Si te encanta la piña (y / o las barras de limón), ¡seguro que te encantará esta receta de barras de piña súper fácil! La piña enlatada funciona en un apuro, ¡pero corta la mitad de una piña fresca entera y prepárate para engancharte de por vida con esta golosina dulce y picante!
Receta de barras de piña
OK, este es uno de esos postres con los que podría llenar totalmente la página del blog con nada más que yo. efusivo sobre lo maravillosas que son mis barras de piña !!
Este increíble postre de piña no solo es rápido (en cuanto a la preparación, lleva algo de tiempo en el horno) e increíblemente fácil, pero la receta también se solicita con frecuencia. trae estos delicioso barras de piña a una fiesta en el trabajo o una comida compartida y no podrás irte hasta que todos sepan cómo hacerlas.
Cómo hacer barras de piña
Para comenzar con las barras de piña, necesitará harina, azúcar, sal, mantequilla, huevos, crema agria y piña. El azúcar glas, la mitad y mitad y el extracto de coco son opcionales pero altamente recomendado, glaseado rociado.
Precaliente su horno a 350 º F (175ºC) y mantequilla o rocíe su bandeja para hornear de 9 x 13 o plato con aceite en aerosol antiadherente. Cubrir la fuente para hornear con papel pergamino también es una opción, ya que luego puede levantar todo el lote de barras de piña para cortar y servir.
Hacer la masa de hojaldre y la cobertura de crumble
Puede hacer la capa de la corteza con un procesador de alimentos, una batidora de pie o un cortador de masa para mezclar la mantequilla fría en cubos. Toma lo que tengas y mezcla la primera porción de harina con el azúcar, la sal y la mantequilla hasta desmoronadizo en textura.
Retirar una taza de la mezcla de la corteza y reserva para cubrir la capa de relleno.
Traslados el resto de la mezcla de masa de hojaldre en la fuente para hornear con mantequilla y esparcirla uniformemente por el fondo de la fuente. Presione hacia abajo la capa de la corteza hasta que el fondo de la sartén esté cubierto uniformemente y hasta que llegue a las esquinas de la sartén.
Hornee la capa de corteza en su horno precalentado por 15 minutos mientras se mezcla la capa de relleno.
Hacer el relleno de piña
Para el relleno, use un tazón grande para mezclar o el tazón de su batidora de pie. Combine los huevos batidos con azúcar, crema agria, sal, harina y ya sea piña recién cortada, trozos de piña enlatados o piña triturada.
Suavemente revuelve la mezcla de relleno hasta que esté bien combinada.
Una vez que la masa se haya horneado, déjela enfriar durante unos minutos. Cuchara el relleno de piña sobre la capa de corteza enfriada.
Desmoronarse la taza reservada de la mezcla de la corteza sobre el relleno y luego hornee por aproximadamente una hora o hasta que esté dorado por encima.
La relleno será suave y pegajoso, pero no debe estar líquido. Un cuchillo insertado debe salir con un poco de miga húmeda, pero no con una textura pastosa.
Cuando saque las barras de piña horneadas del horno, coloque la sartén en un rejilla de enfriamiento de alambre y deja que se enfríe durante 15 minutos.
Hacer el glaseado de coco
Mientras las barras de piña se enfrían, mezcle su glaseado de coco. Use un tazón pequeño y combine el azúcar glas, la mitad y la mitad y el extracto de coco hasta que quede suave.
El glaseado debe ser lo suficientemente espeso como para lloviznar despacio sobre las barras de piña, pero tampoco debe estar líquida. UNAdd más azúcar de repostería si es necesario, para espesar; a la inversa, agregue más mitad y mitad si el glaseado es demasiado espeso.
Llovizna el glaseado sobre las barras de piña al azar, corte las barras en cuadrados, sirva y disfrute!
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Barras de piña
Ingredientes
Corteza y cobertura
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar
- 1 pizca sal
- ¾ taza de mantequilla (mantequilla fría en cubos - 1 ½ barra)
Mezcla de relleno
- 2 large Huevos (vencido)
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de crema agria
- 1 pizca sal
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ piña (fresca, en rodajas finas o 1 lata de 16 oz de piña triturada)
Glaseado de coco
- 1 taza de azucareros
- 2 cucharada de mitad y mitad (use más según sea necesario)
- 1 cucharadita de extracto de coco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase su molde para hornear de 9 x 13 con mantequilla o use aceite en aerosol antiadherente.
Cobertura de masa de hojaldre y crumble
- Para la base / cobertura: en un tazón grande para mezclar o en un tazón para batir, agregue la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla en cubos. Use un cortador de masa si usa un tazón para mezclar, o use su batidora de pie, combine hasta que se desmorone.
- Reserve 1 taza de la corteza / aderezo desmenuzado para usar como cobertura más tarde. Transfiera el resto de la mezcla de la corteza a su sartén de 9 x 13 y cubra el fondo de la sartén por completo, presionando la mezcla de la corteza hacia abajo para hacer una capa base uniforme.
