El filet mignon perfectamente cocinado es el mejor plato principal para las noches de cita., la cena del domingo, o en cualquier momento que desee un bistec tierno e increíblemente jugoso. Este filet mignon clásico se sella en una sartén de hierro fundido y se bañado con mantequilla ¡hasta que esté dorado e increíblemente delicioso!
¡Haz que la cena sea especial con este jugoso, tierno y mantecoso filet mignon a la sartén!
Los filet mignon generalmente se reservan para elegantes restaurantes de carnes, ¡pero ya no! Puedes hacer un filet mignon tierno, jugoso y perfectamente sellado en casa.
Este filete que se derrite en la boca obtiene un hermoso dorado dorado de la sartén de hierro fundido. El interior se puede cocinar a su preferencia, pero recomiendo mantenerlo en un color rosado medio raro, ¡para que cada bocado sea tierno y lleno de un sabor increíble!
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❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Perfectamente cocinado! Seguir mis instrucciones paso a paso ¡para un filet mignon que siempre se cocina a la perfección!
¡Es sabroso! El filet mignon es delicioso por sí solo, pero cuando se sazona con mi condimento casero para bistec y se baña con mantequilla el sabor es increible!
¡Perfecto para la noche de cita! Muéstrale a alguien que lo amas con esto fácil, pero impresionante filete mignon!
🥘 Ingredientes
Mi filet mignon a la plancha tiene la opción de sazonar con mi sabroso condimento para bistec! Haga mi receta fácil, compre su marca favorita o simplemente sazone el bistec con sal kosher y pimienta negra molida.
- 12 onzas de Filet Mignon – Dependiendo del tamaño de sus filetes, esto es unos 2 cortes de bistec.
- 1 cucharadas de aceite de oliva - Recomiendo usar Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) u otro aceite con un punto de humo alto.
- 2 cucharadas de mantequilla - Me gusta usar una mantequilla europea de buena calidad y alta en grasa a arroser (o hilvanar) el filete.
- Condimento - Use 1 cucharadita de mi condimento casero para bistec, o sazone con 1 cucharadita de sal kosher y un par de manivelas de pimienta negra recién molida para mantenerlo simple.
- Adiciones opcionales – Si lo desea, puede agregue 2 a 3 ramitas de tomillo o romero al rociar el bistec. ¡También puede agregar 1 a 2 dientes de ajo machacados a la mezcla!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones paso a paso
Todo lo que necesitas es una sartén de hierro fundido (o sartén) para este increíble filet mignon a la plancha! ¡Asegúrese de que su hierro fundido esté lo más caliente posible antes de agregar el bistec!
- Preparar. Comience permitiendo que sus 12 onzas de filet mignon se llegar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos a 1 hora antes de dorar. Mientras alcanza la temperatura, sazone los bistecs generosamente por ambos lados con 1 cucharadita de condimento para bistec o 1 cucharadita de sal kosher.
- Precalentar. Ajuste la temperatura de su horno a 425 ° F (220 ° C) para hornear el filet mignon después de dorar.
- Caliente una sartén de hierro fundido. Una vez que su bistec haya alcanzado la temperatura ambiente, caliente su sartén de hierro fundido. (o sartén) a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite se calienta, brilla y empezando a fumar, coloque sus filetes de filete miñón en la sartén.
- Dorar el filet mignon. Siguiente, Deje que los bistecs se doren durante 2 a 3 minutos., o hasta que la parte inferior tenga una corteza profunda de color marrón dorado. Después de 2 a 3 minutos, voltee los filetes y déjelos dorar durante otros 2 a 3 minutos para que estén medio cocidos. (ver nota).
- Unte con mantequilla el filet mignon. Después de que el reverso se haya chamuscado durante aproximadamente 2 minutos, agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén, junto con hierbas opcionales o ajo si lo desea. luego hilvanar (o arrosador) los filetes, rápidamente cuchara de mantequilla sobre la parte superior de los filetes durante aproximadamente un minuto, hasta que la parte superior tenga una corteza de color marrón oscuro.
- Transferencia Coloque su sartén de hierro fundido, o una sartén o sartén apta para horno, con los bistecs directamente al horno precalentado para terminar. Cocine por 4 minutos adicionales para un punto de cocción POCO RUDO, 5-6 minutos para MEDIO POCO HECHO, 6-7 minutos para MEDIO, 8-9 minutos para MEDIO BIEN HECHO.
- Resto filet mignon. Una vez que los bistecs se hayan cocinado al nivel deseado de cocción, retírelos a una tabla o plato para cortar. Luego, tienda de campaña sin apretar un trozo de papel de aluminio por encima y permita que los bistecs descansen durante unos 5 minutos antes de servir.
¡Este filet mignon jugoso y mantecoso a la sartén es una increíble cena de asador que impresionará a cualquiera! Trate de servir con mi espinacas a la crema de bisteco papas dauphinoise para una cena increíble con calidad de restaurante.
