Estos filetes de ternera a la plancha son tiernos, jugosos, ridículamente fáciles de preparar y ¡listos para servir en menos de 20 minutos! Los abundantes bistecs se rocían generosamente con mi sabroso condimento para bistecs, se chamuscan a la perfección dorada y luego se bañan con mantequilla. ¡Tendrás una cena de bistec con calidad de restaurante que puedes preparar cualquier noche de la semana!
Receta fácil de filete de chuleta a la sartén
Los filetes de ternera sellados son un plato principal maravilloso para servir en la cena en cualquier ocasión. No solo son deliciosos y se derriten en la boca, sino que estos bistecs también son extremadamente económico ¡Precioso!
Los filetes de ternera se sazonan generosamente con mi condimento favorito para bistecs, luego se bañan por extra de sabor y ternura. ¡En solo 18 minutos, puede impresionar a su familia con esta cena de bistec con calidad de restaurante de carnes!
Saltar a:
¿Quieres saber más sobre este sabroso y tierno corte de carne? Echa un vistazo a mi artículo sobre que chuck bistecs son y cómo puedes disfrutarlos!
🥘 Ingredientes de filetes de ternera a la plancha
Esta receta de filete de ternera chamuscado es perfecto para principiantes ¡porque solo requiere 3 ingredientes básicos para complementar los bistecs! Puede agregar algunos aromáticos frescos a la mantequilla derretida para obtener un sabor extra delicioso cuando rocíe los bistecs.
- Filete de aguja - Necesitarás 2 libras de filetes de ternera. Este corte de carne también está disponible como asado, para que usted mismo pueda cortarlo en filetes.
- Aceite de Oliva - 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE). Use ½ de una cucharada para cubrir cada bistec.
- Condimento para bistec - 2 cucharadas de sazonador para bistec Mira mi receta o usa tu marca favorita, al gusto. Si no tienes muchas especias, también puedes usar sal y pimienta. ¡2 cucharadas equivalen aproximadamente a ¼ de una porción, por lo que puede tener suficiente para algunas cenas de bistec!
- Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla para bañar las chuletas. Recomiendo usar una mantequilla de alta calidad como la europea o alimentada con pasto si está disponible.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
¿Necesito ablandar los filetes de aguja antes de cocinarlos?
No, realmente es su preferencia personal si ablanda los bistecs antes de cocinarlos. Tenga en cuenta que clos filetes de huck pueden ser más duros que otros cortes de vacuno porque proceden de un grupo muscular muy utilizado (mandril primitivo).
Si desea ablandar los bistecs para asegurarse de que queden tiernos, puede usar un Carne marinada, salmuera o un mazo para carne. También puede simplemente simplemente temporada los filetes generosamente y use mantequilla para rociarlos. ¡Se volverán deliciosos como lo harías en un asador o restaurante!
🔪 Cómo cocinar filetes de aguja
Si alguna vez has chamuscado un bistec en una sartén de hierro fundido antes, ¡estos filetes de ternera son igual de fáciles! Tome una bandeja para hornear, cucharas medidoras y una sartén de hierro fundido (o cualquier otra sartén de fondo grueso) ¡Para empezar!
2 libras de churrasco serán aproximadamente Sirviendo 4! Esto dependerá del tamaño de sus bistecs.
- Precalentar. Caliente una sartén de hierro fundido (u otra sartén o sartén de fondo grueso) A altura media fuego.
- Sazone los bistecs. Mientras su sartén se calienta, coloque sus filetes de ternera en una bandeja para hornear para prepararlos. Cubre cada bistec con la mitad del aceite de oliva. Sazone ambos lados de los bistecs con cualquier condimento para bistecs, luego coloque el condimento en su lugar. *Asegúrese de no frotar el condimento, ya que se acumulará en lugar de distribuirse uniformemente.
