Lleno de cítricos galletas arrugadas de queso crema y limón ¡Combina los sabores picantes del queso crema y el limón fresco! ¡La textura arrugada agrega una deliciosa capa de dulzura a estas delicias no demasiado dulces! Ellos son una galleta popular todo el año; ¡Igualmente perfecto para comidas compartidas en verano y regalos de Navidad durante las vacaciones también!
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- Galletas de limón masticables y sabrosas
- 🥘 Ingredientes
- 📖 Variaciones
- 🔪 Cómo hacer galletas arrugadas con queso crema y limón
- 💭 Consejos y notas
- 🙂😀 Testimonios
- 🥡 Almacenamiento
- congelación
- ❔ ¿Qué hace que estas galletas tengan una textura arrugada?
- ❔ ¿Puedo usar jugo de limón embotellado en lugar de limones frescos?
- ❔ ¿Puedo hacer estas galletas arrugadas sin gluten?
- ❔ ¿Tengo que utilizar ingredientes a temperatura ambiente?
- ❔ ¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente para una masa fría?
- ❔ ¿Cómo sé cuándo se terminan de hornear las galletas?
- ❔ ¿Por qué se derritió el azúcar en polvo de mis galletas?
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍋 Postres de limón más sabrosos
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Galletas de limón masticables y sabrosas
Estos sorprendentemente fáciles galletas de limón arrugadas son uno de mis postres de limón favoritos de todos los tiempos. El sabor picante del queso crema y el toque amargo del limón se equilibran maravillosamente con la dulzura de estas galletas masticables con forma de pastel.
¡La masa para galletas incluso se enrolla en una capa adicional de azúcar granulada y en polvo antes de hornearla, por si acaso! Ellos son brillante y alimonado, con una textura suave a la que es imposible resistirse.
🥘 Ingredientes
- Queso crema - 8 onzas de queso crema o un sustituto de queso crema ablandado a temperatura ambiente.
- Manteca - ½ taza de mantequilla o una sustituto de mantequilla ablandado a temperatura ambiente.
- Azúcar - 2 tazas de azúcar blanca granulada o un sustituto de azúcar dividido en porciones de 1½ tazas y ½ taza.
- Limón rallado - 3 cucharadas de ralladura de limón (ralladura de 3 limones grandes; reserve 3 cucharadas de jugo de limón fresco).
- Jugo de limon - 3 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido, reservado desde arriba).
- Maicena - 2 cucharaditas de maicena o una sustituto de maicena.
- Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o una sustituto de bicarbonato de sodio.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Huevo - 1 huevo grande a temperatura ambiente, batido o un sustituto de huevo.
- Colorante alimentario en gel amarillo (opcional) - Una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel para obtener un color amarillo vibrante es opcional.
- Harina para todo uso - 2 ¼ tazas de harina para todo uso o una sustituto de la harina para todo uso (los sustitutos pueden afectar la textura de las galletas).
- Azúcar de repostería - ½ taza de azúcar glass o una sustituto del azúcar en polvo.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
📖 Variaciones
¡Aquí hay algunas ideas geniales para mezclar y hacer tuyas estas galletas versátiles!
- Extracto de almendra - Una pizca de extracto de almendras puede agregar un toque de nuez al sabor de limón.
- Semillas de amapola - Agregue las semillas de amapola para darle un toque ligeramente crujiente y atractivo visual. ¡Combinan bien con limón en cualquier receta!
- Hojuelas de coco - Agregue coco rallado sin azúcar o coco desecado a la masa para darle un toque tropical.
- Chips de chocolate blanco - Las chispas de chocolate blanco pueden complementar el sabor picante del limón con su dulzura cremosa. Los trozos más pequeños son mejores, así que corte una barra de panadería si tiene una.
- Remolino de cuajada de limón - Doble suavemente un poco lemon curd antes de hornear para obtener una explosión extra de bondad de limón.
- Trozos de bayas: Agregue trozos de fresa o frambuesa liofilizados para obtener una deliciosa combinación de limón y frambuesa.
- Hierbas: Las hierbas frescas como el tomillo o el romero, finamente picadas, pueden añadir una nota aromática y salada a las galletas.
- Lavanda: Un toque de lavanda culinaria puede crear un sabor sofisticado combinado con limón.
- Ralladura de naranja o lima: Cambie un poco de ralladura de limón por ralladura de naranja o lima para darle un toque cítrico diferente.
