Este pastel de crema de fresa sin hornear es muy divertido, ¡puedo jugar con galletas Graham, gelatina y crema batida, además de comer fresas frescas mientras las corto!
Mejor aún, ¡es aún más divertido de comer! Me encanta la corteza de galletas Graham de canela y la capa de crema de gelatina con las fresas cortadas, además de la capa de crema batida para obtener rebanadas impresionantes y un tenedor muy complementario lleno de sabores.
Para el corteza de galleta Graham necesitarás migas de galletas Graham (empaquetado previamente o triturar el tuyo), azúcar, canela y mantequilla derretida. Usé mi batidora de pie y mezclé los ingredientes secos antes de agregar la mantequilla derretida.
Transfiera la mezcla para la corteza a un molde desmontable de 9 pulgadas bien untado con mantequilla y presione la corteza hacia abajo para hacer una capa inferior uniforme, y empujé un poco el borde acumulado a lo largo del anillo exterior del molde.
Una vez que la corteza esté en su lugar, refrigere la sartén y la base.
Mientras la corteza está en el refrigerador, prepare el relleno de fresa combinando la gelatina de fresa y el agua hirviendo en un tazón grande para mezclar.
Remover la gelatina hasta que los gránulos estén completamente disueltos antes de agregar el agua fría y los cubitos de hielo.
Una vez que se haya agregado el agua fría y el hielo, siga revolviendo hasta que la gelatina esté espesado ligeramente.
Luego, agregue el Cool Whip y bata hasta que tenga una apariencia ligera y esponjosa, luego agregue las fresas picadas.
Agrega el relleno de fresa mezcla encima de la corteza de galletas Graham (usar fresas en rodajas a lo largo del borde es opcional) y refrigere por 6 horas, manténgalo refrigerado por más tiempo si es necesario hasta que el relleno de fresa se espese.
En el último paso, puede usar Cool Whip comprado en la tienda (necesitaría alrededor de 4 tazas, o dos de los grandes recipientes Cool Whip de 16 oz) o puede hacer su propia crema Chantilly como se muestra aquí.
Crema chantilly es crema batida endulzada, típicamente con vainilla. Para nuestra versión estamos agregando ambas azúcar glass y extracto de vainilla que agregaremos a las 2 tazas de crema espesa para hacer las 4 tazas de crema Chantilly (la crema espesa duplica su volumen cuando se bate).
Comience con refrigerando el bol que usará, ya sea el tazón de su batidora de pie o un tazón grande para mezclar si usa una batidora de mano. Una vez que el tazón esté frío, agregue la crema espesa y la vainilla y bata en forma de burbujas a baja velocidad y luego a velocidad media hasta que la crema comience a espesarse. Agrega poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo hasta que se formen picos suaves. Ya que estamos agregando a la sartén y luego refrigerando, los picos suaves funcionarán.
Agrega la capa de crema Encima del relleno de fresa, cubra con fresas en rodajas y devuelva su pastel de crema de fresa sin hornear al refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora antes de quitar el anillo desmontable. También podrías usar crema batida estabilizada (use las instrucciones de la crema Chantilly pero agregue 1 cucharada de queso crema ablandado; por lo general, batido mi queso crema antes de agregarlo a la crema batida espesa) para esta capa, pero todavía habría refrigerado esa versión para 'gelificar' completamente todo en su lugar.
* Para una extracción más fácil del molde desmontable (especialmente si forraste el anillo con rodajas de fresa como se muestra en la imagen, usa film transparente para forrar el interior del molde y unta con mantequilla la parte inferior del film transparente donde tocará la corteza de la galleta Graham.
📖 Tarjeta de recetas
Pastel de crema de gelatina de fresa sin hornear
Ingredientes
- 1 caja de gelatina de cereza caja de 3oz más ⅔ taza de agua hirviendo y 1 taza de agua helada
- 8 oz Cool Whip o cobertura batida similar
- 1 corteza de galleta graham prefabricada
Instrucciones
- Batir la gelatina y el agua hirviendo hasta que se disuelva por completo, en un tazón grande. Agregue agua fría.
- Batir en látigo fresco y refrigerar la mezcla durante 30 minutos.
- Vierta el relleno de pastel frío en la corteza prefabricada.
- Regrese al refrigerador durante 3-4 horas, o hasta que esté completamente listo.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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