Este sobras de sopa de cebada de ternera de primera costilla con champiñones te dejará planeando hacer muchas más costillas asadas en un futuro muy cercano. ¡Guarde los huesos de costilla para obtener el mejor caldo de hueso de sopa de costillas que hará que esta sopa sea aún más increíble! ¡Es abundante, delicioso e increíblemente satisfactorio!
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Mejora tu sopa de carne y cebada
Mi sopa de cebada y ternera de costilla es cargado de sabores fantásticos y una maravillosa variedad de verduras de cortesía; todo hecho aún mejor con las tiernas piezas sobrantes de su Primer asado de costilla cena navideña!
A lo largo de los años, siempre he preparado costillas de primera calidad durante las fiestas y disfruto preparando las comidas sobrantes habituales después.
Sin embargo, yo sabía que con un asado tan asombroso (incluso si usa la porción de corte transversal menos costosa o si está preparando un rosbif estándar o un barón de ternera) Realmente debería esforzarme por conseguir algo bonito. comidas y recetas fenomenales para crear a partir de esas porciones principales de costilla de res perfectamente asada.
🥘 Ingredientes
¡No dejes que los ingredientes te hagan pensar dos veces antes de hacer esta sopa! ¡Es una sopa increíble que realmente merece algunos ingredientes adicionales!
- Aceite de Oliva - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Cebolla - 1 cebolla amarilla o blanca pequeña, cortada en cubitos. ¡Son ricos, sabrosos y aromáticos, lo que los convierte en una base tan buena para tantas sopas, salsas y más!
- Ajo: - 1 cucharada de ajo picado.
- Romero - 1 ramita de romero. Otra hierba que hace excelentes sopas y combina bien con carne de res y proteínas abundantes. (o usa un sustituto de romero).
- Hojas de laurel - Utilizar al menos 3 hojas, hasta 4, dependiendo de su tamaño (o usar una sustituto de las hojas de laurel).
- Albahaca - ½ cucharada de albahaca fresca picada.
- Mantequilla - 2 cucharadas de mantequilla. Use mantequilla europea para una mayor riqueza.
- Zanahorias - 4 zanahorias pequeñas a medianas, picadas.
- Chirivías - 2 chirivías de tamaño pequeño a mediano, picadas.
- Puerro - 1 puerro, limpio y troceado.
- Apio - Tres costillas de apio forman parte del Mirepoix o 'Santísima Trinidad' de verduras utilizadas como sopa y base para cocinar, junto con zanahorias y cebolla.
- Tomates - Dos tomates pequeños, picados.
- Champiñones - 8 onzas de champiñones, enjuagados y cortados en cuartos. Puedes usar botones, bellas, crimini o una combinación de ellos.
- Pasta de tomate - ⅓ taza de pasta de tomate. Construye ese increíble sabor a tomate en la base de la sopa.
- Rábano picante - A esta sopa se le agrega ½ cucharada de rábano picante rallado; con suerte, tienes algo en el refrigerador después de servir mi salsa cremosa de rábano picante con tu prime rib!
- Sal pimienta - Ajustar al gusto.
- Vino Tinto - 1 copa de vino tinto. Usé Malbec, pero puedes usar cualquier vino tinto con cuerpo.
- Caldo de carne - 9 tazas de caldo de res. Dos porciones, 6 tazas y 3 tazas.
- Cebada rápida - 1 taza de cebada rápida o perlada.
- Prime Rib - 1 libra de sobras Primer asado de costilla, picado en cubos o tiras del tamaño de un bocado de 1".
- Vinagre de vino tinto - ½ cucharada de vinagre de vino tinto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer sopa de cebada con carne de res y costillas sobrantes
Puede haber algunos pasos involucrados, pero esta sopa de costillas es fácil la mejor sopa podría usar las sobras de su asado. Todo lo que necesita es una olla grande, una tabla para cortar, un cuchillo, una cacerola, una cuchara de madera y sus utensilios de medición.
