My delicioso Nussecken (Esquinas de nueces alemanas) Combine una base de mantequilla mantecosa, mermelada de albaricoque dulce, avellanas pegajosas y un increíble glaseado de chocolate. ¡Son un regalo especial para disfrutar durante todo el año y un verdadero placer para compartir en Navidad!
Mantecoso, de nuez y lleno de deliciosas y dulces capas: ¡mis barras Nussecken son una delicia absoluta!
¡No es Navidad sin un plato lleno de deliciosas galletas y barras! Mi rico y decadente Nussecken ¡Los triángulos de nueces son el complemento perfecto para hornear en las fiestas!
Son barras de galletas alemanas que tienen una rica base de galletas de mantequilla, una capa de mermelada de albaricoque pegajosa, una capa de avellana masticable y ligeramente borracha, ¡y luego las esquinas se sumergen en chocolate negro! ¿Quién podría pedir un postre mejor?
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Sobre todo me encantan las avellanas (o avellanas) en este postre! Al crecer en Oregón, teníamos toneladas de huertos de avellanas cerca por los que cabalgaba, ¡e increíbles tiendas locales de avellanas donde encontramos las mejores golosinas! los rico aroma de avellanas me recuerda esos preciosos días!
🌎 Origen
Nussecken (Esquinas de tuerca) es un postre tradicional alemán de nueces y chocolate ¡Eso es popular en Navidad y durante todo el año! Tienen sus orígenes en Franken, Bamberg o Nürnberg, Alemania, y son especialmente venerados en los tradicionales mercados navideños alemanes.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Perfecto para las vacaciones! Estas deliciosas barras de galletas son perfecto para untar galletas navideñas! ¡Se los comerán enseguida!
¡Un combo de sabor ganador! Si te encantan los postres de chocolate y / o nueces, ¡este será perfecto para ti! La combinación del avellanas dulces y borrachas y bocados de chocolate ¡Haz que este postre sea tan maravilloso!
¡Tan especial! Estos Nussecken son un trabajo de amor—¡Son la manera perfecta de demostrarle a tu familia cuánto te preocupas!
🥘 Ingredientes
Estos increíbles bares de Nussecken son tan lleno de sabor! ¡Es probable que ya tenga muchos de estos ingredientes si está horneando para las fiestas!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones! *
Base de shortbread y mermelada de albaricoque
- Manteca - Para esto necesitas que la mantequilla sea sin sal, ablandado y a temperatura ambiente para que se pueda incorporar bien a la masa de mantequilla.
- Azúcar - Bueno viejo azucar blanca granulada ¡es perfecto para esta receta! Esto es para endulzar el bizcocho.
- Huevos - Querrás llevar estos huevos a temperatura ambiente antes de mezclarlos con la masa.
- Extracto de vainilla - Me encanta la forma en que la vainilla agrega esa deliciosa dulzura de panadería a la torta dulce! Usarás un poco aquí y otro en la capa de avellana.
- Levadura en polvo - Esto le dará a las barras de mantequilla un poco de impulso en el horno. Asegúrese no mezcle bicarbonato de sodio y polvo de hornear!
- Sal - Solo usará una pizca de sal para equilibrar los sabores en el bizcocho.
- Harina para todo uso - Esta proporciona estructura a la torta dulce! Recomiendo usar harina AP en lugar de harina con levadura, de trigo integral o para pasteles.
- Mermelada de albaricoque - Utilizar su mermelada, gelatina o conservas de albaricoque favoritas compradas en la tienda ¡aquí! Si lo haces tú mismo, ¡también es genial! Esparcirá una capa sobre la masa de mantequilla antes de hornear.
Capa de avellana
- Manteca - ¡Necesitarás más mantequilla sin sal para esta capa! Esta vez tu derretirlo con los demás ingredientes.
- Ron - El ron le da un sabor dulce y alcohólico a la capa de avellana. Tú también puedes use agua si prefiere evitar el alcohol!
- Azúcar Morena Claro - El azúcar morena hace que la capa de nueces sea maravillosamente masticable y ayuda a que se una!
