¡Mi receta fácil de masa de pizza casera hace la pizza más deliciosa que jamás hayas probado! Esta masa convierte seis ingredientes fáciles en una masa de pizza hecha a mano deliciosamente masticable y crujiente que te dejará preguntándote por qué ordenaste la entrega.
¿Quién no ama la noche de pizza? ¡Sé que lo hacemos!
Con mi sencilla receta de 6 ingredientes, puedes haz una increíble pizza hecha a mano en casa, sin problemas! Una vez que la masa esté lista, simplemente estírela y apile su salsa y aderezos favoritos para una cena increíble.
Mi masa de pizza súper sabrosa hace una corteza casera que es tan delicioso como tu pizzería favorita. Los bordes son ligeramente crujientes, pero el interior es ligero, masticable y húmedo. Puede estirarlo para que quede grueso o delgado, pero el resultado siempre será increíblemente sabroso.
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¡Esta receta también es súper familiar! Tenga una noche de pizza familiar este fin de semana y hacer recuerdos en la cocina que durará toda la vida!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Tan fácil! Hacer masa puede parecer intimidante, pero esta receta es una brisa de principio a fin.
¡Es delicioso! Esta receta utiliza un delicioso aceite de oliva virgen extra y sal fresca para hacer la masa de pizza. excepcionalmente sabroso. ¡Dile adiós a la suave corteza de pizza!
¡Es versátil! Una vez que hagas esta masa de pizza, ¡puedes transformarla en cualquier variedad de pizza que te guste! Queso clásico, Margherita fresca, Pollo BBQ picante - depende totalmente de ti!
🥘 Ingredientes
Esta receta utiliza solo 6 ingredientes comunes que se encuentran fácilmente en casi cualquier tienda para crear una masa de pizza perfectamente sabrosa. aceite de oliva realmente hace que la masa de pizza cante, ¡no te la saltes!
- Levadura activa seca - La levadura es lo que hace que la masa de la pizza suba rápidamente, lo que corteza aireada e hinchada Todos amamos. ¡También puedes usar levadura instantánea si la tienes! (Ver consejos y notas de recetas)
- Azúcar - El azúcar "alimenta" la levadura y produce burbujas de gas que ayuda a que la masa suba. El azúcar también agrega un toque de dulzura para equilibrar los sabores. ¡Puedes sustituirla con miel si lo prefieres!
- Agua tibia - Calentado entre 108 ° F (42 ° C) y 110 ° F (44 ° C) para activar la levadura. (Ver consejos y notas de recetas)
- Aceite de oliva - Esto le da un sabor delicioso y hace que la corteza sea tierna. Para obtener los mejores resultados, utilice un aceite de oliva virgen extra de muy buena calidad. (AOVE).
- Sal - La sal de mesa regular o la sal marina funcionan perfectamente en esta receta, solo asegúrese de usar gránulos finos, no tosco.
- Harina para todo uso - Utilizar tu marca favorita. ¡También puedes usar harina de pan en esta receta! (Ver consejos y notas de recetas)
💭 Consejos y notas de recetas
Si estás usando levadura instantanea, no necesitará hacer una mezcla de levadura separada para activar.
Mezcle la levadura instantánea, la harina, el azúcar y la sal en el tazón. Luego, agregue el agua y el aceite de oliva y mezcle. Para levadura instantánea, su la temperatura del agua debe ser de 120 ° F (49 ° C).
Es importante no tener agua demasiado calor o demasiado frío al agregar a la levadura.
La levadura no se activa si la temperatura del agua está por debajo 110 ° F (43°C), y necesitamos que esté completamente activado para obtener ese delicioso aumento. La levadura morirá si se acaba 120 ° F (49°C), que también dejará la masa de nuestra pizza plana. ¡Para asegurar una temperatura perfecta, use un termómetro!
Si no tiene termómetro, asegúrese de que el agua se sienta un poco caliente al tacto. No quiere que salga vapor de su grifo, pero tampoco quiere que se sienta demasiado frío.
Asegúrate de no tener demasiada harina en su taza medidora usando una cuchara para sacarlo y luego nivelar el exceso.
El método de medición 'cuchara y nivel': Cuando agregue harina, use una cuchara para dividir la harina en su taza medidora. Luego, use el lado plano de un cuchillo de mantequilla o su dedo para nivelar el exceso de harina. Siempre puede agregar más harina mientras amasa si la masa lo necesita.
