Mi tierno y jugoso London Broil La receta es un plato principal extravagante, pero increíblemente fácil, que seguramente sorprenderá a todos los que lo prueben. La carne sufre un proceso de marinado simple antes de asarlo rápidamente en el horno, creando el bistec más delicioso que jamás haya probado. Sin lugar a dudas, ¡este plato debe estar en el menú cada vez que cocines para una ocasión especial!
Si te gusta filetes deliciosos y sabrosos que se cocinan en el horno, mira mi bistec tomahawk sellado al revés y chuletón a la parrilla.
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Receta fácil y clásica de London Broil
Mi asado londinense es un cena decadente eso es ridículamente simple de lograr. La carne se marina en una marinada dulce y salada que hace que la carne se vuelva increíblemente tierna.
Que no te asuste la elegancia de este plato, es Extremadamente facil para hacer. Simplemente mezcle la marinada, espere a que se marine y ásela en el horno.
🥘 Ingredientes
El asado londinense es tradicionalmente un filete de flanco o redondo superior, que se puede comprar en el supermercado o carnicería local. Pregúntele a su carnicero si no ve ninguno en exhibición.
- London Broil - 2 libras de asado de Londres (típicamente 2 pulgadas de espesor).
- Vinagre balsámico - ¼ de taza de vinagre balsámico.
- Salsa Worcestershire – ¼ de taza de salsa Worcestershire.
- Salsa de soja - ¼ de taza de salsa de soya.
- Aceite de oliva - ¼ de taza de aceite de oliva (virgen extra).
- Mostaza de Dijon - 1 cucharada de mostaza Dijon (o puedes usar miel mostaza Dijon)
- Ajo - 1 cucharadita de ajo picado.
- Pimienta negra - 1 cucharadita de pimienta negra molida (se prefiere recién molido).
- Sal - ½ cucharadita de sal kosher.
- Tomillo u Orégano – 1 cucharadita de tomillo u orégano (opcional).
Asegúrate de ver el tarjeta de receta para imprimir gratis a continuación ¡Para ingredientes, cantidades exactas e instrucciones con consejos!
🔪 Cómo hacer London Broil
Este broil de Londres es increíblemente fácil ¡para hacer! Solo necesitará tazas medidoras, cucharas medidoras y una asadera.
Esta receta hace Sirviendo 6 de asado londinense, suficiente para toda la familia.
Adobo London Broil
- Enternecer. Use un mazo ablandador de carne para golpear ambos lados de su asado London de 2 libras y luego use un cuchillo afilado para cortar la superficie superior en un patrón entrecruzado. (Este paso es muy recomendable, por lo que no te lo saltes!)
- Hacer marinada. Combine ¼ de taza de vinagre balsámico, ¼ de taza de salsa Worcestershire, ¼ de taza de salsa de soya, ¼ de taza de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de tomillo u orégano opcional en un tazón, bolsa o recipiente para salmuera.
- Marinar. Coloque todo el asado de Londres en la marinada y luego colóquelo en el refrigerador. Dejar marinar durante 30 minutos (preferiblemente unas pocas horas) con un máximo de 24 horas.
asar el bistec
- Prepárate para asar. Retire la carne de la marinada y luego deseche la marinada restante. Luego, coloque su carne en un asadera o colóquelo sobre una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. (Si no tiene una rejilla que se ajuste a su bandeja para hornear, también puede forrar su bandeja con papel de aluminio.).
- Precalentar. Precaliente su horno para asar en la configuración alta (o asar si no tiene una opción de configuración alta). Luego mueva la parrilla superior del horno hasta la segunda desde la posición de parrilla más alta.
- Asar. Coloque el bistec marinado en el centro de la rejilla del horno elevada y luego cocine ambos lados durante 7 minutos (para medio raro) o 9 minutos (para medio).
- Descanso. Finalmente, retire el asado de Londres cocido del horno y cúbralo sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio. Deje que la carne se descansar por 10 minutos antes de cortar contra el grano y servir.
🥗🥘🍲 Mejor servido con
Este tierno y jugoso asado londinense sabor fantastico con un lado de puré de papas rojas con ajo or macarrones con queso cheddar blanco. También puedes echarle un delicioso lado vegetariano como mi sabroso pimientos asados y cebollas. Disfrutad!
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💭 Consejos y notas
- Cortes de bistec más delgados se puede cocinar usando este mismo método! Simplemente reduzca el tiempo de cocción y vigile su carne. En particular, algunos cortes de carne alternativos excelentes incluyen filetes de lomo de Nueva York, chuletón, bistec de flanco, bistec de falda, filetes de ternera, bistecs redondos o solomillo superior.
- Cocción remanente, que se lleva a cabo mientras el asado londinense está reposando, agregará aproximadamente 5 °F a la temperatura final de cocción del asado londinense.
- El asado de Londres se sirve mejor medio-poco cocido a la "justo en" término medio. Por ejemplo, prefiero tirar y dejar reposar el London broil una vez que la carne alcanza una temperatura interna de 130-135 °F.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Sus sobras de asado de Londres se pueden enfriar y almacenar en un recipiente hermético por hasta 3-4 días. Envuelva las porciones cocidas de London Broil en papel de aluminio resistente para congelarlas en una bolsa de almacenamiento para congelador o en un recipiente hermético para congelar.
Puedes congelar el London broil cocido por hasta 2-3 meses. Coloque las porciones congeladas en el refrigerador para descongelarlas durante la noche antes de recalentarlas.
Recalentamiento
EL La mejor manera de recalentar las sobras del London Broil es bajo y lento. Precalienta tu horno a 250°F (120 ° C) y coloque la porción de carne en una fuente para horno (agregue un toque de caldo de res o agua para mantenerlo húmedo) y tapar con papel aluminio.