- Extracto de vainilla - Esto le da a la capa de nuez sabor y dulzura extra!
- Avellanas - Querrás avellanas enteras para esto, que luego triturar en pedazos más pequeños.
- Harina de Avellana - Las avellanas molidas también se mezclarán con la mezcla de mantequilla y azúcar morena. ¡El contraste de textura es asombroso!
¿No puede encontrar harina de avellana molida? Puedes usar harina de almendras (no es lo mismo que la harina de almendras) ¡en lugar de! Alternativamente, puede moler su propia harina de avellanas (Ver preguntas frecuentes).
Glaseado de chocolate
- Chocolate negro - Puede use barras de chocolate amargo picadas, chispas de chocolate amargo u obleas de chocolate amargo para derretir para el glaseado, ¡lo que prefieras!
- Manteca - Puede usar solo una cucharadita de mantequilla aquí para ayudar a hacer un poco el glaseado más rico y brillante! Lo recomiendo, ¡pero es opcional! Omita la mantequilla si usa obleas de chocolate negro para derretir.
🔪 Instrucciones paso a paso
Esta receta puede parecer un poco complicada, pero no lo es, ¡lo prometo! Hágalo paso a paso y será muy fácil!
Hacer la base de galletas de mantequilla
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- Horno de preparación. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y recorta una hoja de papel pergamino para que quepa dentro de una bandeja para hornear con borde de 18x13 pulgadas. (Esto también se conoce como bandeja del tamaño de un rollo de gelatina o bandeja para hornear)
- Prepara la masa de mantequilla. En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, crema ½ taza (o 1 barra) de mantequilla ablandada con ½ taza de azúcar granulada y crema hasta que quede suave y esponjosa. Agregue gradualmente 2 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, y luego agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Luego, mezcle 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal y bata para combinar.
- Termine la masa de mantequilla. A la mezcla húmeda, agregue 2 ½ tazas de harina para todo uso y mezcle hasta que la harina se incorpore en una masa suave. Luego, transfiera la masa a su bandeja para hornear preparada, forrada de pergamino y presione para llenar la bandeja para hornear en una capa uniforme.
- Atraca la masa. Utilice los dientes de un tenedor para hacer agujeros por todas partes la hoja de masa de mantequilla.
- Agrega la mermelada de albaricoque. Cubra la parte superior de la masa de hojaldre con ⅓ de taza de mermelada de albaricoque, jalea o confitura. Asegúrese de esparcirse en una capa delgada y uniforme. Luego, puede colocar la capa de masa de mantequilla en el refrigerador si necesita más tiempo antes de hacer la capa de nueces o si tiene una cocina muy cálida.
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Cocinar la capa de avellana
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- Prepara la salsa. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue 1 taza de mantequilla (2 palos), 5 cucharadas de ron, 1 taza de azúcar morena clara y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Calentar a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva por completo. sin hervir la salsa.
- Prepara las avellanas. Pica o tritura 1 taza de avellanas enteras hasta que tengan una textura gruesa. Si las aplasta, coloque las avellanas en una bolsa de plástico y use el lado plano de un mazo de carne, ablandador, rodillo o cualquier cosa pesada!
- Agregue las avellanas a la salsa. Agregue las avellanas picadas o trituradas y 2 tazas de harina de avellana molida a la salsa y mezcle hasta que se combinen. Deje caer la mezcla de nueces sobre la base de la torta dulce en cucharadas grandes, luego extienda sobre la capa de albaricoque con una espátula para empujar la mezcla de nueces uniformemente sobre toda la superficie.
- Hornea Nussecken. En 350 ° F (175° C), hornee el Nussecken durante 25 a 30 minutos o hasta que la capa de nueces esté ligeramente dorada en los bordes. Cuando esté listo, retire el Nussecken del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante la noche. Tú también puedes deje que las barras alcancen la temperatura ambiente y luego enfríe en el refrigerador durante 2 a 3 horas para configurar completamente.
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Glasear el Nussecken al horno
- Cortar en barras. Con un cuchillo afilado, corte su Nussecken en aproximadamente 30 cuadrados, luego corte cada cuadrado por la mitad en diagonal para hacer triángulos.
