My bacalao al horno con mantequilla de limón ¡El pescado hornea bacalao tierno y hojaldrado a la perfección en una salsa picante y cremosa de mantequilla de limón! La ligera descamación de un excelente filete de bacalao se complementa perfectamente con una salsa tan rica. Este receta de pescado blanco al horno fácil ¡Está goteando sabor!
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Deliciosa cena de bacalao al horno
Como mi bacalao en papilloteEste es un plato de mariscos súper fácil de hacer y puedes usar cualquier pescado blanco que tengas a mano o a tu disposición. empiezo esta cena fácil de mariscos haciendo mi salsa y condimentando los filetes de bacalao, luego poniéndolos en una fuente para horno.
Ver mi publicación en ¿Qué es el bacalao?
🥘 Ingredientes
- Filetes de bacalao - 2 libras de bacalao (filetes, lomos, carrilleras o filetes, todos funcionan). ¡Cuanto más fresco esté tu bacalao, mejor! Puedes sustituir el bacalao por cualquier pescado blanco.
- Mantequilla - Esto engrasa la fuente para hornear y es la base de la salsa de pescado. Necesitarás 4 cucharadas para la salsa, más lo que uses para tu platillo. Utilice mantequilla de mejor calidad para obtener mejores resultados. El aceite de cocina que prefieras o el spray antiadherente también servirán para engrasar la sartén.
- Crema espesa - 1 taza crema de leche o sustituto de crema espesa. La leche o la mitad y la mitad pueden funcionar, pero la salsa quedará más líquida.
- Vino Blanco - Para cualquier vino blanco seco utilizamos Pinot Grigio; esto es opcional y se puede omitir.
- Lemon - Jugo y ralladura de 2 limones grandes. Asegúrate de dividir la ralladura en dos porciones iguales. El jugo de limón embotellado se puede usar en caso de necesidad, pero el sabor no es tan bueno como el jugo de limón fresco. (y faltará la ralladura, que aumenta el sabor).
- Eneldo - fresco, picado - dividido en porciones de 1 cucharada y ½ cucharada.
- Salt - La sal marina es perfecta para el pescado, ¡pero ahora mismo disfruto mucho la sal de Redmond!
- Pimienta blanca - La pimienta negra molida funciona igual de bien.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer bacalao al horno con mantequilla de limón
Este receta de bacalao súper fácil ¡Se junta casi sin esfuerzo! ¡Reúne tus ingredientes y tenlo todo a mano, ya que tu bacalao al horno estará listo en un abrir y cerrar de ojos!
Este sabroso plato principal de pescado rinde 4 porciones de ½ libra cada una.
Preparar y precalentar
Paso 1: Precalienta el horno y engrasa tu plato. Precaliente su horno a 425 ° F (218°C/Marca de gas 7). Engrase una fuente para hornear pequeña (lo suficientemente grande para que quepan sus porciones de filete de bacalao) con mantequilla, su aceite de cocina de sabor neutro preferido o aceite en aerosol antiadherente.
Paso 2: Enjuagar, secar y sazonar el bacalao. Enjuague y acaricie sus 2 libras (907.18 gramos) de filete de bacalao (o filetes, carrilleras o lomos) séquelo con toallas de papel, luego sazone con una pizca de ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida.
Salsa De Mantequilla De Limón
Paso 3: Calienta la salsa de crema. Calienta 1 taza (236.59 mililitros) crema espesa, ½ taza (118.29 mililitros) vino blanco seco y jugo de limón de 2 grandes (216 gramos) limones con las 4 cucharadas (56 gramos) de mantequilla en una cacerola pequeña a mediana hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 4: agregue el condimento. Agregue la primera porción de 1 cucharada de 1½ cucharadas de eneldo y la primera ½ porción de ralladura de limón de 2 limones grandes. Añade también el resto de sal y pimienta después de condimentar los filetes, lomos, filetes o carrilleras de bacalao.
Paso 5: llevar a fuego lento. Revuelva para combinar, luego caliente hasta que la salsa de mantequilla de limón hierva a fuego lento. Alejar del calor.
Bacalao al Horno con Mantequilla de Limón
Paso 6: comienza a armar el plato. Vierta suficiente salsa de mantequilla de limón para cubrir el fondo de la fuente para hornear, luego coloque los filetes de bacalao sazonados en la fuente para hornear encima de la salsa.
Paso 7: Termina con la salsa y el condimento. Vierta otra porción de la salsa cremosa de mantequilla de limón sobre el pescado. (use aproximadamente la mitad de la salsa en total y reserve la mitad restante para servir). Espolvoree con las porciones restantes de eneldo picado y ralladura de limón, luego sazone con sal y pimienta. (probar).
