Perfecto pavo asado al horno ¡Es fácil de preparar para comidas familiares y días festivos con esta receta fácil, probada y verdadera de pavo asado! ¡Esta es una de las formas más fáciles de garantizar que el pavo navideño quede maravillosamente dorado, tierno, húmedo y súper sabroso!
Pavo asado fácil para las fiestas
Como tanto a mi esposo como a mí nos encanta cocinar, sabes que nos encanta organizar reuniones siempre que podemos. Y cuando lo hacemos, sabemos que usar estos consejos y trucos resultará en un pavo perfectamente asado!
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- Pavo asado fácil para las fiestas
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Cómo asar un pavo en el horno
- ❓ Preguntas frecuentes
- ¿Cómo descongelo correctamente un pavo congelado?
- ¿Puedo descongelar mi pavo a temperatura ambiente?
- ¿A qué temperatura debo asar mi pavo?
- ¿Cuánto tiempo cocinas el pavo?
- ¿Debo cubrir mi pavo mientras cocino?
- ¿Por qué debería rociar mi pavo?
- ¿A qué temperatura se termina de cocinar el pavo?
- ¿Dónde verifico la temperatura del pavo asado?
- ¿Cuánto tiempo debe descansar mi pavo asado al horno antes de servirlo?
- ¿Qué hago con las sobras de pavo?
- 🦃🥧🍂 Grandes colecciones de Acción de Gracias
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Ingredientes
- Turquía - Pavo entero de 14 libras, completamente descongelado.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla con sal, derretida.
- lingotes de pollo - 4 cubos; Prefiero la marca Knorr.
- Pimenton ahumado - ½ cucharada de pimentón ahumado o normal.
- Naranja (opcional) - 1 naranja ombligo grande, en cuartos.
- Tomillo (opcional) - 3-4 ramitas de tomillo fresco.
- Caldo de pollo - 2 tazas de caldo de pollo o agua.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar un pavo en el horno
Necesitará una fuente para asar, una jeringa y una sonda de temperatura de lectura instantánea.
Preparar, sazonar y rellenar el pavo
Paso 1: prepara el horno y el molde. Precaliente su horno a 450 ° F (232°C/Marca de gas 8). Mueva la rejilla del horno hacia abajo según sea necesario para que quepa la sartén y el pavo. Luego, coloque una rejilla o bandeja para asar en su fuente para asar grande.
Paso 2: prepara el pavo. Retire el pavo descongelado de 14 libras del paquete. Retire cualquier paquete en la cavidad del cuerpo. (el cuello, las mollejas, el corazón y el hígado suelen estar dentro; algunos pavos también tienen un paquete de base de salsa). Enjuague el pavo por dentro y por fuera, colóquelo en la fuente para asar con la pechuga hacia arriba y luego séquelo.
Paso 3: haz una pasta. En un tazón pequeño, combine 1 taza de mantequilla derretida con 4 cubos de pollo en lingotes y ½ cucharada de pimentón ahumado o regular. Rompe los cubos y tritúralos para hacer una pasta.
Paso 4: sazona el pavo. Usando la pasta, cubra el exterior del pavo así como el interior de la cavidad del cuerpo. (Ya sea que vayas a rellenar el pavo o no, ¡agrega un sabor sensacional!). Comience masajeando la pasta en la pechuga y trabajando sobre las piernas, las alas, la espalda y luego la pasta restante dentro del pavo.
Paso 5: Relleno opcional o naranjas: Rellena tu pavo (opcional) con relleno preparado. *Yo no cocino el relleno de esta manera, ya que el pavo se cocina más uniformemente cuando se deja abierto.
(opcional) Coloque 1 naranja grande cortada en cuartos y 4 ramitas de tomillo dentro de la cavidad para darle aroma y sabor.
Paso 6: Agrega el caldo. Vierta 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la asadera. (El agua también funcionará; el agua o el caldo se combinarán con la grasa del pavo asado y se pueden usar para salsa de pavo base).
Ase, descanse y sirva el pavo
Paso 7: asa el pavo. Deje el pavo sin tapar y coloque la fuente para asar con el pavo sazonado en el horno. Reducir la temperatura del horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4). Cocine durante 13 minutos por libra sin relleno o 15 minutos por libra con relleno.
Paso 8: rocía el pavo. Cada 45 minutos, retira el pavo del horno, rocíalo con la grasa y luego regrésalo al horno. Continúe cocinando, repitiendo según sea necesario. Cierre el horno mientras rocía para mantener la temperatura estable y lograr el tiempo de asado adecuado.
Paso 9: templa el pavo hasta que esté cocido. Retire el pavo del horno cuando la temperatura interna en el punto más grueso de la carne del muslo del pavo alcance los 155-160 °F. (68-71 ° C).