- Haz glaseado de chocolate. Derrita 1 taza de chocolate amargo en un recipiente para microondas con 1 cucharadita de mantequilla si lo desea. Utilice incrementos de 30 segundos en alta potencia, revolviendo entre cada uno hasta que se derrita y quede suave.
- Sumerja a Nussecken. Sumerja las esquinas de cada Nussecken en el chocolate derretido, luego coloque los triángulos recubiertos en una rejilla para enfriar o una hoja de papel pergamino para establecer. Cuando estén completamente listos, ¡sírvelos y disfrútelos!
¡Esta increíble y decadente receta de Nussecken es el postre que debes probar para las fiestas! Me encanta servir estas deliciosas barras pequeñas en una galleta navideña. Son excelentes con cacao, café o té, ¡y están garantizados que harán sonreír a todos!
💭 Consejos y notas de recetas
- Las avellanas también son comúnmente llamadas avellanas!
- Estirar el bizcocho entre dos hojas de papel pergamino para adaptarse fácilmente a su bandeja para hornear!
- Caliente su mermelada de albaricoque con un chorrito de agua caliente para un fácil esparcimiento!
- Recalentar el chocolate derretido si es necesario para continuar recubriendo sus esquinas Nussecken.
Notas Receta
Obtendrá el mejor sabor de las avellanas enteras si tómate unos minutos para tostarlos!
- Para hacer esto, simplemente caliente una sartén limpia y seca a fuego medio y agregue las avellanas. Revuelva ocasionalmente hasta que esté ligeramente tostado y fragante. Cuando esté listo, retire del fuego y transfiera las avellanas a un recipiente limpio. (¡no los dejes en la sartén caliente!).
- Alternativamente, puede tostar las avellanas en un bandeja para hornear forrada de pergamino a 350 ° F (175 ° C) durante 10 a 15 minutos, revolviendo las nueces cada 5 minutos. Cuando estén listos, deben estar fragantes y ligeramente dorados y chisporroteando, ¡pero no quemados!
Si usa ron para este postre, usa ron dorado o oscuro!
- I no recomiendo usar ron blanco para este postre. ¡Quieres usar un ron dorado o oscuro decente, para que complemente los sabores de la mantequilla y el azúcar morena! ¡Bacardi Gold es mi ron favorito para este postre!
🥡 Almacenamiento
Para almacenar estos hermosos Nussecken, colóquelos en un recipiente hermético. con una hoja de papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen. Se mantendrán durante 3 a 4 semanas de esta manera, ¡pero ciertamente desaparecerán antes de esa fecha!
Congelando Nussecken
¡También puedes congelar Nussecken! Coloque las galletas enfriadas en bolsas de almacenamiento para congelador o recipientes herméticos con una hoja de pergamino entre las capas y se mantendrán hasta por 3 meses. Déjalos descongelar a temperatura ambiente. cuando esté listo para comer!
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Nussecken es la palabra alemana para esquinas de nueces! Nuss = nueces y Ecken = esquinas! ¡Estos también se conocen a veces como triángulos de nueces! Aunque tienen algunos nombres diferentes, todos son iguales y muy deliciosos.
¡Absolutamente! Si no puede encontrar harina de avellanas y quiere hacer la suya propia, simplemente muele 1 taza de avellanas tostadas enteras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Esto debería producir aproximadamente 1 ¾-2 tazas de harina de avellana.
* Consejo: ¡Agregar un poco de azúcar granulada absorberá los aceites de nueces y evitará que las avellanas molidas se conviertan en mantequilla de nueces!
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📋 Receta
Nussecken (barras de esquinas de nueces alemanas)
Ingredientes
Base de pan dulce y mermelada de albaricoque
- ½ taza de mantequilla (sin sal - ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar
- 2 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de mermelada de albaricoque (mermelada, gelatina o conservas)
Capa de avellana
- 1 taza de mantequilla (sin sal)
- 5 cucharada de Ron (O agua)
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de avellanas (todo)
- 2 tazas de harina de avellana (o harina de almendras)
Glaseado de chocolate
- 1 taza de chocolate amargo (trocitos de chocolate negro o picado)
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Instrucciones
Hacer el shortbread
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y recorta una hoja de papel pergamino para que quepa dentro de una bandeja para hornear con borde de 18x13. * Esta es la bandeja para hornear del tamaño de un rollo de gelatina.
