Pollo al Romero y Tomillo
¡Estos muslos de pollo frito con tomillo y mantequilla de limón son tan rápidos, fáciles y absolutamente deliciosos! El sabor picante de limón combina perfectamente con una salsa de mantequilla cremosa que también tiene el toque justo de tomillo. Debo agregar que creo que el pollo frito es extremadamente fácil, dore el pollo, tápelo y vuelva a verificar en 20 minutos ... ¡increíble! Puedo tener todos mis lados listos en ese tiempo y absolutamente ninguna crisis de tiempo.
Entonces, ¡hagamos chisporrotear estos muslos! No es una obligación absoluta, pero prefiero enjuagar mi pollo, secarlo y quitarle la grasa extra y las solapas de la piel. Sazone ambos lados de los muslos de pollo (con hueso, con piel) con sal, pimienta y pimentón ahumado. Sí, el pimentón normal funcionará y agrega un gran color, ¡pero el sabor ahumado del pimentón ahumado agrega un sabor maravilloso a casi cualquier cosa que pueda imaginar!
Lleve una sartén grande o una sartén a fuego medio alto y derrita dos cucharadas de mantequilla. Coloque los muslos de pollo para dorar ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Gírelos con la piel hacia arriba cuando ambos lados estén chamuscados y coloque dos ramitas de tomillo fresco encima. Tape la sartén o sartén, reduzca el fuego a medio y deje que el pollo se cocine durante unos 20-25 minutos. El pollo debe tener una temperatura interna de 165 grados F (74 grados C) cuando esté bien cocido. Además, los jugos deben ser claros cuando vuelva a sacar el termómetro de carne, si los jugos de pollo están sangrientos, continúe cocinando tapado durante 3-4 minutos adicionales a pesar de la temperatura interna.
Cuando los muslos de pollo estén bien cocidos, agregue la cucharada restante de mantequilla y el ajo picado. Cocine el ajo durante unos dos minutos, revolviendo lo suficiente para evitar que se queme. Agregue el caldo de pollo, la crema espesa (o mitad y mitad), queso parmesano y jugo de limón (más un poco de ralladura, si lo desea). Cocine a fuego medio y deje que hierva a fuego lento (aumente un poco el fuego si es necesario) y agregue las espinacas tiernas picadas y la rúcula tierna. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, retire del fuego cuando las hojas comiencen a marchitarse. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar!
Pollo frito con tomillo y mantequilla de limón
Ingredientes
- 4 muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 3 cucharadas mantequilla (dividido, 2 cucharadas / 1 cucharada)
- 1 cucharadita cada uno, sal y pimienta (o al gusto)
- 1 cucharadita paprika ahumada
- 8 ramitas tomillo fresco
- 2 dientes Ajo (picado)
- ½ taza Caldo de pollo
- ⅓ c crema de leche (o mitad y mitad)
- 1 Tbsp jugo de limón (agregue aproximadamente la mitad de la ralladura también para agregar sabor a limón)
- 2 Tbsp De queso parmesano (rallado)
- ½ taza espinaca bebé (Cortado)
- ½ taza rúcula bebé (Cortado)
Instrucciones
- Caliente su sartén grande o sartén a fuego medio alto y derrita las 2 cucharadas de mantequilla. Enjuague y seque su pollo, quitando la grasa y la piel extra si es necesario. Sazone los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón.
- Coloque el pollo en la sartén caliente o sartén y dore ambos lados hasta que tengan un bonito color dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Coloque ramitas de tomillo en la parte superior de la piel de los muslos de pollo, cubra y reduzca el fuego a medio. Deje que los muslos de pollo se cocinen durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén cocidos y a 165 grados F (74 grados C) cuando se verifique la temperatura interna.
- Cuando el pollo esté bien cocido, agregue la cucharada restante de mantequilla y cocine el ajo picado durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para evitar que se queme. Agregue el caldo de pollo, la crema espesa, el queso parmesano y el jugo de limón (y la ralladura de limón opcional, si lo desea) y deje que hierva lentamente. Agregue las espinacas tiernas picadas y la rúcula tierna y reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y sirva.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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