Fantasmas de merengue son galletas azucaradas, aireadas y deliciosas, perfectas para compartir con una gran multitud en su próxima fiesta de Halloween. Estos espeluznantes fantasmas de merengue cuentan con claras de huevo, azúcar y chispas de chocolate derretidas para los ojos. ¡Agregue esta receta a su lista de alimentos para la fiesta de Halloween porque todos se enamorarán de este delicioso manjar!
Fantasmas de merengue fáciles para Halloween
Las galletas fantasma de merengue son tan lindo y espeluznante¡Todos querrán saber la receta! Si normalmente te intimida el merengue, ¡encontrarás que estas galletas son increíblemente fáciles de hacer!
¡El exterior crujiente de la galleta se derretirá en tu boca y el centro similar a un malvavisco satisfará tu gusto por lo dulce! Querrá agregar esta receta a su lista de referencia de golosinas espeluznantes de Halloween!
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🥘 Ingredientes de Fantasmas de Merengue
Si eres un panadero frecuente, ¡tendrás la mayoría de estos ingredientes de galletas de merengue! Puedes encontrar fácilmente la crema de tártaro en el pasillo de horneado en su supermercado local.
- Claras de huevo - 2 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente).
- Sal - ⅛ de cucharadita de sal.
- Crema de tártaro - ⅛ de cucharadita de cremor tártaro.
- Azúcar - 7 cucharadas de azúcar (o más, al gusto - *ver nota).
- Extracto de vainilla - ¼ de cucharadita de extracto de vainilla.
- Chispas de Chocolate - 2 pepitas de chocolate (derretido, agregue más según sea necesario - *ver nota).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer fantasmas de merengue
El merengue puede ser intimidante, sin embargo, esta receta es una versión infalible ¡para hacer! Para comenzar, necesitará una bandeja para hornear, una batidora de pie Kitchenaid Professional 600 (o batidora de mano) y una esterilla de silicona para hornear.
Esta receta de galleta de merengue hará Sirviendo 18! Hay mucho para compartir con la familia o en su próxima reunión de Halloween.
- Deberes. Precaliente su horno a 200°F (93 ° C) (*ver nota). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
- Batidor. Usando una batidora de pie o una batidora de mano, mezcle las 2 claras de huevo grandes, la sal y ⅛ de cucharadita de crémor tártaro (usando la configuración media) hasta que estén extra espumosos y espesos de color blanco.
- Agregar azúcar y vainilla. Aumente la batidora a media-alta y agregue gradualmente el azúcar una cucharada a la vez (*ver nota). Una vez que las 7 cucharadas de azúcar se hayan disuelto, aproximadamente 1-2 minutos, agregue ¼ de cucharadita de vainilla. Bate la mezcla hasta que rígido se forman picos, alrededor de 5-8 minutos.
- Transferir merengue. Pasar el merengue a una manga pastelera de punta redonda y ancha (como un Wilton 2A). Sosteniendo la bolsa hacia arriba, exprime una cucharada de merengue sobre el papel de pergamino o el tapete antiadherente. Levante ligeramente la bolsa y, sin dejar de presionar, exprima una porción más pequeña encima de la primera.
- Repita el proceso. Repite este proceso una vez más para la tercera sección más pequeña encima del fantasma. Deja de apretar y levanta la bolsa hacia arriba para crear la parte superior puntiaguda de tus fantasmas. Repite este proceso con el merengue restante para crear el resto de tus fantasmas.
Hornea y decora tus fantasmas de merengue
- Hornear. Hornear a 200°F (93 ° C) en la rejilla central inferior (un lugar más abajo que la parrilla central) de su horno hasta que el merengue esté seco y firme, alrededor de 1 hora y 15 minutos.
- Enfriar los fantasmas. Luego, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que se enfríen los fantasmas. Déjelos en el horno de enfriamiento durante otra hora (*ver nota).
- Retirar del horno. Una vez que se hayan enfriado por completo, retira las galletas del horno.
- Añadir ojos. Sumerja el extremo de un palillo en sus 2 chispas de chocolate derretidas y puntee en los ojos (*ver nota).
¡Los fantasmas de merengue son deliciosos para servir solos! Si desea servir estas galletas con otro plato espeluznante, pruebe estos perros momia! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- si no tienes tiempo para dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente, puede colocarlos en un recipiente con agua tibia durante 5 minutos. PERO - ¡TIENES QUE SECAR LOS HUEVOS una vez calentados! Un poco de agua evitará que las claras de huevo formen un gran merengue.
- Azúcar glas (o azúcar glas) es ideal para hacer merengues. Dado que no es tan común en los EE. UU., simplemente puede usar un procesador de alimentos para hacer que el azúcar de mesa tenga una consistencia más fina.
- en lugar de chocolate, también puedes usar un marcador negro comestible, colorante alimentario negro o glaseado negro para los ojos.
- Realmente es mejor configurar su horno a la temperatura más baja posible. Cuando esté horneado, querrá que sus galletas de merengue estén firmes y secas, pero que no se doren en absoluto. Para hornear a una temperatura más alta (si 225/250F es tan bajo como su horno cocinará), reduce el tiempo de horneado y vigila de cerca a tus fantasmas.
- Asegúrate de agregar en su azúcar gradualmente. Si lo agrega todo a la vez, podría desinflar la ligereza espumosa de las claras de huevo.
- Aplicar constante, suave presión mientras canalizas tus fantasmas. No necesita dejar de apretar entre cada una de las tres cucharadas, simplemente levante la bolsa hacia arriba para pasar a la siguiente capa.
