Este costillas asadas al horno con costillas secas es uno de esos platos increíbles reservados para ocasiones especiales porque es simplemente delicioso. La carne es jugosa, tierna e increíblemente sabrosa. ¡Es mi método favorito para cocinar una costilla perfecta cada vez!
La mejor receta de Prime Rib Roast (con Dry Rib Rub)
Mi asado de costilla es tan delicioso que es difícil de superar! Por supuesto, me gusta cambiar los sabores, así que ciertamente jugué con los condimentos o agregué cosas como rábano picante y ajo asado. Sin embargo, siempre mantengo listo este aliño seco para las costillas, ¡ya que es un favorito infalible!
Siempre hay muchas opciones a la hora de sazonar un asado de costillas, pero la adición de salvia molida en este aliño de costillas secas es perfectamente sabroso. Por lo tanto, asegúrese de añadir un poco de salvia a su selección de especias!
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Siempre usamos los goteos para hacer nuestro divertido y fácil pudines tradicionales de Yorkshire también, haciendo la rollo de cena perfecto para absorber todo el jugo de la costilla. ¡Seguro que no querrás dejar nada en el plato!
Asegúrese de echar un vistazo a mi página en la que aparecen todos mis elementos populares y creativos. recetas de costillas sobrantes!
Tanto si eres un profesional organizando cenas de Navidad y fiestas navideñas como si lo intentas por primera vez este año, seguro que encontrarás mi guía definitiva para planificar la navidad ¡una ayuda! no te olvides de Descongele de forma segura su costillar de vacaciones temprano también!
🥘 Ingredientes de costillas asadas al horno
Puede comprar un asado de costilla en cualquier tienda de comestibles. yo usó un asado de costilla deshuesado, ¡pero puedes conseguir uno con hueso si quieres!
- Primer asado de costilla - Un asado de costilla de 5 a 6 libras. Trate de elegir uno con mucho marmoleado.
Ingredientes Prime Rib Dry Rub
puedes hacer mi frotar costillas con anticipación y utilícelo para asados, filetes, chuletas, etc.
- Sal - 3 cucharadas de sal molida gruesa.
- Pimienta - 2 cucharadas de pimienta molida gruesa.
- Polvo de ajo - 1 cucharada de ajo en polvo.
- Sabio - ½ cucharada de salvia molida.
- Romero - ½ cucharada de romero seco.
- Tomillo - ½ cucharada de tomillo seco.
- Orégano - 1 cucharadita de orégano seco.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Prime Rib asado al horno
Esta receta es tan sencillo¡La parte más difícil es sazonar la carne! Necesitarás una asadera y un termómetro para carne.
Mi asado hizo alrededor de 8 porciones, pero estas porciones variarán debido al peso de su costillar. Si quieres alimentar a una multitud más grande, comprar un asado más grande!
- Precalentar. Precaliente su horno a 450°F (230 ° C).
- Combina todas las hierbas. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de pimienta, 1 cucharada de ajo en polvo, ½ cucharada de salvia, romero y tomillo, y 1 cucharadita de orégano seco. Luego frote el asado de costilla con la mezcla de condimentos, asegurándose de cubrir todos los lados igualmente.
- Cocinar. Coloque el asado de costilla sazonado en una asadera poco profunda sobre una rejilla con el lado graso hacia arriba. Una vez que el horno termine de precalentarse, dorar el asado durante 15 minutos y luego reduzca la temperatura a 325°F (160 ° C) y cocine por 45 minutos más.
- Retirar y dejar reposar. Cuando la temperatura interna alcanza los 120°F (50 ° C), retire el asado del horno y transfiéralo a una tabla de cortar. Luego cubra sin apretar con papel de aluminio, formando una "carpa" sobre el asado mientras permite que su costillar se asiente. descansar durante 20-30 minutos antes de servir (*ver nota).
