Esta simple pastel de ciruela ¡La receta sabe todo menos simple gracias a un equilibrio perfecto de dulzura, especias aromáticas y ciruelas frescas! Este pastel también se conoce a menudo como un pastel de ciruelas al revés porque cubre la masa con un remolino de ciruelas en rodajas que terminan en el fondo del pastel cuando lo voltea. Para un postre simple que asombrará a tus amigos y familiares, ¡intenta hacer un pastel de ciruelas!
Pastel de ciruela al revés
El pastel de ciruelas es el Perfecto postre para la temporada justo entre el verano y el otoño. Las ciruelas están en temporada entre julio y octubre, y la fragante mezcla de especias utilizada en este pastel presenta algunas favorito de otoño especias calientes para hornear.
Aunque este pastel de ciruelas es sin duda un dulce que se puede servir después de la cena, también se sentiría como en casa al lado de un taza de té o café caliente en la mañana. Eso significa no necesitas una ocasión para dar esta ciruela celestial pastel ¡un intento!
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🥘 Ingredientes
Las ciruelas perfectamente maduras son regordeta y bien coloreada, pesado en la mano, y ceder ligeramente cuando se pincha. Evite las ciruelas con manchas blandas, decoloración o piel arrugada.
- Mantequilla - ½ taza (1 barra sin sal) blanda, y más para engrasar la sartén.
- Azúcar - 1 taza de azúcar granulada.
- Huevo - 1 huevo grande a temperatura ambiente.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
- Leche - ½ taza de leche, entera, leche al 2% es mejor, pero tanto la mitad y mitad como la leche descremada también funcionan.
- Levadura en polvo - 1 ½ cucharaditas.
- Especias Mixtas - 1 ½ cucharaditas. Las especias para pastel de manzana o las especias para pastel de calabaza también funcionarán.
- Sal - ½ cucharadita.
- Harina para todo uso - 1 ½ tazas vertidas en una taza medidora y niveladas.
- Ciruelas - 1 libra, sin hueso y en cuartos (*ver nota).
- Azúcar grueso (opcional) - El azúcar turbinado, demerera o orgánico también funcionará.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer un pastel de ciruelas
Hay algunos pasos, pero siempre que siga las instrucciones de cerca y se asegure de medir cada ingrediente, es más fácil de lo que parece. Querrás un molde desmontable de 9 pulgadas (*ver nota), un bol, una batidora eléctrica y una espátula de silicona.
Mezclar la masa de pastel de ciruelas
- Deberes. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y engrase un molde desmontable de 9 pulgadas (*ver nota).
- Crema En un tazón grande, mezcle ½ taza de mantequilla sin sal y 1 taza de azúcar con una batidora eléctrica. Continuar hasta suave y esponjoso, unos 3 minutos, luego agregue 1 huevo grande y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Continúe mezclando a nivel bajo.
- Termina la masa. Agregue 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear, 1 ½ cucharaditas de especias mixtas y ½ cucharadita de sal al tazón y continúe mezclando hasta que estén bien combinados. Suplente entre la adición de 1 ½ tazas de harina y ⅔ de taza de leche, vierta gradualmente en pequeñas porciones a la vez mientras mezcla. Continúe hasta que quede suave. (La masa debe ser espesa.)
Montar y hornear
- Agrega ciruelas. Transfiera la masa a su molde desmontable engrasado y alise la parte superior con una espátula de silicona. Coloque 1 libra de ciruelas en rodajas encima de la masa con la piel hacia arriba en un patrón circular por lo que cubren la mayor parte de la superficie de la masa. Espolvoree 1-2 cucharadas de azúcar gruesa sobre las ciruelas si lo desea.
- Hornear. Hornea tu pastel de ciruelas para De 55 a 65 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro del pastel esté firme.
