Estas galletas de avena, melaza y pasas (o galletas de la Segunda Guerra Mundial) son una galleta rápida y fácil de un solo tazón, masticable y sabrosa. Mi abuela me transmitió esta receta, para que sepas que debe ser delicioso. Mucha gente incluso las ama más que las galletas de avena con pasas normales.
Si te encantan las galletas, prueba mi galletas de mantequilla de maní, galletas de nuez de macadamia, galletas de melazay galletas de avena y mantequilla de maní.
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Si no está familiarizado con estas galletas, se ha estado perdiendo algo que era mi alimento básico y favorito de la infancia. Siempre estaban disponibles o fácilmente. horneado a pedido cuando visité a mi abuela.
Soy un fan de todo tipo de galletas, de chip de chocolate clásico a típico avena con pasas y variedades aún más únicas. Sin embargo, estas galletas de la Segunda Guerra Mundial ocupan un lugar especial en mi corazón.
🌎 Origen
Durante la Segunda Guerra Mundial hubo racionamiento de grasas y azúcares. Esto, por supuesto, dificultaba la tarea de hornear galletas.
A menudo se utilizaban sustitutos de la mantequilla, como manteca vegetal, aceite o margarina. Además, Se utilizó melaza en lugar de azúcar moreno., que era casi imposible de encontrar (incluso más difícil de conseguir que el azúcar blanca).
El tipo de azúcar (o sustituto del azúcar) El uso de galletas puede afectar su masticabilidad, pero la adición de avena hace que las galletas sean perfectamente masticables.
🥘 Ingredientes
- Mantequilla - Mantequilla salada que se ablanda a temperatura ambiente. Muchas recetas de la Segunda Guerra Mundial usan aceite, que funcionará bien. (Recomiendo el aceite de coco), pero siempre he descubierto que la mantequilla es la mejor grasa para hacer galletas.
- Azúcar - Azúcar blanca granulada.
- Óvulos - Huevos batidos que estén a temperatura ambiente.
- Melaza - Puedes agregar más si lo deseas, lo que hará que tus galletas queden aún más masticables. Recomiendo usar melaza ligera.
- Bicarbonato de sodio y polvo - Los agentes leudantes que hacen subir las galletas.
- Sal - Una pequeña cantidad de sal.
- Canela - La especia perfecta para añadir sabor.
- Harina - La harina típica para todo uso agregará estructura a tus galletas.
- Avena - Recomiendo usar avena a la antigua.
- Pasas de uva - También puedes utilizar pasas y cerezas secas o añadir nueces o chispas de chocolate.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de avena, melaza y pasas
Hago estas cookies usando mi método de un tazón, por lo que son perfectos para principiantes. Necesitará una bandeja para hornear, papel pergamino, una batidora de pie o de mano y utensilios para medir.
Esta receta hará dos docenas de galletas.
preparar la masa
Paso 1: precalentar. - Precalienta el horno a 350°F (XNUMX°C). (175°C/Marca de gas 4) y forra tu bandeja para hornear(S) con papel de pergamino.
Paso 2: Batir la mantequilla. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora, bata ½ taza (115 gramos) de mantequilla y 1¼ tazas (250 gramos) de azúcar hasta que quede suave.
Paso 3: agregue los ingredientes húmedos. Agrega los ingredientes húmedos: 2 huevos y 6 cucharadas de melaza. Revuelva, luego agregue ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo y ½ cucharadita de canela. Combine bien.
Paso 4: Terminar de mezclar. Agrega 1¾ tazas (219 gramos) de harina y agregue suavemente para humedecer la mezcla. Agrega 2½ tazas (250 gramos) de avena a la vieja usanza y 1 taza (145 gramos) de pasas, luego revuelva hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa de galleta pegajosa.
Porcionar y hornear
Paso 5: Porción. Con una cucharada, divida la masa en bolas de masa de 1-1½ pulgadas y coloque las galletas en una bandeja para hornear a aproximadamente 2 pulgadas de distancia para permitir que las galletas se extiendan durante el horneado.
