A sustituto de levadura nutricional Puede que no sea algo que necesite con frecuencia mientras cocina, pero cuando lo haga, ¡es útil conocer las mejores alternativas! Esta lista incluye muchos ingredientes comunes y algunos no tan comunes (dependiendo de donde vivas)), ¡así que seguramente habrá un sustituto perfecto para ti entre ellos!
Los mejores sustitutos de levadura nutricional
La sabor a queso y nuez de levadura nutricional es una alternativa popular para el queso en platos veganos. Esta forma de levadura inactivada también es una maravillosa adición a ensaladas, sopas, palomitas de maíz y otros platos sin lácteos.
Si tienes veganos (o seguir una dieta sin lácteos) entonces es posible que lo hayas usado antes. Tal vez se te acabó, y es por eso que necesitas encontrar un sustituto igualmente sabroso.
Saltar a:
- Los mejores sustitutos de levadura nutricional
- 1. Levadura de cerveza
- 2. Vegemita
- 3. marmita
- 4. Salsa de soja
- 5. Aminoácidos de coco
- 6. Pasta de miso blanco
- 7. Hongos secos
- 8. Algas secas
- 9. Hojuelas de cebolla fritas (o secas)
- 10. parmesano vegano
- 11. Harina de garbanzos
- 12. Anacardos Molidos
- 13. Caldo de verduras en polvo
- 14. Caldo de verduras
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
Por otro lado, tal vez seas nuevo en el mundo sin lácteos y vegano. Por lo tanto, es posible que no tenga levadura nutricional para una nueva receta.
Si eres nuevo en la levadura nutricional, te recomiendo que la pruebes en tu receta en algún momento. Por hoy, sin embargo, vamos a encontrarte una alternativa sabrosa ¡usar!
1. Levadura de cerveza
Si haces pan con regularidad o elaboras tu propia cerveza, es posible que tengas levadura de cerveza en tu casa. Si es así, esto es uno de los mejores sustitutos para levadura nutricional.
La levadura de cerveza tiene una textura y consistencia similar a la levadura nutricional. Incluso tiene un sabor a nuez similar.
Sin embargo, su perfil general de sabor es más amargo que la levadura nutricional. También puede notar toques de cerveza en su plato final.
Para evitar dominar el sabor de su plato, use aproximadamente ⅔ de la cantidad que indica la receta: 2 cucharaditas de levadura de cerveza por 1 cucharada de levadura nutricional.
2. Vegemita
Si la levadura de cerveza es uno de los mejores sustitutos, entonces es importante mencionar la vegemite. Vegemite es una pasta que se elabora con restos de levadura de cerveza. Sin embargo, tiene especias adicionales añadido a ello.
Un alimento común en Australia, Es posible que este no sea un sustituto que pueda tomar de su armario. Sin embargo, si tienes un frasco a mano, pruébalo.
Vegemite tiene un sabor más fuerte que la levadura nutricional. Use solo 2 cucharaditas de vegemite en lugar de 1 cucharada de levadura nutricional.
3. marmita
marmita es otra condimento de extracto de levadura, como Vegemite. Por lo tanto, también funcionará como sustituto de la levadura nutricional.
Si bien Vegemite es originario de Australia, la marmita es un condimento británico común. Tiene un perfil de sabor similar a vegemite pero es más suave y ligeramente más dulce. También es la consistencia del almíbar.
La consistencia del jarabe es bastante diferente a la textura seca de la levadura nutricional. Por lo tanto, funciona mejor en sopas y salsas.
Comience con 2 cucharaditas de marmita en lugar de 1 cucharada de levadura nutricional.
4. Salsa de soja
Si bien la levadura de cerveza y la vegemita son excelentes sustitutos, es posible que no sean los más comunes en la cocina. Sin embargo, uno que es probable que tengas es salsa de soya.
La salsa de soya ofrece un sabor salado y sabroso que también tiene la levadura nutricional. Salsa de soja no ofrece los matices de nuez y queso sin embargo. Además, la salsa de soja es un líquido en lugar de copos secos.
Con estas diferencias en mente, la salsa de soya es best utilizado en sopas y salsas que recurren a la levadura nutricional para el sabor terroso umami.
Use la mitad de la cantidad de salsa de soya que usaría con levadura nutricional: ½ cucharada de salsa de soya por 1 cucharada de levadura nutricional. Esto ayuda a evitar que la salinidad de la salsa de soja domine el plato.
5. Aminoácidos de coco
Si necesitas un alternativa sin gluten, entonces la salsa de soya no funcionará. Sin embargo, los aminoácidos de coco sí lo harán. Hecho de la savia de los árboles de coco, los aminoácidos de coco son naturalmente libres de gluten y soya.
