Este bacalao al horno panko fácil ¡Es una sabrosa combinación de tiernos filetes de bacalao empanizados con pan rallado Panko, parmesano y ralladura de limón! Es una parte increíblemente rápida, maravillosamente deliciosa y versátil de una receta fácil. comidas familiares entre semana!
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Bacalao Recubierto De Panko Y Parmesano
El bacalao al panko es un perfecto cena ¡Para cuando quieras algo ligero y sabroso! Esta receta agrega un toque picante con un poco de condimento cajún debajo de la crujiente corteza de panko y parmesano. Si te gusta un poco de chisporroteo en tus comidas, ¡esto es para ti!
Viviendo en un estado sin salida al mar Siempre espero con ansias el marisco ocasional. Me hace pensar en el clima cálido, los días de playa y crecer en la costa de Oregón. El bacalao también prepara un inspirado almuerzo al aire libre en una tarde de cielo azul (no es que necesite una excusa para disfrutar del marisco)!
Hornear un pescado empanizado en lugar de echarlo en una cacerola con aceite lo convierte en una comida más ligera sin sacrificar el sabor. Es una opción infalible para cualquiera que intente agregar más mariscos a su vida, y toma menos de 30 minutos.
Con un pescado de sabor tan suave y empanizado fantásticamente delicioso, es una comida excelente para toda la familia, incluidos aquellos que dudan del pescado.
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- ¡Bueno para cenas grandes! ¿Muchos invitados a cenar? Solo agrega unos minutos a su tiempo de preparación para empanar un poco de pescado adicional.
- ¡Gran textura! ¡Esta textura dinamita combina el exterior súper crujiente y el interior tierno y hojaldrado!
- ¡Es sabroso! ¡Esta receta está llena de sabor para algo tan ligero como esto!
🥘 Ingredientes
La mayoría de estos son grapas de despensa, pero probablemente tendrás que visitar el mercado local de mariscos para comprar bacalao. Quizás también quieras mezclar tu propio condimento cajún; Vale la pena y hace que este plato sea especial.
- Bacalao - Busque algo en porciones de aproximadamente 5 onzas. Puedes sustituir por otro pescado blanco de sabor suave (reloj anaranjado, abadejo, leucomas, etc.) para el bacalao. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia, dependiendo del grosor de sus filetes.
- Condimento de Cajun - Mi receta contiene ajo y cebolla en polvo, orégano, tomillo, hojuelas de pimiento rojo triturado, etc., y combina muy bien con cualquier carne o marisco.
- Sal - Cualquier sal funcionará; use lo que tenga a mano.
- Óvulos - Obtenga productos frescos de granja, de corral para obtener la mejor calidad.
- Migas de pan Panko - Panko le da al empanado un crujido aún mayor que el pan rallado tradicional.
- Queso parmesano - Este queso italiano salado tiene un sabor atrevido que complementa muchos platos diferentes.
- Perejil - ¡El perejil agrega un sabor sutil y un toque de color!
- Limón - Usa la ralladura del pescado y el jugo para hacer. mantequilla dibujada por el lado!
- Manteca - Tanto la crema dulce como la salada funcionarán en esta receta.
📖 Variaciones
Para cambiar las cosas, intente reemplazar el condimento cajún con uno de los siguientes:
- Albahaca seca. El limón, la albahaca y el parmesano van muy bien juntos. La albahaca equilibrará el sabor salado del queso con una dulzura sutil. ¡Te encantará!
- Pimienta Limón y Ajo en Polvo. ¡Maximice el sabor de limón con pimienta de limón mientras agrega un poco de especias! El ajo y el limón son muy complementarios, especialmente en el pescado.
- Pimienta de Cayena y Chile en Polvo. Si te gusta un poco de calor, ¡prueba este combo! Está lleno de chiles molidos dulces y suaves y cosas como comino, orégano y pimentón.
- Ajo, tomillo y pimentón dulce. Para obtener una mezcla de hierbas dulces y única, pruebe esta mezcla. Intente usar pimentón ahumado en lugar de dulce para obtener un intenso sabor ahumado.
También puede mezclar hierbas recién picadas en el empanado. Tratar salvia, romero o albahaca.
🔪 Cómo hornear bacalao
No se necesita equipo inusual para este sencillo plato de pescado. Solo toma un tazón, un plato y una bandeja para hornear.
- Precalentar. Pon tu horno a 450 ℉ (232 ℃) y prepara tu bandeja para hornear. Cubra con papel pergamino o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Sazona el bacalao. Seque las 2 libras de bacalao en porciones dándole palmaditas con una toalla de papel. Luego, en un tazón pequeño, mezcle ½ cucharada de condimento cajún y ½ cucharadita de sal y espolvorear generosamente sobre el bacalao.
