Este pasta alla norma La receta es un plato sencillo pero sabroso elaborado con berenjenas tiernas, tomates dulces y queso ricotta. Es un plato clásico siciliano fácil de hacer y lleno de sabores y texturas reconfortantes que todos disfrutarán. Si eres fanático de la cocina italiana o simplemente buscas una nueva comida sabrosa, ¡debes probar esta receta atemporal!
Sirva su plato de pasta alla Norma con pan de ajo y Ensalada César para agendar una comida completa. o algunos espárragos envueltos en tocino y un fresco ensalada caprese estaría delicioso.
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Nada dice mejor comida reconfortante que un plato bien caliente de pasta alla Norma. Este plato abundante y sabroso es el epítome de la cocina italiana, que presenta una deliciosa mezcla de tomates dulces, berenjenas terrosas y albahaca fragante.
El queso ricotta agrega un acabado cremoso a la pasta, uniendo perfectamente todos los sabores.
Se trata de un plato del agrado de la multitud que dejará a todos satisfechos e impresionados.
🤔 Que Es Pasta Alla Norma
Pasta alla Norma es una plato clásico de pasta italiana que se originó en la ciudad de Catania, ubicada en Sicilia. Lleva el nombre de la famosa ópera "Norma" de Vincenzo Bellini, natural de Catania.
El plato se prepara típicamente con pasta, salsa de tomate, berenjena frita, queso ricotta rallado y albahaca fresca. Es un plato sencillo pero sabroso mostrando los ricos sabores de la cocina siciliana.
🥘 Ingredientes
Además de algunas berenjenas frescas, estos ingredientes son prácticamente básicos en la despensa. ¡Actualice los tomates a algunos toms de San Marzano para un sabroso manjar!
- Pasta - 1 libra de pasta (como penne o espagueti).
- Aceite de Oliva - 3 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra).
- Berenjena - 1 berenjena grande (pelado y cortado en cubos de ½ pulgada).
- Cebolla - 1 cebolla pequeña ( ).
- Ajo: - 2 cucharaditas de ajo picado.
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de cada uno, sal y pimienta (al gusto).
- Orégano seco - 1 cucharadita de orégano seco (o un sustituto de orégano seco).
- Hojuelas de pimienta roja (Opcional) - ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional).
- Tomates - 28 onzas de tomates triturados (1 lata de 28 onzas).
- Pasta de tomate - 2 cucharadas de pasta de tomate (o un sustituto de pasta de tomate).
- Queso ricotta - ½ taza de queso ricota.
- Albahaca - hojas de albahaca fresca ( ).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo Hacer Pasta Alla Norma
Si nunca has hecho pasta alla Norma antes, hay no hay necesidad de ser intimidado! Para comenzar, saque algunos utensilios para medir, una cuchara de madera, una olla grande, una sartén grande y un colador.
Esta receta hará alrededor Sirviendo 4! Puede escalar fácilmente los ingredientes si sirve a una multitud más grande.
- Cocinar pasta. Cuece la 1 libra de pasta según el paquete direcciones hasta al dente.
- Cocine la berenjena. Mientras tanto, caliente las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la berenjena y cocine hasta que esté dorada y tierno, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos.
- Agrega los ingredientes. Agregue la cebolla y 2 cucharaditas de ajo a la sartén y cocine hasta que suavizado sobre 5 minutos.
- Agrega los ingredientes. Vierta los tomates triturados en la sartén y cocine a fuego lento. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta, 1 cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado opcionales. Cocine durante unos 10-15 minutos, agitación ocasionalmente.
- Agregue pasta y salsa. Escurra la pasta y agréguela a la sartén con las 28 onzas de tomates triturados y 2 cucharadas de pasta de tomate. Sacudida combinar.
- Divide la pasta. Divide la pasta entre los platos para servir. Notable la pasta con ½ taza de queso ricotta y albahaca picada.