Paso 8: hornee hasta que esté escamoso. Dejar sin tapar y hornear a 425 ° F (218°C/Marca de gas 7). Dependiendo del grosor de tus filetes de bacalao, mi filete de bacalao más grueso se cocinó en 20 minutos. Si usa porciones finas de bacalao, cocine durante 12 a 15 minutos y revise el centro de la porción más grande.
Paso 9: Retirar del horno y servir. El bacalao debe quedar blanco y escamoso cuando esté cocido. Sirva inmediatamente con la salsa de mantequilla de limón restante.
⏲️ Cuánto tiempo se hornea el bacalao
| Temperatura del horno (°F) | Temperatura del horno (°C) | Tiempo estimado de cocción |
|---|---|---|
| 350 ° F | 175 ° C | De 15 a 20 minutos |
| 375 ° F | 190 ° C | De 13 a 18 minutos |
| 400 ° F | 200 ° C | De 10 a 15 minutos |
| 425 ° F | 220 ° C | De 10 a 12 minutos |
| 450 ° F | 230 ° C | De 8 a 10 minutos |
Notas:
- Estos tiempos son para filetes de bacalao de grosor medio. (aproximadamente 1 pulgada). Los filetes más gruesos pueden requerir más tiempo.
- Siempre es bueno revisar el pescado un poco antes del tiempo estimado para evitar que se cocine demasiado.
- Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el horno específico y el tamaño de los filetes, así que utilice estos tiempos como guía general.
💭 Consejos y notas
- Secar el bacalao con sal y pimienta antes de condimentar. ayuda a que el condimento se adhiera mejor al pescado. Puedes condimentar el pescado después de verterle un poco de salsa si lo deseas.
- La salsa cremosa con limón ayuda a ablandar este pescado blanco ya maravillosamente tierno.
- El pescado se cocina rápidamente. Sugiero comprobar con antelación si las porciones de bacalao son finas o pequeñas. Comience a verificar que esté cocido aproximadamente a los 12 minutos.
- Cocine el pescado a 145°F. (63 ° C) temperatura interna en la parte más gruesa de las porciones de bacalao. El pescado debe quedar opaco y desmenuzarse fácilmente cuando esté completamente cocido.
- El pescado seguirá cocinándose en el plato., así que transfiérelo rápidamente a tus platos para servir.
- No cocines demasiado. Hornea el bacalao durante 10 minutos por cada centímetro de espesor. Luego, verifique y ajuste el tiempo de cocción según el espesor.
- Si prefieres una parte superior ligeramente crujiente en su bacalao, siéntase libre de asarlo durante los últimos 1-2 minutos del tiempo de cocción. Vigílelo de cerca para que no lo queme.
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🥗 Lados
Ver mi publicación en Qué servir con bacalao. ¡Aquí hay algunos de mis lados favoritos para el bacalao!
- Espárragos Salteados y Tomates Cherry
- Patatas Fondant
- Ensalada de col del sur
- Salsa De Mantequilla De Limón Para Pescado
- Ensalada alemana de papa
¡Espero que disfrutes de todos mis satisfactorios platos de mariscos frescos! Las recetas incluyen mi tremendamente popular Gordon Ramsay Langosta Risotto Imitación, Poppers de langosta y jalapeños, Macarrones con Queso de Langosta, Bacalao En Papillotey Almejas al vapor.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigere las sobras en un recipiente hermético. por hasta 3-4 días.
congelación
Congele el bacalao cocido sin la salsa en un recipiente hermético para congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en la nevera. antes de recalentar.
Recalentamiento
Colocar el bacalao sobrante en una fuente para horno con salsa (o un chorrito de agua) y cubrir con papel de aluminio. Recalentar a 300°F (150°C/Marca de gas 2) durante 10-15 minutos.
❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
¡Sí! Aunque el bacalao fresco te dará los mejores resultados de sabor y textura, puedes utilizarlo congelado si lo tienes. Descongelarlos por completo en el refrigerador y seque con toallas de papel antes de hornear.
Una de las razones más comunes para el bacalao al horno gomoso es cocinándolo demasiado. Como el bacalao es un pescado delicado, tiende a cocinarse rápidamente. Puede quedar seco y duro si se cocina por mucho tiempo.
Su bacalao al horno está terminado de cocinarse cuando se vuelve blanco y escamoso. Para revisar su pescado, inserte un tenedor en la parte más gruesa del filete y gírelo suavemente. Si se descascara fácilmente, entonces debe hacerse. Siempre recomiendo usar un termómetro digital para carnes para verificar que la temperatura interna del filete haya alcanzado los 145 °F. (63 ° C).