Esta receta hará un abundantes 8 porciones de sopa
Hacer la base de la sopa
- Calentar y saltear. Traiga una olla grande con 1 cucharada (Mililitros 15) de aceite de oliva a fuego medio-alto. El aceite debe brillar cuando esté listo para saltear la cebolla y el ajo. Agregue 1 cebolla, 1 cucharada (15 gramos) de ajo, 1 ramita(s) de romero, 3 hojas de laurel y ½ cucharada (7 gramos) de albahaca entonces saltear durante 2-4 minutos hasta que la cebolla y el ajo estén tiernos, ya no traslúcidos y fragantes.
- Agrega vegetales. Derretir 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla con la cebolla y el ajo salteados, luego agregue las verduras restantes, incluidas 4 zanahorias, 3 costillas de apio, 2 chirivías, 1 puerro, 2 tomates y 8 onzas (227 gramos) de hongos. Cocine por 8-10 minutos., revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la pasta de tomate y el rábano picante. Después de cocinar, y las verduras se hayan ablandado, agregue ⅓ taza (87 gramos) de pasta de tomate y ½ cucharada (7 gramos) de rábano picante rallado, luego sazone con sal y pimienta. Sigue revolviendo las verduras, la pasta de tomate y el rábano picante hasta que la pasta se distribuya uniformemente por todas partes. El color de la pasta de tomate también comenzará oscureciendo a un color rojo intenso después de unos 3 minutos.
- Desglasar la sartén. Agregue 1 taza (Mililitros 240) de vino tinto, raspando el fondo de la olla sopera para quitar los trozos pegados. Continuar cocinar durante unos 3 minutos mientras el vino hierve a fuego lento, reduciendo el vino a la mitad. *Puede usar más caldo para este paso para una alternativa sin alcohol.
Agregue las sobras de costillas de primera
- Prime las costillas y el caldo. Agregue las porciones cortadas de 1 libra (454 gramos) de sobras de costillar (o carne asada, carne asada o bistec sobrante) junto con las primeras 6 tazas (Mililitros 1440) porción de caldo de res. Revuelva, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 70-75 minutos.
- Espere a que empiece la cebada. Inicio cocinando tu cebada (Abajo) después de unos 45 minutos de hervir la sopa a fuego lento.
Cómo cocinar cebada para sopa
- Lleve la cebada a ebullición baja. En una cacerola, traiga la segunda porción de caldo de res (3 tazas / 720 mililitros) a ebullición. Agregue 1 taza (184 gramos) de cebada y cocer a fuego medio bajo a fuego medio hasta al denté, o unos 20 minutos.
- Transfiera la cebada. El líquido no se absorberá por completo; no escurrir el exceso de caldo. Agrega el caldo y la cebada cocida a tu sopa.
Cocine a fuego lento y sirva
- Cocine a fuego lento y sazone. Termine de cocinar a fuego lento después de que la cebada y el caldo se hayan combinado con los ingredientes de la sopa. El la cebada estará tierna cuando esté completamente cocido, unos 10-12 minutos. * Este es un buen momento para probar y ajustar los condimentos.
- Agrega un chorrito de vinagre de vino tinto y sirve. Retire la sopa del fuego cuando esté lista, agregue ½ cucharada (Mililitros 7 de vinagre de vino tinto, luego sirva inmediatamente.
🥗 Lados
Adorne con más albahaca o perejil fresco picado si lo desea. Sirva su sopa sola o acompáñela con una luz ensalada de verduras y algo rollos de rodas de hierbas y mantequilla. Incluso puedes servirlo en una tazón de pan casero! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si no tienes sobras de costillas, podrías cocinar un poco (intenta mí costillas a la parrilla, costilla asada al horno, o costillar ahumado). Por otro lado, también puedes hacer esta increíble sopa usando carne molida, algunos sobrantes filete, sobrante rostizado, o incluso restos falda!
- Si evitar el alcohol, puede sustituir el vino tinto por una taza adicional de caldo de res.
