Pueden tener nombres similares, pero al comparar lomo de cerdo vs lomo de cerdo ¡Hay algunas diferencias clave que debes saber! Tanto el lomo de cerdo como el lomo de cerdo son deliciosos, todo se reduce a la comida que estás tratando de hacer!
Lomo De Cerdo VS Lomo De Cerdo
Es posible que haya cometido el error de comprar lomo de cerdo cuando su receta requería lomo de cerdo. La gente a menudo confunde los dos, o usar sus nombres indistintamente.
Sin embargo, una vez que conoces las diferencias entre el lomo de cerdo y el lomo de cerdo, son fácil de reconocer!
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¿Qué es el Lomo de Cerdo?
El lomo de cerdo es también conocido como: media costilla de lomo de cerdo, lomo de cerdo asado al centro, lomo de cerdo al centro cortado, centro de lomo asado, centro de lomo asado, lomo de cerdo al centro cortado, centro de lomo asado de costilla y centro de lomo asado de costilla.
El lomo de cerdo se puede comprar deshuesado o con hueso.
Lomos con hueso sin espinazo y las costillas a la francesa (la carne quitada de la costilla), son llamados costillas de cerdo. Los costillares de cerdo a veces se unen para formar un círculo, esto se llama asado de corona de cerdo.
¿Qué es un lomo de cerdo?
El lomo de cerdo es también llamado: lomo de cerdo o solomillo de cerdo, lomo de cerdo o corte de caballero.
El lomo de cerdo es un corte de carne más largo y delgado a lo largo de la espina central del cerdo. El lomo siempre estará deshuesado.
Es un trozo de carne muy tierno y uno de los mejores cortes de cerdo.
Similitudes Compartidas
El lomo y el lomo son de la misma región del cerdo (la parte de atrás) pero diferentes áreas. Ambos cortes son relativamente magros con muy poco marmoleado y, debido a que ambos son de cerdo, tienen un sabor similar.
Aparte del hecho de que ambos tienen 'lomo' en el nombre, Ahí es donde terminan las similitudes.
Diferencias
La diferencia más obvia es que el lomo de cerdo es un corte más grande que el lomo de cerdo. Es grueso y ancho con una gorra grande y gorda que cubre la parte superior.
Los lomos de cerdo son lo suficientemente grandes como para cortarlos en chuletas de cerdo deshuesadas (chuletas de lomo de cerdo).
Los solomillos de cerdo son largos y delgados sin mucha grasa. Hacen bien cuando se cocinan rápidamente a alta temperatura mientras que el lomo de cerdo se cocina bien a fuego lento y lento.
La mayoría de los lomos pesan en promedio entre 1 y 1 ½ libras, mientras que la mayoría de los lomos de cerdo son más de 2 libras.
¿Se puede sustituir el lomo de cerdo por lomo de cerdo?
Es no se recomienda cambiar el lomo de cerdo por lomo de cerdo en una receta, o viceversa. Los largos tiempos de cocción necesarios para cocinar un lomo de cerdo secarán un lomo de cerdo.
Lo contrario es cierto si intenta cambiar un lomo de cerdo por un lomo de cerdo. La carne no se cocinará completamente y te quedarás con cerdo crudo!
Si necesita una comida para alimentar rápidamente a algunas personas, un lomo de cerdo es el camino a seguir. Si tiene algo de tiempo libre y necesita alimentar a una multitud, o quiero tener sobras, un lomo de cerdo sería ideal.
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📖 Tarjeta de recetas
Lomo de cerdo vs lomo de cerdo: diferencias, similitudes y cómo cocinar cada uno
Ingredientes
- 1 ½ Libras lomo de cerdo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de condimento de cerdo (ver receta o usar tu marca favorita)
- jugo exprimido de cítricos (opcional - use limón, lima o naranja)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C) y engrase ligeramente su sartén de hierro fundido.
- Enjuague y corte su lomo de cerdo (o solomillos si tiene dos solomillos más pequeños), luego séquelo con toallas de papel. Pinche la superficie de su (s) lomo (s) y luego frote con su aceite de cocina.
- Espolvorear generosamente con mezcla de condimentos para cerdo y luego use sus manos para masajear el condimento en su carne de cerdo. Exprima el jugo de cítricos fresco sobre el cerdo sazonado.
- Caliente la sartén a fuego medio-alto, luego dore los lomos, volteándolos para dorar todos los lados durante 1-2 minutos cada uno. (alrededor de 5-6 minutos en total).
- Transfiere tu sartén de hierro fundido (o sartén apta para horno u horno holandés) en el centro de la rejilla central del horno y cocine el lomo de cerdo durante 13-14 minutos o hasta que alcance el nivel deseado de cocción. (*ver notas)
- Retire de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar o fuente de servir. Cubra sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas. (o medallones) y sirviendo.
Notas
- Use su aceite de cocina preferido, eligiendo uno que sea de sabor neutro y que tenga un alto punto de humo. El aceite de aguacate, el aceite de coco y el aceite de oliva son excelentes opciones.
- Se puede omitir dorar el asado, aunque se suma al sabor y la textura de su lomo de cerdo al horno. Para omitir este paso, permita más tiempo de cocción, hasta 25-30 minutos.
- Retire el lomo de cerdo del horno aproximadamente 5 °F por debajo de la temperatura de cocción deseada para permitir la cocción remanente que tendrá lugar durante el tiempo de reposo.
- Grado de cocción del cerdo: 145-150 °F MEDIO CRUDO, 150-155 °F MEDIO, 155-160 °F MEDIO BIEN y 160 °F BIEN HECHO
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