Si te encuentras con necesitando un gran sustituto de perejil en cualquier receta, ¡puede leer sobre todas las mejores alternativas que puede intercambiar sobre la marcha! ¡Funcionarán maravillosamente para preservar el sabor de cualquier cantidad de platos sin problemas!
¡Esta hierba versátil, ya sea fresca o seca, es mucho más que una simple guarnición!
Si bien una pequeña ramita de perejil es más popular para adornar platos, tiene muchos otros propósitos en la cocina. Más allá de su papel como guarnición, el perejil es una hierba que se usa para dar sabor a los platos.
El perejil tiene un suave sabor a pimienta que es una buena adición a todo desde huevos hasta sopas y salsas. En comparación con otras hierbas, su sabor es más suave y menos pronunciado.
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- Los mejores sustitutos del perejil
- Perejil seco por perejil fresco (o viceversa)
- Perejil de hoja plana por perejil de hoja rizada (o viceversa)
- Los mejores sustitutos del perejil fresco
- 1. Rúcula fresca
- 2. Escarola fresca
- 3. Cebollines Frescos
- 5. Hojas de apio frescas
- 6. Albahaca fresca
- 7. Zanahorias frescas
- 8. Cilantro fresco
- 9. Orégano fresco
- Los mejores sustitutos del perejil seco
- 10. albahaca seca
- 11. orégano seco
- 12. Estragón seco
- 13. perifollo seco
- 14. Cebolletas Secas
- 15. Más alternativas de hierbas secas
- Sustitución de hierbas secas por frescas (y viceversa)
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
A veces perejil incluso se refirió a él como "plano" en comparación con el sabor brillante de muchas otras hierbas.
Por lo tanto, en muchas recetas, puede omitir el perejil y aún así tener un plato de sabor hermoso. Sin embargo, con tantas hierbas que se pueden usar como sustitutos, aún puede eleva fácilmente el sabor de tu plato.
Los mejores sustitutos del perejil
Al elegir el mejor sustituto del perejil, lo primero que debe considerar es si su receta requiere perejil seco o fresco. Esto le dará un buen punto de partida para buscar una hierba fresca o una hierba seca como sustituto.
Esto no significa que tenga que usar seco por seco o fresco por fresco. De hecho, algunos de los sustitutos más fáciles son cambiar los secos por frescos. (o viceversa). Sin embargo, hay una ligera diferencia de sabor entre seco y fresco.
Las hierbas secas son más concentradas y, a menudo, más potentes que las hierbas frescas. Por lo tanto, la proporción para sustituir seco por fresco o fresco por seco es rara vez una sustitución 1:1.
Una vez más, esto no significa que no pueda usar hierbas secas y frescas indistintamente, simplemente llama un poco más la atención al hacer tu canje.
Además de las sustituciones a continuación que funcionan para realzar el sabor de los platos, cualquiera de estos también funcionará como guarnición!
Perejil seco por perejil fresco (o viceversa)
Si alguna vez compró un estante de especias precargado, es posible que tenga perejil seco y ni siquiera lo sepa. Dale una vuelta rápida al especiero y mira si tienes perejil. En ese caso, puedes usar perejil seco para reemplazar el perejil fresco en la mayoría de recetas.
El perejil seco es más fuerte que el perejil fresco. Por lo tanto, no necesitará tanto para su receta.
La proporción de perejil seco a perejil fresco es ⅓ de perejil seco por 1 porción de perejil fresco. Por ejemplo:, use 1 cucharadita de perejil seco para reemplazar 1 cucharada de perejil fresco.
- 1 cucharadita de perejil seco = 1 cucharada de perejil fresco
También puede usar perejil fresco en lugar de la versión seca. Sólo use 3 veces la cantidad de perejil fresco para reemplazar la cantidad de perejil seco requerida en su receta.
Perejil de hoja plana por perejil de hoja rizada (o viceversa)
Hay dos tipos principales de perejil que encontrará en la tienda de comestibles: perejil de hoja plana y perejil rizado.