- Recomiendo usar los huesos de su costillar para hacer un increíblemente delicioso caldo de huesos para esta sopa! Si no, ¡siempre puedes usar el tipo comprado en la tienda!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
¡La sopa de cebada de res de costilla sobrante se almacena y se congela excepcionalmente bien! De hecho, el sabor se ha combinado para sopa aún más satisfactoria ¡después de uno o dos días!
Refrigere cualquier sopa de costilla sobrante en un recipiente hermético. Tu sopa de cebada durará hasta 3-4 días cuando se almacena correctamente.
congelación
Congele su sopa guardándola en un recipiente hermético para congelador. La sopa de cebada de res congelada es buena para hasta 3 meses.
Descongele cualquier sopa congelada en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla. *I no es necesario Sugiera volver a congelar la sopa una vez descongelada o recalentada.
Recalentamiento
La mejor manera de recalentar la sopa de cebada y res es en la estufa. Coloque la porción deseada en una cacerola y caliente medio-bajo hasta que esté caliente.
Por supuesto, la forma más rápida de recalentar su sopa es en el microondas. Divide tu sopa póngalo en un recipiente apto para microondas y caliéntelo durante 1-2 minutos; revuelva y continúe calentando en incrementos de 30 segundos hasta que esté completamente caliente.
🥩 Qué hacer con las sobras de Prime Rib
Disfruta algunos de mis otros fantásticos recetas de costillas sobrantes, incluidas las recetas tremendamente populares para Stroganoff de res de costilla sobrante o el plato del desayuno después de Navidad, Prime Rib Hash sobrante, y mi fácil de hacer Pasta Prime Rib or Tostadas de Prime Rib Sobrante. Siempre estoy agregando más, ¡así que asegúrese de registrarse!
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❓ Preguntas frecuentes
¡Creo que usar las costillas sobrantes realmente hace que esta sopa sea muy especial! Sin embargo, es posible que no tenga una costilla lista para usar. En su lugar, puede usar carne de res guisada, bistec sobrante, chuleta o costillar.
Si nunca antes ha usado cebada, es un grano similar al arroz integral tanto en textura como en tamaño. Hay algunas variedades diferentes de cebada, ¡así que puedes experimentar y decidir cuál te gusta más!
¡Absolutamente! ¡Esta es una fantástica comida preparada! Continúe y hágalo completamente, déjelo enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Vuelva a calentarlo en la estufa a fuego medio-bajo.
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📖 Tarjeta de recetas
Sopa de cebada de res y costillas sobrantes con champiñones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cebolla amarilla (cebolla pequeña amarilla o blanca, cortada en cubitos)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 1 puntilla romero
- 3 hojas de laurel
- ½ cucharada de albahaca (fresco, picado, más para decorar, si lo desea)
- 2 cucharada de mantequilla
- 4 zanahorias (pequeño a mediano, picado)
- 2 chirivía (pequeño a mediano, picado)
- 1 puerros (limpio y picado)
- 3 Costillas apio (picados)
- 2 tomates (pequeño, picado)
- 8 oz champiñones (enjuagado y cortado en cuartos - botones, bellas, crimini o una mezcla todo funciona)
- ⅓ taza de pasta de tomate
- ½ cucharada de rábano picante rallado
- cada uno, sal y pimienta (al gusto, usamos aproximadamente 1 ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta)
- 1 taza de vino tinto (usamos malbec pero también como syrah o cabernet sauvignon (cualquier vino tinto con cuerpo))
- 9 tazas de caldo de carne (2 porciones - 6 tazas / 3 tazas)
- 1 taza de cebada rápida (rápido o perlado)
- 1 lb Primer asado de costilla (sobras, picadas en porciones de 1 pulgada del tamaño de un bocado)
- ½ cucharada de vinagre de vino tinto
Instrucciones
- En una olla grande, agregue el aceite de oliva a la olla y lleve el fuego a medio alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee con una ramita de romero, hojas de laurel y albahaca durante 2-4 minutos. Agrega la mantequilla, luego el resto de las verduras (zanahorias, chirivía, puerros, apio, tomates y champiñones). Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue la pasta de tomate junto con el rábano picante rallado y luego sazone con sal y pimienta. Revuelva hasta que la pasta se distribuya uniformemente por toda la sopa, revolviendo hasta que adquiera un color rojo intenso (aproximadamente 3 minutos).
