El limón puede ser uno de mis favoritos, ¡pero no es parcial cuando digo que estas galletas de limón y arándano con chispas de chocolate blanco son realmente sensacionales! ¡Me encanta el sabor a limón cargado de estas galletas con un delicioso sabor a arándano fresco! ¡Agregue la ralladura adicional con la cobertura de azúcar gruesa y realmente mejore el sabor del limón!
Para hacer la masa de galleta de limón y arándanos con chispas de chocolate blanco ...
En un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos batidos, el bicarbonato de sodio, la sal, el extracto de limón y la ralladura de limón y mezcle hasta que quede cremoso y suave nuevamente.
Agregue la harina para todo uso a la mezcla de huevo húmedo y combine hasta que toda la harina esté completamente incorporada. Luego agregue las chispas de chocolate blanco y mezcle hasta que se distribuyan uniformemente en toda la masa para galletas.
Use una cuchara para agregar suavemente los arándanos frescos, teniendo cuidado de evitar que se rompan.
Una vez combinados, enfríe el arándano limón con masa de galleta con chispas de chocolate blanco en el refrigerador durante al menos una hora.
Hornear las galletas de limón y arándanos con chispas de chocolate blanco ...
Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C) y forre una bandeja para hornear (usé dos) con papel pergamino.
Vierta la masa en cantidades colmadas de cucharaditas en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Deje aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre las galletas.
Espolvorear el azúcar gorda (opcional), más un poco de ralladura adicional de otro limón sobre la masa para galletas antes de hornear.
Hornee en su horno precalentado durante 9-11 minutos, o hasta que comience a dorarse en el borde inferior.
Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre para enfriar por completo. Servir inmediatamente.
E¡njoy!
* Almacene en un recipiente hermético y mantenga refrigeradas las galletas restantes. Se mantendrá refrigerado durante 5 días.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas de limón y arándanos con chispas de chocolate blanco
Ingredientes
- 1 c mantequilla (2 barras - ablandado, temperatura ambiente)
- 2 c azúcar
- 2 huevos grandes (vencido)
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de limon
- ralladura de limón (ralladura de 1 limón entero, mínimo)
- 2 ¾ taza harina para todo uso
- 1 c chispas de chocolate blanco
- 1 c arándanos (Fresco)
- 2 Tbsp azucar grueso (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos batidos, el bicarbonato de sodio, la sal, el extracto de limón y la ralladura de limón y mezcle hasta que quede cremoso y suave.
- Agregue la harina para todo uso a la mezcla húmeda y combine hasta que la harina esté completamente incorporada, luego agregue las chispas de chocolate blanco y mezcle hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa de galletas. Use una cuchara para agregar suavemente los arándanos frescos, teniendo cuidado de no romperlos. Enfríe el arándano limón combinado con la masa de galleta con chispas de chocolate blanco en el refrigerador durante al menos una hora.
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C) y forre una bandeja para hornear (o dos) con papel pergamino. Coloque la masa en cantidades de cucharaditas colmadas sobre las bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas. Espolvoree azúcar gruesa (opcional) más la ralladura adicional de otro limón sobre la masa de galletas antes de hornear.
- Hornee en su horno precalentado durante 9-11 minutos, o hasta que comience a dorarse en el borde inferior. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre para enfriar por completo. Servir inmediatamente.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Amanda dice
¿Qué pasa si todo lo que tengo es jugo de limón y extracto de limón?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El extracto de limón debería ser suficiente. ¡Déjame saber cómo resultan!