¡Este abundante Picadillo Mexicano es un plato de carne y papas con carne molida, papas, tomates, pimientos, verduras y un condimento fantástico! ¡El picadillo es perfecto para tacos, burritos, empanadas, chiles rellenos y mucho más! ¡O sírvalo con algunos huevos para el desayuno, ya que es más picante en comparación con el conocido hash de desayuno!
Picadillo es un gran relleno en mi fantástico taco dorados o sabroso empanadas de carne al horno!!
El picodillo es un delicioso y sabroso relleno de carne molida y papa que es excelente en tacos, empanadas, chiles rellenos y mucho más.
Picadillo Mexicano {Receta de picadillo mexicano}
El picadillo clásico, sin importar de dónde seas, es como una receta de tarta de manzana. ¡Hay tantas versiones de tarta de manzana como las abuelas que las hornean! Lo mismo ocurre con este plato, y todos los versiones auténticas que cada abuelita ha servido a lo largo de los años!
Mi picadillo es una versión mexicana que es absolutamente perfecto para llenar ¡Tantos platos maravillosos favoritos de la familia! Úselo para rellenar tacos, burritos, enchiladas, chiles rellenos, tamales y mucho más.
Picadillo es un uso fantástico de las sobras, los ingredientes de la despensa y los productos refrigerados que pueden necesitar ser consumidos lo antes posible. Además, esta es una excelente manera de hacer que su costoso ingrediente, la carne molida, estirar mucho más a la hora de la cena también !!
Cómo hacer picadillo
Empiece por llevar una sartén grande antiadherente o una sartén con su manteca de cerdo o aceite de cocina fuego medio alto, hasta que la grasa o el aceite comience a brillar. Agregue la cebolla picada y el pimiento jalapeño y saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente, generalmente alrededor de 2 a 3 minutos.
Después de que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto transparente, agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y el ajo. Continúe salteando por un minuto más, luego mueva las verduras salteadas a un lado de tu sartén.
Agregue la carne molida a su sartén, divídala en varios trozos grandes y deje que la carne molida se cocine tranquilo durante 3-4 minutos. Parte la carne molida en trozos más pequeños y revuelve para combinar con la cebolla salteada, el jalapeño, el ajo y el pimiento rojo.
Unte la carne molida mezcla uniformemente en su sartén o sartén, y deje que la combinación continúe cocinando sin ser molestada durante 5 a 6 minutos adicionales. La carne molida debe estar bien dorada cuando esté lista.
Los ingredientes restantes, menos las papas opcionales, se pueden agregar al picadillo a continuación. Los tomates asados pueden ser directamente exprimido o aplastado en la mezcla de carne molida, o puede picar finamente los tomates frescos antes de agregarlos. * Los tomates también se pueden hacer puré antes de agregarlos y combinarlos con una taza de caldo de res para hacer un picadillo más picante.
Revuelva los guisantes y zanahorias descongelados, el maíz dulce y el condimento. (cilantro, orégano seco, comino, pimentón, sal y pimienta) en la mezcla de carne, luego reduzca la temperatura de cocción a medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de agregar las papas, o cocine a fuego lento durante 10 minutos si omite las papas.
Agregar papas opcionales
Si bien las papas son opcionales, son muy recomendable. Estoy usando papas Yukon Gold aquí porque la piel es más delgada, lo que permite omitir pelar mis papas. Las papas Russet funcionan igual de maravillosamente, pero prefiero pelarlas en esta receta.
Antes de saltear la cebolla y el jalapeño, comience las papas en la sartén con aproximadamente 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de cocina. Freír en sartén las patatas cortadas en cubitos o en cubos hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas al tenedor.
Transfiera las papas cocidas a un toalla de papel forrada plato para absorber el exceso de grasa. Reserva hasta que se hayan agregado las verduras al picadillo.
Doble la sartén de papas en cubitos fritos en la mezcla de carne molida y vegetales. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos a fuego medio. Probar y ajustar condimentar a tu gusto antes de servir.
Sirva picadillo simplemente sobre una cama de arroz, revuelva en huevos para un fantástico burrito de desayuno, haga un sabroso pastel de sartén mexicano o úselo como la pieza central de la noche de tacos. Picadillo también puede ser 'Sobrealimentado'¡con más caldo y tomate para disfrutar como una abundante sopa de picadillo!
Instrucciones de almacenamiento y congelación
Guarde el picadillo restante en un recipiente hermético. Transfiera el picadillo completamente enfriado a un recipiente y refrigere dentro de 1 a 2 horas después de cocinarlo. Se mantendrá refrigerado hasta por 4 días, pero es mejor usarlo durante los primeros dos días.
El picadillo se puede almacenar en el congelador hasta por 6 meses si se almacena en un recipiente hermético, una bolsa para congelador o sellado al vacío.
Picadillo mexicano
Ingredientes
- 2 Cucharada manteca de cerdo (o aceite de cocina)
- 1 cebolla blanca (picado muy fino)
- 2 jalapeño (finamente cortado en cubitos)
- 2 Cucharada Ajo (picado o triturado)
- 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 2 Libras Carne molida de res
- 2 Tomates (asado y picado o triturado)
- 1 taza de guisantes y zanahorias, mezcla congelada (descongelado)
- 1 taza de maíz dulce
- ¼ taza de cilantro (Cortado)
- 2 cucharadita Orégano seco (El orégano mexicano es el mejor)
- 2 cucharadita semillas de cilantro molido
- 2 cucharadita comino
- 1 cucharadita paprika
- 1 cucharadita cada uno, sal y pimienta (probar)
- 2 mediano Papas Yukon Gold (opcional - cortado en cubitos, en cubos)
Instrucciones
- En una sartén grande antiadherente o sartén, caliente la manteca de cerdo o el aceite de cocina a fuego medio alto hasta que la grasa o el aceite comience a brillar. Agregue la cebolla y el jalapeño, saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega el ajo y el pimiento rojo y sofríe por 1 minuto más.
- Mueva las verduras salteadas a un lado de la sartén y agregue la carne molida. Rompe la carne en varios trozos grandes, luego déjala cocinar sin tocar durante 3-4 minutos.
- Rompa la carne molida dorada en trozos más pequeños y combine con la cebolla salteada, el jalapeño, el ajo y el pimiento rojo. Extienda uniformemente en la sartén o sartén y deje que continúe cocinando sin molestar durante 5-6 minutos adicionales, o hasta que la carne molida esté bien dorada.
- Agrega el resto de ingredientes (excepto las papas, que son opcionales). Revuelva para combinar bien, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, si agrega las papas, o 10 minutos si no opta por las papas.
- Si estás optando por agregar las papas (que sí recomiendo): Antes de comenzar la hamburguesa, fríe en una sartén las papas en cubitos o en cubos en aproximadamente 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de cocina. Cocine hasta que estén crujientes por fuera y tiernos al tenedor. Retirar de la sartén y transferir a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Luego continúe con el paso 1 de las instrucciones.En el paso 4 de las instrucciones, doble las papas cocidas en la sartén de carne molida y verduras después de agregar los guisantes y zanahorias restantes, el maíz y el condimento. Luego, continúe cocinando durante 5-10 minutos adicionales a fuego medio.
- Agregue condimentos al gusto después de hervir a fuego lento, retire del fuego y sirva inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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