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle la mantequilla ablandada con azúcar granulada hasta que quede suave. Agregue los huevos y el extracto de vainilla, así como el polvo de hornear y la sal y luego bata hasta que se combinen.½ taza de mantequilla, ½ taza de azúcar, 2 huevos grandes, 2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal
- Agregue la harina y mezcle hasta que su harina se incorpore completamente en una masa suave. Transfiera la masa a su bandeja para hornear forrada con papel pergamino y presione para llenar la bandeja para hornear en una capa uniforme. * También puede extender la masa entre hojas de papel pergamino hasta que esté cerca del tamaño de su bandeja, luego transferir y terminar de presionar para llenar la bandeja para hornear.2 ½ tazas de harina para todo uso
- Acople toda la superficie de la base de la torta dulce con las púas de un tenedor. Luego, cubra la parte superior de la masa de hojaldre con una capa de mermelada de albaricoque, jalea o conservas. * Use un chorrito de agua tibia para que la mermelada sea más untable.⅓ taza de mermelada de albaricoque
Hacer la capa de avellana
- En una cacerola pequeña agregue la mantequilla y el ron. (O agua), el azúcar morena clara y el extracto de vainilla y calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva sin que la salsa hierva.1 taza de mantequilla, 5 cucharadas de ron, 1 taza de azúcar moreno claro, 2 cucharadita de extracto de vainilla
- Pica las avellanas o tritúralas en una bolsa de plástico con el lado plano de un mazo de carne o ablandador. (¡o cualquier cosa pesada!) hasta que tenga textura.1 taza de avellanas
- Agregue las avellanas picadas y la harina de avellana molida a la salsa y mezcle hasta que se combinen. Deje caer sobre la base de la torta dulce en cucharadas grandes, luego extienda sobre la capa de albaricoque con su espátula para empujar la capa de nueces sobre toda la superficie en una capa uniforme.2 tazas de harina de avellana
- Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 25-30 ni hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar completamente durante la noche, o hasta que las barras alcancen la temperatura ambiente y enfriar en el refrigerador durante 2-3 horas para que se asiente por completo.
Glasear el Nussecken
- Use un cuchillo afilado para cortar el Nussecken en 30 cuadrados, luego corte cada cuadrado por la mitad en diagonal para hacer triángulos.
- Derrita el chocolate en un tazón apto para microondas (con mantequilla opcional si lo desea) en incrementos de 30 segundos a alta potencia. Revuelva entre cada calentamiento hasta que se derrita y quede suave.1 taza de chocolate amargo, 1 cucharadita de mantequilla
- Sumerja las esquinas de cada Nussecken en el chocolate derretido y luego coloque los triángulos recubiertos en una rejilla para enfriar o una hoja de papel pergamino para que se asiente.
Notas
- El sabor es mucho más maravilloso cuando te tomas unos minutos para tostar en seco las avellanas enteras antes de triturarlas. Para hacer esto calienta una sartén limpia y seca a fuego medio y agrega las avellanas. Revuelva ocasionalmente hasta que esté ligeramente tostado y fragante. Retirar del fuego y transferir a un recipiente limpio. (¡y fuera de la sartén aún caliente!).
- Deje que las avellanas tostadas se enfríen durante unos minutos antes de embolsarlas para triturarlas en el tamaño de 'avellanas picadas'.
- Si usa avellanas enteras crudas, puede tostarlas o asarlas para quitarles la piel. Tostar hasta que la piel se ampolle, luego enrollar las nueces debajo de la palma de su mano o frotar con una toalla de cocina para quitar la piel. Alternativamente, también puede asar avellanas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 350 ° F (175 ° C) durante 10-15 minutos, revuelva las nueces cada 5 minutos mientras se asa.
- Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3-4 semanas. Mantenga Nussecken en una sola capa o coloque papel pergamino entre capas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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