Estas Galletas de boda mexicanas ¡Son galletas que se derriten en la boca, mantecosas y ricas que son realmente irresistibles! La masa en sí está cargada con nueces finamente picadas y no usa huevos para una textura que es suave y desmenuzable. Como toque final perfecto, ¡las galletas también se rebozan en azúcar en polvo!
Receta tradicional de galletas mexicanas para bodas
Estas galletas del tamaño de un bocado son casi demasiado buenos para ser verdad! Galletas de boda mexicanas (o pasteles de boda mexicanos) se desmoronan y están llenos de un sabor a nuez de las nueces picadas y el extracto de almendras que es súper sabroso.
¡Realmente creo que estas galletas son un complemento perfecto para cualquier fuente o bandeja de galletas que pueda estar sirviendo! Ellos tienen un sabor único que se puede disfrutar junto con algunas galletas clásicas con chispas de chocolate o galletas de mantequilla de maní.
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🥘 Ingredientes de las galletas de boda mexicanas
Las galletas de boda mexicanas solo usan unos pocos ingredientes y son totalmente libre de huevo! Usé nueces en mis galletas, ¡pero puedes cambiarlas fácilmente por cualquier nuez que te guste!
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (16 cucharadas o 2 palitos).
- Azúcar de repostería - ½ taza de azúcar glas, y más para rebozar.
- Vainilla - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
- Extracto de almendra - 1 cucharadita de extracto puro de almendras.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Harina - 2 tazas de harina todo uso, tamizada. Asegúrate de medir la harina con el método de cuchara y nivel en lugar de sacarla del recipiente con la taza medidora.
- Nueces - ¾ de taza de nueces o pecanas finamente picadas. Si lo desea, puede usar un procesador de alimentos para picar las nueces finamente.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de boda mexicanas
Estas galletas son rápidas y fáciles de hacer; ¡No hay nada difícil en ellos! Para comenzar, necesitará una bandeja para hornear, una batidora de pie o manual, sus utensilios de medición y una espátula de silicona.
Esta receta Hará 36 dulces pasteles de boda mexicanos!
Mezcle la masa para galletas de la boda mexicana
- Precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para cocinar.
- Crema. Use su batidora de pie o un tazón mediano para mezclar 1 taza de mantequilla y ½ taza de azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa. Luego, mezcle 1 cucharadita de extracto de vainilla y almendra, así como la sal.
- Agrega harina. Agregar gradualmente 2 tazas de harina para todo uso tamizada a los ingredientes de la crema, mezclando hasta que se combinen entre cada adición.
- Doblez. Agregue ¾ de taza de nueces picadas o pecanas y use una espátula de silicona para incorporarlas a la masa. *Si su masa parece muy suave, puede colocar todo el tazón en el refrigerador durante 15-30 minutos para que se enfríe.
Porcionar y hornear las galletas
- Envuelve la masa. Use sus manos para enrollar la masa en bolas sobre 1¼ pulgadas de tamaño, luego colóquelos en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
- Hornear. Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 15 a 20 minutos o hasta que empiecen a dar vuelta color dorado claro. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar un poco hasta que pueda manipularlas con las manos.
- Rebozar en azúcar. Enrolle las galletas aún calientes en azúcar glas hasta que estén completamente cubiertas, y luego transfiéralas a una rejilla para terminar de enfriar.
Para una Mesa de postres de inspiración mexicana, sirva estas galletas junto con unas Tres Leches pastel, bombones mexicanos, Barras de cheesecake de sopapilla y churros! Luego, ¡míralos desaparecer! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Recomiendo usar alta calidad ¡Mantequilla europea para el mejor y más rico sabor! ¡Kerrygold y Plugra son algunos de mis favoritos!
- Si lo desea, puede rodar sus galletas de boda mexicanas en una segunda capa de azúcar en polvo después de que se hayan enfriado por completo. ¡No es necesario, pero hará que las galletas sean más bonitas!
- Para una capa extra de sabor, tuesta tus nueces! Simplemente precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C), y coloque las nueces picadas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee durante 5-7 minutos, o hasta que las nueces estén doradas. Pueden quemarse fácilmente, ¡así que asegúrate de vigilarlos!
- Puedes pulsar tus nueces o nueces en el procesador de alimentos si desea una consistencia más fina.
- Si su masa está seca o desmenuzable, puedes agregar pequeñas cantidades de agua (no más de 2 cucharaditas en total) hasta que haya alcanzado una buena consistencia.
