He elaborado una lista de consejos y trucos para como hacer tortitas con mix más esponjosos y mejores para que sepan (casi) ¡hecho en casa! ¡Estos trucos son fáciles de hacer y sin duda elevarán tus panqueques al siguiente nivel! Sigue leyendo para descubrir todos los trucos para hacer los mejores y más convenientes panqueques.
Cómo hacer panqueques con mezcla de panqueques más esponjosos y mejores
Lo bueno de una mezcla para panqueques es que es Rapido y Facil. Eso significa que puede tener su sabroso desayuno favorito listo para llevar en unos minutos. Sin embargo, una desventaja de una masa para panqueques premezclada es que pierde algunos beneficios caseros como la textura ligera y esponjosa.
Si extrañas la textura esponjosa casera de los panqueques pero aún quieres la facilidad de usar una mezcla, sigue leyendo. Tengo varios trucos para ayudarlo a hacer que su mezcla de panqueques sea más esponjosa, ¡igual que la versión casera!
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- Cómo hacer panqueques con mezcla de panqueques más esponjosos y mejores
- 1. Tamizar la mezcla
- 2. Reemplace el agua con suero de leche
- 3. Menos agua (para panqueques más esponjosos)
- 4. Agregue yogur natural
- 5. Usa líquidos fríos
- 6. Menos mezcla (para más esponjosidad)
- 7. Agregue mantequilla derretida
- 8. Agrega un huevo
- 9. Agregue una clara de huevo
- 10. Deje que la masa se siente
- 11. Precalentar la sartén
- 🍽️ Más consejos y trucos de cocina
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
1. Tamizar la mezcla
Antes de reemplazar o agregar cualquier ingrediente, el lugar más fácil para comenzar es tamiza tus ingredientes secos. Este es un paso estándar al hacer panqueques caseros y también se puede hacer para mezclas para panqueques.
Tamizar los ingredientes secos ayuda a eliminar los grumos. Esto crea una mezcla más fina que conduce a una panqueque más esponjoso. Simplemente pase la mezcla para panqueques por un tamiz antes de agregar cualquier otro ingrediente. Si no tienes una herramienta para tamizar, puedes obtener un resultado similar usando un tenedor para revolver la mezcla seca en el tazón antes de agregar cualquiera de los otros ingredientes.
2. Reemplace el agua con suero de leche
La mayoría de las mezclas para panqueques requieren agua en las instrucciones. Sin embargo, el agua es sosa y aburrida. Entonces, si bien es la opción más fácil y económica si desea panqueques más esponjosos, considere cambiándolo.
El suero de leche es el mejor alternativa para agua. Tiene un mayor contenido de grasa que crea una textura que se parece más a los panqueques caseros. ¡Además, agrega el sabor de un panqueque de suero de leche casero!
Si bien esto requiere que tenga suero de leche a mano, es una adición fácil obtener panqueques esponjosos de una caja. Simplemente reemplace el agua con una cantidad igual de suero de leche.
Cómo hacer tu propio suero de leche
Si no tienes suero de leche en casa, pero tienes leche normal, entonces puedes hacer tu propio suero de leche. Combine 1 taza de leche entera con 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre) en una taza. Revuelva y luego deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Cuando la leche se ha cuajado y está más espesa tienes suero de leche. Úselo en un reemplazo 1: 1 de agua en su mezcla para panqueques.
3. Menos agua (Para panqueques más esponjosos)
Si va a quedarse con el agua, puede inclinarse hacia una textura esponjosa usando menos. Menos agua crea una masa más espesa. Una masa más espesa conduce a un panqueque más espeso y esponjoso.
Para la mayoría de las mezclas para panqueques, querrá comenzar con la mitad de la cantidad de agua que indican las instrucciones. Dependiendo de la marca o si agrega ingredientes adicionales (como un huevo extra) esto puede ser una buena consistencia. Sin embargo, puede ser demasiado grueso.
Si es demasiado grueso, agregue lentamente más agua hasta que obtenga una consistencia más espesa que la mezcla estándar pero aún así fácil de cocinar.
4. Agregue yogur natural
Como se mencionó anteriormente, una masa para panqueques más espesa conduce a una masa para panqueques más esponjosa. Además de usar menos líquido, otra forma de crear una masa espesa es agregar yogur natural.
El yogur natural no solo ayuda a espesar la masa para panqueques, sino que también agrega un delicioso rica textura y sabor. Es similar a los mismos resultados que ve cuando usa suero de leche.
En lugar de usar menos líquido, reemplace la mitad del líquido con yogur natural. Por ejemplo, si las instrucciones indican 1 taza de agua, use ½ taza de agua + ½ taza de yogur natural. Además del yogur natural normal, también puede utilizar yogur griego natural (toda la grasa funciona mejor en ambos casos).
5. Usa líquidos fríos
Otra cosa fácil de hacer es usar agua helada El razonamiento detrás de esto es que el agua fría reacciona más como la leche fría. Esto ayuda a crear una consistencia más cercana a la masa para panqueques a base de leche. Por lo tanto, ¡asegúrate de que tu leche o suero de leche también esté frío! Sacarlo directamente de la nevera antes de usarlo (si haces tu propio suero de leche, vuelve a ponerlo en el refrigerador después de que se agrie para que se enfríe).
6. Menos mezcla (Para más esponjosidad)
Si bien las burbujas de aire no son ideales en algunas recetas, ¡son ideales para panqueques! Las pequeñas burbujas de aire son las que conducen a un panqueque esponjoso. Desafortunadamente, cuanto más mezcle su masa, más aire dejará salir de la masa. Por lo tanto, para los panqueques más esponjosos, querrás mezclar mejor menos.