El perejil de hoja plana también se llama perejil italiano. Este tipo de perejil tiene un sabor más fuerte en comparación con el perejil de hoja rizada que se usa a menudo para decorar.
Al reemplazar la hoja rizada por una hoja plana, es mejor empezar con un poco menos (generalmente alrededor de ¾ del volumen que requiere la receta) y luego agregue más según sea necesario.
Sin embargo, yendo en la otra dirección, siéntase libre de comenzar con un intercambio igual de 1: 1 de perejil de hoja rizada por perejil de hoja plana. Prueba el plato y agregue más si es necesario.
Los mejores sustitutos del perejil fresco
Estos también resultan ser los más fácil de trabajar con ya que reemplazará las hierbas frescas con otras hierbas frescas. Siempre puedes cambiar seco por fresco, ¡solo recuerda comenzar con mucho menos!
El perifollo y las cebolletas son nuestras mejores selecciones de hierbas frescas para sustituir el perejil. ¡El sabor lo entregará! Sin embargo, para decorar, no puedes equivocarte con apio y hojas de zanahoria o un gran manojo de cilantro fresco.
1. Rúcula fresca
Aunque la rúcula es un miembro de la familia de las lechugas, en lugar de una hierba (como el perejil) sabe mucho a perejil. Tiene el perfil amargo y picante del perejil.
Por lo tanto, la rúcula fresca puede funcionar bien en muchos platos que requieren perejil fresco. Sin embargo lo és mejor utilizado en platos fríos.
La rúcula es más picante que el perejil, por lo que debes comenzar con aproximadamente la mitad de lo que pide la receta. Pruebe con ½ cucharada de rúcula recién picada por 1 cucharada de perejil fresco.
2. Escarola fresca
Puede que estés menos familiarizado con la escarola que con la rúcula. Sin embargo, esta simple ensalada verde tiene un sabor similar. Ligeramente amargo y picante – como la rúcula y el perejil.
Usa escarola de la misma manera que usarías la rúcula como sustituto. Pruébelo en platos fríos y comience con la mitad de lo que pide la receta en perejil. Siempre puede agregar más si es necesario.
Además de su sabor similar al perejil, la escarola también se parece mucho al perejil de hoja rizada lo que lo convierte en un divertido sustituto de una guarnición verde.
3. Cebollines Frescos
El cebollino es una hierba que se parte de la familia allium de verduras Otras verduras allium incluyen cebollas, ajo, puerros y chalotes.
Si bien las cebolletas no son tan picantes como algunos de sus primos de la familia allium, se asemejan a un sabor a cebolla suave. esto es bastante diferente que el sabor amargo y picante del perejil.
Aunque un perfil de sabor claramente diferente, el sabor del cebollino puede ser un buen intercambio de sabores en muchos platos a los que desea agregar un toque de sabor.
Cebollino fresco se puede utilizar en un intercambio 1:1 perejil fresco en un plato que se beneficiará de este perfil de sabor.
5. Hojas de apio frescas
Una de las primeras cosas que hace la mayoría de la gente cuando usa apio es cortar las hojas y tirarlas a la basura. Jadeo, ¿QUÉ? Me encantan estos verdes! Lo que no se dan cuenta es que las hojas verdes del apio tienen mucho sabor!
Las hojas de apio tienen un sabor terroso pero pronunciado. Si bien no es tan picante como el perejil, hace una buena sustitución en platos fríos y calientes que piden perejil fresco.
Usa hojas de apio picadas en una sustitución 1:1 de perejil fresco. Si lo usa como reemplazo del perejil seco, use 1 cucharada de hojas de apio frescas para reemplazar 1 cucharadita de perejil seco.
6. Albahaca fresca
También se puede usar albahaca fresca en lugar de perejil fresco. los sabor aromático ligeramente dulce de albahaca fresca será bastante diferente al sabor picante del perejil.
Sin embargo, la albahaca combina bien con muchos de los mismos ingredientes ese perejil se combina comúnmente con. Dicho esto, todavía recomendaría usar esta hierba robusta principalmente como sustituto en la cocina italiana.