- Agregue el vino tinto y revuelva en la base de verduras, retirando las verduras pegadas del fondo de la olla. Cocine durante unos 3 minutos, reduciendo el vino al menos a la mitad.
- Agregue las porciones sobrantes de carne de res y las primeras 6 tazas de caldo de res. Revuelva para combinar, cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 70-75 minutos.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento (aproximadamente 40-45 minutos en el período de cocción a fuego lento), hierva una segunda cacerola con 3 tazas de caldo. Agregue la cebada y cocine a fuego lento a fuego medio hasta que esté al dente, aproximadamente 20 minutos. El líquido no se absorberá por completo, no drene el exceso de caldo.
- Cuando la sopa haya hervido a fuego lento durante unos 70-75 minutos y la cebada se haya cocinado, combine la cebada y el caldo con la sopa. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos más o hasta que la cebada esté tierna.
- Retire la sopa del fuego. Agregue el vinagre de vino tinto y sirva inmediatamente. Adorne con albahaca picada adicional (o perejil), si lo desea.
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Notas
- Si no tienes sobras de costillas, podrías cocinar un poco (intenta mí costillas a la parrilla, costilla asada al horno, o costillar ahumado). Por otro lado, también puedes hacer esta increíble sopa usando carne molida, algunos sobrantes filete, sobrante rostizado, o incluso restos falda!
- Si evitar el alcohol, puede sustituir el vino tinto por una taza adicional de caldo de res.
- Recomiendo usar los huesos de su costillar para hacer un increíblemente delicioso caldo de huesos para esta sopa! Si no, ¡siempre puedes usar el tipo comprado en la tienda!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cathy a dice
He hecho esta sopa dos veces. Yo uso las sobras de carne y le agrego el hueso también. ¡A todas las personas con las que compartí la sopa les encanta! ¡Lo he congelado y lo he calentado congelado y está genial! Tengo un poco de caldo extra a mano para cuando la sopa se espese. Preparándome para hacerlo de nuevo, ¡Gracias por la receta!
María Dante dice
Hice Prime Rib para mi esposo y para mí en Navidad. Mientras intentaba encontrar una receta para las sobras, me encontré con esta receta y ¡me enamoré! También hice mi propio caldo de res con los huesos. Ayer hice otro Prime Rib, simplemente porque quería hacer esta sopa. ¡Tengo muchas ganas de hacer mi sopa mañana!
Gracias!
Lupita dice
Estoy a punto de comer este delicioso plato. Hice mi caldo antes de ver el tuyo, pero en realidad no fue muy diferente. Debo ir a profundizar ahora. Increíble y gracias.
Shane Stutzman dice
He estado usando esta receta desde hace un par de años. Tenga una tanda doble hirviendo a fuego lento en la estufa ahora mismo. Todas las personas con las que la comparto dicen que es la mejor cebada para carne que jamás hayan probado.
Tara dice
Esta sopa es muy rica y deliciosa. Nuestra tienda de comestibles local pone a la venta costillas justo antes de Navidad cada año. Así que ahora espero con ansias el Prime Rib y las sobras de sopa también. Seguimos las instrucciones exactamente como están escritas y la sopa queda perfecta. Gracias Ángela por crear esta receta y compartirla.
una abuela dice
Sopa fantástica. No tenía chirivías, así que agregué más apio, champiñones y zanahorias. Hice caldo de huesos la noche anterior y estuvo increíble. Una cosa que me pareció un poco extraña fueron las medidas de 1/2 cucharada. Personalmente, no tengo una cuchara medidora de 1/2 cucharada en ninguno de mis muchos juegos de cucharas medidoras. 1 cucharadita y 1/2 es equivalente y quizás sea un poco más fácil de seguir para el chef novato. De todos modos, gran receta de sopa. Voy a congelar porciones individuales para almuerzos de trabajo para llevar. Gracias Ángela. Espero probar algunas de tus otras recetas.