Si ha optado por comprar su temporada de cajún en la tienda en lugar de hacer la suya propia, no agregue sal. Las marcas compradas en la tienda ya lo contienen. - Prepara el empanado. Empieza por batir 2 huevos en un bol o plato llano. En otro plato, combine 2 tazas de pan rallado Panko, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharada de perejil fresco y la ralladura de 1 limón grande.
Use un tenedor para mezclar 1 cucharada de mantequilla derretida hasta que se humedezca todo el pan rallado. - Cubre el bacalao. A continuación, mojamos un trozo de bacalao en el huevo batido. Luego, pásalo por la mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrir todos los lados. Transfiérelo a la bandeja para hornear preparada.
Repetir con el resto del bacalao. - Hornear. Mueva la bandeja para hornear a la rejilla central de su horno y hornee por 15 minutos. El pescado debe estar escamoso cuando esté terminado y la temperatura interna debe ser de 145 ℉ (63 ℃).
- Servir. Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
🍽️ Qué servir con bacalao
Esto hace un delicioso almuerzo o cena. Servir con mantequilla dibujada, salsa de mantequilla de limóno Salsa de amor para mojar y decorar con rodajas de limón, Si se desea.
Este bacalao también queda fantástico con espárragos salteados or coles de Bruselas asadas. Pan de ajo con freidora hace un acompañamiento delicioso y resalta y complementa los sabores destacados del pescado. Para obtener más ideas, consulte mi publicación detallada sobre que servir con bacalao.
💭 Consejos y notas
- Para obtener una corteza extra gruesa, empanice el bacalao en dos partes. Para hacer una capa aún más crujiente, repita el paso 4 de las instrucciones. Huevo y pan cada trozo de bacalao dos veces. Obtendrás un corteza espesa y mantecosa con más parmesano, ralladura de limón y perejil.
- Para probar si está cocido, busque hojuelas. Sacar un trozo de pescado con un tenedor en la parte más gruesa del filete. Debería separarse fácilmente y deberían verse escamas. También puedes probar la temperatura interna usando una sonda de termómetro. ¡No lo cocines demasiado! Se volverá seco y gomoso si se deja demasiado tiempo en el horno.
- Use pescado fresco o congelado para esta receta. Si utilizas filetes congelados, descongélalos en el frigorífico durante la noche o en un recipiente con agua fría en su envase. Este último proceso dura entre 15 y 20 minutos. Después de que se hayan descongelado, habrá más agua sobre ellos, por lo que secarlos lo más completamente posible. El empanizado se adhiere mejor al pescado seco y se vuelve mucho más crujiente cuando se cocina. La humedad adicional genera vapor que hará que el empanado sea blando.
- A la hora de comprar pescado, especialmente si no vives cerca del mar, ten en cuenta de dónde viene y cómo se ha manipulado. En muchas tiendas de comestibles, el "Fresco" El pescado que encuentre ha sido previamente congelado. Algunos pescados congelados se congelan instantáneamente en su punto más fresco. Este no es el caso en todas partes, pero vale la pena investigarlo.
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📖 Tarjeta de recetas
Bacalao al Panko
Ingredientes
- 2 Libras código (dividido en secciones de aproximadamente 5 onzas)
- ½ cucharada de condimento de Cajun (ver receta o usar tu marca favorita)
- ½ cucharadita de sal
- 2 large Huevos (vencido)
- 2 tazas de Migas de pan Panko
- 2 cucharada de De queso parmesano
- 1 cucharada de perejil fresco (picados)
- 1 large limón (rallado - guarde el jugo de limón para hacer mantequilla dibujada para servir con su bacalao horneado)
- 1 cucharada de mantequilla (Derretido)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450 ° F (232 ° C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Divida el bacalao y séquelo con una toalla de papel, luego combine los condimentos (Condimento cajún y sal: omita la sal si usa una marca comprada en la tienda) y espolvorear sobre el bacalao.
- En un bol o plato llano agregue el huevo batido, en otro combine el pan rallado Panko con el queso parmesano, el perejil y la ralladura de limón. Agregue la mantequilla derretida y revuelva para combinar hasta que todo el pan rallado esté cubierto.
- Primero sumerja cada porción de bacalao en el huevo batido, luego transfiéralo a la mezcla de pan rallado para cubrir todos los lados. Coloque el bacalao rebozado en su bandeja para hornear preparada.
- Coloque en el medio de la rejilla central de su horno y hornee a 450 ° F (232 ° C) durante 15 minutos, o hasta que el interior del pescado esté escamoso. La temperatura interna debe ser de 145 ° F (63 ° C) cuando esté completamente cocido.
- Retirar del horno y servir inmediatamente. Sirva con mantequilla extraída o salsa tártara a un lado para mojar si lo desea.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Gary dice
¿Cómo se consigue que el panko se quede en el bacalao? El mío simplemente se desliza.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Deje que el huevo escurra antes de cubrir con el Panko (de esa manera el empanizado no se escurre con el huevo). ¡Gracias por preguntar!