Paso 10: reposar, tallar y servir. Transfiera con cuidado el pavo cocido a una tabla de cortar o a una fuente para servir. Cubra sin apretar con papel de aluminio, luego guarde la grasa para la salsa. (si desea usarlas).
Deje que el pavo repose durante aproximadamente la mitad del tiempo de asado (por ejemplo, 1 hora y media de tiempo de reposo para un tiempo de asado de 3 horas).
❓ Preguntas frecuentes
Aquí hay algunas respuestas rápidas a la preguntas más frecuentes sobre asar adecuadamente un pavo.
¿Cómo descongelo correctamente un pavo congelado?
Los tiempos de descongelación de un pavo congelado se basan en incrementos de peso. Por cada 5 libras de pavo, permita que se descongele 24 horas en el refrigerador. (por ejemplo, descongelar un pavo de 20 libras durante cuatro días refrigerado).
Por cada libra de pavo, deje que se descongele durante 30 minutos en agua fría que se renueva cada 30 minutos. (rellene con agua fría para evitar que la temperatura del agua se vuelva tibia; consulte las notas en la siguiente sección).
¿Puedo descongelar mi pavo a temperatura ambiente?
La descongelación debe realizarse en el refrigerador o en agua fría para comer de manera segura. Cuando se deja en el mostrador (o en agua fría en el fregadero durante la noche), las bacterias pueden reproducirse en temperaturas que oscilan entre 40 y 140 °F (4-60 ° C).
La piel y la capa exterior de la carne pueden estar en este rango de temperatura inseguro cuando se dejan en la encimera para descongelarlas o en un fregadero lleno de agua.
ver mi completo guía para descongelar correctamente el pavo para responder a todas tus preguntas antes de las vacaciones!
¿A qué temperatura debo asar mi pavo?
Hay opiniones diferentes, pero la mejor temperatura para asar el pavo es 325°F (162 ° C) o 350 ° F (175 ° C).
*Prefiero asar el pavo a 350 F (175 °C), como se indica en las instrucciones de la receta. **325°F (162°C) es el más bajo ambiente seguro temperatura para asar un pavo, según lo recomendado por el USDA.
¿Cuánto tiempo cocinas el pavo?
En términos generales, un pavo que no ha sido relleno necesita 13 minutos por libra para cocinarse completamente. Cuando el pavo no está relleno, la cavidad del cuerpo se deja abierta, permitiendo que el pavo se cocine por dentro y por fuera.
Esto da como resultado un tiempo de cocción más rápido. Si ha relleno el pavo, necesitará unos 15 minutos por libra para cocinarse.
También puede asegurarse de que el pavo esté bien cocido quitando las alas y las patas o cortando la articulación del muslo, permitiendo que el cuarto del muslo se separe del cuerpo. Sin embargo, ambas opciones afectan la presentación en las comidas festivas.
Dejar el pavo sin atar también ayudará a garantizar que se cocine de manera uniforme, pero con el tiempo de reposo adecuado. (como el (la foto se muestra en esta página), puedes dejar el pavo entero, atado y todo, ¡con hermosos resultados!
¿Debo cubrir mi pavo mientras cocino?
Ase el pavo sazonado sin tapar. Recomiendo cubrir el pavo con papel de aluminio en cierto punto, aproximadamente ⅔ de la cocción.
Puedes cubrir el pavo antes si la pechuga de pavo parece estar demasiado cocida y te preocupa cocinar demasiado la piel o secar la carne.
Cuando cubra el pavo con papel de aluminio, debe quedar suelto sobre la parte superior del pavo. No es necesario colocar el papel de aluminio con fuerza ni envolverlo de forma segura alrededor de los bordes de la fuente para asar.
¿Por qué debería rociar mi pavo?
Rociar permite que la superficie del pavo se enfríe, lo que ralentiza el proceso de cocción y permite que las partes del pavo se cocinen casi a la misma velocidad. De esta manera, la carne de la pechuga, las piernas, los muslos y todo el pavo se cocinan de manera uniforme cuando estén listos.
También devuelve el líquido de la grasa del pavo a las superficies que se están cocinando. Esto ayuda a asegurar una pechuga de pavo húmeda.
¿A qué temperatura se termina de cocinar el pavo?
Su pavo estará listo de asarse cuando la temperatura interna alcance los 155-160 °F. (68-71 ° C). Este es el mejor momento para retirar el pavo asado al horno y dejarlo reposar.
El pavo seguirá cocinándose durante el periodo de reposo. Esto se llama "cocción remanente".
¿Dónde verifico la temperatura del pavo asado?
Verifique la temperatura de su pavo con un termómetro para carnes de lectura instantánea. Temple el pavo en las porciones más gruesas de la carne en la pechuga y el muslo. (que es la porción de pavo que tarda más en cocinarse).
¿Cuánto tiempo debe descansar mi pavo asado al horno antes de servirlo?