Para obtener más grandes lados para servir con bistec, mira mi lista completa de favoritos! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Me encantan las sartenes de hierro fundido para agregar un gran color y caramelización. para asar bistecs a la plancha, pero cualquier sartén o sartén apta para horno servirá. Cuando use una sartén alternativa, intente elegir una que tenga un fondo grueso para que transfiera el calor lo mejor posible.
- ¡Cocina a la temperatura que desees! Use un termómetro para carne para cocinar su bistec a su nivel preferido de cocción. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 °F (63 ° C), pero es posible que desee cocinar su bistec a cualquiera de las siguientes temperaturas:
- Raro: 125 120 ° F a ° F (52 ° C-54 ° C)
- Medianamente raro: 130 135 ° F a ° F (54 ° C-57 ° C)
- Medio: 135 145 ° F a ° F (57 ° C-63 ° C)
- Medio bien: 145 155 ° F a ° F (63 ° C-68 ° C)
- Bien hecho: 155 + ° F (68+ºC)
- ¡Rociar el bistec es opcional pero recomendado! A arrosario, o rocíe, su bistec con mantequilla agrega riqueza, sabor y jugosidad extra al bistec.
- ¡No olvides reposar el bistec! Reposar el bistec ayuda a redistribuir uniformemente los jugos, de modo que el bistec no se seque cuando se sirva.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque el filet mignon sobrante enfriado en un recipiente hermético o envuélvalo en papel de aluminio y refrigere por hasta días 4.
Puede congelar el filet mignon sobrante para 3 al mes 4! Asegúrese de envolver bien el bistec con una película plástica y transfiéralo a un recipiente apto para el congelador o a una bolsa de almacenamiento. Cuando esté listo para comer, descongele el bistec en su refrigerador durante la noche.
Recalentar filete mignon a la plancha
Vuelva a calentar los bistecs en el horno primero precalentamiento a 250°F (120 ° C). Luego, coloque su bistec en una bandeja para hornear y caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que se vuelva a calentar a la temperatura deseada. O vea mi guía para como recalentar bistec.
🥔 Guarniciones increíbles para bistec de filete miñón
tengo un montón de geniales guarniciones para bistec, ¡Aquí están algunos de mis favoritos!
- Papa horneada
- Crema de espinaca
- Patata Dulce Al Horno
- Brócoli asado
- Coles de Bruselas asadas con balsámico
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📋 Receta
Filet Mignon a la plancha
Ingredientes
- 12 oz filete miñón (2 filetes de 6 onzas)
- 1 cucharadita de condimento para bistec
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Ponga los bistecs de solomillo a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. (y hasta una hora) antes de cocinar Sazone con condimento para bistec por ambos lados y déjelo al aire libre para que se enfríe. Alternativamente, simplemente puede sazonar con sal kosher y algunas manivelas de su molinillo de pimienta.12 onzas de filete miñón, 1 cucharadita de condimento para bistec
- Precaliente su horno a 425 ° F (220 ° C).
- Trae una sartén de hierro fundido. (o sartén de fondo grueso) con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille y esté a punto de comenzar a humear, coloque los filetes de solomillo en su sartén o sartén.1 cucharada de aceite de oliva
- Dore ambos lados de sus filetes durante 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente caramelizados y dorados. agregar mantequilla (más ajo y hierbas frescas opcionales), luego vierta la mantequilla derretida sobre sus filetes chamuscados.2 cucharada de mantequilla
- Transfiera los filetes directamente a su horno para terminar. Cocine durante 4 minutos adicionales para un punto de cocción RARO, 5-6 minutos para MEDIO RARO, 6-7 minutos para MEDIO y 7-9 minutos para MEDIO BIEN HECHO.
- Retire del horno cuando esté listo y transfiéralo a un plato o tabla de cortar, cubra con un cuadrado de papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
- Me encantan las sartenes de hierro fundido para agregar un gran color y caramelización. para asar bistecs a la plancha, pero cualquier sartén o sartén apta para horno servirá. Cuando use una sartén alternativa, intente elegir una que tenga un fondo grueso para que transfiera el calor lo mejor posible.
- ¡Cocina a la temperatura que desees! Use un termómetro para carne para cocinar su bistec a su nivel preferido de cocción. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 °F (63 ° C), pero es posible que desee cocinar su bistec a cualquiera de las siguientes temperaturas:
- Raro: 125 120 ° F a ° F (52 ° C-54 ° C)
- Medianamente raro: 130 135 ° F a ° F (54 ° C-57 ° C)
- Medio: 135 145 ° F a ° F (57 ° C-63 ° C)
- Medio bien: 145 155 ° F a ° F (63 ° C-68 ° C)
- Bien hecho: 155 + ° F (68+ºC)
- ¡Rociar el bistec es opcional pero recomendado! A arrosario, o rocíe, su bistec con mantequilla agrega riqueza, sabor y jugosidad extra al bistec.
- ¡No olvides reposar el bistec! Reposar el bistec ayuda a redistribuir uniformemente los jugos, de modo que el bistec no se seque cuando se sirva.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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