Estas vieiras a la plancha ¡Son súper fáciles de hacer en casa con una corteza deliciosamente dorada en vieiras con calidad de restaurante absolutamente sabrosas! ¡Cocinar tus vieiras a la perfección es mucho más fácil de lo que piensas! ¡Son un verdadero placer para disfrutar en ocasiones especiales, noches de cita o cuando se entretiene a los invitados!
Vieiras perfectas a la plancha
¡Hay una razón por la que estas bellezas doradas son una oferta selecta en los restaurantes de alta cocina! El supremamente tierno, ligeramente dulce y deliciosas vieiras a la plancha para morirse son los mariscos más increíbles para disfrutar cuando se cocinan correctamente.
¿Pero sabías que son increíblemente fácil de cocinar con calidad de restaurante en casa ¡¿también?! ¡Ellos son! Es cierto.
Saltar a:
Además, son literalmente listo en 10 minutos. ¡Empezar a acabar! Pasarás más tiempo a los lados. 🙂
Ahora que está listo para servir sus propias vieiras perfectamente asadas a la sartén, ¡asegúrese de consultar también 'Qué servir con vieiras'! En serio, todo lo que necesito son estas vieiras con un poco de Risotto de parmesano y mantequilla dibujada. ¡¡Mmm !!
🥘 Vieiras a la plancha Ingredientes
¡Los ingredientes de calidad importan en este plato decadente! Solo estás usando un puñado de ingredientes, ¡así que asegúrate de tomar los de alta calidad!
- Vieiras de mar - 6-10 vieiras de mar. Se necesitarán vieiras de mar regordetas y agradables para este aperitivo o plato principal. Puedes leer todo sobre seleccionando vieiras de calidad por quemar en mi guía.
- Aceite de cocina - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Use un aceite de cocina de buena calidad con un alto punto de humo que coincidirá con su comida planificada. Si sirve sus vieiras con risotto, ¡definitivamente quédese con aceite de oliva para obtener vieiras de gran sabor! * Menciono esto porque la mayoría de los aceites de cocina sin sabor no son los que yo usaría para cocinar vieiras.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. Prefiero condimentar mis vieiras únicamente con sal al terminarlas con mantequilla y ralladura de limón. Use sal y pimienta si así lo prefiere.
- Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla. ¡Una mantequilla de mejor calidad es definitivamente una gran ventaja con las vieiras! Piensa rico, mantequilla europea cremosa o ghee (mantequilla clarificada) para tu hilvanado.
- Lemon - ½ de un limón. Ralla medio limón y luego guárdalo para exprimirlo en la salsa de mantequilla al terminar las vieiras. La combinación es divina!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo dorar vieiras
Súper rápido de hacer, pero fácil de arruinar. ¡Vea mi sección de consejos para asegurarse de hacerlo bien! ¡Una sartén de hierro fundido hace un gran trabajo al caramelizar tus vieiras! Sin embargo, cualquier buena sartén de fondo grueso o sartén hará el trabajo!
¡Esta receta es para 2 porciones, pero puedes escalar fácilmente los ingredientes para hacer más!
- Prepara las vieiras. Prepare de 6 a 10 vieiras asegurándose de que estén tan secos como puedas conseguirlos. Si está descongelando vieiras congeladas, deje que se descongelen por completo. Además, ponga las vieiras a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que las vieiras se cocinen de manera rápida y uniforme.
- Precalentar. Precaliente su sartén, sartén de hierro fundido o sartén antiadherente para calor medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. El aceite debe brillar cuando esté listo para agregar las vieiras.
- Temporada. Sazone las vieiras con ½ cucharadita de sal y pimienta, luego coloque el lado sazonado hacia abajo en su sartén precalentada. Deje espacio entre las vieiras. para el mejor dorado. Luego sazone el lado de las vieiras que mira hacia arriba.
- Marchito. Cocine las vieiras para 2 minutos en el primer lado. Debería ver una costra dorada formándose en la superficie inferior de sus vieiras.
- Dar la vuelta. Con unas pinzas, voltee las vieiras y cocine las segundo lado por un minuto adicional.
- Hilvanar. Agregue 1 cucharada de mantequilla y un chorrito de jugo de limón fresco, luego rocíe (arrojar) las vieiras por echando la mantequilla derretida sobre la parte superior de cada vieira.
Sirva con más rodajas de limón y decorar con ralladura de limón y perejil fresco! Combina esto con algunos Risotto de parmesano para una comida satisfactoria! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Hay un par de cosas a tener en cuenta antes de comenzar, ¡y esto ayudará a prevenir cualquier error! En primer lugar, desea que su sartén y aceite estén completamente calientes. El aceite no solo debe brillar sino también estar a punto de humear. Si no fumando un poco.
- En segundo lugar, desea colocar sus vieiras con suficiente espacio entre ellos para que puedan cocinarse uniformemente. Las vieiras abarrotadas tenderán a hervir más que a dorar. ¡No queremos esto!
- Una vez cocido, es importante no sólo retirar su sartén del fuego sino también para transferir las vieiras a su plato de servir. * El calor de la sartén continuará cocinando las vieiras si se reservan.
- Y por último, pero definitivamente NO MENOS IMPORTANTE. No muevas tus vieiras mientras están cocinando. El proceso de chamuscado se interrumpiría si quisiera mover o revisar sus vieiras durante el tiempo de cocción. Además, sus carnes chamuscadas se soltarán de la superficie de cocción cuando estén listas. Confía en el proceso.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga sus vieiras a la sartén en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar vieiras
No querrás usar el microondas para recalentar las vieiras, ya que podría cocinarse demasiado. En su lugar, agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra a una sartén sobre fuego medio-bajo. Vuelva a calentar las vieiras durante aproximadamente un minuto por lado.