- Servir. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
💭 Consejos y notas
- Utilice berenjenas frescas: Elija berenjenas frescas y firmes para obtener la mejor textura y sabor. Antes de cocinar, salar las rodajas de berenjena y dejarlas reposar durante unos 30 minutos para eliminar el amargor y el exceso de humedad.
- Los tomates de calidad importan: El sabor de la salsa depende en gran medida de la calidad de los tomates. Utilice tomates frescos y maduros durante la temporada alta o tomates San Marzano enlatados de alta calidad para obtener un sabor rico y auténtico.
- Sustituciones de queso: Si el queso ricotta no es de su agrado o no está disponible, puede sustituirlo fácilmente por otros quesos rallados como el pecorino romano o el parmesano.
- Opciones vegetarianas y veganas: Para que el plato sea vegetariano, simplemente omite la carne. Puedes omitir el queso por completo u optar por una alternativa de queso vegano para una versión vegana.
- Agregar calor: Si le gusta un poco de picante en sus comidas, considere agregar una pizca de pimiento rojo triturado o hojuelas de chile.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque la pasta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador y cómala dentro 3 días. Aunque este plato se disfruta mejor fresco, puedes congelar la salsa en un recipiente apto para congelador hasta por 2 o 3 meses.
Recalentamiento
Caliente sus sobras fuego medio en una cacerola en la estufa o en el microondas en incrementos de 30 segundos.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Puede preparar la salsa con anticipación y refrigerarla por hasta 2-3 días. Cuando esté listo para servir, recaliente la salsa y revuélvala con pasta recién hecha.
¡Absolutamente! Puede congelar pasta alla Norma hasta por 2-3 meses. Sin embargo, recomiendo congelar la salsa por separado (en un recipiente apto para congelador) de la pasta a evitar que se vuelva blanda. La pasta siempre tendrá mejor sabor cuando esté fresca, por lo que puede congelar la salsa y preparar una nueva tanda de fideos para obtener los mejores resultados.
Tradicionalmente, las formas de pasta corta como rigatoni, penne o macarrones se usan en pasta alla Norma. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de pasta te gusta, incluso los espaguetis!
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📖 Tarjeta de recetas
Pasta Alla Norma
Ingredientes
- 1 lb pastas (como penne o espagueti)
- 3 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 large berenjena (pelado y cortado en cubos de ½ pulgada)
- 1 chica Cebolla ( )
- 2 cucharadita de ajo finamente picado
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 28 oz tomates aplastados (1 lata de 28 onzas)
- 2 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de queso ricotta
- hojas frescas de albahaca (picados)
Instrucciones
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la berenjena y cocine hasta que esté dorada y tierna, revolviendo ocasionalmente durante unos 10-15 minutos.
- Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta los tomates triturados en la sartén y cocine a fuego lento. Sazone con sal, pimienta, orégano seco y pimiento rojo triturado, si lo usa. Cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Escurra la pasta y agréguela a la sartén con los tomates triturados y la pasta de tomate. Mezcle para combinar.
- Divide la pasta entre los platos para servir. Espolvorear con el queso ricotta rallado y la albahaca picada.
- ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Notas
- Puedes sustituir el queso ricotta por otros quesos rallados, como pecorino romano o parmesano.
- Si desea que este plato sea vegetariano o vegano, puede omitir el queso o usar una alternativa de queso vegano.
- Puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo o hojuelas de chile para un poco de calor adicional si lo desea.
- Para almacenar: coloque la pasta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador y cómala dentro de los 3 días. Aunque este plato se disfruta mejor fresco, puedes congelar la salsa en un recipiente apto para congelador hasta por 2 o 3 meses.
- Para recalentar: caliente las sobras a fuego medio en una cacerola sobre la estufa o en el microondas en incrementos de 30 segundos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Escalinata dice
Un pur délice !MIAM!MIAM!
J'ai mis du fromage parmesano.
5 estrellas
"¡Pura delicia! ¡YUM! ¡YUM!
Agregué queso parmesano.
5 estrellas"