Usa albahaca en menor cantidad que el perejil que pide tu receta. Comience con la mitad de la cantidad, pruebe y ajuste desde allí.
7. Zanahorias frescas
El apio no es la única verdura con una cobertura de hojas que se parece al perejil. Las hojas verdes que cubren las zanahorias recién cosechadas también son un excelente sustituto del perejil.
Al igual que el perejil, las hojas de zanahoria tienen un sabor amargo y terroso. Aunque menos picantes que el perejil, estas verduras son un excelente sustituto para agregar sabor a guisos, salsas y otros platos.
El único inconveniente de las hojas de zanahoria es que muchas zanahorias compradas en la tienda no tienen las hojas aún adheridas. Si compra zanahorias en un mercado de agricultores o cultívalos tú mismo aunque, ¡pruébalos!
Usa hojas de zanahoria picadas en un intercambio 1:1 por perejil fresco.
8. Cilantro fresco
El cilantro se parece mucho al perejil y tiene algunas similitudes en el sabor. Sin embargo, el cilantro tiene un sabor muy distinto que la gente ama u odia.
Por lo tanto, tenga en cuenta para quién está cocinando antes de usar esto como sustituto. si sabes que tu (y otros para los que estás cocinando) amo el cilantro, luego continúe y use esto como sustituto del perejil fresco.
Los sabores picantes y cítricos del cilantro son más picantes que el perejil y proporcionan el mejor sabor cuando se usan crudos en platos fríos. Dado que es más picante que el perejil, es mejor comenzar usando menos de lo que requiere la receta.
Uso ½ cucharada de cilantro picado en lugar de 1 cucharada de perejil fresco. Después de probar el plato, agregue más si es necesario.
9. Orégano fresco
Si bien casi todos tienen orégano seco escondido en sus armarios, el orégano fresco es menos común. Sin embargo, si tiene algunos a mano, siéntase libre de explorar un intercambio de sabores de orégano fresco para perejil fresco.
Al igual que con el cilantro y la albahaca, comience con menos y agregue más si es necesario. Usa ½ cucharada de orégano fresco a cada 1 cucharada de perejil solicitado en su receta.
Los mejores sustitutos del perejil seco
Cambiar las hierbas secas por perejil seco funciona igual que las hierbas frescas mencionadas anteriormente. Pruebe una variedad de encuentra tus favoritos!
10. albahaca seca
Si bien el sabor de la albahaca es bastante diferente al del perejil, ambos se utilizan en muchos platos italianos. Por lo tanto, usar albahaca en lugar de perejil puede funcionar para proporcionar un perfil de sabor familiar para un plato italiano.
La albahaca seca también es mucho más suave que la albahaca fresca. Esto hace que sea fácil de agregar a salsas, guisos y otros platos calientes sin dominar el plato.
Use albahaca seca en una sustitución 1:1 de perejil seco en platos fríos y calientes.
11. orégano seco
Al igual que la albahaca, el orégano es otra hierba que suele acompañar al perejil en los platos italianos. También puede ver orégano y perejil usados en la cocina mexicana.
El orégano tiene un distintivo sabor terroso y ligeramente dulce eso es algo diferente al perejil. Sin embargo, en muchas recetas, puede ser un buen intercambio de sabor para el perejil.
Sin embargo, el orégano tiene un sabor más fuerte que el perejil, así que no quieres usar tanto. Comience con ¼ a ½ de lo que pide la receta en perejil.
Dado que cambiará ligeramente el sabor, es siempre es mejor empezar con menos y luego agregue más lentamente con el tiempo.
12. Estragón seco
El estragón se usa en la cocina francesa de la misma manera que el orégano se usa en la cocina italiana. Está una hierba común mezclada con otras hierbas, incluido el perejil, para dar un sabor familiar a los platos franceses.
Por sí solo, el estragón tiene un sabor claramente diferente al del perejil. Sin embargo, dado que combina bien con el perejil, puede combinarse bien con alimentos que complementan el perejil. Funciona especialmente bien cuando se combina con pollo, huevo y pescado blanco.
