Cuando lo necesites el mejor sustituto de extracto de limón para todas sus necesidades de repostería, puedes encontrar todas mis prácticas alternativas que probablemente tengas a mano. ¡Hay tantas opciones excelentes que puede intercambiar sobre la marcha si se ha quedado sin su extracto a mitad de la receta!
¡Este esencial para hornear lleno de sabor tiene muchas alternativas que funcionarán de maravilla!
El limón es uno de los ingredientes más utilizados en el mundo y le da mucha profundidad a las comidas. Es casi seguro que aparecerá en el menú de todos los restaurantes y en una variedad de recetas en todo el mundo.
El extracto de limón es utilizado en muchas recetas ya que tiene un fuerte sabor a limón y una larga vida útil.
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- ¿Qué es el extracto de limón?
- 9 mejores sustitutos del extracto de limón
- 1. Extracto de limón casero
- 2. Jugo de limon
- 3. Esencia / saborizante de limón
- 4. Ralladura de limón
- 5. Zumo o ralladura de lima
- 6. Zumo y ralladura de naranja
- 7. Aceite de limón
- 8. Cáscara de limón seca
- 9. Limoncello (Limoncello)
- 📋 Receta
Sin embargo, como tantas otras cosas, el extracto de limón puede agotarse justo cuando más lo necesita.
Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos del extracto de limón? Puede sustituir el extracto de limón en recetas con jugo de limón, esencia de limón, ralladura de limón, jugo de lima, jugo de naranja, aceite de limón y cáscara de limón rallada.
Calificaré y analizaré estas ocho opciones de sustitutos de extracto de limón, así como cómo utilizar cada uno de ellos.
¿Qué es el extracto de limón?
El extracto de limón es un líquido con sabor a limón producido a partir de limones que generalmente se basa en alcohol o aceite. El extracto de limón es hecho marinando cáscaras de limón en un licor claro sin sabor, generalmente vodka.
Los aceites esenciales contenidos dentro de las cáscaras se liberan, lo que les permite infundirse en el aceite o el alcohol. Luego, el alcohol se destila, produciendo un líquido transparente o amarillo pálido con una concentración del 77 por ciento.
Sin el sabor agrio y ácido del jugo de limón fresco, este proceso produce un delicioso sabor y textura a limón.
El extracto de limón es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas dulces y saladas. Los postres helados, encurtidos, aderezos, postres preparados y adobos, por nombrar algunos, se pueden utilizar de esta manera.
Sin embargo, si se acaba el extracto de limón, tendrá que encontrar una forma de salvar el día, ¡y la comida!
Es por eso que he compilado una lista de sustitutos adecuados para usted.
9 mejores sustitutos del extracto de limón
¡El hecho de que algo tenga sabor a limón no implica que pueda usarse en lugar de extracto de limón!
Al reemplazar el extracto de limón, hay una cantidad de cosas a considerar. Los más importantes son:
- ¿Cómo se verá afectada la consistencia del producto final?
- ¿Qué efecto tendrá en el sabor?
- ¿Cómo se verá afectada la textura del producto final?
Debido a que estamos tratando con componentes ácidos, ciertos sustitutos pueden hacer que los lácteos se cuajen, lo que fácilmente podría resultar en una falla en la receta. * ¡Vea mis consejos a continuación en la sección de jugo de limón para evitar este problema!
Algunas alternativas pueden tener un sabor más débil y, por lo tanto, necesitan más cantidades, lo que puede afectar la duración de la cocción, congelación o fraguado.
Sí, no estamos simplemente apuntando a un sabor a limón genérico aquí. Cocinar es una ciencia y un arte, por lo tanto, al realizar sustituciones, debe tener en cuenta una variedad de factores.
Pero no se preocupe; ¡Hay algunas opciones realmente geniales que estoy seguro de que puede tener a mano!
He enumerado mi 8 mejores sustitutos de extracto de limón y por qué creo que merecen ser incluidos aquí.
1. Extracto de limón casero
El mejor sustituto es ¡Haz lo tuyo! ¡Puede usar la tarjeta de recetas a continuación para hacer extracto de limón casero que puede almacenar y usar como las marcas compradas en la tienda!
Puedes usar tu extracto casero en una proporción de 1: 1 para todas las recetas.
2. Jugo de limon
El jugo de limón recién exprimido es, sin duda, el sabor a limón más genuino disponible. Es mucho más ácido y amargo que el extracto de limón.
Por otro lado, el extracto de limón es considerablemente más concentrado que el jugo de limón, por lo que deberá incluir más jugo para obtener el mismo sabor. Se pueden sustituir 2 cucharadas de jugo de limón por 1 cucharadita de extracto de limón.