- Hornea la base durante 15 minutos en horno precalentado. Mientras se hornea la corteza, comience con el relleno.
Relleno de piña
- En un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie, combine los huevos batidos, el azúcar, la crema agria, la sal, la harina y la piña. Revuelva suavemente para combinar.
- Después de que la corteza se haya horneado durante 15 minutos, deje enfriar durante unos minutos y luego vierta el relleno sobre la capa de la corteza. Desmenuza la 1 taza reservada de la mezcla de la corteza sobre la capa de relleno y hornea durante 1 hora o hasta que esté dorada (ligeramente).
- Deje que las barras de piña horneadas se enfríen durante 15 minutos en una rejilla para enfriar.
Glaseado de coco
- Mientras se enfría, mezcle el glaseado de coco: en un tazón pequeño, combine el azúcar glass, la mitad y la mitad y el extracto de coco.
- Revuelva hasta que el glaseado esté suave y lo suficientemente espeso como para rociar lentamente sobre las barras de piña (agregue más azúcar de repostería si es necesario, para espesar; por el contrario, agregue más mitad y mitad si el glaseado es demasiado espeso).
- Rocíe el glaseado sobre su sartén de barras de piña enfriadas, córtelas en cuadrados y sirva.
Video
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Tomillo en mi cocina dice
Tenía prisa al hacer esto, así que malinterpreté los ingredientes. Sin extracto de coco. Usé piña fresca agregando aproximadamente 1/4 taza extra. Se agregó coco endulzado al relleno y extracto de ron al glaseado. estaba delicioso!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Me encantan esas adiciones, suena delicioso!!
Dianna dice
Cuando usa piña fresca, ¿necesita prepararla de todos modos antes de cocinarla en el horno? Sé que no combina bien con algunos ingredientes debido a la enzima que contiene, y pensé que tenías que precocinarlo o algo así antes de usarlo en una receta. ¡Tengo piña fresca en el refrigerador y no puedo esperar para hacer esta receta! No tengo extracto de coco... ¿funcionaría un poco de ron en el glaseado?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Uso mi piña fresca directamente de la tabla de cortar, ¡será simplemente fantástico! Y el ron suena increíble, lo usaría en un santiamén. 🙂
Chandra dice
Estos resultaron tan bien. El tipo de base streusel funcionó perfectamente. Usé una bolsa de un cuarto de galón descongelada de trozos de piña que había congelado y terminé duplicando el relleno debido al volumen. También agregué un poco de ron y vainilla, así que usé un total de 5 huevos. Yo no hice la guinda pero estoy segura que también es maravillosa.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡El ron sería tan delicioso en estos! ¡¡Qué bueno que los hayas disfrutado!!
Holly dice
¡¡Oh Dios mío!! ¡¡Estas son 15 de 10!! Mi familia se está volviendo loca con estos bares. En serio, ¡lo mejor que comerás en meses!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Soy fan de la piña, ¡así que no podría estar más de acuerdo! ¡Gracias por pasarte a compartir!
Katherine Thieben dice
Hice estos e hice tu sugerencia de agregar un poco de coco antes de la llovizna. Mi esposo está tratando de decirme que no son buenos para poder llevar todo el lote al trabajo. ¿Necesitan ser refrigerados?
Joyce dice
¿Se pueden congelar? ¡Definitivamente para Navidad!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Las barras de piña se congelan excepcionalmente bien! Puede congelarlos hasta por 3 meses, simplemente espere a agregar el glaseado hasta que esté listo para servirlos. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego cubra con el glaseado y sirva. ¡Gracias por preguntar!
shilpa nair dice
Hola, ¿qué puedo usar en lugar de crema agria?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Dependiendo de dónde se encuentre y de lo que esté disponible para usted, hay un par de cosas que elegiría como las primeras y mejores opciones para la sustitución de la crema agria. 1) Creme fraiche, 2) yogur griego o 3) yogur natural. ¡Espero que ayude!
Conejito dice
Estos también estarían muy ricos con coco en el relleno.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Serían fabulosos con coco! Tengo una versión diferente que sí incluye coco, simplemente no la he agregado al blog ... todavía 🙂
S.-P. dice
¿Necesitas escurrir la piña triturada primero? ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, escurra el exceso de jugo de piña (pero no es necesario que extraiga todo el jugo), ya que cuando hago esto fresco o enlatado, me gusta agregar un poco del jugo a la mezcla de relleno. No dolerá nada si se pierde algo. ¡Gracias por preguntar! ¡¡Disfrutar!!
Dolores dice
Usé tu receta pero combiné algunas cerezas dulces con la piña. No quería desperdiciar nada de la fruta. Huele muy rico y se ve delicioso.
Angela @ hornea con amor dice
¡Agregar las cerezas suena fantástico! También tengo algunos a mano, pero están reservados para una tarta de cerezas 🙂 Sin embargo, estoy en camino de hacer un nuevo lote de estas barras de piña y no puedo esperar para disfrutar un poco más. ¿Cómo resultó el tuyo? ¿Usaste el glaseado / llovizna?