La mitad del tiempo de cocción en el horno es el período de descanso adecuado para el pavo.. Y es el momento perfecto para hacer tus patatas, judías verdes, panecillos, etc.
Veo recetas, guías e instrucciones que dejan de lado el paso tan importante de descansar. Puede que no pienses mucho en ello más que en tener tiempo suficiente para preparar la salsa de pavo.
Sin embargo, su tiempo de reposo para el pavo es muy importante. Incluso un mínimo de 30 minutos marca la diferencia, ¡lo prometo!
Todos los jugos que hay dentro del pavo son atraídos hacia el centro mientras se cocina. Ellos van a redistribuir a través de la carne cocida cuando se le permite reposar lejos del calor durante un período de descanso adecuado.
Cuanto más tiempo dejes reposar el pavo, mejor será el sabor y la jugosidad del pavo asado. Dos horas de descanso resultan en ¡¡El pavo más delicioso que jamás hayas probado!!
¿Qué hago con las sobras de pavo?
Guarde el pavo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. por hasta 4-5 días.
Guárdelo en un recipiente para congelador o envuélvalo en papel de aluminio resistente y transfiéralo en una bolsa de almacenamiento para congelador. Las sobras durarán en el congelador hasta dos meses.
*Es importante tener en cuenta: Toda la carne de pavo sobrante debe almacenarse dentro de las dos horas posteriores a asarlo.
Además, puedes ver todos mis formas fabulosamente sabrosas de aprovechar las sobras de pavo aquí!
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📖 Tarjeta de recetas
Pavo asado al horno
Ingredientes
- 14 Libras Pavos (descongelado)
- 1 taza de mantequilla
- 4 cubos lingotes de pollo
- ½ cucharada de paprika ahumada
- 1 large color naranja (opcional - en cuartos)
- 4 ramitas tomillo (opcional - fresco)
- 2 tazas de Caldo de pollo
Instrucciones
- - Precalienta el horno a 450°F (XNUMX°C). (232°C/Marca de gas 8) y coloque una parrilla o bandeja para asar en su asadera grande.
- Retire descongelado 14 libras de pavo del embalaje, así como de cualquier paquete en la cavidad (el cuello, las mollejas, el corazón, el hígado suelen estar adentro; algunos pavos también tienen un paquete de salsa base). Enjuague el pavo por dentro y por fuera, colóquelo en la asadera con la pechuga hacia arriba y luego séquelo.
- En un tazón pequeño, combine derretido 1 taza de mantequilla 4 cubos de lingotes de pollo cubos y ½ cucharada de pimentón ahumado. Rompe los cubos y tritúralos para hacer una pasta.
- Usando la pasta, cubra el exterior del pavo así como el interior de la cavidad del cuerpo. (Ya sea que vayas a rellenar el pavo o no, ¡agrega un sabor sensacional!), comenzando masajeando la pasta en la pechuga y trabajando sobre las piernas, las alas, la espalda y luego el resto de la pasta dentro del pavo.
- Rellena tu pavo (opcional) con relleno preparado. *Yo no cocino el relleno de esta manera, ya que el pavo se cocina más uniformemente cuando se deja abierto.
- (opcional) Colocar un cuarto 1 naranja grande y 4 ramitas de tomillo Hierbas dentro de la cavidad para darle aroma y sabor.
- Para 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la fuente para asar (El agua también funcionará; el agua o el caldo se combinarán con la grasa del pavo asado y se pueden usar como base de salsa de pavo).
- Deje el pavo sin tapar y coloque la fuente para asar con el pavo sazonado en el horno. Reducir la temperatura del horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y cocine durante 13 minutos por libra sin relleno, o 15 minutos por libra con relleno.
- Cada 45 minutos, saca el pavo del horno y rocía con la grasa y luego regresa al horno y deja que se siga cocinando. Asegúrese de cerrar el horno mientras rocía, para mantener la temperatura del horno estable durante el tiempo de asado adecuado.
- Retire el pavo del horno cuando alcance los 155-160 ° F (68-71 ° C).
- Transfiera con cuidado el pavo cocido a una tabla de cortar o a una fuente para servir, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y luego guarde la grasa para la salsa. (si desea usarlas). Deje que el pavo repose durante aproximadamente la mitad del tiempo de asado (por ejemplo, 1 hora y media de tiempo de reposo para un tiempo de asado de 3 horas).
Notas
- El segundo intervalo de rociado es cuando empiezo a verificar la temperatura interna de mi pavo con un termómetro para carnes. También es cuando evalúo el aspecto de la piel.
- Cubra el pavo sin apretar con una hoja de papel de aluminio, si es necesario, para evitar que la piel y la pechuga del pavo se cocinen demasiado.
- Para almacenar: El pavo sobrante se puede refrigerar durante 4 a 5 días en un recipiente hermético o congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético para congelar.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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