Como otras hierbas fuertes, use una cantidad menor de estragón que el perejil. Dependiendo de cuánto sabor desee, comience con ¼ a ½ del volumen de lo que pide la receta en perejil seco. Agregue más si es necesario.
13. perifollo seco
Otra gran hierba para reemplazar el perejil es el perifollo. Como no es una hierba muy común en las tiendas donde puedes comprar hierbas frescas, he reservado una mención para la sección de hierbas secas.
esta hierba es muy relacionado en sabor con el perejil que es lo que lo convierte en un sustituto tan extremadamente adecuado. El sabor es un poco más suave, por lo que es posible que deba agregar más al gusto.
Usar perifollo seco es una proporción igual de 1: 1 al perejil seco para sustitución en cualquier receta.
14. Cebolletas Secas
El cebollino es uno de mis mejores opciones al sustituir hierbas frescas o secas para perejil El sabor es versátil y familiar, y las cebolletas están fácilmente disponibles secas y liofilizadas.
Las cebolletas secas también se pueden usar en lugar de perejil seco. en un intercambio 1:1.
15. Más alternativas de hierbas secas
Existen muchas otras hierbas secas que se puede usar para reemplazar el perejil seco en un plato. Al igual que algunas de las hierbas mencionadas anteriormente, muchas otras hierbas secas también tienen perfiles de sabor diferentes al perejil.
Si estás buscando un sabor terroso y aromático Sin embargo, para enriquecer una receta, pruebe algunas de estas otras hierbas en lugar de perejil seco.
- Tomillo seco
- Mejorana seca
- Salvia seca
Como cada una de estas hierbas tiene sus propios sabores distintos, una vez más empezar con sólo un pocoy agregue más según sea necesario.
Sustitución de hierbas secas por frescas (y viceversa)
Como se mencionó anteriormente, siempre es mejor cambiar seco por seco o fresco por fresco. Esto proporciona el mejor intercambio de sabor entre las hierbas. También mantiene la integridad de cómo las hierbas debían usarse en la receta.
Sin embargo, cuando se busca un sustituto, a veces se trata de lo que es fácilmente accesible. Si tiene que cambiar entre seco y fresco, siga un par de pautas simples.
Al intercambiar perfiles de sabor similares, use una proporción de 3 a 1 de fresco a seco: 3 cucharaditas de hierbas frescas por 1 cucharada de hierbas secas.
Al pasar de seco a fresco, una buena pauta es 1 cucharadita de hierbas secas por cada cucharada de hierbas frescas.
Si está intercambiando un sabor claramente diferente, siga la regla de comenzar con menos y agregando más según sea necesario (tanto para seco a fresco y al revés).
¡Nos encantaría saber cuál es el sustituto de perejil que más te gusta para cualquier receta! ¡Cuéntanos qué funciona mejor en tu cocina en los comentarios a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de perejil (fresco o seco): cebollino y hojas de zanahoria (+¡Más alternativas fáciles!)
Ingredientes
Opción 1 - Cebollino
- 1 cucharada de cebollino (cebollino fresco o seco)
Opción 2 - Hojas de zanahoria
- 1 cucharada de hojas de zanahoria
Instrucciones
Opción 1 - Cebollino
- Use cebollino fresco en una proporción de 1:1 para sustituir el perejil fresco. Use cebollines secos o liofilizados en una proporción igual de 1: 1 nuevamente cuando sustituya el perejil seco.
Opción 2 - Hojas de zanahoria
- Use hojas de zanahoria frescas en una proporción de 1: 1 para sustituir el perejil fresco.
Notas
- Estas son las mejores sustituciones de sabor. Un montón de sustituciones de guarnición se indican arriba en la publicación. ¡Disfrutar!
- Las cebolletas funcionan excepcionalmente bien tanto como alternativas frescas como secas. El sabor no es exactamente el del perejil, pero siempre agradable.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cáscara dice
Que útil me ha resultado toda la información sobre las hierbas frescas y secas como aderezo y me ha resuelto muchas dudas.
Mil gracias.
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