- Haba de vainilla: Raspar una vaina de vainilla y mezclar las semillas. (caviar) en la masa para obtener un sabor sutil y fragante.
- Nueces trituradas: Para darle más textura y sabor, agregue nueces finamente picadas como pistachos, almendras o nueces.
- Especias: Especias como el jengibre o el cardamomo pueden agregar calidez y complejidad al sabor del limón.
🔪 Cómo hacer galletas arrugadas con queso crema y limón
Estas galletas arrugadas son unas de mis favoritas. postres informales. ¡Un lote rinde 30 deliciosas galletas, así que hay mucho para compartir!
Mezcle la masa para galletas
Paso 1: Batir el queso crema y la mantequilla. Crema 8 onzas (226.8 gramos o un ladrillo estándar) de queso crema y ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla hasta que quede suave. Luego, agrega 2 tazas (400 gramos) de azúcar y batir hasta cremoso y ligero.
Paso 2: agrega limón. Agrega las 3 cucharadas (18 gramos) de ralladura de limón, las 3 cucharadas reservadas (44.36 mililitros) de jugo de limón, 2 cucharaditas (4 gramos) de maicena, ½ cucharadita (2 gramos) de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita (3 gramos) de sal y batir hasta completamente combinado.
Paso 3: agregue amarillo opcional más huevo. Agregue el colorante alimentario en gel amarillo opcional y 1 huevo batido grande. (50 gramos) y mezclar hasta ligero y cremoso.
Paso 4: Agrega la harina. Agrega las 2¼ tazas (281.25 gramos) de harina para todo uso y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore toda la harina. La masa para galletas quedará algo quebradizo pero muy pegajoso.
Enfríe la masa y luego prepárela
Paso 5: enfría la masa para galletas. Refrigere para enfriar durante al menos una hora.
Paso 6: prepara las bandejas para hornear y el horno. Precaliente el horno a 325 ° F (160 °C/Marca de gas 3) y forre dos bandejas para hornear con Papel pergamino.
Divida y enrolle en ambos azúcares
Paso 7: Dividir y enrollar la masa. Retire la masa fría y use una cuchara o una pala para sacar cantidades generosas de masa del tamaño de una cucharada, enróllela en las palmas de las manos para formar una bola con cada cucharada.
Paso 8: Coloca el azúcar. Use platos, fuentes o tazones poco profundos con borde para ½ taza (100 gramos) de azúcar blanco (reservado del 2 tazas de azúcar) y ½ taza (60 gramos) azúcar de repostería.
Paso 9: enrollar la masa en azúcar. Enrolle cada bola de masa en azúcar blanca granulada, luego en azúcar glas y colóquelas en las bandejas para hornear aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
Hornear y enfriar
Paso 10: hornear. Hornee a 325 ° F (162°C/Marca de gas 3) para De 12 a 14 minutos, o hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada; no hornee demasiado.
Paso 11: enfriar. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre para enfriar por completo.
💭 Consejos y notas
- ¡Utiliza ingredientes de calidad para las mejores galletas! La mantequilla alta en grasa como Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra o Westgold son excelentes opciones. Philadelphia y Tillamook son dos de mis marcas de queso crema favoritas para obtener la textura más cremosa.
- Lo mejor es el jugo de limón fresco; Necesitará los limones para rallarlos, pero si es necesario, puede usar jugo de limón embotellado. Yo sugeriría agregar un poco de extracto de limón en este caso.
- Rallar adecuadamente tus limones evitará cualquier sabor amargo de la médula. Asegúrate de rallar solo la sección amarilla exterior de la cáscara.
- El frío es clave para conseguir buenas arrugas en sus galletas, así como cubrirlas generosamente con azúcar en polvo. Mira mi guía definitiva para galletas arrugadas para obtener más consejos geniales!
- No hornee demasiado las galletas; Estarán secos y no perfectamente pegajosos. Una vez que los bordes estén listos, puedes sacarlos del horno. Las galletas continúan horneándose en las bandejas para hornear si se dejan en su lugar como en esta receta.
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🙂😀 Testimonios
¡Estos han sido los favoritos de la familia desde la primera vez que los hice! Los niños no se cansan de comer y mi marido incluso te pide tus galletas de limón.
