Esta Sopa de almejas de nueva Inglaterra ¡con crema espesa es espesa y abundante con muchos trocitos de tocino y verduras cortadas en cubitos! Puedes usar almejas frescas, enlatadas o congeladas, lo que prefieras. ¡Con una guarnición de galletas saladas, esta sopa de pescado clásica es un delicioso almuerzo o cena cualquier día de la semana!
Sopa de almejas con crema espesa
La sopa de almejas es una de las alimentos reconfortantes Lo que más extraño es vivir en el noroeste del Pacífico (y habiendo llamado a casa tanto a North Bend como a Florence a veces en mi vida). ¡Es perfecto para el clima frío o lluvioso porque llena el estómago y calienta el alma!
Por ahí, puede obtener sopa de almejas hecha desde cero en casi cualquier restaurante o tienda de comestibles. Ahora estoy solo para curar mis antojos de sopa de almejas, pero afortunadamente es bastante fácil con este sopa de almejas cremosa de Nueva Inglaterra !
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🥘 Ingredientes para sopa de almejas de Nueva Inglaterra
No hay duda de que la lista de ingredientes para esta sopa es relativamente largo. ¡Aunque los resultados valen más que la pena!
- Tocino - 6 rebanadas de tocino.
- Apio - 5 tallos de apio, en rodajas.
- Zanahorias - 3 zanahorias grandes, en rodajas.
- Cebolla - 1 cebolla amarilla mediana (cortado en cubitos, o use cebolla blanca).
- Ajo - 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 4 dientes).
- Harina para todo uso - ½ taza de harina para todo uso.
- Jugo de almeja - 8 onzas de jugo de almejas.
- Crema espesa - 2 tazas de crema espesa a temperatura ambiente.
- Leche entera - 2 tazas de leche entera a temperatura ambiente.
- Patatas - 1 ½ libras de papas (alrededor de 4-5 papas peladas y cortadas en cubitos, *ver nota).
- Hojas de laurel - 2 hojas de laurel enteras, retiradas antes de servir.
- Tomillo seco - 1 cucharadita de tomillo.
- Hojas de eneldo - 1 cucharadita de eneldo seco.
- Almejas - 10 onzas de almejas (carne de almeja fresca, 1 paquete de 10 onzas de almejas congeladas descongeladas o 3 latas de almejas enteras).
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta (más o menos al gusto).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra
Puede haber muchos ingredientes, pero la receta es engañosamente simple. ¡Cuanto más tiempo hiervas tu sopa, más espesa será!
Un lote de esta sopa debe servir alrededor de 6 personas. Sin embargo, si tiene una olla lo suficientemente grande, ¡siempre puede duplicarla y congelar un poco para más tarde!
- Cocine el tocino. Cocine 6 rebanadas de tocino en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto durante aproximadamente 6 minutos hasta que estén crujientes. Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel y deje la grasa de tocino en su olla.
- Suaviza las verduras. Agregue 5 tallos de apio en rodajas, 3 zanahorias en rodajas y 1 cebolla amarilla cortada en cubitos a la olla y cocine hasta que suavizado, unos 5 minutos. Agregue 1 cucharada de ajo picado y cocine por 30 segundos más, hasta que esté fragante.
- hacer un mirepoix. Agregue ½ taza de harina para todo uso a la olla con las verduras y revuelva para combinar. Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega líquidos. Vierta 8 onzas de jugo de almejas, 2 tazas de crema espesa y 2 tazas de leche en la olla y bata hasta que sencillo.. Luego agregue 1 ½ libras de papas cortadas en cubitos, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de tomillo y 1 cucharadita de eneldo. Agregue agua según sea necesario para cubrir las papas y hierva a fuego lento.
- Hervir. Hervir durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la sopa se espese. Agregue 10 onzas de almejas y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté caliente.
- Decorar y servir. Agregue sal y pimienta al gusto y retire las hojas de laurel. Adorne con trocitos de tocino crujiente y perejil fresco, si lo desea, y sirva mientras está caliente.
algo crujiente pan francés sería perfecto para mojar en sopa si no usa galletas. También puedes servirlo con un ensalada de cuña para un abundante combo de sopa y ensalada! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si usa almejas frescas con cáscara, primero tendrás que cocerlas al vapor. Cocine al vapor las almejas en sus caparazones a fuego medio en una olla tapada durante 5 a 7 minutos, luego use una cuchara para quitar la carne. Déjalo a un lado y sigue la receta como se indica.
