¡Mis ideas favoritas de sustitutos de vino de Marsala rápidas y fáciles para las mejores sustituciones de vino para cocinar que no comprometen el gran sabor! Esta lista de 16 sustitutos del vino para cocinar Marsala incluye opciones alcohólicas y no alcohólicas para satisfacer sus necesidades dietéticas y para hacer uso de lo que está disponible en su cocina.
16 fáciles sustitutos del vino de Marsala
El vino de Marsala es a menudo utilizado en recetas italianas para hacer recetas cremosas, deliciosas y saladas. Si te gusta el pollo Marsala, ¡ya estás familiarizado con el vino Marsala!
El vino seco de Marsala se usa en pollo Marsala, ternera Marsala y muchas recetas de risotto, con mayor frecuencia en restaurantes italianos con sede en EE. UU.. Los vinos dulces de Marsala se utilizan en recetas como zabaglione, tiramisú, tarta de frutas y más.
Tabla de contenidos.
¿Qué es el vino Marsala?
Marsala es un vino 'fortificado', uno que es elaborado con una mezcla de aguardientes destilados. Por lo general, el aguardiente utilizado en Marsala es el brandy. * Otros vinos generosos incluyen Commandaria, Madeira, oporto, vermú y jerez.
El vino fortificado de Marsala se originó en La región cercana a la aldea de Marsala, Sicilia, Italia. Marsala se elabora con varios tipos de uvas y contiene entre un 15% y un 20% de alcohol. ( por volumen ).
Sustitutos de Marsala a base de alcohol para cocinar
1. Madera
Madeira es su mejor sustituto del vino Marsala. Es casi idéntico a Marsala en términos de color y sabor.
Muchas personas disfrutan de Madeira como aperitivo, mientras que algunos restaurantes lo sirven como postre. Tenga en cuenta que la auténtica Madeira está hecha de cinco tipos de uvas, y posee un sabor fuerte.
Al igual que el vino de Marsala, Madeira también se vuelve más robusta con el envejecimiento. Dado que este vino tiene un sabor fuerte, para empezar, debe elegir cuidadosamente el mejor Madeira para su receta o para cocinar en general.
2. Vino Generoso
Los vinos fortificados, como se señaló anteriormente, son vinos que se han mejorado con un poco de aguardiente destilado, más comúnmente brandy. Los vinos de Marsala lideran la comunidad de vinos generosos para cocinar, aunque las otras variedades también se utilizan para cocinar tanto dulce como salado.
Puedes utilizar cualquiera de estos vinos generosos para reemplazar Marsala en su receta: Madeira (mencionado anteriormente como el mejor sustituto de Marsala), Commandaria, jerez, vermut y oporto.
3. Jerez seco
Otro excelente y popular sustituto del vino de Marsala es el jerez seco. Aunque Marsala ofrece un sabor más complejo a los platos, jerez seco logra resultados muy similares.
Tenga en cuenta que debe utilizar el vino de jerez real, no el vino de jerez para cocinar. Cocinar jerez tiene un mayor contenido de sodio que probablemente alterará el sabor deseado de la receta que está cocinando.
4. Vino de Jerez y Vermú Dulce
Aunque el jerez seco es una buena alternativa; el perfil de sabor se puede realzar si usa una cantidad igual de vermú dulce con él. Esta combinación agrega un sabor más intenso a tu cocina.
5. Vino Amontillado y Pedro Ximenez
Vino Amontillado es una variedad de vino de Jerez que se originó en España en el siglo XVIII. En lugar de Marsala seco, puede usar amontillado. Del mismo modo, otro vino español llamado Pedro Ximenez se puede utilizar para reemplazar el dulce Marsala.
6. Puerto
El oporto también puede actuar como un sustituto del vino de Marsala, especialmente para recetas dulces y postres. Me encanta usar vinos de Oporto como base para postres, ¡especialmente para estofar o escalfar las peras!
Aunque normalmente asocio el vino de Oporto con una variedad de vino tinto dulce, el vino de Oporto, como otras variedades de vino, tiene muchos sabores. El vino de Oporto también viene como variedades secas, rosadas, semisecas y blancas que también pueden ser buenos sustitutos del vino Marsala en recetas saladas.