En lugar de mezclar completamente la masa, revuélvela suavemente. Además, hazlo siempre a mano, ya que con una batidora eléctrica solo obtendrás tortitas planas.
7. Agregue mantequilla derretida
La mantequilla realmente lo hace hacer todo mejor. Incluye mezclas para panqueques preenvasadas. Aunque sus instrucciones probablemente no requieran mantequilla, es una simple adición que elevará cualquier mezcla básica.
Simplemente derrita una cucharada o dos de mantequilla y revuélvala en su mezcla. Agréguelo una vez que todo lo demás se haya mezclado y justo antes de agregar la masa a la sartén.
8. Agrega un huevo
Lo bueno de una mezcla para panqueques premezclada es que no es necesario tener ingredientes adicionales a mano, incluidos los huevos. La mayoría de las mezclas secas para panqueques usan un reemplazo de huevo seco para que simplemente pueda agregar agua.
Sin embargo, cuando busca ese sabor y textura caseros, un huevo real puede hacer una gran diferencia. Si tiene un huevo extra a mano, simplemente agréguelo a su masa para panqueques. Esto enriquecerá tanto el sabor como la textura de tus panqueques.
9. Agregue una clara de huevo
Si tiene tiempo, agregue una clara de huevo en lugar de un huevo entero. Digo si tienes tiempo porque para obtener el beneficio adicional de pelusa necesitarás batir la clara de huevo. Una vez que tenga una clara de huevo rígida, doble (no revuelvas) en su masa.
Todavía puedes usar el huevo entero también. Simplemente agregue la yema primero y revuelva. Luego, agregue el clara de huevo batida.
10. Deje que la masa se siente
El cosas mas faciles puede hacer eso no requiere cambiar nada en la forma en que hace su masa es simplemente dejarla reposar. Después de que todo esté mezclado, deje reposar el tazón de masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Al dejar reposar la masa, permite que el gluten se ablande. También ayuda a crear más burbujas de aire. A cambio, la consistencia de la masa será más ligera, lo que a su vez conduce a más ligero y esponjoso panqueques.
Si bien esto agrega 15 minutos a una mezcla rápida para panqueques, vale la pena el tiempo adicional. Use los 15 minutos para preparar sus otros productos para el desayuno, como huevos y tocino. Entonces todo estará listo cuando comiences a cocinar los panqueques.
11. Precalentar la sartén
La paciencia es tu amiga si quieres el panqueque perfecto. Especialmente cuando se trata de cómo se cocina. Cuando haga panqueques, ya sea de una mezcla o hechos en casa, tómese el tiempo para deja que tu sartén se precaliente.
Precalentar la sartén asegurará que cuando agregues la masa, el panqueque se cocine a la velocidad adecuada. Si la sartén no está lo suficientemente caliente, la masa simplemente se quedará allí y, a menudo, se volverá espesa y densa.
Por otro lado, si la sartén está demasiado caliente, la masa se cocinará rápidamente por fuera pero no por dentro. Entonces terminarás con un panqueque plano porque tienes que cocinarlo más tiempo para que se haga en el medio.
Para obtener los mejores resultados, precaliente la sartén en fuego medio durante varios minutos antes de agregar su primer panqueque. Si nota que los panqueques se cocinan demasiado rápido (cuanto más cocinas) y luego bajar un poco el fuego.
Si bien estos consejos elevarán una mezcla básica para panqueques, a veces es posible que tengas tiempo para hacer panqueques desde cero. Para asegurarse de que sus panqueques caseros obtengan el mismo nivel de esponjosidad, querrá seguir muchos de los consejos anteriores.
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📋 Receta
Cómo hacer panqueques con Mix Better & Fluffier: Panqueques Bisquick (+ ¡Consejos increíbles!)
Ingredientes
Ultimate Pancake (adiciones)
- 3 cucharada de azúcar
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharada de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o pasta de vainilla)
Instrucciones
- Caliente una sartén a fuego medio-bajo, o su plancha a 350 ° F (175 ° C) y cubra con mantequilla derretida o aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón mediano, combine solo los ingredientes base para los panqueques Bisquick 'clásicos', incluida la mezcla para hornear Bisquick, la leche y los huevos grandes.2 tazas de Bisquick, 1 taza de leche, 2 huevos grandes
- Si lo desea, agregue los ingredientes opcionales para los panqueques Bisquick 'definitivos', que incluyen azúcar, levadura en polvo, aceite vegetal (o mantequilla derretida)y extracto o pasta de vainilla.3 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Revuelva hasta que se combinen y los grumos en la masa para panqueques estén totalmente bien. Distribuya la masa en una sartén caliente o en la plancha en porciones escasas de ¼ de taza.
- Cocine por el primer lado durante 30 segundos a un minuto, hasta que las burbujas de la superficie se hayan reventado y los bordes estén lo suficientemente secos como para colocar la espátula debajo. Voltee y cocine por 30 segundos adicionales.
- Retire de su sartén o plancha cuando esté listo y repita según sea necesario.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Para panqueques más delgados, aumente la cantidad de leche a 1 ½ tazas.
- Me gusta un poco más de vainilla en mis panqueques. Puede agregar fácilmente hasta ½ cucharada.
- Intente agregar jarabe de arce en lugar de aceite vegetal. Use 1 cucharada de almíbar y omita el extracto de vainilla.
- Los panqueques son mejores cuando se sirven con almíbar ligeramente tibio. Divida el almíbar en una jarra o frasco apto para microondas y caliéntelo en incrementos de 30 segundos hasta que esté tibio.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
LT dice
Los panqueques salieron esponjosos y sabrosos. Acabo de añadir un poquito más de aceite. Ty!