Christina B dice
Este es el segundo año que hago esta receta porque está buenísima. Utilicé 4 huesos de costilla sobrantes llenos de carne deliciosa para preparar el caldo de huesos de res para usarlo como caldo. Lo único que probé diferente este año fue que agregué algunas papas yukon, todas cortadas en cubitos. ¡La riqueza de esta sopa es perfecta! ¡Gran trabajo!
katie katie dice
¡Delicioso! Tiempo de preparación definitivamente más de 15 minutos.
Anónimo dice
¡Esto estuvo delicioso! Hice mi caldo de res con las 7 costillas sobrantes del asado navideño. Usando mi vaporizador a presión, colóquelo en alto durante 25 minutos y libere la presión de forma natural. Esto ayudó a madurar el caldo y permitió que la carne se derritiera del hueso. Deseché el hueso, el cartílago y la articulación y luego separé el caldo de la grasa con un colador OXO después de que se enfrió.
Agregué un par de papas Yukon porque me encantan los guisos con esta papa cremosa.
colleen perez dice
Hice esta sopa hoy usando los huesos de costilla que nos sobraron de la cena de Navidad. Yo no tenía chirivías, puerros ni cebada, así que a las verduras le añadí patatas troceadas y cuando la sopa estuvo hecha le eché el puré que me había sobrado para espesar la sopa. Me gustaría hacer esto con todos los ingredientes enumerados la próxima vez, pero incluso con las sustituciones, la sopa estaba rica y deliciosa. ¡A mi esposo le encantó!
Kim dice
¡Estaba delicioso y un gran uso de las sobras! ¿El congelador de sopa es apto para almuerzos de una sola porción?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias Kim! Sí, puede congelar la sopa en porciones individuales. Deje que la sopa se descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliéntela en el microondas o en una cacerola sobre la estufa hasta que se caliente.
Karen dice
Me muero por probar tu receta. Tengo dos preguntas, no tengo acceso a rábano picante fresco, ¿puedo usar preparado en su lugar y, de ser así, cuánto debo usar? En segundo lugar, ¿por qué prepara la cebada (al dente) y luego la agrega a la sopa en lugar de cocinarla completamente en la sopa? Gracias por tu respuesta 🙂
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Karen, sí, definitivamente puedes usar otras formas de rábano picante. Tengo una guía para ayudar con eso aquí en mi sustituto de rábano picante página. Primero cocino la cebada para obtener la consistencia adecuada tanto en la cebada como en la sopa. Cocinar la cebada en la sopa espesará la sopa, por lo tanto, es mejor cocinarla hasta que esté al dente sola. ¡Gracias por preguntar!
Karen dice
Gracias por tu rápida respuesta, Ángela. Realmente lo aprecio 😊
Nick P. dice
Ahora jubilado, me entretengo en la estufa para no molestar a mi esposa y alimentar mi placer de cocinar. Hice esta sopa y creo que solo una diosa o un demonio pueden lograr este nivel de disfrute. Uno de los pocos productos de mi cocina que me sentía cómodo compartiendo. Verdaderamente un brebaje apto para el mejor restaurante que he visitado. ¡Bien hecho! Estoy reuniendo los ingredientes para otro lote la próxima semana. ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
He jugueteado con esta sopa y, después de 15 ediciones intensas y algunos pequeños ajustes, estamos realmente satisfechos con los resultados. 🙂 ¡Y me hace increíblemente feliz saber que alguien más lo encontró tan delicioso como yo! ¡Gracias por volver y compartir tus resultados!
Anónimo dice
¡Mi padre dijo que era la mejor sopa que había probado! Gracias por la receta.
Teresa Middlebrooks dice
Amo esta receta. Qué profundidad de sabor. Haré esto de nuevo incluso si no tengo sobras de carne.