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas de boda mexicanas almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
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❓ Preguntas frecuentes
El origen real de estas cookies no está claro. De hecho, estas cookies son disfruté bastante en todo el mundo bajo varios nombres. Sin embargo, algunos historiadores teorizan que el nombre "galletas de boda mexicanas" se usó para reemplazar el término "pasteles de té rusos", ya que estas galletas ya son increíblemente similares y la relación entre Rusia y EE. UU. era tensa.
Los pasteles de boda mexicanos no incluyen huevos, que normalmente actúa como un aglutinante en muchas recetas de galletas. Como resultado, estas galletas tienen una textura más desmenuzable que otras variedades de galletas.
Sin embargo, a pesar de la la masa aún debe unirse. Si es necesario, puede agregar pequeñas cantidades de agua (hasta 1 cucharadita) a la masa.
Primero, asegúrese de usar mantequilla a temperatura ambiente, no mantequilla demasiado fría o blanda. Si la mantequilla ya está demasiado blanda, se derretirá más rápido en el horno y hacer que sus cookies se propaguen.
Además, asegúrese de que sus ingredientes se midan correctamente para tener la proporción correcta de ingredientes secos y húmedos. Echa un vistazo a mi guía sobre Cómo evitar que las cookies se aplanen aquí.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas de Boda Mexicanas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- ½ taza de azucareros (más más para rodar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de de extracto de almendra
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso (cuchareado y nivelado, tamizado)
- ¾ taza de nueces (finamente picado, o nueces)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para cocinar.
- Use su batidora de pie o un tazón mediano para mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté suave y esponjoso. Luego, mezcle el extracto de vainilla y almendras, así como la sal.1 taza de mantequilla, ½ taza de azúcar glass, 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de almendras, ¼ cucharadita de sal
- Agregue gradualmente la harina para todo uso tamizada a los ingredientes de la crema, mezclando hasta que se combinen entre cada adición.2 tazas de harina para todo uso
- Agregue las nueces o pecanas picadas y use una espátula de silicona para incorporarlas a la masa. *Si su masa parece muy suave, puede colocar todo el tazón en el refrigerador durante 15-30 minutos para que se enfríe.¾ taza de nueces
- Use sus manos para enrollar la masa en bolas de aproximadamente 1¼ pulgadas de tamaño y luego colóquelas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
- Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 15 a 20 minutos, o hasta que comiencen a adquirir un color dorado claro. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar un poco hasta que pueda manipularlas con las manos.
- Enrolle las galletas aún calientes en azúcar glas hasta que estén completamente cubiertas y luego transfiéralas a una rejilla para terminar de enfriar.
Equipo que puede necesitar
Notas
- ¡Recomiendo usar mantequilla europea de alta calidad para obtener el mejor y más rico sabor! ¡Kerrygold y Plugra son algunos de mis favoritos!
- Si lo desea, puede enrollar sus galletas de boda mexicanas en una segunda capa de azúcar en polvo después de que se hayan enfriado por completo. ¡No es necesario, pero hará que las galletas sean más bonitas!
- ¡Para una capa extra de sabor, tuesta tus nueces! Simplemente precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C), y coloque las nueces picadas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee durante 5-7 minutos, o hasta que las nueces estén doradas. Pueden quemarse fácilmente, ¡así que asegúrate de vigilarlos!
- Puede pulsar sus pecanas o nueces en el procesador de alimentos si desea una consistencia más fina.
- Si su masa está seca o se desmorona, puede agregar pequeñas cantidades de agua. (no más de 2 cucharaditas en total) hasta que haya alcanzado una buena consistencia.
- Para almacenar: Mantenga sus galletas de boda mexicanas almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
carolina dazalla dice
La receta parece ser exactamente como la receta de mi suegra que le pasó a la familia. Tú solo pide extracto de vainilla. Por experiencia, horneo estas galletas para mis 7 hermanos, sobrinas y sobrinos para Navidad y como regalo de Navidad... porque eso es todo lo que quieren jajaja. Duplico la receta y la refrigero. Lo saco y uso una cuchara o un recogedor de galletas. Una vez, todos se desmoronaron cuando no puse suficiente harina que no impidió que mi familia la comiera jajaja. No he probado tu versión tu lo harás asi que este mes te avisare.. Voy a refrigerar la masa para no manipular mucho la masa y controlar la consistencia. Gracias por la receta.