¡Esta sabrosa sopa de langosta es perfecta para el clima frío del otoño, pero se sirve mejor en verano en el apogeo de las temporadas de langosta y maíz! ¡Mi sopa de langosta es el plato perfecto para entretener a invitados, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de esta increíble sopa reconfortante!
¡La rica y abundante sopa de langosta es realmente una comida reconfortante en su máxima expresión!
Receta de sopa de langosta {con tocino y maíz tostado}
Cuando esté buscando una manera realmente increíble de disfrutar su langosta que a todos les encantará, ¡intente convertirla en esta abundante sopa de langosta! Tiernos trozos de langosta cocida se agregan a una sopa de papa rica y cremosa que está cargada con tocino, maíz tostado y bondad de hierbas frescas.
Dado que mi familia encaja fácilmente en la categoría de 'amantes de los mariscos', disfruto preparar esta sopa fácil cada vez que tenemos langosta a la mano. Por supuesto, lo mejor es la langosta fresca, pero un par de colas de langosta congeladas producirá suficiente carne de langosta para hacer este fabuloso (Receta de Nueva Inglaterra) sopa de langosta y maíz!
Cómo hacer sopa de langosta
Si está cocinando con langosta fresca de Maine, guarda las conchas de langosta y hacer mi sabroso caldo de langosta ¡como base de esta increíble sopa! ¡Eleva la sopa de langosta y realza el sabor de la langosta para un plato aún más increíble! El caldo de mariscos es una buena alternativa, pero recomiendo el paso adicional si tienes las conchas.
Una vez que tenga su caldo listo, comience una olla grande con la primera cucharada de mantequilla sobre fuego medio alto. Agregue el tocino picado una vez que la mantequilla se derrita, y revuelva para cubrir el tocino con la mantequilla mientras se dora.
Cocine el tocino durante unos dos minutos antes de agregar la cebolla picada, no es necesario que el tocino esté completamente cocido hasta el punto de estar crujiente. Agregue la cebolla picada y revuelva con la mantequilla y el tocino. Cocine de 2 a 3 minutos para ablandar la cebolla, o hasta que la cebolla comience a volverse translúcida o ligeramente claro en apariencia.
Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue las verduras, incluida la zanahoria, el apio y el puerro. Revuelva y déjelas cocinar durante unos 2 minutos, luego reduce el calor por debajo del medio (o un fuego medio bajo) y agregue la harina. Incorpora la harina, hasta que la harina se haya incorporado y no queden manchas secas de harina. Tape la olla y deje que las verduras “suden” durante un par de minutos.
Destape la olla y agregue las hierbas. (cebollino, eneldo y perejil), jugo de limón, vino blanco y laurel. Sugiero y prefiero un vino blanco seco como Pinot Grigio. Otras excelentes opciones son Sauvignon Blanc y Chardonnay, ¡pero un jerez de cocción seca también funciona en un apuro!
A continuación, agregue el diluido caldo de langosta o caldo de mariscos y condimentos (sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón o pimentón ahumado). Revuelva y vuelva a poner la tapa, luego continúe cocinando tapado durante 3 a 5 minutos.
Retire la tapa, agregue las papas rojas en cubitos, revuelva y vuelva a poner la tapa para continuar cocinando durante unos 40 minutos. Una vez que las patatas están tenedor tierno y comienza a romperse, ¡estará listo para agregar los ingredientes finales!
Termine la sopa de langosta quitando las hojas de laurel, agregando la crema espesa, la carne de langosta y el maíz tostado opcional. La última cucharada de mantequilla se coloca al final, ¡y le dará a la sopa un agradable 'brillo', como la llama el chef Gordon Ramsay!
Mientras se derrite ese último trozo de mantequilla, la carne de langosta se calentará en el estofado de langosta y estará lista para servir. Sirva la abundante sopa de langosta y sírvala con un ensalada y una rebanada de pan de ajo tostado para una cena de sopa perfecta !!
📖 Tarjeta de recetas
Sopa de langosta {con tocino y maíz tostado}
Ingredientes
- 2 cucharada de mantequilla (dividido en 2 porciones de 1 cucharada cada una)
- 3 tiras tocino (picados)
- ½ large cebolla blanca (cortado en cubitos)
- 2 mediano zanahorias (rebanado)
- 3 Costillas apio (cortado en cubitos)
- ⅓ Puerro (cortado en cubitos)
- 2 cucharada de harina para todo uso
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de paprika (o pimentón ahumado)
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de vino blanco (preferiblemente un vino blanco seco como Pinot Grigio)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de cebollino (picados)
- 1 cucharada de eneldo (picados)
- 2 cucharada de Perejil (picado muy fino)
- Caldo de langosta (ver la receta - mitad caldo diluido, mitad agua - suficiente para cubrir las verduras)
- 2 large papas rusas (2 grandes o 3 medianos, cortados en cubos pequeños)
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de maiz tostado (opcional; o sustituya por una verdura favorita)
- 1 taza de carne de langosta (cocido)
Instrucciones
- En una olla grande, derrita la primera cucharada de mantequilla a fuego medio alto.
- Agregue el tocino picado a la mantequilla derretida y cocine por aproximadamente 2 minutos. Asegúrese de revolver y cubrir el tocino con la mantequilla.
- Agrega la cebolla blanca picada. Continúe cocinando hasta que la cebolla esté cocida y se vuelva ligeramente transparente (traslúcida), aproximadamente 2-3 minutos.
- Agrega las verduras picadas (apio, zanahoria y puerro). Revuelva y cocine durante unos 2 minutos.
- Reduzca el fuego a un poco por debajo del medio. Agrega la harina hasta que esté todo combinado, tapa y deja que las verduras suden durante un par de minutos.
- Destape y agregue las cebolletas, el eneldo, el perejil, el jugo de limón, el vino blanco y las hojas de laurel.
- A continuación, agregue el caldo de langosta y sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Continúe cocinando tapado durante 3-5 minutos.
- Destape y agregue las papas russet. Tape nuevamente y continúe cocinando por 40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Destape la sopa, revuelva y retire las hojas de laurel con una cuchara.
- Agregue la crema espesa, la carne de langosta y el maíz tostado opcional.
- Agregue la última cucharada de mantequilla. ¡Revuelve, sirve y disfruta!
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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