Perfectamente lubina a la plancha está a solo unos minutos y podrá disfrutar de una fabulosa cena de mariscos y pescado blanco hojaldrado. Con o sin piel, ¡el simple condimento permite que la lubina brille como la estrella del espectáculo!
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Pescado Blanco Fácil de Preparar
Cocer en sartén es una de las formas más fáciles y rápidas de cocinar una buena cena de pescado. Puedes juntar esta receta en unos 13 minutos. ¡Es difícil llegar más rápido que eso!
La lubina es un pescado blanco de sabor suave que se presta a todo tipo de opciones de especias diferentes. Con esta breve lista de ingredientes, me enfoco en resaltando el delicado sabor del pescado. A toda la familia le encantará este.
Puede preparar este delicioso platillo sin todo el empanado y la limpieza del aceite perdido que implica freír. Si eres nuevo en mariscos, Este es un gran lugar para empezar!
🤔 ¿Lubina vs Lubina Chilena?
Sea Bass es el término general para un grupo de peces que incluye muchas especies de lubina y otras especies. La lubina chilena en realidad no es lubina en absoluto. Su nombre técnico es Merluza negra, un tipo de draco rayado. Son de los océanos que rodean América del Sur y la Antártida, y saben un poco a bacalao.
Si está tratando de decidir qué ingredientes comprar para esta receta, considere pedirle a su pescadero algo sustentable. Independientemente de la especie, toda la lubina se puede clasificar como pescado blanco magro con pequeño a medianom copos y un sabor suave.
Ellos son excelentes opciones para los comensales que no están seguros de si les gusta el marisco. Los peces que entran en esta categoría se pueden encontrar en todo el mundo. Pero para que conste, el bacalao también estaría delicioso en esta receta.
Una receta perfecta para la fiesta de los siete peces!
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- ¡Fácil limpieza! Con solo una sartén para lavar, podrás ahorra tiempo de cocción y limpieza con esta receta!
- ¡Comida ligera! Este es un plato principal fantástico cuando quiero disfrutar de una cena ligera!
- ¡Es simple! Con solo algunos ingredientes básicos, se destaca realmente el sabor natural de la lubina.
🥘 Ingredientes
Solo se necesitan 4 ingredientes, y puedo garantizarle que tiene la mitad de ellos en su despensa en un día determinado. Coge un poco de pescado fresco y cítricos.¡Y ponte a cocinar!
- Lubina - Elige la lubina más fresca o lubina chilena que puede encontrar en su mercado local de mariscos o en la tienda de comestibles.
- Sal marina - Me encanta el gruesas escamas de sal marina en este plato!
- Aceite de Oliva - Prueba un aceite de oliva infundido para variar el sabor.
- Rodajas de limón - Úselos para agregar cítricos frescos a su producto terminado y para adornar.
📖 Variaciones
No hay nada mejor con lubina fresca que la sencillez de la receta como está escrito. Pero si quieres probar algo un poco diferente, experimenta con algunos de los sabores a continuación:
- Pesto de albahaca y jugo de limón. Este combo continúa después de que termines de cocinar. Tan pronto como saque el pescado de la sartén, extienda un poco de la materia verde garlicky y dale un chorrito de limón.
- Esto es especialmente bueno para las personas que piensan que no les gusta el pescado. Es un sabor fácil y común que, aunque delicioso, minimiza el sabor del pescado.
- Mantequilla La variación más simple es intercambiar o combinar aceite de oliva con mantequilla. Para un sabor más rico, cocine el pescado en un poco de mantequilla salada o sin sal.
- Ajo y Pimienta Negra. ¿Quieres algo simple que ofrezca una explosión de sabor? Prueba esto. Aunque sigue siendo una mezcla simple, la pimienta agrega un elemento completamente diferente y va muy bien con este plato.
🔪 Cómo hacer lubina en una sartén
El pescado es siempre rápido para cocinar, especialmente en la estufa. Para preparar este plato necesitarás una sartén o sartén antiadherente y una espátula para pescado.
- Seque el pescado con palmaditas. Con toallas de papel, da golpecitos a las 8 onzas de filetes de lubina hasta que se seque (lo más seco posible).
- Luego, agregue el condimento. Con 2 cucharaditas de sal, sazonar ambos lados del pescado.
- Calienta el aceite. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Está listo cuando el el aceite está brillando.
- Transfiera el pescado. Coloque con cuidado el pescado en la sartén. Si es relevante, el lado de la piel debe estar hacia abajo.
- Dorar los filetes. Deje el pescado al fuego durante 4-5 minutos antes de voltear terminó. Cocine por otros 2-3 minutos más o menos. Cuando esté listo, será blanco con transparencia reducida y se descascara fácilmente con un tenedor.
- Retirar y decorar. Transfiera el pescado a platos o un plato para servir y exprime un limón fresco excesivo. Sirva inmediatamente cuando esté listo.
Esto constituye un almuerzo o cena ligero y sabroso y combina muy bien con un ensalada verde fresca, arroz con cúrcumay zanahorias freidora. Adorne con rodajas de limón y brotes de perejil fresco. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Asegúrese de que el pescado esté seco para un sellado óptimo: Seque los filetes de lubina con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr un exterior perfectamente chamuscado en lugar de cocinar el pescado al vapor.
- Verifique la temperatura interna para ver si está cocido: Utilice un termómetro digital para carnes para comprobar la temperatura interna del pescado. La lubina, al igual que otras especies de pescado, debe alcanzar una temperatura interna de 145 °C (63 °F) para garantizar que se cocine de forma segura y perfecta.
- Ajuste los tiempos de cocción según el tamaño del filete: Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los filetes. Los filetes más pequeños pueden necesitar solo de 3 a 4 minutos por el lado de la piel y uno o dos minutos adicionales por el otro lado. Para filetes más gruesos, cocine durante 4-5 minutos por el lado de la piel, luego voltee y dore durante otro minuto o hasta que esté cocido.
- Aceite de oliva infundido para darle más sabor: Experimente con diferentes tipos de aceites de oliva infusionados, como chile verde Baklouti, romero o ajo, para realzar sutilmente el sabor de la lubina.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga las sobras en la nevera. durante 3-4 días en un recipiente hermético o envuelto firmemente en papel de aluminio o envoltura de plástico.
Si se guarda en una bolsa para congelador o en un recipiente tapado poco profundo, se pueden conservar las sobras de lubina braseada. por hasta 3 meses en el congelador.
Recalentamiento
Para cocinar al vapor, use una vaporera de bambú o un inserto de metal para cocinar el pescado al vapor durante unos minutos hasta que esté caliente. Esta es una gran manera para evitar que se seque.
Para algunos, la única forma de recalentar el pescado es llevarlo a temperatura ambiente. Haga esto configurando su horno a 400 ℉ (205 ℃) y poner el pescado en un plato sobre la estufa en el camino del calor ambiental hasta que el frío desaparezca.
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❓ Preguntas frecuentes
Ten en cuenta que existen muchos tipos de lubina que puedes utilizar para esta receta. La lubina chilena es un pescado popular porque sabe muy bien y es fácil de cocinar. Los períodos de sobrepesca han venido acompañados de una gran demanda, lo que ha hecho subir los precios aún más. Este pescado se ve a menudo en el menú de los establecimientos de alta cocina.
Una de las principales razones de la etiqueta de precio es la forma en que debe capturarse. Es un pez de aguas profundas. Los pescadores tienen que aventurarse en el océano y utilizar equipos especiales. Esto requiere más habilidades, combustible para sus embarcaciones y opciones de hielo/refrigeración para evitar que el pescado se eche a perder en el camino de regreso a la costa.
Además de eso, cuanto más lejos esté de la parte sur de América del Sur, mayor será la los gastos de envío refrigerados son.
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📖 Tarjeta de recetas
Lubina a la plancha
Ingredientes
- 8 oz lubina
- 2 cucharadita de sal de mar (probar)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- gajos de limón (opcional, guarnición)
Instrucciones
- Seque el 8 oz de lubina usando toallas de papel, luego sazone ambos lados con 2 cucharadita de sal marina.
- Calienta una sartén o sartén antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva y calentar hasta que el aceite brille.
- Coloque con cuidado el pescado en la sartén. (con la piel hacia abajo si el pescado tiene piel).
- Cocine durante 4-5 minutos, con la piel hacia abajo, luego dé la vuelta con cuidado al pescado y continúe cocinando durante unos 2-3 minutos. Cocine hasta que la lubina esté completamente cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retirar de la sartén. Exprima un poco de jugo de limón fresco por encima y sirva con gajos de limón, ¡y disfrutar!
Notas
- La lubina chilena está lista para cocinar cuando la temperatura interna alcanza los 145 ° F (63 ° C).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cien caminos dice
¡Esta receta es simple y deliciosa, en otras palabras, la perfección! Usé un trozo grueso de corvina (lubina) de Costco cortado en filetes de 2 pulgadas por 3-4 pulgadas. Delicioso.
bebe kato dice
La lubina preparada de esta manera estaba espectacular, nos encantó. Simplicidad en su máxima expresión. Esta receta definitivamente será disfrutada a menudo en nuestro hogar; un gran uso para la lubina que pesca mi marido. Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta.
Linda dice
¡Muy fácil y delicioso! Gracias