- Es importante permita que sus galletas se enfríen lentamente en el horno con la puerta abierta. Si los saca del horno y los deja enfriar en la encimera, el cambio rápido de temperatura podría hacer que se agrieten.
- Si tiene dificultad con el uso de un palillo de dientes para puntear los ojos de chocolate, siempre puede agregar su chocolate derretido en una pequeña bolsa de almacenamiento y cortar un pequeño trozo de la esquina para apretarlo.
🥡 Almacenamiento
Empaque sus merengues en un recipiente hermético tan pronto como se enfríen por completo para evitarlos. atraer la humedad y volverse pegajoso. Se pueden mantener de esta manera hasta por 2 semanas.
Coloque sus galletas de merengue en un recipiente hermético y guárdelos en el congelador hasta que esté listo para disfrutar. Vuelva a hornear los merengues a 200°F (93 ° C) para devolver su exterior crujiente después del almacenamiento.
❓ Preguntas frecuentes
Los macarons son una galleta más firme que sabe más a almendras. Tienen más ingredientes pero tomar menos tiempo para hornear que las galletas de merengue.
El merengue es también una galleta mucho más suave y aireada que parece malvaviscos en gusto
Si sus galletas resultan con una textura masticable, esto significa que usted poco cocido tu merengue o al horno a temperaturas más altas de lo recomendado aquí.
Si sus merengues están poco cocidos, simplemente devolverlos al horno y terminar de hornearlos.
Las galletas de merengue durarán hasta dos semanas en un recipiente hermético! Consulte mis notas de almacenamiento para conocer las mejores prácticas y revivir los merengues almacenados.
😋 Los Mejores Postres Para Hornear
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📖 Tarjeta de recetas
Fantasmas de merengue
Ingredientes
- 2 large claras de huevo (a temperatura ambiente)
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de crema de tártaro
- 7 cucharada de azúcar (o más, al gusto - *ver nota)
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 chispas de chocolate (derretido, agregue más según sea necesario - *ver nota)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 200°F (93 ° C) (*ver nota). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
- Usando una batidora de pie o una batidora de mano, mezcle las claras de huevo, la sal y la crema de tártaro (usando la configuración media) hasta que estén extra espumosos y espesos de color blanco.
- Aumente la batidora a media-alta y agregue gradualmente el azúcar una cucharada a la vez (*ver nota). Una vez que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1-2 minutos, agregue la vainilla. Bate la mezcla hasta que se formen picos rígidos, alrededor de 5 a 8 minutos.
- Pasar el merengue a una manga pastelera de punta redonda y ancha (como un Wilton 2A). Sosteniendo la bolsa hacia arriba, exprime una cucharada de merengue sobre el papel de pergamino o el tapete antiadherente. Levante ligeramente la bolsa y, sin dejar de presionar, exprima una porción más pequeña encima de la primera.
- Repite este proceso una vez más para la tercera sección más pequeña encima del fantasma. Deja de apretar y levanta la bolsa hacia arriba para crear la parte superior puntiaguda de tus fantasmas. Repite este proceso con el merengue restante para crear el resto de tus fantasmas.
- Hornear a 200°F (93 ° C) en la rejilla central inferior (un lugar más abajo que la parrilla central) de su horno hasta que el merengue esté seco y firme, alrededor de 1 hora y 15 minutos.
- Luego, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que se enfríen los fantasmas. Déjelos en el horno de enfriamiento durante otra hora (*ver nota).
- Una vez que se hayan enfriado por completo, retira las galletas del horno.
- Sumerge el extremo de un palillo en las chispas de chocolate derretidas y puntea los ojos (*ver nota).
Notas
- Si no tiene tiempo para dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente, puede colocarlos en un recipiente con agua tibia durante 5 minutos. PERO - ¡TIENES QUE SECAR LOS HUEVOS una vez calentados! Un poco de agua evitará que las claras de huevo formen un gran merengue.
- Azúcar glas (o azúcar glas) es ideal para hacer merengues. Como no es tan común en los EE. UU., simplemente puede usar un procesador de alimentos para hacer que el azúcar de mesa tenga una consistencia más fina.
- En lugar de chocolate, también puedes usar un marcador negro comestible, colorante alimentario negro o glaseado negro para los ojos.
- Lo mejor es configurar el horno a la temperatura más baja posible. Cuando esté horneado, querrá que sus galletas de merengue estén firmes y secas, pero que no se doren en absoluto. Para hornear a una temperatura más alta (si 225/250F es tan bajo como su horno cocinará), reduce el tiempo de horneado y vigila de cerca a tus fantasmas.
- Asegúrate de agregar el azúcar gradualmente. Si lo agrega todo a la vez, podría desinflar la ligereza espumosa de las claras de huevo.
- Aplique una presión constante y suave mientras canaliza sus fantasmas. No necesita dejar de apretar entre cada una de las tres cucharadas, simplemente levante la bolsa hacia arriba para pasar a la siguiente capa.
- Es importante dejar que las galletas se enfríen lentamente en el horno con la puerta abierta. Si los saca del horno y los deja enfriar en la encimera, el cambio rápido de temperatura podría hacer que se agrieten.
- Si tiene dificultades para usar un palillo de dientes para puntear los ojos de chocolate, siempre puede agregar su chocolate derretido en una pequeña bolsa de almacenamiento y cortar un pequeño trozo de la esquina para apretarlo.
- Para almacenar: empaque sus merengues en un recipiente hermético tan pronto como se enfríen por completo para evitar que atraigan la humedad y se vuelvan pegajosos. Se pueden mantener de esta manera hasta por 2 semanas.
- Para congelar: coloque sus galletas de merengue en un recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta que esté listo para disfrutarlas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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