7. Jugo de uva blanca con brandy
Si tienes un poco de jugo de uva blanca en tu cocina, puedes hacer un sustituto fácil de Marsala combinándolo con brandy. ( Mejor opción )o coñac (siguiente mejor opción). Por cada ¼ de taza de jugo de uva blanca agregue una cucharadita de brandy o 1 taza de jugo de uva blanca con 1 cucharada más 1 cucharadita de brandy o coñac.
8. Vino no fortificado
Un vino blanco estándar también puede ser un gran sustituto del vino Marsala. Puede mejorar la aproximación del sabor agregando un chorrito de brandy o coñac al vino.
Para una aún mejor con el sabor de Marsala, use 1 taza de su vino blanco de elección, ½ taza de brandy, ½ cucharada de azúcar morena y una pizca de sal.
Utilizar vino blanco dulce como un riesling o moscato para postres. Para platos salados, use una variedad de vino blanco seco.
9. Pinot Noir
Pinot Noir es un vino tinto elaborado principalmente a partir de uvas Pinot noir que se puede utilizar como una gran alternativa al vino Marsala. Este vino tinto tiene un sabor ligeramente dulce y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y licores.
Agregue un poco de azúcar a su receta si es necesario, para imitar mejor el sabor del vino Marsala.
10. Vino blanco seco
Considere usar un vino blanco seco si no encuentra ningún vino Marsala en sus tiendas cercanas. Un vino blanco seco es un excelente y rápido sustituto de Marsala. Para obtener los mejores resultados, todavía me gusta agregar un poco de brandy para un mejor sabor.
Nota:: Al cocinar con vino o alcohol, no todo el contenido de alcohol se evapora. Los alimentos estofados, escalfados, hervidos a fuego lento, salteados o horneados aún pueden retener entre el 4% y el 85% del alcohol. de acuerdo con el USDA.
Sustitutos sin alcohol del vino Marsala para cocinar
11. Jugo de uva blanca
El jugo simple de uva blanca también funciona como un sustituto del vino Marsala. Sin embargo, el mejor sustituto del vino Masala sin alcohol es una combinación de ¼ de taza de jugo de uva blanca, 2 cucharadas de vinagre de jerez y 1 cucharada de extracto de vainilla.
12. Ciruelas, higos o ciruelas con vinagre balsámico
Las frutas como las ciruelas pasas, los higos o las ciruelas se pueden usar y cocinar, estilo guiso, para hacer un sustituto de Masala. Hervir las frutas a fuego lento y colar. a través de un colador de malla fina. Después de colar la fruta, agregue un poco de vinagre balsámico y su sustituto estará listo para usar.
13. Jugo de uva roja o jugo de arándano
Para pasteles y muchos productos horneados, incluso puede trabajar con jugo de uva roja o jugo de arándano. El sabor no es exacto, pero es una aproximación justa y completamente libre de alcohol.
14. Higos y Romero con Salvia
Se puede hacer un puré con higos, romero y salvia. Este puré se puede usar tal cual, o ligeramente diluido para usarlo como su sustitución de Marsala.
Al usar este puré, comience con una cucharadita a la vez. Pruebe y aumente la cantidad de puré según sea necesario.
15. Vinagre balsámico
El vinagre balsámico puede funcionar como un sustituto del vino Marsala en caso de necesidad. Sin embargo, no sería mi primera opción. especialmente si necesita un dulce sustituto de Marsala.
Cuando use vinagre balsámico, lo haría sugiero hacer una reducción con el vinagre primero. Agregue pequeñas cantidades de azúcar después de la reducción, ajustándose gradualmente a su propio gusto.
16. Caldo de pollo o verduras
Caldo de pollo o caldo de verduras Se puede utilizar como sustituto sin alcohol de Marsala para platos salados.. Las recetas, especialmente los platos de carne, que se cocinarán a fuego lento o se cocinarán durante períodos de tiempo más largos funcionarán mejor con este sustituto del vino de Marsala.
¡Más grandes sustitutos!