>>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<
❓ Preguntas frecuentes
¡Nada es peor que las vieiras demasiado cocidas, así que asegúrate de retirarlas del fuego y de la sartén cuando estén listas! Sabrás que están perfectamente cocinados cuando tengan una corteza dorada y estén opacos con un centro algo traslúcido. También deben ser firmes al tacto.
Las vieiras son una comida de cocción muy rápida. El primer lado se cocinará durante unos 2 minutos y el segundo lado se cocinará durante aproximadamente 1 minuto más. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado!
Si alguna vez ha echado un vistazo al empaque de las vieiras, es posible que haya notado que comúnmente están etiquetadas como húmedas o secas. Las vieiras mojadas se han empapado en un conservante, lo que hace que absorban más agua. Como resultado, se encogen cuando se cocinan y es difícil que adquieran una costra dorada. El conservante también puede hacer que tengan un sabor ligeramente desagradable.
Las vieiras secas no han sido tratadas con nada y tienen mejor sabor. Tu siempre deberias opta por usar vieiras secas!
🥗 Guarniciones Para Vieiras
Tengo un montón de excelentes opciones para que servir con vieiras. Aquí hay algunos para hacer que su cena sea aún mejor.
- Consejos para morder bistec - ¡Las puntas de bistec de solomillo se cocinan con hierbas frescas y se untan con mantequilla para obtener un sabor fuera de este mundo!
- Calabacín y calabaza amarilla - ¡Esta sencilla guarnición de calabaza es el compañero vegetal perfecto para tus vieiras!
- Espárragos salteados - ¡Los espárragos y los tomates cherry se saltean junto con un poco de ajo y hierbas y luego se cubren con queso parmesano!
- Pasta al Pesto - ¡La salsa pesto se puede agregar a cualquiera de tus platos de pasta favoritos!
- Ensalada Asiática De Pepino - ¡Esta fresca y refrescante ensalada de pepino está repleta de mucho sabor!
- Pasta De Queso Crema - ¡Agregar queso crema a este plato de pasta siempre hace una comida ridículamente rica y cremosa!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Vieiras a la sartén
Ingredientes
- 6-10 vieiras de mar
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ limón (rallado y exprimido)
Instrucciones
- Precaliente su sartén, sartén antiadherente o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con aceite de oliva. Su aceite debe comenzar a brillar y comenzar a humear a este calor cuando esté listo para las vieiras.
- Enjuague y seque las vieiras. Quieres que estén lo más secos posible para que se doren mejor.
- Sazone las vieiras secas con sal y pimienta justo antes de colocarlas en su sartén precalentada. Coloque las vieiras con el lado sazonado hacia abajo, dejando un espacio entre las vieiras. Luego sazone el lado de las vieiras que mira hacia arriba.
- Dorar las vieiras durante 2 minutos sin mover las vieiras. * Esto interrumpe el abrasador.
- Use pinzas para voltear las vieiras y dore el segundo lado durante 1 minuto.
- Agregue la mantequilla y un chorrito de limón, luego vierta la mantequilla derretida sobre las vieiras en el último minuto de tiempo de cocción.
- Una vez que el segundo lado esté chamuscado, retire las vieiras de la sartén y transfiéralas a platos para servir. Adorne con limón y perejil rallado.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Hay un par de cosas a tener en cuenta antes de comenzar, ¡y esto ayudará a prevenir cualquier error! En primer lugar, desea que su sartén y aceite estén completamente calientes. El aceite no solo debe brillar sino también estar a punto de humear. Si no fumando un poco.
- En segundo lugar, desea colocar sus vieiras con suficiente espacio entre ellos para que puedan cocinarse uniformemente. Las vieiras abarrotadas tenderán a hervir más que a dorar. ¡No queremos esto!
- Una vez cocido, es importante no sólo retirar su sartén del fuego sino también para transferir las vieiras a su plato de servir. * El calor de la sartén continuará cocinando las vieiras si se reservan.
- Y por último, pero definitivamente NO MENOS IMPORTANTE. No muevas tus vieiras mientras están cocinando. El proceso de chamuscado se interrumpiría si quisiera mover o revisar sus vieiras durante el tiempo de cocción. Además, sus carnes chamuscadas se soltarán de la superficie de cocción cuando estén listas. Confía en el proceso.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
William dice
Fácil de hacer, pero asegúrese de comprar vieiras de buena calidad.
cristina touchton dice
Excelente, los descongelé en el refrigerador durante la noche. Los enjuagué con agua corriente y los puse sobre una toalla para que se secaran. Agregué aceite de aguacate alrededor de 1-2 cucharadas para obtener el punto de humo y puse las vieiras con el lado sazonado hacia abajo. Sigo el resto de las instrucciones Estaban perfectamente cocinados y deliciosos.
deb j dice
Mis vieiras no se doran. En cambio, después de descongelarlos, secarlos y dejarlos a temperatura ambiente, se cocinaron en el aceite caliente y exudaron agua. Por lo tanto, los hervían ellos mismos. Sabroso, bien, pero decepcionante.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Este es un problema con muchas vieiras envasadas; están llenos de agua. Vea mi guía de vieiras aquí.
Para ayudar a que las vieiras eliminen el exceso de líquido, sala las vieiras envasadas y colócalas en un plato forrado con toallas de papel.
William B dice
Quedó perfecto, muy bueno!
Anónimo dice
tan crujiente!
Michael dice
Vieiras increíbles, hechas tan fácilmente en una sartén. Hice estos para la esposa esta noche, ¡le encantaron, wow!
Anónimo dice
Plato más vigorizante
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias! ¡Me encantan las vieiras en sartén para obtener las mejores vieiras deliciosamente tiernas cada vez! ¡Es mi opción sin fallas!