Amanda K en Ada
🥡 Almacenamiento
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días y refrigerado por hasta 4-5 días.
congelación
Congele en capas individuales en una bandeja para hornear, luego transfiéralas a un recipiente de almacenamiento en el congelador. Coloque hojas de papel pergamino entre las capas para evitar que se rompan las galletas.
Estas galletas arrugadas se congelan bien hasta por 2-3 meses. Descongelar a temperatura ambiente cuando esté listo para servir.
❔ ¿Qué hace que estas galletas tengan una textura arrugada?
La textura arrugada se logra enrollando las bolas de masa para galletas en azúcar glas antes de hornearlas. El azúcar se agrieta a medida que las galletas se hornean y se esparcen, creando el efecto arrugado. *Sigue mi paso extra con el azúcar granulada. para el mejor aspecto agrietado!
❔ ¿Puedo usar jugo de limón embotellado en lugar de limones frescos?
Se recomienda jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor, pero puedes usar jugo de limón embotellado si eso es todo lo que tienes. La ralladura de los limones frescos también añade al sabor de estas galletas, así que intenta utilizar limones frescos si es posible.
❔ ¿Puedo hacer estas galletas arrugadas sin gluten?
Sí, puedes sustituir fácilmente la harina para todo uso por una mezcla sin gluten. King Arthur Flour y Bob's Red Mill son mis marcas favoritas. Tenga en cuenta que la textura puede ser ligeramente diferente.
❔ ¿Tengo que utilizar ingredientes a temperatura ambiente?
El queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente se mezclan más suavemente y los huevos a temperatura ambiente se incorporan mejor a la masa, lo que da como resultado una mejor textura de galleta. No es necesario utilizar ingredientes a temperatura ambiente, pero facilita mucho la combinación de ingredientes.
❔ ¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente para una masa fría?
Aunque estés enfriando la masa, los ingredientes a temperatura ambiente hacen que mezclar la masa sea más sencillo. como se señaló anteriormente. Enfriar la masa hace que sea más fácil de manipular y menos propensa a esparcirse durante el horneado.
❔ ¿Cómo sé cuándo se terminan de hornear las galletas?
Hornee las galletas hasta que la base esté ligeramente dorada y la parte superior esté hinchada con líneas crujientes en el azúcar glas, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Aún deben estar suaves en el centro.
❔ ¿Por qué se derritió el azúcar en polvo de mis galletas?
Debería obtener excelentes resultados si sigue mis instrucciones sobre el uso de azúcar granulada y en polvo. Sin embargo, el clima puede influir en que las galletas no sean perfectas. La humedad absorberá el azúcar glas, ¡así que hornea estas populares galletas en los días secos!
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Tal como está escrito, esta receta señala que el colorante alimentario en gel amarillo es un ingrediente opcional. ¡Agregue unas gotas de colorante alimentario amarillo a la masa para hacer que las galletas resalten!
Sí, puedes congelar la masa. Saque y enrolle la masa en bolas, luego congélela en una bandeja para hornear. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa para congelador. Descongelar en la encimera cuando esté listo para hornear. Después de aproximadamente 30 minutos, enróllelos en azúcar granulada, luego en azúcar en polvo y hornee como se indica.
Reducir el azúcar puede afectar la textura y la extensión de las galletas. Si necesitas reducir el azúcar, hazlo mínimamente para mantener las características de la galleta. Ajústelo en pequeños incrementos para evitar un desastre con las cookies.
🍋 Postres de limón más sabrosos
- Rosquillas horneadas con limón y frambuesa - ¡Dos frutas deliciosas y picantes se combinan para hacer esta receta fácil de donas horneadas!
- Galletas De Limón Y Almendras - ¡Las almendras son una combinación sabrosa con limón fresco en estas galletas fáciles de preparar!
- 2 barras de limón de ingredientes - ¡Prepara este postre apto para WeightWatchers en poco tiempo!
- Rodajas de limón confitado - ¡Uno de mis dulces comestibles favoritos que es increíble como guarnición de pasteles, cupcakes y más!
- Rosquillas horneadas con azúcar y limón - ¡Deliciosas donas que son el desayuno favorito de la familia para llevar!
- Glaseado De Queso Crema De Limón - ¡El rico glaseado perfecto para complementar tus postres más exquisitos!