Paso 6: hornear. Hornee galletas a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas se doren en los bordes (las galletas horneadas tienen un aspecto marrón más claro que la masa).
Paso 7: enfriar. Retire las galletas del horno y déjelas reposar en la bandeja para galletas durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Déjelo enfriar durante 10 minutos más antes de servir.
💭 Consejos y notas
- Usa avena tradicional. Prefiero la avena tradicional para estas galletas, ya que producen una galleta más masticable. Usar avena rápida te dará una galleta más húmeda.
- Agrega complementos. Puedes usar arándanos o cerezas secas en lugar de pasas y agregar chispas de chocolate o nueces si lo deseas. ¡Los probé con pasas antes y estaban deliciosos!
- Evita enfriar la masa. Hice esta receta de galletas de un solo tazón, para que no tengas que molestarte en enfriarlas, lo que hace que estas galletas sean rápidas, súper fáciles y fáciles de limpiar después.
- Use ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla y los huevos a temperatura ambiente permiten que las galletas se horneen rápidamente. Si estás haciendo galletas con prisa puedes ablandar la mantequilla colocándola cerca de tu horno precalentador y calentar los huevos poniéndolos en una taza de agua tibia.
🙂 😀 Testimonios
Las galletas regulares de avena con pasas son mis favoritas de todos modos, ¡pero esta receta con melaza las lleva a un nivel completamente nuevo! También me encanta el jengibre, así que sustituí la canela por 1 cucharadita de jengibre en polvo. ¡Delicioso!
Diane
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🥡 Almacenamiento
Las galletas horneadas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 semana y refrigerarse hasta por 2 semanas.
La masa puede ser mezclado y almacenado en el refrigerador hasta por 1 semana.
congelación
Tanto la masa como las galletas se congelan muy bien para su uso posterior. Coloque la masa o las galletas en una bolsa grande para congelador o en un recipiente hermético para guardarlas en el congelador.
He descongelado la masa o las galletas congeladas hasta un mes después de la congelación con muy buenos resultados.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas de avena, melaza y pasas (galletas de la Segunda Guerra Mundial)
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, salada (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 ¼ tazas de azúcar
- 2 large Huevos (golpeado, a temperatura ambiente)
- 6 cucharada de melaza (o más, sea generoso con las galletas más masticables)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 2 ½ tazas de Avena a la antigua
- 1 taza de uvas pasas (sustituya los arándanos secos o las cerezas, si lo desea; también puede agregar nueces picadas o chispas de chocolate)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ℉ (175 ℃) y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, bata la ½ taza de mantequilla, saladay 1 ¼ tazas de azúcar juntos hasta que quede suave.
- Agrega los ingredientes húmedos: 2 huevos grandes batido a temperatura ambiente y 6 cucharada de melaza. Revuelva, luego agregue ½ cucharadita de sal , 1 teaspoon baking soda, 1 cucharadita de polvo de horneary ½ cucharadita de canela. Combine bien.
- Añada 1 ¾ tazas de harina para todo uso y revuelva suavemente para crear una mezcla húmeda. Agregar 2 ½ tazas de avena pasada de moda y 1 taza de pasas, luego revuelva hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa pegajosa para galletas.
- Con una cucharada, divida la masa en bolas de masa de 1 a 1 ½ pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear a aproximadamente 2 pulgadas de distancia para dejar espacio para que se extiendan durante el horneado.
- Hornear galletas en 350 ℉ (175 ℃) durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes (las galletas horneadas tienen un aspecto marrón más claro que la masa).
- Retire las galletas del horno y déjelas reposar en la bandeja para galletas durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Déjelo enfriar durante 10 minutos más antes de servir.
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Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
BB dice
Añadí 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada y 1/4 cucharadita de clavo molido. ¡Son tan deliciosos que definitivamente los volvería a hacer! Gracias por la receta
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Suena delicioso! Me encantan las especias agregadas.
Jo dice
¡Delicioso! Usé 3/4 taza de azúcar en lugar de 1 1/4 taza.