Aquí es donde puede tener problemas con esta alternativa.
Puede utilizar este sustituto sin problemas en aderezos, adobos y encurtidos, pero puede tener mayores dificultades para utilizarlo en platos relacionados con la repostería. (postres congelados, postres preparados, productos horneados, etc.).
Debido a que necesitará mucho más jugo de limón, la cantidad de líquido que use tendrá un gran impacto en la receta. Este problema se puede resolver restando la diferencia de otro componente líquido.
Otra razón es que el jugo de limón es considerablemente más ácido que el extracto de limón, Como se dijo anteriormente.
Esto implica que si no sabe cómo integrar correctamente el ácido en los lácteos, sus lácteos se coagularán y su plato fallará. Este problema se puede resolver con un simple truco. (vea abajo).
Aunque prefiero el jugo de limón fresco al jugo de limón envasado, es posible que otros no. Ambos tienen ventajas y desventajas. El jugo de limón de una botella tiene menos nutrientes y puede contener químicos. Sin embargo, es útil si no le gusta exprimir limones.
Dicho esto, nada supera al jugo de limón recién exprimido para imitar el sabor del limón.
Proporción recomendada: 2 cucharadas de jugo de limón: 1 cucharadita de extracto de limón
¿Cómo se agrega jugo de limón a la leche sin que se cuaje?
Elevar el nivel de pH de la leche. para que no se cuaje cuando se agrega el jugo de limón, que tiene un nivel de pH mucho más alto. Use 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por 1 taza de leche, revuelva hasta que se disuelva. Luego agregue el jugo de limón.
Mantener la leche o los lácteos fríos también ralentizará el proceso de cuajado.
Tenga en cuenta que también puede utilizar jugo de limón en polvo (jugo de limón en polvo) sin la molestia de su cuajada láctea. Está disponible en King Arthur Flour, así como en muchos vendedores en Amazon y la alternativa en polvo de la marca True Lemon.
3. Esencia / saborizante de limón
La mayoría de la gente cree que la esencia de limón y el extracto de limón son lo mismo. Este no es el caso.
Se utilizan colores, sabores y productos químicos artificiales para elaborar la esencia de limón. El extracto de limón se elabora extrayendo el jugo de limón directamente de la fruta.
La esencia de limón, por otro lado, tiene ciertos beneficios. Dura considerablemente más que el extracto de limón, es una solución rentable y fácil de encontrar. También le dará a tus platos un tinte dorado, que puede alegrar ciertos postres.
Debido a que la esencia de limón es un sabor artificial, no existe una proporción precisa para utilizar al sustituirla.
Cada marca de esencia tendrá un sabor distinto. - Algunos sabrán más a limones genuinos y estarán concentrados, mientras que otros tendrán un sabor suave y diluido.
Comience reemplazando cantidades iguales de esencia de limón y extracto de limón por extracto de limón, y luego agregue más según sea necesario.
Ratio recomendado: 1: 1, luego pruebe y ajuste según sea necesario.
4. Ralladura de limón
La piel finamente rallada (pelar) de limón es ralladura de limón. Usa un rallador o el lado más afilado de un rallador de caja para hacer esto.
Evite rallar la médula (la parte blanca debajo de la piel) ya que es muy amargo y llevará ese sabor durante todo el proceso de cocción.
La ralladura de limón, o cualquier otro saborizante de limón para ese propósito, es, con mucho, el mejor reemplazo para el extracto de limón o cualquier otro sabor de limón. No es ácido y el sabor es fuerte, similar a la esencia de limón.
Debido a que no es un líquido, generalmente puede agregar mucho más sabor sin alterar la consistencia de su comida o postre. Debido a la ausencia de acidez, no hará que la lechería se coagule.
Otra ventaja es que después de rallar los limones, puede retenerlos, lo que le permite usar la mayor cantidad posible de limón y minimizar el desperdicio de alimentos.
Simplemente puede cambiar el sabor reemplazando la esencia de limón con una cantidad igual de ralladura de limón.
Relación recomendada: 1: 1 o partes iguales de ralladura de limón para extraer.
5. Zumo o ralladura de lima
El jugo de lima se parece y sabe mucho al jugo de limón. Los limones y las limas tienen sabores similares, con la principal distinción de que los limones agrios y las limas son más amargas.
Debido a que sus niveles de pH ácido son casi idénticos, el jugo de lima se puede usar en lugar del extracto de limón de la misma manera: por cada 1 cucharadita de extracto de limón, use 2 cucharadas de jugo de lima.
Esto también implica que se encontrará con algunos de los mismos problemas al reemplazar como lo hizo con jugo de limón, como una diferencia en la consistencia o lácteos cuajada.