- Cocina bistecs. Una vez que su sartén esté caliente, coloque un bistec en la sartén a la vez y dore durante 3-4 minutos por cada lado. Cuando le dé la vuelta al filete, agregue un poco de mantequilla y vierta la mantequilla derretida sobre el filete. Cocine los filetes hasta llegar a 125 ° F (50 ° C) for Medianamente raro.
- Descanso. Retire los filetes de ternera cocidos y colóquelos en un plato o bandeja para que reposen durante al menos 5 minutos antes de disfrutarlos. *Corte a contrapelo al rebanar para servir.
Sirve estos sabrosos bistecs con cualquiera de tus guarniciones favoritas del asador como uno papas al horno or crema de maíz. También me gusta acompañar los filetes con espárragos envueltos en tocino y ensalada de cuña ¡también! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 2 cucharadas de mi condimento casero para bistec equivalen aproximadamente a ¼ de una porción (o puede usar su marca favorita comprada en la tienda).
- Al asar bistecs a la sartén, Recomiendo usar una sartén de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido carameliza más los filetes y da como resultado un mejor sabor. Una sartén o sartén mediana o grande también funcionará bien.
- Agregar hierbas frescas (salvia, romero, tomillo) o dientes de ajo frescos y pelados a la sartén cuando esté untando los bistecs con mantequilla para darle más sabor.
- Si quieres cocinar más de un bistec a la vez, asegúrese de no abarrotar su sartén. Es posible que desee usar más de una sartén o sartén a la vez.
- Para un bistec medio cocido, cocine hasta que alcance una temperatura de 130°F-135°F (54°C-57°C), a mediano bistec - 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C), y un medio bien bistec - 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), cualquier cosa por encima de eso está hecha o bien hecha.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque cualquier bistec sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador para 3-4 días.
Envuelva su filete de ternera cocido en una capa de envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa de almacenamiento segura para el congelador. Etiquete los bistecs y sírvalos dentro 2-3 meses. Descongele los filetes en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos.
Recalentar filetes de ternera a la plancha
Vuelva a calentar el bistec sobrante en el estufa a fuego medio con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva. Para obtener más consejos y trucos, echa un vistazo a mi artículo sobre cómo recalentar mejor el bistec.
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Los filetes de aguja provienen de un área magra de la vaca. Entonces, si los cocina demasiado, podrían volverse duros y masticables. Recomiendo cocinar este tipo de bistec hasta llegar a los 125°F (50 ° C) for Medianamente raro.
Los filetes de ternera son un corte de carne tierno, jugoso y económico. Vienen de la hoja superior del hombro de una vaca. Los bistecs de chuleta pueden ser más duros que otros cortes caros de bistec. Sin embargo, resultan muy bien con una buena escabeche, salmuera o mazo de carne! Cuando se cocinan bien, los filetes de ternera son un bistec increíble para preparar para la cena.
Siempre es una buena idea sacar los bistecs del refrigerador y llevarlos a temperatura ambiente. Esto permite que los bistecs se cocinen uniformemente por todas partes. Coloque sus filetes empaquetados en el mostrador durante 20 minutos antes de cocinarlos.
🥩 Más deliciosas recetas de bistec
- Filetes de chuletón a la parrilla - ¡Prepara estos jugosos chuletones la próxima vez que enciendas la parrilla!
- bistec bavette - Si está de humor para una cena de bistec fácil y abundante, ¡debe probar esta deliciosa receta de bistec bavette!
- Filete de percha a la sartén - ¡El bistec Hanger está lleno de un sabor deliciosamente rico que impresionará a tu familia en cualquier día de la semana!
- Bistec Tomahawk Ahumado - Si te encanta ahumar carne, ¡tienes que conseguir un filete de chuletón tomahawk!
- Filete de chuletón de vaquero a la sartén - ¡El filete de chuletón de vaquero es tan tierno, jugoso y delicioso que se derrite en la boca!