Este condimento de sabor natural ofrece los mismos sabores sabrosos y salados que ofrece la salsa de soya como sustituto. Además, los aminoácidos de coco tienen un poco de un trasfondo de nuez.
Esto les da una perfil de sabor aún más cercano a la levadura nutricional que la salsa de soja.
Si bien reflejan los sabores terrosos de la levadura nutricional, los aminoácidos de coco son algo dulces. Por lo tanto, ellos puede no ser ideal para cada receta.
Los aminoácidos de coco también son líquidos. Lo mejor es utilizarlos en recetas a base de líquidos.
Comience usando aproximadamente ⅓ de la cantidad que requiere la receta: ⅓ cucharadita de aminoácidos de coco por 1 cucharada de levadura nutricional. Probablemente usará un poco más de ⅓, pero es mejor comenzar con menos y agregar más lentamente al gusto.
6. Pasta de miso blanco
Seguir con umami sustitutos con sabor, la pasta de miso es otra opción. El miso es una pasta japonesa hecha de soja fermentada. Tiene un perfil de sabor similar a la salsa de soja. Miso es otra opción umami
Hay varios tipos de pasta de miso. La mejor opción para usar como sustituto de la levadura nutricional es pasta de miso blanco.
Ofertas de pasta de miso blanco un sabor a nuez similar. Sin embargo, si no tienes pasta de miso blanco, puedes usar cualquier pasta de miso que tengas disponible.
Por su consistencia espesa, lo mejor es utilizar esta alternativa en platos calientes. Por lo tanto, la pasta se puede disolver fácilmente y mezclar con los demás ingredientes.
Usa ⅓ de pasta de miso para evitar que tu plato quede demasiado salado: 1 cucharadita de pasta de miso por 1 cucharada de levadura nutricional.
7. Hongos secos
A menos que haga mucha cocina japonesa, la pasta de miso probablemente no sea un sustituto que ya tenga en su despensa. Sin embargo, es posible que tenga hongos secos que se puede utilizar.
Hongos secos proporcionar los sabores terrosos umami de levadura nutricional. Sin embargo, no proporcionarán sabores a nuez o queso.
Si bien no obtendrá una salsa con queso de los champiñones secos, aún puede espolvorearlos sobre la pasta por un diferente sabor sabroso.
Obtendrá la mejor experiencia con hongos secos si primero mezclarlos hasta un polvo. Simplemente mezcle en una licuadora o procesador de alimentos y pulse.
Use los champiñones molidos en un intercambio 1:1 por levadura nutricional. Úsalos como aderezo, en ensaladas, pastas o sopas y salsas.
8. Algas secas
Las algas secas son más fáciles de encontrar de lo que cabría esperar. Está disponible en paquetes en la mayoría de las tiendas de comestibles. Es un gran sustituto de platos que necesitan un rico sabor umami. Además, funciona tanto en platos fríos como calientes.
Sin embargo, además del sabor umami, las algas marinas tienen su propio sabor distintivo. No tiene un sabor a nuez o queso para parecerse a la levadura nutricional. Sin embargo, cuando se rompe tiene una textura parecida.
Si no le importa darle un giro al sabor original de su plato, intente usar algas marinas secas. Una vez molida se puede utilizar en un intercambio 1:1 por levadura nutricional.
9. Hojuelas de cebolla fritas (o secas)
Las cebollas fritas son otro sustituto que cambiará el sabor general, ¡pero puede ser un nuevo sabor tan bueno! Las cebollas fritas (o secas) tienen un maravilloso rico y sabroso sabor que hace que cualquier plato se sienta decadente.
Si tiene algunas cebollas fritas a la mano, pruébelas como un sabroso sustituto de la levadura nutricional. Con un textura parecida, estos se usan mejor espolvoreados sobre un plato justo antes de hornear o comer.
Las cebollas fritas tienen un sabor más rico que la levadura nutricional. Para evitar dominar su plato, comienza con la mitad de la cantidad que pide la receta. Una vez que lo pruebe, puede agregar más si es necesario.
10. parmesano vegano
El usos más populares de levadura nutricional es hacer macarrones con queso sin lácteos. A la hora de encontrar un sustituto para este plato necesitas una alternativa muy concreta.
Uno que ofrece la sabor salado y cursi, además de la textura adecuada.
Un sustituto perfecto para este tipo de recetas es queso parmesano vegano. Con un sabor salado y ligeramente amargo, también es un buen sustituto en otros platos veganos.
Use parmesano vegano en una sustitución 1: 1 de levadura nutricional.