Si usa harina de pan, esto producirá un masa ligeramente más seca y corteza ligeramente más firme debido a la proteína extra que se encuentra en la harina de pan.
🔪 Instrucciones paso a paso
Mi increíble receta de masa de pizza hecha a mano es tan fácil, querrás hacer pizza casera todas las semanas. Sólo se necesita De 5 minutos de amasar esta masa para convertirla en una corteza increíble que te encantará!
Hacer masa de pizza a mano
- Activa la levadura. En un tazón pequeño, agregue 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (***Ver notas si usa levadura instantánea). Luego agregue 3 cucharaditas de azúcar y 1 ½ tazas de agua tibia, revolviendo para combinar. Deje que la levadura activar de 5 a 10 minutos. Debe tener una superficie espumosa y burbujeante. Mientras espera, prepare el resto de la receta.
- Deberes. Espolvoree su superficie de trabajo limpia con un poco de harina y reúne todos tus ingredientes.
- Mezclar la masa. En un tazón grande, agregue 2 cucharaditas de sal y 4 tazas de harina. Forme un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de levadura activada y 4 cucharadas de aceite de oliva. Usando sus manos limpias, combine y trabaje los ingredientes en una bola peluda. (¡Raspe los lados del tazón para obtener toda la masa de pizza!)
- Amasar. Saque la mezcla del bol y amase con las manos para sobre 5 minutos en su superficie de trabajo preparada. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa. (Puede agregar harina adicional 1 cucharada a la vez según sea necesario)
- Deja que la masa suba. Con un poco de aceite de oliva, engrase ligeramente el interior del bol. (Puede ser el mismo bol que se usa para mezclar la masa) Luego, coloque la bola de masa en el bol y cubra la parte superior de la masa con aceite de oliva extra. Cubre el recipiente con un paño de cocina húmedo y tibio. Deje que la masa duplique su tamaño; esto tomará 1 ½ a 2 horas.
- Secciona la masa. Después de que la masa se haya doblado, retirar y colocar sobre una superficie enharinada. Golpee la masa hacia abajo y forme un tronco. Corta y divide en 2 o 3 secciones iguales según la cantidad de pizzas y los tamaños que quieras. (Puede trabajar con las 2-3 piezas ahora, o colocar en bolsas de plástico y refrigerar o congelar para más tarde)
- Levántate por segunda vez. Forme una bola con cada pieza, espolvoree con un poco de harina y cúbrala con un paño tibio y húmedo. Permita que cada bola casi duplique su tamaño; esto debería tomar sobre 1 hora.
- ¡Haz pizza! Después de que la masa haya subido por segunda vez, estás listo para hacer pizza!
Me encanta hacer una variedad de deliciosas pizzas para cenar con esta masa artesanal! Pruebe cuatro quesos, salchichas y cebollas caramelizadas, o una pizza suprema clásica.
🥡 Almacenamiento
Refrigeración
¡La masa de pizza hecha a mano solo mejora en el refrigerador! Antes del segundo aumento, coloque las bolas de masa individuales en recipientes herméticos o bolsas de plástico Ziploc, y refrigere por hasta 3-5 días.
Si va a reposar en el frigorífico durante más de 2 día, envuelva la superficie con papel film transparente para evitar que se seque.
Cuando esté listo para usar, espolvoree con harina, cubra con un paño de cocina tibio y húmedo y deje que duplique su tamaño. sobre 1 hora.
congelación
Esta sabrosa receta de masa de pizza también se congela bien, ¡para que puedas comer pizza casera durante meses! Antes del segundo aumento, envuelva las bolas de masa individuales en una película plástica, luego colóquelas en recipientes herméticos o en bolsas de plástico Ziploc.
Puede durar en el congelador de 3 a 4 meses. Deje que la masa de su pizza se descongele durante la noche en su refrigerador hasta que esté suave por completo.
Cuando esté listo para usar, espolvoree con harina, cubra con un paño de cocina tibio y húmedo y deje que duplique su tamaño. sobre 1 hora.