No se esparcieron mientras se horneaban, pero aun así quedaron muy buenos.
El primer lote lo cociné demasiado. La segunda tanda la horneé durante 10 minutos.
y quedaron perfectos. Gracias por compartir esta deliciosa receta.
Wayne Lind dice
¡¡¡Maravilloso!!! Lo único es que masa tan pegajosa de manejar. Bien vale la pena el esfuerzo. GRACIAS
Wayne
Nakusp Columbia Británica
Renee dice
Buenos días.... Me preguntaba si podría usar chispas de chocolate en lugar de las pasas. A algunos de nosotros en mi familia no nos gustan mucho las pasas.
Gracias,
Renee
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí, definitivamente puedes hacer este intercambio! Puede usar chispas de chocolate o una combinación de chispas y nueces trituradas como nueces, almendras o nueces. Todos son bastante sabrosos. ¡Disfrutar!
Janice dice
Mis galletas se hornearon perfectamente... gran sabor... pero en un par de horas se pusieron muy duras y secas... no comestibles... ¡las ardillas están de fiesta!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
De hecho, suena raro, nunca he tenido estas galletas más que masticables. Sospecharía que tal vez estaban bien mientras estaban calientes y recién horneadas, pero que las galletas pueden haberse horneado en exceso. Si fuera mi lote de galletas, ¡también sería muy posible que me haya olvidado un ingrediente! 🙂
marixí dice
Hice estos ayer. ¡Tan bueno! Aquí están mis modificaciones:
Usé 1/2 taza de azúcar morena y 1/2 taza de azúcar blanca
Melaza usada 5 T
Harina 2 C usada (por accidente)
La modificación más importante que hice que lleva la receta a la cima en mi opinión es que remojé mis pasas en agua tibia durante unos 30-40 minutos. Drenarlos y palmearlos para que se sequen. Realmente los llenó de energía.
Nueces añadidas y chispas de chocolate negro.
lo que me encanta de esta receta es que podría hacer un lote completo de masa para galletas con una barra de mantequilla, que es todo lo que me queda en mi refrigerador. Estos quedaron deliciosos y realmente me encantó el sabor. Creo que lo único que cambiaría la próxima vez es: usar la cantidad adecuada de melaza y agregar vainilla, y usar la cantidad adecuada de harina.
abuela dice
He estado haciendo estas galletas desde que era un niño, hace más de 60 años. Son uno de mis favoritos. Sí, se untan mucho, así es la receta. Uso 2 bandejas para hornear galletas y dejo reposar las galletas horneadas durante unos minutos antes de quitarlas para que no estén tan blandas cuando las saque. También batí la mantequilla blanda, los huevos, la vainilla, el azúcar y la melaza en mi batidora de pie y luego, a baja velocidad, agregué la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue a mano la avena y una taza generosa de pasas. ¡También fue una forma furtiva de agregar fibra a las dietas de mis hijos!
brumoso d dice
Ok, todavía no he horneado estas galletas, ¡pero sé que van a ser fantásticas! Hace unas semanas, mi esposo y yo nos detuvimos en una pequeña estación de servicio mientras conducíamos por Missouri y compré impulsivamente 2 galletas de avena con pasas que estaban en la caja. ¡Esas fueron literalmente las galletas más deliciosas que he comido! El sabor de la melaza era obvio, así que vine a Internet para encontrar una receta y ¡ahí estabas! ¡Los comentarios son fantásticos, así que estoy muy emocionada de hacer sus galletas muy pronto!
Paulette Rowe dice
Usé avena de acero que es lo que tenía, la mejor galleta que he hecho
Diane K. dice
Las galletas regulares de avena con pasas son mis favoritas de todos modos, ¡pero esta receta con melaza las lleva a un nivel completamente nuevo! También me encanta el jengibre, así que sustituí la canela por 1 cucharadita de jengibre en polvo. ¡Delicioso!