- Guay. Cuando la torta esté horneada, retírala del horno. Mientras todavía está caliente, pasa un cuchillo por el borde exterior de la tarta para que no se pegue y quitamos el desmoldable. Transfiera su pastel de ciruelas a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Servir. Una vez enfriado, puede cortar y servir su pastel de ciruelas.
Un delicioso pastel de ciruelas hace un fabuloso después del brunch o la cena postre. Cubra con una cucharada de crema batida o bola de helado de vainilla, si lo desea. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si no tienes un molde desmontable, En su lugar, se puede usar un molde para pasteles o tartas de 9 pulgadas, pero deberá servir su pastel de ciruelas directamente desde el molde.
- Usé 3 ciruelas grandes para esta receta.. Si usa ciruelas más pequeñas, es posible que necesite usar más. Dispara a alrededor de una libra de ciruelas sin importar el tamaño.
- Almacenamiento: Tu pastel de ciruelas se mantendrá bien a temperatura ambiente hasta por 3 días si lo colocas en un recipiente hermético.
- Congelación: Para congelar su pastel de ciruelas, envuélvalo dos veces con papel de aluminio o una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa para congelar. Se debe disfrutar dentro de los 3 meses. Transferir a la nevera para descongelar durante la noche.
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📋 Receta
Pastel de ciruela
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla sin sal (suavizado, y más para engrasar la sartén)
- 1 taza de azúcar
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de harina para todo uso (con una cuchara en una taza medidora y nivelada)
- ⅔ taza de leche (cualquier % de grasa está bien)
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadita de especias mixtas (o especias para tarta de manzana o especias para tarta de calabaza)
- ½ cucharadita de sal
- 1 lb ciruelas (sin hueso y en cuartos, *ver nota)
- 1-2 cucharada de azucar grueso (opcional: turbinado, demerara o azúcar orgánica también funcionarán)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y engrase un molde desmontable de 9 pulgadas (*ver nota).
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y ligero, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y continúe mezclando a fuego lento.½ taza de mantequilla sin sal, 1 taza de azúcar, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Agregue el polvo de hornear, la mezcla de especias y la sal, y continúe mezclando hasta que estén bien combinados. Alterne entre agregar la harina y la leche, simplemente vertiendo gradualmente en pequeñas porciones a la vez mientras mezcla. Continúe hasta que quede suave. (La masa debe ser espesa.)1 ½ tazas de harina para todo uso, ⅔ taza de leche, 1 ½ cucharadita de levadura en polvo, 1 ½ cucharadita de especias mixtas, ½ cucharadita de sal
- Transfiera la masa a su molde desmontable engrasado y alise la parte superior con una espátula de silicona. Coloque las ciruelas encima de la masa con la piel hacia arriba en un patrón circular para que cubran la mayor parte de la superficie. Espolvoree 1-2 cucharadas de azúcar gruesa sobre las ciruelas si lo desea.1 libra de ciruelas, 1-2 cucharadas de azúcar gruesa
- Hornee su pastel de ciruelas durante 55-65 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro del pastel esté firme.
- Cuando esté listo, retira el pastel del horno. Mientras aún está caliente, pase un cuchillo por el borde exterior del pastel y retire la forma de resorte. Transfiere el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez enfriado, puede cortar y servir su pastel de ciruelas.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si no tiene un molde con forma de resorte, puede usar un molde para pasteles o tartas de 9 pulgadas, pero deberá servir su pastel de ciruelas directamente desde el molde.
- Usé 3 ciruelas grandes para esta receta. Si usa ciruelas más pequeñas, es posible que necesite usar más. Dispara a alrededor de una libra de ciruelas sin importar el tamaño.
- Almacenamiento: Tu pastel de ciruelas se mantendrá bien a temperatura ambiente hasta por 3 días si lo colocas en un recipiente hermético.
- Congelación: Para congelar su pastel de ciruelas, envuélvalo dos veces con papel de aluminio o una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa para congelar. Se debe disfrutar dentro de los 3 meses. Transferir a la nevera para descongelar durante la noche.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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