Sustituto del vino Marsala
Ingredientes
Opción 1 - Vino de Madeira
- 1 taza de Vino Madeira
Opción 2 - Vino Generoso
- 1 taza de Vino fortificado (Commandaria, Madeira, Jerez, Vermú, Oporto)
Opción 3 - Vino de Jerez seco
- 1 taza de Vino de Jerez (no vino para cocinar jerez)
Opción 4 - Vino de Jerez + Vermú Dulce
- ½ taza de Vino de Jerez
- ½ taza de vermut dulce
Opción 5 - Vino Amontillado (salado) o Pedro Ximenez (dulce)
- 1 taza de Vino Amontillado (Variedad de vino de Jerez para reemplazar la Marsala seca)
- 1 taza de Pedro Ximénez (Vino español para reemplazar el dulce Marsala)
Opción 6 - Vino de Oporto
- 1 taza de Vino de Oporto
Opción 7: jugo de uva blanca + brandy (o coñac)
- 1-⅓ cucharada de Brandy o Coñac (1 cucharada + 1 cucharadita)
- 1 taza de Jugo de uva blanca (menos 1 ⅓ cucharadas de brandy)
Opción 8 - Vino no fortificado
- 1 taza de Vino blanco sin fortificar
Opción 9 - Pinot Noir
- 1 taza de Pinot Noir
Opción 10 - Vino blanco seco
- 1 taza de Vino blanco seco
Opción 11 - Jugo de uva blanca
- 1 taza de Jugo de uva blanca
Opción 12 - Ciruelas pasas, higos o ciruelas + vinagre balsámico
- 1 ½ tazas de Ciruelas pasas, higos o ciruelas
- ½ taza de Agua
- 1 cucharada de Vinagre balsámico
Opción 13: jugo de uva roja o jugo de arándano
- 1 taza de Jugo de uva roja o jugo de arándano
Opción 14: higos, romero y salvia
- 1 taza de higos
- 1 puntilla Rosemary (o 1 cucharadita de romero seco)
- 1 hoja Sage (o ½ cucharadita de salvia molida)
Opción 15 - Vinagre balsámico
- 1 taza de Vinagre balsámico (cocido y reducido)
- 1 taza de Caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharada de Azúcar
Opción 16 - Caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 taza de Caldo de pollo o caldo de verduras
Instrucciones
- Seleccione el ingrediente sustituto que mejor se adapte a su receta. Anote la cantidad necesaria para realizar los mejores ajustes.
- Prepare su receta como de costumbre y pruebe para asegurarse de obtener el sabor deseado. Haga los ajustes necesarios, luego sirva y disfrute.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Lynn Chase dice
Me preguntaba qué hacer con el resto de una botella de 750 ml de vino Marsala. Estoy seguro de que una botella abierta no duraría mucho y solo somos 2 personas, por lo que no haríamos más de un lote de pollo marsala a la vez. ¿pensamientos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
En realidad, compro las botellas más pequeñas de 16 onzas líquidas. Cualquier vino marsala es bueno de 4 a 6 meses después de la apertura, y técnicamente más (pero con un sabor que disminuye después de 6 meses de almacenamiento). Una vez que tengas la botella, pruébalo en risotto y como adobo de pollo y hierbas. Es un ingrediente maravilloso para usar en alitas de pollo, champiñones salteados y mucho más. Disfruta 🙂
Moe dice
No puedo imaginarme usando un vino "seco / no dulce" para hacer pollo marsala con ... ya que el profundo sabor dulce y salado es el sello distintivo de este plato. Encuentro intrigante el posible uso de ciruelas e higos ... hmmm. ¡Gracias por tener más en qué pensar al hacer uno de mis favoritos!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Bienvenido Moe! Al igual que con cualquier sustitución, habrá variaciones de sabor y potencialmente de textura, pero hay algunos substitutos realmente precisos enumerados en la publicación que noté como los más adecuados para el sabor. ¡Disfrutar!
Gina dice
¡Gracias por todas estas opciones! Tenemos que comer sin gluten debido a la celiaquía y parece que no podemos encontrar un vino que sepamos que sea seguro.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Eres muy bienvenido! ¡Espero que la lista haya sido útil!
janet thompson dice
Gracias por salvarme. Estaba a mitad de receta y me di cuenta de que no tenía vino Marsala. XOXOXO