Acompañe su asado de costillas y sándwiches de costilla con mi salsa cremosa de rábano picante y vino tinto au jus or costillar en su jugo hacer la comida aún más sensacional! Para inspirarte en una guarnición, mira mi publicación en que servir con costilla!
💭 Consejos y notas
- Recuerde que los tiempos de cocción variará según la temperatura de su horno y el tamaño de su porción de costilla, así que asegúrese de usar su termómetro para carne.
- Al comprobar la temperatura interna, asegúrese de que su termómetro para carne esté insertado en la parte central más gruesa del asado.
- La temperatura interna debe ser 130°F (54 ° C) cuando el asado haya reposado, antes de servir.
- Deje que su asado repose a temperatura ambiente. durante una hora antes de cocinar para asegurarse de que se cocina lo más uniformemente posible.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque la carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También se puede congelar hasta por 6 meses, solo asegúrese de dejarlo descongelar durante 24 horas antes de recalentarlo.
Recalentar Horno Asado Prime Rib
Coloque su asado en una sartén y cúbralo con papel aluminio. Para mantener la jugosidad, agregue ¼ de taza de caldo de res. Hornee en el horno a 300 ° F (149 ° C) durante 20-30 minutos.
❓ Preguntas frecuentes
No importa el peso, los primeros 15 minutos deben ser a una temperatura más alta para dorar la carne. Una vez que haya bajado la temperatura, un regla general sería de 10 a 12 minutos por libra de poco común, de 13 a 14 minutos por libra de medio raro o aproximadamente de 15 minutos por libra de medio. Tengo una publicación completa sobre Temperaturas de cocción de las costillas si quieres saber mas!
¡No cubra su costillar! Si cubre el asado en el horno, no podrá dorar correctamente (¡que es de donde viene ese sabor característico!) No querrás cubrir la carne hasta que después de que termine de cocinar.
Si tienes tiempo y quieres Maximiza tus sabores, ¡sí! La sal se disolverá en la carne, haciéndola más tierna. Además, esto le da al tueste suficiente tiempo para absorber todos los sabores. Sin embargo, si no tiene tiempo para dejarlo reposar durante la noche, no se preocupe, ¡su asado seguirá siendo delicioso!
🥩 Recetas de Prime Rib sobrantes
- Arroz frito de costilla - El arroz frito cargado con sabrosos trozos de costilla es la comida reconfortante que no sabías que necesitabas.
- Sopa de costillas de primera - Un tazón tibio de esta acogedora sopa de carne y vegetales es perfecto para el clima frío.
- Prime Rib Huevos Benedict - Un elegante huevo benedictino de costilla es la manera perfecta de comenzar la mañana de Navidad. (o cualquier mañana para el caso).
- Prime Rib Carne De Res De Mongolia - ¡Esta carne mongol de primera costilla es picante y pegajosa como tu restaurante favorito!
- Taquitos de costilla sobrantes - ¡Convierte las costillas sobrantes en taquitos de carne crujientes!
- Burritos de desayuno de costillas sobrantes - ¿Por qué no usar las costillas sobrantes para hacer un burrito de desayuno extra sustancioso?
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📖 Tarjeta de recetas
Prime Rib asado al horno con salsa de costilla seca
Ingredientes
- 5 - 6 lb Primer asado de costilla (usamos un asado de costillas deshuesadas)
- 3 cucharada de sal (suelo grueso)
- 2 cucharada de pimienta (suelo grueso)
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de salvia planta
- ½ cucharada de romero seco
- ½ cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450°F (230°C).
- Combine todas las hierbas: sal, pimienta, ajo en polvo, salvia molida, romero seco, tomillo seco y orégano seco en un tazón pequeño. Frote el asado de costilla con la mezcla de condimentos, asegurándose de cubrir todos los lados de manera uniforme.
- Coloque el asado de costilla sazonado en una asadera poco profunda sobre una rejilla con el lado graso hacia arriba. Dore el asado durante 15 minutos en un horno precalentado a 450 °F (230 °C), luego reduzca la temperatura a 325 °F (160 °C) y cocine durante 45 minutos más antes de comenzar a verificar la temperatura interna de la carne.
