas es aproximadamente 3 zanahorias medianas. Lava y/o pela según tus preferencias.
- Por cada 1 libra de papas rojas, tendrá aproximadamente 3-3 ½ tazas de papas cortadas en cubitos o en rodajas. Ya sea que los pele o no es una preferencia personal, no lo hice para esta receta.
- Almacenamiento: Esta olla caliente Lancashire de cordero sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días como máximo. Si las sobras de cordero ya se han refrigerado durante unos días, es mejor comerlas de inmediato.
- Congelación: Para congelar esta olla caliente, prepárala hasta el punto en que debes hornearla (paso 5). Luego cúbralo herméticamente y congélelo por hasta 2 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
- Recalentamiento: si se congela antes de hornear, comience en el paso 5 y agregue 10-15 minutos al tiempo total de cocción (debido a que el plato está frío). Cuando recaliente las sobras completamente cocidas, colóquelas en el horno cubierto y hornee a 325 °F (170 °C) durante 20 minutos. Luego aumente el fuego a 400 °F (200 °C), quite la tapa o la tapa y hornee por 30 minutos más hasta que las papas estén crujientes y el plato esté muy caliente.
- Las sobras no se deben recalentar más de una vez para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Conocido dice
Este método es, con diferencia, el mejor que hemos probado. Delicias absolutas en un plato. Cocinamos durante otros 20-30 minutos a 180 con la tapa abierta solo para que las papas se doren, pero solo somos nosotros. La receta real no necesita retoques en absoluto.
me dice
Hice esto esta noche después de nuestro asado de cordero ayer. Estaba delicioso. Doblé la papa y entre cada capa de papa cepillé las papas con grasa de cordero del asado del día anterior. Pulgares arriba de 2 niños y un doble pulgar arriba de mi esposo..