¡Esta receta de imitación de carne mongol de PF Chang está hecha con tiernas tiras de carne que se fríen al wok y luego se cubren con una salsa de ajo y jengibre dulce y picante! El plato principal favorito de los fanáticos siempre es delicioso, ¡pero aún mejor cuando es casero! ¡Verdaderamente una comida de calidad 'mejor que la de un restaurante' que encantará a toda la familia!
¡La deliciosa carne mongol que sabe igual que la versión para llevar de PF Changs es fácil de hacer en casa!
Carne mongol de PF Chang
Cómo hacer carne mongol PF Changs
Prepara el bife para freír. Corta una libra de filete de falda (El filete de falda se usa normalmente, sin embargo, el solomillo superior en rodajas finas también funciona muy bien) contra la fibra y coloque el cuchillo para cortar en un ángulo de 45 grados. Cubra la carne en rodajas con maicena, luego déjela a un lado y déjela reposar en la maicena durante unos 10 minutos.
Hacer la salsa mongol PF Changs
Comience calentando una cacerola con 2 cucharaditas de aceite vegetal fuego medio bajo, teniendo cuidado de no calentar demasiado el aceite. Reduzca el fuego, si es necesario, para evitar que el ajo y el jengibre se doren. * Me gusta asegurarme de que mi jengibre y ajo sean extra finos. Agrego el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el agua a mi taza NutriBullet y les doy un rápido golpe antes de agregarlos a mi aceite caliente en la cacerola.
También puede agregar el jengibre y el ajo directamente al aceite caliente y cocinarlos rápidamente durante aproximadamente un minuto, teniendo cuidado de no dejar que se doren o se quemen. Agregue la salsa de soja, el agua y el azúcar morena clara y revuelva para disolver, luego aumentar el fuego de cocción a medio.
Deje que la salsa hierva de 2 a 3 minutos antes de retirarla del fuego. La salsa debe espesarse un poco. mientras se está de pie. Reserva mientras cocinas la carne.
Cocinar la carne mongol
Mientras la carne se asienta en la maicena, caliente su wok o sartén a fuego medio y agregue aceite (aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, suficiente para cubrir casi por completo la carne cuando se agrega). Agrega la carne, sacudiéndose exceso de almidón de maíz si es necesario, cocine por aproximadamente 2 minutos o hasta el punto en que la carne comience a cocinarse en los bordes con rosa en el centro. Revuelva la carne de vez en cuando mientras se cocina para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.
Con una cuchara ranurada, retire la carne parcialmente cocida a toalla de papel forrada plato. Vierta el exceso de aceite de su wok o sartén.
Regrese su wok o sartén al fuego y agregue la carne nuevamente. Continúe cocinando a fuego medio por un minuto.
Agregue la salsa, revolviendo durante un minuto, luego agregue las cebollas verdes y cocine por un minuto más. Sirva su carne mongol PF Changs terminada sobre arroz al vapor. Decorar con más cebollas verdes y algunas semillas de sésamo, si lo desea.
Este plato es increíble por sí solo, pero aun mejor cuando se sirve con mi Fideos Hibachi or Arroz Frito Fácil!
Receta de imitación de carne mongol de PF Chang
Ingredientes
- 1 lb carne de res (filete de falda o solomillo de corte fino)
- 1/4 Taza almidón de maíz
- 1 Taza aceite vegetal
- 2 cucharadita aceite vegetal
- 1 Cucharada Ajo (picado o picado)
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo (fresco, picado)
- 1/2 Taza salsa de soya
- 1/2 Taza Agua
- 3/4 Taza azúcar marrón oscuro (se recomienda el azúcar moreno oscuro, pero el azúcar moreno claro también funciona)
- 2 cebollas verdes (picado o en rodajas en diagonal en longitudes de 1 pulgada)
- de semillas de sésamo (guarnición opcional)
Instrucciones
- Corte la carne de res de 1/4 de pulgada de grosor contra el grano en tiras del tamaño de un bocado, inclinando el cuchillo a 45 grados mientras corta para cortes más anchos. Coloque la carne en maicena y cúbrala uniformemente, deje reposar las tiras de ternera recubiertas durante 10 minutos con la maicena encima.
- Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio bajo (no deje que el aceite se caliente demasiado). Agregue el jengibre y el ajo para una cocción rápida de 30 segundos (sin dejar que se doren o se quemen) y luego agregue la salsa de soja, el agua y el azúcar morena. Revuelva para disolver el azúcar morena. Sube el fuego a medio y deja que la salsa hierva. Hervir durante 2-3 minutos (la salsa debe espesarse un poco) y retirar del fuego.
- Mientras la carne se asienta en la maicena, caliente su wok o sartén (la sartén funcionará siempre que agregue suficiente aceite para cubrir la carne lo suficiente) a fuego medio. Agrega aceite para calentarlo, asegurándote de que esté caliente, pero que no empiece a humear.
- Agregue la carne en rodajas, sacudiendo el exceso de maicena si es necesario. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para asegurar una cocción uniforme, o el tiempo suficiente para dar color a los bordes de las tiras. Con una espumadera, retire la carne a toallas de papel. Escurra el aceite del wok (o sartén) y vuelva a poner el wok al fuego.
- Vuelva a colocar la carne en el wok y cocine por un minuto (aún a fuego medio). Agregue la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, por un minuto más. Luego agregue las cebollas verdes en rodajas y cocine por un minuto final.
- Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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