- Cuando la temperatura interna (insertada en la parte central más gruesa del asado) alcance los 120 °F (50 °C), retire el asado del horno y transfiéralo a una tabla para cortar. Luego cúbralo sin apretar con papel de aluminio, formando una "carpa" sobre el asado mientras permite que su costillar descanse durante 20-30 minutos antes de servir. La temperatura interna debe ser de 130 °F (55 °C) cuando el asado haya reposado, antes de servir.
Notas
- Recuerde que los tiempos de cocción variará según la temperatura de su horno y el tamaño de su porción de costilla, así que asegúrese de usar su termómetro para carne.
- Al comprobar la temperatura interna, asegúrese de que su termómetro para carne esté insertado en la parte central más gruesa del asado.
- La temperatura interna debe ser 130°F (54 ° C) cuando el asado haya reposado, antes de servir.
- Deje que su asado repose a temperatura ambiente. durante una hora antes de cocinar para asegurarse de que se cocina lo más uniformemente posible.
- Para almacenar: Coloque la carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También se puede congelar hasta por 6 meses, solo asegúrese de dejarlo descongelar durante 24 horas antes de recalentarlo.
- Para recalentar: Coloque su asado en una sartén y cúbralo con papel aluminio. Para mantener la jugosidad, agregue ¼ de taza de caldo de res. Hornee en el horno a 300 ° F (149 ° C) durante 20-30 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Patti dice
*¡Hornéalo con amor!
¡La MEJOR costilla que he preparado con Bake It With Love y la mejor costilla que hemos comido!
Gracias *¡¡Hornéalo con amor!!!
Traci dice
¡Hicimos esto para Navidad y quedó fantástico! Usamos chuletón asado y frotamos en seco la noche anterior. ¡¡El asado estaba delicioso!! El nuestro era 5# y tardó más de 48 horas en descongelarse en el refrigerador, y tardó más de 2 horas en total en cocinarse, pero entiendo que hay muchos factores que pueden afectar eso. ¡Usaremos esta receta siempre!
carmen acevedo dice
prepare un rib eye este 31 de diciembre era la primera vez pero sigue sus cuenta ya mi esposo le parecio super rica. muchas gracias.
"Preparé un rib eye este 31 de diciembre, era la primera vez pero seguí sus explicaciones y a mi esposo le pareció súper rico. Muchas gracias".
Lorna P Williams dice
He probado MUCHAS recetas diferentes y esta es mi nueva opción para siempre. Pequeños cambios... No agregué el sabio (no tenía a Ny a mano. Puedo intentarlo la próxima vez). Romero y tomillo frescos usados. Esto fue asombroso. Gracias.
Candice dice
Hice un 16 lb de este último sábado para Friends-mas y quedó delicioso! Pongo el aliño la noche anterior para dejar que los sabores se asienten. ¡Combinación de sabores perfecta!
Janice dice
Esta fue la primera vez que hice una costilla; ¡Fue tan fácil y FABULOSO! Nunca más habrá otro pavo para la cena de Nochebuena. Frote un asado deshuesado de 5 lb y envuélvalo en una envoltura de plástico durante la noche en el refrigerador, sáquelo 1 hora antes de que alcance la temperatura ambiente y cocínelo como se describe en la receta a 125 grados de temperatura interna con una sonda de horno (aproximadamente 1.25 horas). Deje reposar 30 minutos mientras preparo el vino au jus de Bobby Flay (no es necesario agregar ningún condimento al au jus ya que este asado tiene el efecto). Tenía una maravillosa "corteza" encima y estaba tierna y jugosa. Olvidé apagar la salsa de rábano picante que había hecho y que nadie se perdió porque el au jus era muuuy bueno. Una nueva tradición de Nochebuena para nuestra familia, ¡muchas gracias Ángela!