Steph Wassmuth dice
Pregunta: ¿de dónde vienen los huesos? Tengo dos sobras con mucha carne, pero no estoy seguro de a qué escalón pertenecen.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Necesito agregar más información sobre esto, ¡lo siento! 🙂 Ok, entonces la MEJOR manera de usar huesos para ambos es pelar toda la carne y cubrir los huesos con una buena mezcla de pasta de tomate y hierbas y luego asar a 450F durante 20 minutos. Retirar del horno y usar para hacer su caldo comenzando con suficiente agua para cubrirlos y llevar la olla a fuego lento. Cocine durante 15-20 minutos, luego cuele y deseche los huesos. Usa el caldo como base para sopa.
* También puede simplemente llevar los huesos (con la carne) y el agua a fuego lento y cocinar durante unos 30 minutos para hacer su caldo, pero asar los huesos le da más profundidad de sabor y mejor color a su sopa.
Avísame si tienes alguna otra pregunta, ¡gracias!
Anónimo dice
¡¡Esta sopa es deliciosa !! ¡¡Definitivamente voy a hacer esto otra vez!!
Kris dice
¿Qué me sugiere que utilice como sustituto de la cebada que no tengo a mano? ¿Usarías arroz o pasta, como penna o rigatoni?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Usaría el grano de pasta más pequeño que puedas encontrar o tener a mano. Orzo sería una gran elección al igual que cualquier otra pastina, stelline o incluso pequeños ditalini. Si no tiene uno de los tipos de pasta pequeños a mano, puede usar macarrones, conchas pequeñas o incluso rotini. ¡Disfrutar!
Anónimo dice
¡Sopa increíble!
Krista dice
¡Increíble! Delicious❤️❤️ ¡He estado anhelando la sopa de cebada y carne durante bastante tiempo! Muy delicioso.
Solo una pregunta: la sopa estaba bastante dulce. Tuve que dejar de lado el rábano picante (a mi esposo no le gusta) ¿Hay alguna forma de cortar la dulzura? Probé sal pero no quería sal en exceso ....
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Krista! Me alegro mucho de que hayas disfrutado la sopa, para modificar y reducir la dulzura, sustituiría la pasta de tomate (la sopa sería un poco más fina) con salsa de tomate o tomates cortados en cubitos. La cebolla amarilla también es dulce, puedes usar cebolla blanca en su lugar. También puede hacerle saber que tampoco soy un gran fanático del rábano picante en sí mismo, pero no es un sabor destacado en la sopa de cebada y ternera. El rábano picante realmente une los sabores de la sopa 🙂
Landon La Palma dice
¿Se puede hacer esto en una olla de cocción lenta y tiene alguna recomendación sobre cómo hacerlo?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puede, pero esta receta es realmente mejor si los sabores se superponen para crear la mejor sopa posible.
Para hacer en una olla de cocción lenta, combine los ingredientes iniciales (antes de la cebada, todavía debe cocinarse como se indica antes de agregarla a su sopa de olla de cocción lenta). Cocine a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 4 horas. Agregue la cebada cocida y las porciones de costillas sobrantes y cocine a fuego alto durante 15-30 minutos adicionales. Agregue el vino tinto antes de servir.
Caitlin dice
¡Esta sopa es fantástica! ¡Golpea cada nota! ¡Agregué algunos de los huesos y fue increíble! ¡Definitivamente haré esto de nuevo!
Samantha dice
¿Se puede hacer esto en una olla de cocción lenta?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Samantha, sí, esto se puede hacer fácilmente en una olla de cocción lenta. Reúna los ingredientes (menos las porciones de costillas sobrantes) y cocine a fuego alto durante 2-3 horas, o bajo durante 6 horas, hasta que todas las verduras estén tiernas. Agregue la costilla y cocine por 15-20 minutos, o hasta que esté completamente caliente. ¡Deberias hacer eso! Gracias por preguntar 🙂
* PD, usaría cualquier au jus que te quede para enriquecer el sabor carnoso.
madison bruce dice
Esta es posiblemente la mejor sopa que he hecho y he estado haciendo sopas caseras durante 40 años. Yo era escéptico con los puerros y las chirivías, pero ¡diablos, esta sopa estaba fuera de la lista! ¡Estoy compartiendo esta receta por todas partes!