- Bistec Wagyu Ribeye - ¡Esta receta de bistec Wagyu chamuscado es tan fácil de hacer que puedes evitar ir a un asador!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Filetes de ternera a la plancha
Ingredientes
- 2 Libras filete de aguja
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra, ½ cucharada por bistec)
- 2 cucharada de condimento para bistec (ver receta o usar tu marca favorita, al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Caliente una sartén de hierro fundido (u otra sartén o sartén de fondo grueso) a fuego medio-alto.
- Mientras su sartén se calienta, coloque sus filetes de ternera en una bandeja para hornear para prepararlos. Cubre cada bistec con la mitad del aceite de oliva. Sazone ambos lados de los bistecs con cualquier condimento para bistecs, luego coloque el condimento en su lugar. *Asegúrese de no frotar el condimento, ya que se acumulará en lugar de distribuirse uniformemente.
- Una vez que su sartén esté caliente, coloque un bistec en la sartén a la vez y dore durante 3-4 minutos por cada lado. Cuando le dé la vuelta al filete, agregue un poco de mantequilla y vierta la mantequilla derretida sobre el filete. Cocine los filetes hasta llegar a 125 ° F (50 ° C) for Medianamente raro.
- Retire los filetes de ternera cocidos y colóquelos en un plato o bandeja para que reposen durante al menos 5 minutos antes de disfrutarlos. *Corte a contrapelo al rebanar para servir.
Notas
- 2 cucharadas de mi condimento casero para bistec son iguales a aproximadamente ¼ de porción (o puede usar su marca favorita comprada en la tienda).
- Cuando dore bistecs, recomiendo usar una sartén de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido carameliza más los filetes y da como resultado un mejor sabor. Una sartén o sartén mediana o grande también funcionará bien.
- Agregue hierbas frescas (salvia, romero, tomillo) o dientes de ajo frescos y pelados a la sartén cuando esté untando los bistecs con mantequilla para darle más sabor.
- Si desea cocinar más de un filete de ternera a la vez, asegúrese de no abarrotar la sartén. Es posible que desee usar más de una sartén o sartén a la vez.
- A Medianamente raro bistec es 130°F-135°F (54°C-57°C), a bistec mediano es 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C), y un medio bien es 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), cualquier cosa por encima de eso está hecha o bien hecha.
- Para almacenar: coloque cualquier bistec sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para congelar: envuelva su filete de ternera cocido en una capa de envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa de almacenamiento segura para el congelador. Etiquete los bistecs y sírvalos dentro de 2 a 3 meses. Descongele los filetes en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos.
- Para recalentar: Vuelva a calentar el bistec sobrante en la estufa a fuego medio con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva. Para obtener más consejos y trucos, echa un vistazo a mi artículo sobre cómo recalentar mejor el bistec.
Carla dice
Lo estoy cocinando ahora mismo. Pero estoy confundido acerca de la cocina. Déjame empezar con / Soy terrible cocinando bistec.
Las instrucciones son asentar el bistec durante 3-4 minutos por cada lado y cocinar hasta la temperatura deseada. ¿Serían más de 3-4 minutos por cada lado?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
La temperatura deseada se basa en su punto de cocción preferido. En la mayoría de los casos, 3-4 minutos por lado darán un resultado medio cocido. Si le gusta el bistec más cocido, necesitará un poco más de tiempo (solo recuerde que el bistec continúa cocinándose después de retirarlo del fuego y aumentará aproximadamente 5F). ¡Espero que ayude!
Rita dice
Algo no cuadra. Usted dice en la receta que use 2 cucharadas de condimento en dos libras de carne, que supuestamente son 4 porciones. Luego, en las notas, dice que 2 cucharadas equivalen a 1/4 de la porción. Esa es una gran diferencia. ¿Cuál es? Estoy haciendo esto hoy y como dudo que respondas tan rápido, voy a asumir que la receta es correcta, las notas son incorrectas.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El rendimiento total del condimento es de 8 cucharadas, por lo que las 2 cucharadas por porción son 1/4 de la receta. No estoy seguro de dónde está la confusión, aparte de que la nota es innecesaria. Déjame saber lo que puedo ayudar a aclarar. 🙂