Soledad dice
Primera vez en mi vida que hago galletas de avena y quedé satisfecha con lo facil que es elaborarlas y lo deliciosas que me quedaron. Yo le puse 8 cucharadas de melaza y me quedaron muy bien. Pero creo que respetaré mejor las cantidades exactas. Excelente receta!!
“Primera vez en mi vida que hago galletas de avena y quedé satisfecha de lo fácil que es hacerlas y de lo ricas que quedaron. Le puse 8 cucharadas de melaza y quedaron buenísimas. Pero creo que mejor respetar el cantidades exactas. Excelente receta!!"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Me alegra de que te haya gustado la receta de las galletas!
"¡Me alegro de que te haya gustado la receta de las galletas!"
Ron dice
Maravillosa receta. También agregué corazones de cáñamo, lino molido fino y semillas de chía. También skor bits
isla de Gryphonisle dice
Buen sabor y textura, fácil de hacer. Al darme cuenta de que los agentes de levadura de hoy en día son más estables que en la era de la guerra, combiné el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio con la harina como lo harías hoy y agregué la mezcla de harina a los ingredientes cremosos sin incidentes. Considerándolo todo, una buena galleta para agregar a mi colección.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Maravilloso! ¡Qué alegría que te gusten estas galletas!
Rachel dice
¡Estoy comiendo estas galletas ahora mismo y son TAN BUENAS! Me di cuenta de que me había quedado sin huevos después de prometerle a mis 4 años que podríamos hacerlos, así que los sustituimos por un solo plátano demasiado maduro. Eso obviamente cambió un poco el perfil de sabor y la consistencia, por lo que no puedo afirmar que los hicimos exactamente como dijiste. ¡Pero son deliciosos!
Rachael dice
¡Esta es una receta increible! ¡Lo seguí exactamente y salí con un lote de hermosas y deliciosas galletas! Estos van en la caja de recetas. ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Muchas gracias por las amables palabras. ¡También me encantan estas galletas!
Isadora dice
Nos referimos a que a mí y a mi hermano nos encanta hacerlo.
emilia jarvis dice
Puedo encontrar, y he visto, su video fácilmente, pero NO PUEDO obtener la receta sin importar cómo la busque.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Parece que has encontrado la publicación, la tarjeta de recetas está en la parte inferior de la página (arriba de la sección de comentarios). Agregué el enlace a mi video de YouTube. ¡Gracias por avisarme que faltaba! ~ Angela
Teresa dice
La mantequilla se ablandó y los huevos estuvieron a temperatura ambiente. No refrigere la masa para el primer lote. Agregué un poco más de harina de lo que pedía la receta. Intenté refrigerar la masa después de que se esparcieron tanto que no eran comestibles. Miré otras recetas de galletas similares y vi que pedían mucha menos melaza. No agregué más de lo indicado en la receta. La masa estaba pegajosa y muy espesa. Estoy muy decepcionado con esta receta y no la volveré a intentar.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Lamento escuchar que sus resultados fueron malos. Sin haber estado allí, no puedo decir qué pudo haber salido mal. Como puede ver, la receta y el método exactos se hornearon como se fotografió en el video aquí en la página. De nuevo, ¡lamento mucho escuchar que sus cookies se aplanaron!
Teresa dice
Hice estas galletas exactamente como me indicó y se extendieron tan planas que no eran comestibles. Yo les he refrigerado la masa por una hora y lo mismo! La masa estaba definitivamente fría y se mantuvo fría mientras les daba forma. ¡Qué pude haber hecho mal!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Teresa, como esta es una de esas galletas que mejor se hacen con ingredientes a temperatura ambiente, nunca he refrigerado la masa. Entonces ese no debería ser el problema. ¿Puedo preguntar si la mantequilla se ablandó o se derritió? De cualquier manera, cuando hago una nueva receta de galletas, me gusta hornear un lote de prueba de 2-3 galletas. Agregue harina según sea necesario para que funcione mejor para su horno, altitud, humedad, etc. Estas son excelentes galletas, ¡así que espero que las pruebe nuevamente! Envíame un mensaje para cualquier otro pensamiento o pregunta, estaré encantado de ayudarte 🙂