Ana dice
Lo hice con las sobras de un asado de costilla decepcionante (calidad de elección, no de primera, un error que no repetiré) y mantuve los dedos cruzados. ¡Uf! La sopa recibió críticas muy favorables por todos lados. La carne estaba tierna. Corté los champiñones en trozos, no en rodajas, lo que agregó textura y profundidad de sabor. Usé cebada perlada orgánica de alta calidad. Mi caldo casero del decepcionante asado estaba amargo, así que opté por caldo de carne en caja, uno bajo en sodio y el otro sin sodio. Combinó la sopa con una mezcla de verduras tiernas, pera, granada y ensalada de anacardos salados, pan de aceitunas con romero y un delicioso vino tinto Syrah. No cambiaría nada.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Ann, ¡es una noticia fantástica que la sopa ayudó a convertir un asado decepcionante en algo que todos disfrutaron! ¡Muchas gracias por visitarnos y contarnos cómo resultó todo!
María Dante dice
Ann, estoy de acuerdo, ayer usé una Prime Rib de elección (estaba a la venta en mi supermercado local con casi la mitad de descuento), pero en el futuro, gastaré el dinero extra para conseguir el asado Prime Prime Rib. Además, me encantaría tu receta para tu ensalada mixta de verduras tiernas, pera, granada y anacardos salados.
Ayer hice rollitos de batata desde cero y pudín de Yorkshire con mi costilla y ¡ambos estaban deliciosos! (Primera vez que hago ambos) Creo que mañana puedo hacer más de cada uno para acompañar la sopa.
casey perna dice
¡Gran sopa! Agregue huesos de costilla a la sopa mientras la cocina durante 75 minutos. Esto le dio mucho sabor. También agregué más rábano picante y ajo ya que nos gustan las cosas un poco más picadas. ¡Haré esto cada vez que me sobran las costillas!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Casey, ¡agregar los huesos es lo único que definitivamente mejoraría la sopa! ¡Sé que a mi esposo también le encantaría el rábano picante y el ajo adicionales! Me alegro de que hayas disfrutado de la sopa 🙂
Ashley C dice
Hice esto con nuestra costilla fallida (¡uf, estaba delicioso, pero nuestros invitados llegaron dos horas tarde, por elección! RRrrrrr). Mi esposo, que es chef, generalmente desaira su nariz en la feria simple, como la sopa, pero estaba enamorado de esto. Creo que volvió por tercios. ¡Guau, una victoria! Dejé fuera el rábano picante y las chirivías, simplemente porque no tenía ninguno. Y me tomé el tiempo para dorar un poco de mi carne en una sartén. Esperaba que le añadiera un sabor extra carnoso, pero para ser honesto, me gustó la ternura de las piezas que no dore mejor. Pasaré ese paso adicional y limpiaré la próxima vez. Finalmente, como tenía poco tiempo, lo hice con mi olla a presión. Después de saltear las verduras (y dorar la carne), lo eché todo y lo dejé rasgar a alta presión durante 25 minutos. Voila, cena lista. ¡¡Gracias por la magnífica receta!!
Marc dice
Realmente delicioso!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡¡Súper!! ¡Me alegra saber que te gustó!
Debra C. Rollins dice
Esta sopa será perfecta para usar mis pedazos de vacaciones. Toma vino tinto abierto y crudo y lo suficiente de Prime rib. ¡¡¡SI!!!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hurra! Estás listo para empezar ... ¡y es una sopa fantástica y abundante! Espero que lo ames tanto como a nuestra familia 🙂
Debra C. Rollins dice
Angela
Tengo que decir que esta fue una de las mejores sopas que he hecho y, como chef, hice muchas sopas. No tenía cebada, pero no importa, era simplemente increíble. Me congelé un poco y no quería compartir con mi hermano como suelo hacer, comiéndoselo todo yo mismo.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias Debra por el maravilloso cumplido! Siempre hemos sentido lo mismo con esta sopa, ¡realmente es tan agradable que ha sido bien recibida y disfrutada!