❓ Preguntas frecuentes
Si ha mezclado la levadura, el agua y el azúcar, pero no tiene una superficie espumosa y burbujeante después de 5 a 10 minutos, la levadura no se activó. La levadura puede ser vieja (siempre esté atento a la fecha de vencimiento y guarde la levadura en el refrigerador) o el agua podría haber estado demasiado caliente o fría.
Tendrás que empezar de nuevo, ¡pero está bien! Asegúrese de que su levadura no esté vencida y cuando agregue el agua, use un termómetro para asegurarse de que esté a la temperatura perfecta, entre 108 ° F (42 ° C) y 110 ° F (44 ° C).
Una vez que esté listo para hornear sus pizzas, primero querrá precalentar su horno entre 450 ° F (250 ° C) y 500 ° F (260 ° C), para un horneado rápido y caliente. Luego, estire o extienda las cortezas sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor. Coloque su masa en su sartén o piedra para pizza preferida y cepille ligeramente la superficie con un chorrito de aceite de oliva. Aplique sus coberturas favoritas y hornee para sobre 8-12 minutos ¡o hasta que la pizza esté dorada y burbujeante!
Tienes una porción extra de masa cocida que necesitas usar? ¡Intente hacer deliciosos nudos de ajo mantecosos o un calzone con queso! También puede hacer postre: corte la masa en trozos pequeños, unte con mantequilla derretida, cubra con azúcar de canela y hornee a 425 ° F (218 ° C) durante 10 minutos para hacer bocados dulces y adictivos que a todos les encantarán.
📋 Receta
Receta de masa de pizza
Ingredientes
- 2 ¼ cucharadita de de levadura activa seca (o levadura instantánea, *** ver notas sobre levadura instantánea)
- 3 cucharadita de azúcar
- 1 ½ tazas de agua tibia (calentado entre 110 ° F (43 ° C) y 115 ° F (46 ° C))
- 4 cucharada de aceite de oliva (virgen extra, más un poco más para cubrir)
- 2 cucharadita de sal (sal de mesa normal o sal marina, los gránulos finos no se cursan)
- 4 tazas de harina para todo uso (o harina de pan, más según sea necesario, nivele las cucharadas de harina)
Instrucciones
Hacer masa de pizza a mano
- En un tazón pequeño, revuelva para combinar la levadura seca activa. (*** notas vistas si se usa levadura instantánea) con el azúcar y el agua tibia. Deje que la levadura se active de 5 a 10 minutos o hasta que comience a burbujear.2 ¼ de cucharadita de levadura seca activa, 3 cucharadita de azúcar, 1 ½ tazas de agua tibia
- Espolvorea tu superficie de trabajo con un poco de harina. (Tus manos estarán sucias, así que creo que es mejor preparar mi área).
- En un bol grande agregue la sal y la harina. Mezcla. Forme un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta la levadura activada y el aceite de oliva. Usando sus manos, combine y trabaje juntos en una bola. (Raspe los lados del tazón para obtener toda la masa de pizza)2 cucharadita de sal, 4 tazas de harina para todo uso, Cucharada de aceite de oliva 4
- Saque del tazón y amase la masa durante unos 5 minutos en su superficie de trabajo. Amasar en forma de bola. La masa debe quedar suave y un poco pegajosa. (Agregue harina adicional 1 cucharada a la vez según sea necesario).
- Con un poco de aceite de oliva, engrase ligeramente el interior del bol. (puede ser el mismo tazón)
- Coloque la bola de masa en el bol, cubra la bola de masa con un poco de aceite de oliva por todos lados. Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y tibio.
- Deje que la masa duplique su tamaño, esto debería tomar de 1 ½ a 2 horas.
- Después de que la masa se haya doblado, retírela del bol y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpea la masa y dale forma de tronco. Cortar y dividir en 3 secciones iguales. (Alternativamente, después de cortar en porciones, puede refrigerar o congelar para más tarde).
- Forme una bola con cada pieza, espolvoree con un poco de harina y cubra con una toalla húmeda tibia. Deje que cada bola casi duplique su tamaño, esto debería tomar alrededor de una hora.
- Después de que la masa haya subido por segunda vez, ¡puedes hacer pizza!
Notas
- mezcle la levadura instantánea, la harina, el azúcar y la sal en el bol.
- No es necesario "activar" la mezcla de levadura instantánea.
- Luego agregue el agua y el aceite de oliva.
- Continúa al paso 2.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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