- Si usa almejas enteras, es posible que prefiera picar las almejas en trozos grandes antes de agregarlas a la sopa. ¡Mi esposo y mi hija los aman dejados enteros!
- Papas rusas resistirán mejor la ebullición y su almidón ayudará a espesar la sopa. Sin embargo, las papas rojas resistirán mejor la congelación si ese es su plan.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga las sobras de sopa de almejas de Nueva Inglaterra en un recipiente hermético sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
Puede congelarlo en una bolsa de congelador resistente o en un recipiente hermético para hasta 3 meses (las papas pueden estar más blandas después de congelarlas).
Recalentar la sopa de almejas de Nueva Inglaterra
Vuelva a calentar su sopa en el estufa a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté suficientemente caliente.
❓ Preguntas frecuentes
Sí. Entonces, si usted o alguien para quien está cocinando tiene alergia a los mariscos, querrá evitar la sopa de almejas.
Hay muchos tipos de sopa de almejas y una de las variables más comunes es la base. La sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra o 'estilo Boston' usa leche y crema como base. Esto lo hace significativamente más espeso que, por ejemplo, una sopa de almejas de Manhattan, que es a base de tomate.
¡Sí! La sopa de almejas se congela bien. Simplemente coloque la sopa enfriada en una bolsa o recipiente hermético para congelador y elimine la mayor cantidad de aire posible. Durará unos 3 meses más o menos. Recomiendo usar papas rojas si planea congelar su sopa porque se mantienen mejor que las rojizas u otros tipos.
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📋 Receta
Sopa de almejas de nueva Inglaterra
Ingredientes
- 6 rebanadas tocino
- 5 tallos apio (rebanado)
- 3 large zanahorias (rebanado)
- 1 mediano cebolla amarilla (cortado en cubitos, o use cebolla blanca)
- 1 cucharada de Ajo (alrededor de 4 dientes, picados)
- ½ taza de harina para todo uso
- 8 oz jugo de almeja
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de leche entera
- 1 ½ Libras patatas (Unas 4-5 patatas peladas y cortadas en dados)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de hojas de eneldo secas
- 10 oz almejas (carne de almeja fresca, 1 paquete de 10 onzas de almejas congeladas descongeladas o 3 latas de almejas enteras)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Cocine el tocino en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto durante unos 6 minutos hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel y deje la grasa de tocino en su olla.6 rebanadas de tocino
- Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla en rodajas a la olla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos más, hasta que esté fragante.5 tallos de apio, 3 zanahorias grandes 1 cebolla amarilla mediana, picada 1 cucharadas de ajo
- Agregue la harina a la olla con las verduras y revuelva para combinar. Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.½ taza de harina para todo uso
- Vierta el jugo de almejas, la crema espesa y la leche en la olla y bata hasta que quede suave. Luego agregue las papas, las hojas de laurel, el tomillo y el eneldo. Agregue agua según sea necesario para cubrir las papas y hierva a fuego lento.8 oz de jugo de almejas, 2 tazas de crema espesa, 1 ½ libras de papas, 2 tazas de leche entera, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de eneldo seco
- Hervir durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la sopa se espese. Agregue las almejas y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se calienten.10 onzas de almejas
- Agregue sal y pimienta al gusto y retire las hojas de laurel. Adorne con trocitos de tocino crujiente y perejil fresco, si lo desea, y sirva mientras está caliente.½ cucharadita cada uno, sal y pimienta
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si usa almejas frescas con cáscara, primero deberá cocinarlas al vapor. Cocine al vapor las almejas en sus caparazones a fuego medio en una olla tapada durante 5 a 7 minutos, luego use una cuchara para quitar la carne. Déjalo a un lado y sigue la receta como se indica.
- Si usa almejas enteras, es posible que prefiera picar las almejas antes de agregarlas a la sopa. ¡Mi esposo y mi hija los aman dejados enteros!
- Las papas Russet aguantarán mejor la ebullición y su almidón ayudará a espesar la sopa. Sin embargo, las papas rojas resistirán mejor la congelación si ese es su plan.
- Tradicionalmente, la sopa de almejas de Nueva Inglaterra se sirve con galletas saladas de ostras, aunque cualquier tipo de galletas saladas o pan crujiente sería delicioso.
- Para almacenar: Mantenga las sobras de sopa de almejas de Nueva Inglaterra en un recipiente hermético sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Puede congelarlo en una bolsa de congelador resistente o en un recipiente hermético hasta por 3 meses. (las papas pueden estar más blandas después de congelarlas).
- Para recalentar: Vuelva a calentar la sopa en la estufa a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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