11. Harina de garbanzos
Muchos sustitutos de la levadura nutricional funcionan bien en pequeñas cantidades, pero no en grandes cantidades. Para recetas que requieran más de ¼ de taza de levadura nutricional, use garbanzos o anacardos molidos.
La harina de garbanzos está hecha de garbanzos secos que se muelen hasta obtener un polvo fino. Puede encontrar esto en la mayoría de las tiendas especializadas en alimentos saludables. También puedes hacer el tuyo por asar o deshidratar garbanzos y luego mezclándolos.
Los garbanzos molidos tienen un sabor neutro, lo que siempre es un beneficio para un sustituto. Ellos van a toma los sabores de la receta, o puede agregar sus propios condimentos.
Ajo en polvo, pimentón y cebolla en polvo son todas opciones sabrosas.
Usa ⅔ de la cantidad de harina de garbanzo: ⅔ taza de harina de garbanzo por 1 taza de levadura nutricional.
12. Anacardos Molidos
Los anacardos son un sustituto increíble que se usa en muchos platos veganos. Su sabor neutro es perfecto para tomar los otros sabores a su alrededor. Además, no dominan ninguno de los sabores.
Usted puede hacer anacardos molidos simplemente arrojando una taza de anacardos crudos en un procesador de alimentos o licuadora y pulsando. Pulse hasta que estén finamente molidos.
Los anacardos son un sabroso sustituto de la levadura nutricional porque, si bien tienen un sabor neutro, aún ofrecen un suave sabor a nuez que se asemeja a la levadura nutricional. Para realzar el sabor, puede agregar especias de su elección.
Los anacardos molidos se pueden usar en un simple intercambio 1:1 por levadura nutricional. Especialmente en grandes cantidades.
13. Caldo de verduras en polvo
En el otro extremo del espectro de recetas, si solo necesita una pequeña cantidad de levadura nutricional, se puede utilizar caldo de verduras en polvo (o caldo).
El caldo de verduras en polvo tiene una textura similar a la levadura nutricional. Sin embargo, debido a su sabor, querrás incorporarlo a una receta en lugar de simplemente espolvorearlo encima. Los platos calientes son mejores para que los gránulos se disuelvan.
Este polvo no proporcionará el perfil de sabor a nuez de la levadura nutricional. Proporcionará la salado y sabroso aunque tonos.
El caldo de verduras en polvo se puede utilizar en una proporción de 1:1.
14. Caldo de verduras
Si está en apuros para un sustituto de levadura nutricional, el caldo de verduras puede funcionar en caso de necesidad. Debido a su consistencia líquida, no funcionará en todas las recetas. Además, es mejor usarlo solo en pequeñas cantidades. Usarlo en grandes cantidades puede arruinar la receta.
Al igual que su contraparte de caldo seco en polvo, el caldo de verduras ofrecerá un sabor salado similar. También carecerá de matices a nuez o queso.
La proporción adecuada de caldo de verduras para la levadura nutricional variará según la receta. Comience con una cantidad muy pequeña. Agregue más según lo desee para el gusto. Vigila la consistencia del plato para que no quede demasiado líquido.
Aunque es posible que la levadura nutricional no se considere un ingrediente común en la cocina, ¡no querrás estar en un aprieto cuando una receta lo requiera! ¡Simplemente pruebe cualquiera de estos increíbles sustitutos, luego regrese y cuéntenos cómo funcionó!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Mejor sustituto de levadura nutricional: Levadura de cerveza (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
Opción 1 (mejor alternativa general): levadura de cerveza
- 2 cucharadita de levadura de cerveza
Opción 2 (más común en Australia) - Vegemite
- 2 cucharadita de vegemita
Opción 3 (más común en el Reino Unido) - Marmite
- 2 cucharadita de olla
Instrucciones
Opción 1 (mejor alternativa general): levadura de cerveza
- Use ⅔ de la cantidad de levadura nutricional requerida cuando la sustituya con levadura de cerveza, es decir, 2 cucharaditas de levadura de cerveza por cada cucharada de levadura nutricional en una receta.2 cucharaditas de levadura de cerveza
Opción 2 (más común en Australia) - Vegemite
- Use ⅔ de la cantidad de levadura nutricional requerida cuando la sustituya con vegemite, es decir, 2 cucharaditas de vegemite por cada cucharada de levadura nutricional en una receta.2 cucharaditas de vegemita
Opción 3 (más común en el Reino Unido) - Marmite
- Dado que la marmita tiene una consistencia de jarabe, esta opción se usa mejor en sopas, salsas y jugos de carne. Use 2 cucharaditas por cada cucharada de levadura nutricional que está reemplazando en su receta.2 cucharaditas de marmita
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: