La lubina perfectamente chamuscada está literalmente a solo minutos de distancia y podrá disfrutar de una fabulosa cena de mariscos a base de escamas de pescado blanco. ¡El simple condimento permite que la lubina brille realmente como la estrella del espectáculo!
¡Un pescado ligero y sabroso que es fácil de preparar y que encantará a todos!
Cocer en sartén es una de las formas más fáciles y rápidas de cocinar una buena cena de pescado. Puedes juntar esta receta en unos 13 minutos. ¡Es difícil llegar más rápido que eso!
La lubina es un pescado blanco de sabor suave que se presta a todo tipo de opciones de especias diferentes. Con esta breve lista de ingredientes, me enfoco en resaltando el delicado sabor del pescado. A toda la familia le encantará este.
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Puede preparar este delicioso platillo sin todo el empanado y la limpieza del aceite perdido que implica freír. Si eres nuevo en mariscos, Este es un gran lugar para empezar!
🤔 ¿Lubina vs Lubina Chilena?
La lubina es el término general para un grupo de peces que incluye muchas especies de lubina y no lubina. La lubina chilena no es en realidad lubina. Su nombre técnico es austromerluza patagónica, un tipo de draco rayado de bacalao. Son de los océanos de América del Sur y la Antártida, y saben un poco a bacalao.
Si está tratando de decidir qué ingredientes comprar para esta receta, considere pedirle a su pescadero algo sustentable. Independientemente de la especie, toda la lubina se puede clasificar como pescado blanco magro con pequeño a medianom copos y un sabor suave.
Ellos son excelentes opciones para los comensales que no están seguros de si les gusta el marisco. Los peces que entran en esta categoría se pueden encontrar en todo el mundo. Pero para que conste, el bacalao también estaría delicioso en esta receta.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Fácil limpieza! Con solo una sartén para lavar, podrás ahorra tiempo de cocción y limpieza con esta receta!
¡Comida ligera! Este es un plato principal fantástico cuando quiero disfrutar de una cena ligera!
¡Es simple! Con solo algunos ingredientes básicos, se destaca realmente el sabor natural de la lubina.
🥘 Ingredientes
Solo se necesitan 4 ingredientes, y puedo garantizarle que tiene la mitad de ellos en su despensa en un día determinado. Coge un poco de pescado fresco y cítricos. y ponte a cocinar!
- Lubina - Elige la lubina más fresca o lubina chilena que puede encontrar en su mercado local de mariscos o en la tienda de comestibles.
- Sal marina - Me encanta el gruesas escamas de sal marina en este plato!
- Aceite de Oliva - Prueba un aceite de oliva infundido para una variación de sabor.
- Rodajas de limón - Úselos para agregar cítricos frescos sobre su producto terminado y para adornar.
📖 Variaciones
No hay nada mejor con lubina fresca que la sencillez de la receta como está escrito. Pero si quieres probar algo un poco diferente, experimenta con algunos de los sabores a continuación:
Pesto de albahaca y jugo de limón. Este combo continúa después de que termines de cocinar. Tan pronto como saque el pescado de la sartén, extienda un poco de la materia verde garlickyy darle un chorrito de limón.
Esto es especialmente bueno para las personas que piensan que no les gusta el pescado. Es un sabor fácil y común que, aunque delicioso, minimiza el sabor del pescado.
Mantequilla La variación más simple de todas ...intercambiar o combinar aceite de oliva con mantequilla. Para un sabor más rico, cocine el pescado en un poco de mantequilla salada o sin sal.
Ajo y Pimienta Negra. ¿Quieres algo simple que ofrezca una explosión de sabor? Prueba esto. Aunque sigue siendo una mezcla simple, la pimienta agrega un elemento completamente diferente y va muy bien con este plato.
🔪 Instrucciones paso a paso
El pescado es siempre rápido para cocinar, especialmente en la estufa. Para hacer este plato, necesitarás una sartén o sartén antiadherente y una espátula de pescado.
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- Seque el pescado con palmaditas. Con toallas de papel, da golpecitos a las 8 onzas de filetes de lubina hasta que se seque (lo más seco posible).
- Luego, agregue el condimento. Con 2 cucharaditas de sal, sazonar ambos lados del pescado.
- Calienta el aceite. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Está listo cuando el el aceite está brillando.
- Transfiera el pescado. Coloque con cuidado el pescado en la sartén. Si es relevante, el lado de la piel debe estar hacia abajo.
- Dorar los filetes. Deje el pescado al fuego durante 4-5 minutos antes de voltear terminó. Cocine por otros 2-3 minutos más o menos. Cuando esté listo, será blanco con transparencia reducida y se descascara fácilmente con un tenedor.
- Retirar y decorar. Transfiera el pescado a platos o un plato para servir y exprime un limón fresco excesivo. Sirva inmediatamente cuando esté listo.
Esto hace un almuerzo o cena ligero y sabroso y va muy bien con arroz con cúrcuma y zanahorias freidora. Adorne con rodajas de limón y brotes de perejil fresco. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas
Seque el pescado como se indica en las instrucciones.
- Esto dará como resultado un pescado que se fríe mejor, en lugar de obtener un efecto "cocido al vapor".
Verifique la temperatura interna para asegurarse de que su pescado esté listo para cocinar.
- Tanto la lubina como la lubina chilena (así como cualquier especie de pez) debe tener una temperatura interna de 145 ℉ (63 ℃) para que sea seguro comer. Utilice un termómetro digital para carne en la parte más gruesa del pescado para obtener una lectura precisa.
Los tiempos de cocción pueden variar para filetes más grandes y gruesos frente a filetes más pequeños y delgados.
- El pescado varía en tamaño, así que cocine hasta que la carne es escamosa y hasta alcanzar la temperatura interna mínima.
- Filetes más pequeños se puede cocinar completamente con solo 3-4 minutos en el lado de la piel, y terminó con uno o dos minutos adicionales en el reverso.
- Filetes más gruesos debe cocinarse durante 4-5 minutos, luego reduce el calor y continúe cocinando con la piel hacia abajo hasta que el filete esté completamente cocido. Luego voltee y dore por un minuto.
- Alternativamente, filetes más gruesos se puede freír luego se coloca en un 400 ° F (205 ° C) horno para terminar.
Para experimentar con otros sabores, intente usar un aceite de oliva infundido.
- Personalmente, me gusta una opción de aceite de oliva con chile verde Baklouti. Agrega algo de especia sin cambiar mucho el sabor. También puede usar versiones con infusión de romero o ajo. Haga el suyo o explore la selección disponible en las tiendas especializadas locales.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga las sobras en la nevera. durante 3-4 días en un recipiente hermético o envuelto firmemente en papel de aluminio o envoltura de plástico.
Si se almacena en una bolsa para congelador o en un recipiente cubierto poco profundo, se puede guardar la lubina chamuscada sobrante por hasta 3 meses en el congelador.
Recalentamiento de lubina a la plancha
Para cocinar al vapor, use una vaporera de bambú o un inserto de metal para cocinar el pescado al vapor durante unos minutos hasta que esté caliente. Esta es una gran manera para evitar que se seque.
Para algunos, la única forma de recalentar el pescado es llevarlo a temperatura ambiente. Haga esto configurando su horno a 400 ℉ (205 ℃) y poner el pescado en un plato sobre la estufa en el camino del calor ambiental hasta que el frío desaparezca.
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❓ Preguntas frecuentes
Tenga en cuenta que hay muchos tipos de lubina que puede utilizar para esta receta. La lubina chilena es un pescado popular porque sabe muy bien y es fácil de cocinar. Con una gran demanda ha llegado periodos de sobrepesca, lo que hace que los precios suban aún más. Este es también un pescado que se ve a menudo en el menú de los establecimientos de alta cocina.
Una de las principales razones de la etiqueta de precio es la forma en que debe capturarse. Es un pez de aguas profundas. Los pescadores tienen que aventurarse hacia el océano y utilizar equipos especiales. Esto requiere más habilidades, combustible para sus botes y opciones de hielo / enfriamiento para evitar que el pescado se eche a perder en el camino de regreso a la costa.
Además de eso, cuanto más lejos esté de la parte sur de América del Sur, mayor será la los gastos de envío refrigerados son.
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📋 Receta
Lubina a la plancha
Ingredientes
- 8 oz lubina
- 2 cucharadita de sal de mar (probar)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- gajos de limón (opcional, guarnición)
Instrucciones
- Seque la lubina con toallas de papel y sazone ambos lados con sal marina.8 onzas de lubina, 2 cucharadita de sal marina
- Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio alto con el aceite de oliva y caliente hasta que el aceite brille.Cucharada de aceite de oliva 1
- Coloque con cuidado el pescado en la sartén. (con la piel hacia abajo si el pescado tiene piel).
- Cocine de 4 a 5 minutos con la piel hacia abajo, luego dé la vuelta al pescado con cuidado y continúe cocinando unos 2 a 3 minutos. Cocine hasta que la lubina esté completamente cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retirar de la sartén. Exprima un poco de jugo de limón fresco por encima, sirva y disfrute.gajos de limón
Equipo que puede necesitar
Notas
- La lubina chilena está lista para cocinar cuando la temperatura interna alcanza los 145 ° F (63 ° C).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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