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📖 Tarjeta de recetas
Receta de bacalao al horno con mantequilla de limón
Ingredientes
- 2 Libras lomo de bacalao (fresco, cortado en porciones)
Salsa Crema De Mantequilla De Limón
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de vino blanco seco (Yo usé Pinot Grigio)
- 2 large los limones (jugo y ralladura - divida la ralladura en 2 porciones iguales)
- 4 cucharada de mantequilla (+ más para engrasar tu fuente para hornear)
- 1½ cucharada de eneldo (fresco, picado - porciones de 1 cucharada y ½ cucharada)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
Instrucciones
- Precaliente su horno a 425 ° F (218°C/Marca de gas 7). Engrase una fuente para hornear pequeña (lo suficientemente grande para que quepan sus porciones de filete de bacalao) con mantequilla, su aceite de cocina de sabor neutro preferido o aceite en aerosol antiadherente.
- Enjuague y acaricie su 2 libras de filete de bacalao secar con toallas de papel y luego sazonar con una pizca de ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta blanca molida.
Salsa De Mantequilla De Limón
- Calentar la 1 taza de crema espesa, ½ taza de vino blanco secoy jugo de limón de 2 limones grandes con el 4 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña a mediana hasta que la mantequilla se derrita.
- Agregue la primera porción de 1 cucharada de 1½ cucharada de eneldo y la primera ½ porción de ralladura de limón de 2 limones grandes. Añade también el resto de sal y pimienta después de condimentar los filetes, lomos, filetes o carrilleras de bacalao.
- Revuelva para combinar, luego caliente hasta que la salsa de mantequilla de limón hierva a fuego lento. Alejar del calor.
Bacalao al Horno con Mantequilla de Limón
- Vierta suficiente salsa de mantequilla de limón para cubrir el fondo de la fuente para hornear, luego coloque los filetes de bacalao sazonados en la fuente para hornear encima de la salsa.
- Vierta otra porción de la salsa cremosa de mantequilla de limón sobre el pescado. (use aproximadamente la mitad de la salsa en total y reserve la mitad restante para servir). Espolvoree con las porciones restantes de eneldo picado y ralladura de limón, luego sazone con sal y pimienta. (probar).
- Dejar sin tapar y hornear a 425 ° F (218°C/Marca de gas 7). Dependiendo del grosor de tus filetes de bacalao, mi filete de bacalao más grueso se cocinó en 20 minutos. Si usa porciones finas de bacalao, cocine durante 12 a 15 minutos y revise el centro de la porción más grande.
- El bacalao debe quedar blanco y escamoso cuando esté cocido. Sirva inmediatamente con la salsa de mantequilla de limón restante.
Notas
- Secar el bacalao antes de sazonarlo con sal y pimienta ayuda a que el condimento se adhiera mejor al pescado. Puedes condimentar el pescado después de verterle un poco de salsa si lo deseas.
- La salsa cremosa con limón ayuda a ablandar este pescado blanco, que ya está maravillosamente tierno.
- El pescado se cocina rápidamente. Sugiero comprobar con antelación si las porciones de bacalao son finas o pequeñas. Comience a verificar que esté cocido aproximadamente a los 12 minutos.
- Cocine el pescado a 145°F. (63 ° C) temperatura interna en la parte más gruesa de las porciones de bacalao. El pescado debe quedar opaco y desmenuzarse fácilmente cuando esté completamente cocido.
- El pescado seguirá cocinándose en el plato, así que transfiérelo rápidamente a los platos para servir.
- No cocines demasiado. Hornea el bacalao durante 10 minutos por cada centímetro de grosor. Luego, verifique y ajuste el tiempo de cocción según el espesor.
- Si prefiere que el bacalao tenga una superficie ligeramente crujiente, no dude en asarlo durante los últimos 1 o 2 minutos del tiempo de cocción. Vigílalo de cerca para no quemarlo.
- Refrigere las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético por hasta 3-4 días.
- Congele el bacalao cocido sin la salsa en un recipiente hermético para congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Coloque el bacalao sobrante en una fuente para horno con salsa. (o un chorrito de agua) y cubrir con papel de aluminio. Recalentar a 300°F (150°C/Marca de gas 2) durante 10-15 minutos.
Ene dice
No soy un gran fanático del eneldo. ¿Hay alguna otra hierba que sugiera?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Definitivamente! El romero, el orégano, el tomillo, el perejil o una mezcla de hierbas italianas también son maravillosos. ¡Gracias por preguntar!
Diane dice
Sabía delicioso pero la salsa nunca espesó.
Sugerencias
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Tal como está, la salsa de mantequilla de limón no es una salsa espesa. Si desea espesar la salsa, haga una mezcla de 1 cucharada de maicena con una cucharada igual de agua fría. Mezclar y agregar a la salsa, llevar a ebullición baja, luego retirar del fuego. ¡Disfrutar!