Saber cómo integrar el jugo de lima en los productos lácteos o disminuir el contenido líquido de otro componente puede evitarlo fácilmente.
No debería ser un problema para recetas saladas y también funcionará bien en salsas y adobos.
La ralladura de lima funciona mejor como reemplazo del extracto de limón, ya que puede usar mucho sin arriesgar nada. Comience con una cantidad equivalente de ralladura de lima y agregue más según sea necesario.
Proporción recomendada: 2 cucharadas de jugo de lima: 1 cucharadita de extracto de limón o use ralladura de lima en una proporción de 1: 1 como extracto de limón.
6. Zumo y ralladura de naranja
Si el jugo de limón no es lo tuyo, el jugo de naranja es una gran alternativa. No es tan ácido ni agrio como el extracto de limón, y también es mucho más dulce. Todos los sabores cítricos están ahí, pero no hay acidez agria.
Para reemplazar el extracto de limón con jugo de naranja, use 2 cucharadas de jugo de naranja por cada cucharadita de extracto de limón.
Tenga en cuenta que el jugo de naranja es tan dulce, su producto terminado puede ser mucho más dulce de lo planeado. Puede usar menos azúcar o ralladura de naranja en lugar del azúcar indicado en la receta.
Puede alterar el sabor sustituyendo cantidades iguales de ralladura de naranja por extracto de limón.
Proporción recomendada: 2 cucharadas de jugo de naranja: 1 cucharadita de extracto de limón
7. Aceite de limón
El aceite de limón es un buen sustituto del extracto de limón. Dado que el aceite de limón es un componente del extracto de limón, lo convierte en una excelente alternativa que se puede utilizar en cualquier receta que requiera extracto de limón.
Tenga en cuenta que el aceite de limón tiene una mayor concentración de limón. (sabor) que el extracto de limón. Es decir, debes utilizarlo en menor cantidad. Los pasteles, sorbetes y otros postres son las mejores comidas para utilizar aceite de limón.
Los alimentos dulces, como los postres, serán los más beneficiados. Este reemplazo se realiza sustituyendo ⅛ de cucharadita de aceite de limón por cucharadita de extracto de limón.
Ratio recomendado: ⅛ cucharadita de aceite de limón: 1 cucharadita de extracto de limón
8. Cáscara de limón seca
Cáscara de limón seca, alternativamente se puede utilizar en lugar de esencia de limón.
Mientras que el extracto de limón es líquido, la cáscara de limón es una forma desmenuzada y seca que se puede utilizar en cualquier receta.
Como resultado, opte por la cáscara de limón seca orgánica. Utilice este sustituto de extracto de limón en pasteles, dulces y aderezos para ensaladas.
Debido a que tienen un sabor similar, una cucharadita de gránulos secos de cáscara de limón por cucharadita de extracto de limón es la proporción perfecta.
Relación recomendada: 1: 1 o partes iguales.
9. Limoncello (Limoncello)
Dado que este sabroso licor se elabora con limones y vodka, es un pariente muy cercano ¡a mi receta casera de extracto de limón a continuación! Tenga en cuenta que la adición de almíbar simple al licor de limoncello lo convierte en un sustituto más dulce del extracto de limón.
Úselo en una proporción de 1: 1, pero es posible que desee reducir el azúcar en su receta. Lemoncello se usa mejor para postres, dulces y productos horneados.
El extracto de limón tiene un fuerte sabor a limón y una vida útil prolongada, por lo que se usa en muchas recetas.
Si no está disponible para usted o no puede encontrarlo en las tiendas cercanas, hay varios sustitutos a considerar, incluidos los mencionados anteriormente.
📋 Receta
Sustituto de extracto de limón: extracto de limón casero
Ingredientes
- 1 large limón
- 4 oz vodka (El vodka 100-proof es mejor, 80-proof también es bueno)
Instrucciones
- Pela tu limón grande en tiras (quitando la ralladura y no la médula blanca debajo). Coloque la ralladura en una botella de vidrio esterilizada.1 limón grande
- Vierta vodka en su botella hasta que la ralladura de limón esté cubierta y su botella esté llena. Selle y reserve en una despensa o gabinete de almacenamiento oscuro y fresco.4 onzas de vodka
- Deje que el extracto de limón se asiente durante 5-6 semanas, asegurándose de inclinar suavemente la botella para mezclar los ingredientes cada pocos días. (no sacudir).
Equipo que puede necesitar
Notas
- Para usar una base sin alcohol para cualquier extracto, cambie el vodka por 3 onzas de glicerina vegetal y 1 onza de agua. (por un total de 4 onzas).
- Por lo general, se pueden usar otros licores como bourbon o brandy, pero sugiero vodka con extracto de limón para obtener mejores resultados.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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