Dependiendo del tamaño de su porción, puede tomar hasta 30 minutos recalentar completamente su asado de Londres. Una vez calentado a su gusto, un rápido dorado en una sartén o sartén muy caliente haz que tus sobras sean casi perfectas como pueden ser.
❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
El asado londinense no es un corte de carne, sino el tecnica de cocina de marinar y asar el bistec. Si bien se conoce como asado a la parrilla de Londres, es una creación estadounidense.
¡No! hago altamente recomendado marinar su asado de Londres, sin embargo, también puede usar mi condimento para bistec y cocine como se indica.
¡Sí! Deje que la parrilla se caliente durante unos 10 minutos y se caliente mucho. Luego cocine durante unos 3 minutos por cada lado, asegurándose de vigilar la carne, ya que el tamaño del corte y las diferentes parrillas pueden causar que la carne se cocine. tiempo de cocción a variar.
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📖 Tarjeta de recetas
London Broil
Ingredientes
- 2 lb London Broil (típicamente 2 pulgadas de espesor)
Adobo London Broil
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de De salsa inglesa
- ¼ taza de salsa de soya
- ¼ taza de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cucharada de mostaza Dijon (o miel mostaza Dijon)
- 1 cucharadita de Ajo (picado)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (recién molido es mejor)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo u orégano (opcional)
Instrucciones
Adobo London Broil
- Se recomienda encarecidamente ablandar su asado de Londres. (tampoco te saltes la marinada, también ayuda a ablandar este sabroso corte de res). Utilice un mazo ablandador de carne para golpear ambos lados de su 2 libras de asado de Londres luego corte la superficie superior en forma cruzada con un cuchillo afilado.
- Combina todos los ingredientes de la marinada. (¼ taza de vinagre balsámico, ¼ taza de salsa Worcestershire, ¼ taza de salsa de soja, ¼ taza de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de ajo , 1 cucharadita de pimienta negra molida, ½ cucharadita de sal y opcional1 cucharadita de tomillo u orégano) en un tazón, bolsa de almacenamiento o recipiente de salmuera.
- Coloque todo el asado de Londres en la marinada y luego refrigere. Deje marinar por un mínimo de 30 minutos. (preferiblemente unas pocas horas) y un máximo de 24 horas.
- Permitiendo el tiempo, es mejor dejar que su asado de Londres se caliente a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora antes de cocinar. Esto ayuda a asegurar que la carne se cocine rápida y uniformemente.
- Configura tu horno para asar a la temperatura alta (o asar a la parrilla si no tiene una opción de configuración alta). Mueva la rejilla superior del horno hasta la segunda desde la posición de rejilla más alta.
- Cuando su London Broil se haya calentado y esté listo para asarlo, retírelo de la marinada y deseche el exceso de marinada. Coloque su carne en una asadera o colóquela sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde. * También puede forrar una bandeja o sartén con papel de aluminio si no tiene una rejilla que se adapte a sus sartenes o bandejas para hornear.
- Coloque el asado de Londres marinado en el centro de la rejilla elevada del horno y cocine ambos lados durante 7 minutos. (para medio raro) o 9 minutos (para medio).
- Cuando su asado de Londres haya alcanzado el nivel deseado de cocción, retírelo del horno y cúbralo sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar a contrapelo para servir.
Notas
- También se pueden cocinar cortes de bistec más delgados con este método, ¡simplemente reduzca el tiempo de cocción y vigile de cerca su carne principal! Los cortes alternativos de carne de res incluyen bistecs NY strip, chuletón, bistec de flanco, bistec de falda, filetes de ternera, bistecs redondos, bistec de percha o solomillo superior.
- La cocción remanente agregará alrededor de 5 grados F a la temperatura final de cocción del London Broil.
- El asado de Londres se sirve mejor medio crudo a medio punto. Prefiero tirar y dejar reposar el asado de Londres una vez que la carne alcance los 130-135 ° F.
- El London Broil sobrante puede enfriarse y almacenarse en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días. Envuelva las porciones cocidas de London broil en papel de aluminio resistente para congelar en una bolsa de almacenamiento en el congelador o en un recipiente hermético para congelar.
- Puede congelar el asado de Londres cocido hasta por 2-3 meses. Coloque las porciones congeladas en el refrigerador para descongelarlas durante la noche antes de recalentarlas.
- La mejor manera de recalentar las sobras del asado de Londres es a fuego lento. Precalienta tu horno a 250°F (120 ° C) y coloque la porción de carne en una fuente para horno (agregue un toque de caldo de res o agua para mantenerlo húmedo) y tapar con papel aluminio. Dependiendo del tamaño de su porción, puede tomar hasta 30 minutos recalentar completamente su asado de Londres. Una vez calentado a su gusto, un rápido dorado en una sartén o sartén muy caliente hará que sus sobras sean casi perfectas.
Michelle dice
¡Delicioso! Lo hice tal como está escrito.
Christine dice
¡Una gran receta! Lo preparé hace unas noches: ¡un ganador de una comida! ¡Agregué papas asadas y judías verdes de nuestro jardín y cenamos! Gracias por una gran receta.
Diane dice
London Broil no es algo que haya cocinado nunca. Lo he disfrutado en un restaurante de Nueva Inglaterra llamado "The 99".
Compré uno en oferta, lo preparé como me sugeriste y lo asé según las instrucciones.
Lo corté fino.
¡Fue perfecto!
Gracias por compartir.
Diana de Boston
Sofi dice
Quedó perfecto, me encanta el sabor de la marinada. No tenía ajo fresco, así que lo usé encendido y dejé las hierbas.
rudy toth dice
Maravillosa receta fácil de preparar, la carne estaba tierna y tenía un sabor maravilloso.