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas arrugadas de queso crema y limón
Ingredientes
- 8 oz queso crema (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar (dividido en porciones de 1½ tazas y ½ taza)
- 3 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 3 limones grandes; reserve 3 cucharadas de jugo de limón fresco)
- 3 cucharada de jugo de limón (recién exprimido, reservado desde arriba)
- 2 cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 large huevo (a temperatura ambiente, batido)
- colorante alimentario en gel amarillo (opcional)
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azucareros
Instrucciones
Mezcle la masa para galletas
- Crema 8 oz de queso crema y ½ taza de mantequilla hasta que esté cremoso y suave, agregue 2 tazas de azúcary batir hasta que esté cremoso y ligero.
- Agregue la 3 cucharada de ralladura de limón, reservado 3 cucharada de jugo de limón amarillo, 2 cucharadita de maicena, ½ cucharadita de bicarbonato de sodioy ½ cucharadita de sal y bata hasta que esté bien combinado.
- Agrega el opcional colorante alimentario en gel amarillo y el golpeado 1 huevo grande y mezcle hasta que esté suave y cremoso.
- Agregue la 2¼ tazas de harina para todo uso y mezcle a velocidad baja hasta incorporar toda la harina. La masa para galletas quedará algo quebradiza pero muy pegajosa.
Enfríe la masa y luego prepárela
- Refrigere para que se enfríe durante al menos una hora.
- - Precalienta el horno a 325°F (XNUMX°C). (162°C/Marca de gas 3) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Porcionar y enrollar en azúcares
- Retire la masa fría y use una cuchara o una pala para sacar cantidades generosas de masa del tamaño de una cucharada, enróllela en las palmas de las manos para formar una bola con cada cucharada.
- Use platos, platos o tazones poco profundos con borde para las porciones de ½ taza de azúcar blanca. (reservado del 2 tazas de azúcar) y ½ taza de azúcar glass.
- Enrolle cada bola de masa en azúcar blanca granulada, luego en azúcar glas y colóquelas en las bandejas para hornear a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornear y enfriar
- Hornee a 325 ° F (162°C/Marca de gas 3) durante 12 a 14 minutos, o hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada; no hornee demasiado.
- Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
Video
Notas
- ¡Utiliza ingredientes de calidad para las mejores galletas! La mantequilla alta en grasa como Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra o Westgold son excelentes opciones. Philadelphia y Tillamook son dos de mis marcas de queso crema favoritas para obtener la textura más cremosa.
- Lo mejor es el jugo de limón fresco; Necesitará los limones para rallarlos, pero si es necesario, puede usar jugo de limón embotellado. Yo sugeriría agregar un poco de extracto de limón en este caso.
- Rallar adecuadamente los limones evitará que la médula tenga un sabor amargo. Asegúrate de rallar solo la sección amarilla exterior de la cáscara.
- Enfriarlas es clave para que las galletas queden bien arrugadas, al igual que cubrirlas generosamente con azúcar en polvo. Mira mi guía definitiva para galletas arrugadas para obtener más consejos geniales!
- No hornee demasiado las galletas; Estarán secos y no perfectamente pegajosos. Una vez que los bordes estén listos, puedes sacarlos del horno. Las galletas continúan horneándose en las bandejas para hornear si se dejan en su lugar como en esta receta.
- Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días y refrigeradas por hasta 4 a 5 días.
- Congele en capas individuales en una bandeja para hornear, luego transfiéralas a un recipiente de almacenamiento en el congelador. Coloque hojas de papel pergamino entre las capas para evitar que se rompan las galletas. Estas galletas arrugadas se congelan bien hasta por 2 o 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente cuando esté listo para servir.
Nutrición
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
mbb dice
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? ¿Es het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
"Oz y taza, ¿cuáles son esas cantidades? ¿También es posible publicar esta receta con gramos y onzas?"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Al onze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"Todas nuestras recetas actuales incluyen medidas estadounidenses y métricas, ¡esto está en la cola para actualizarse pronto!"
Bessette dice
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indicar un œuf plus le jaune d un gros oeuf. On doit ajouter un blanc ou un jaune?
“En tus comentarios dices un huevo más una clara de huevo. En los ingredientes es para indicar un huevo más la yema de un huevo grande. ¿Le ponemos una clara o una amarilla?”.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donnerant un biscuit plus semblable à un gâteau et le jaune jaune ajoutera una consistencia densa semblable à du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"Puedes usar cualquiera, las claras producirán una galleta más parecida a un pastel y la yema amarilla agrega una consistencia densa similar a la de un dulce de azúcar. Usé una yema extra en esta receta".