Este asado de lomo de cerdo ¡Es una cena ultra tierna que se derrite en la boca y que seguramente satisfará a todos sus invitados! ¡Solo se necesitan unos minutos de trabajo activo mientras el resto del tiempo lo pasamos en el horno! Esta impresionante cena es tan deliciosa y jugosa que quedará tu nuevo asado favorito para entretener!
Servir con calabaza de bellota asada con miel, coles de Bruselas, rodajas de papao papas rojas asadas.
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Este asado de lomo de cerdo deshuesado asado es un comida sin intervención ¡eso requiere poco trabajo de preparación! ¡Solo necesitarás unos 5 minutos para preparar este asado y luego podrás dejar que el horno haga el trabajo!
Te sorprenderá lo tierna y sabrosa que es esta cena asada. Es perfecto para un ocasión especial. Descubra mi fácil asado de paleta de cerdo, la receta ideal para una abundante cena familiar.
🥘 Ingredientes
Puede elegir un asado de lomo de cerdo que tenga o no tenga un tapa de grasa. ¡Es una preferencia personal!
- Asado De Culo De Cerdo - Asado de paleta de cerdo deshuesada de 5 libras. Este asado también se conoce como asado de picnic, paleta de cerdo para picnic, lomo de cerdo, lomo de Boston y asado de cuchilla.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Dijon, tierra de piedra o mostaza alemana también pueden cubrir el asado.
- Sazonador de Cerdo Asado - 2 cucharadas de condimento para asado de cerdo (prueba mi receta o usa tu marca favorita).
Tenga en cuenta que la paleta y el trasero de cerdo Son dos cortes de carne diferentes, ambos de la paleta. A veces, las tiendas utilizan los nombres indistintamente.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar la paleta de cerdo
Mientras este asado pasa algún tiempo en el horno, el ¡El trabajo de preparación es súper rápido! ¡Toma tu fuente para asar y tu cuchillo y estarás listo para comenzar!
Un asado de 5 libras alimentar a unas 10 personas, ¡Dependiendo del hambre que tenga cada uno! Las porciones se basan en porciones de media libra.
Precalentar y preparar
Paso 1: precalentar. Empiece por precalentar su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6).
(Opcional) Paso 2: Limpiar. Enjuague su asado de cerdo de 5 libras con agua fría y Séquelo con toallas de papel.
Sazone la carne
Paso 3: sazona el asado. Coloque la carne de cerdo en una rejilla para asar y cúbrala con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. (AOVE o mostaza). Sazone generosamente la carne con 2 cucharadas de condimento para asado de cerdo.
Asar, reposar y servir
Paso 4: asar. asar el cerdo lado gordo hacia arriba durante 1 hora (debe aparecer ligeramente dorado). Luego, reduzca la temperatura a 300°F (150°C/Marca de gas 3) y continúe asando durante 4 horas más, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y la capa de grasa (Si tienes uno) es crujiente.
Paso 5: Descanse. Transfiera el asado a una fuente grande o tabla de cortar y cubrir sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 30 minutos antes de cortar y servir.
🍽️ Qué servir con cerdo asado
Tengo más ideas excelentes de guarniciones para tu paleta de cerdo asada aquí en mi página para guarniciones de cerdo!
También puedes agregar un ensalada de cuña ¡Si todos tienen mucha hambre! No olvides un sabroso Ensalada de frutas con yogur griego or Ensalada Ambrosia ¡para postre! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Selección de carne: Elija una paleta de cerdo asada con o sin capa de grasa según sus preferencias. Ambos cortes son aptos para esta receta y dan resultados deliciosos.
- Condimentar el asado: Cubra el asado de cerdo con aceite de oliva virgen extra o mostaza antes de condimentarlo generosamente con condimento para asado de cerdo. Esto agrega sabor y ayuda a crear una corteza deliciosa.
- Proceso de tostado: Comience asando la grasa de cerdo hacia arriba a una temperatura más alta (400 °F) durante la primera hora, luego reduzca la temperatura a 300 °F y continúe asando hasta que la carne de cerdo esté tierna y la capa de grasa crujiente.
- Reposar la carne: Transfiera la carne de cerdo a un plato o tabla de cortar y cúbrala sin apretar con papel de aluminio después de asarla. Déjalo reposar por 30 minutos antes de cortar. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un tueste húmedo y sabroso.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque las sobras de asado en un recipiente sellado y guárdelas en el refrigerador durante hasta días 4.
Para congelar, deje que el asado se enfríe por completo, envuélvalo bien en papel de aluminio resistente y colóquelo en una bolsa de almacenamiento para congelador. Puede congelarlo hasta por 6 meses. Deje que las sobras congeladas se descongelen por completo antes de recalentarlas.
Para recalentar, coloque las sobras en una bandeja para hornear con borde, salpique con agua o caldo y cúbrala con papel de aluminio. Hornéalo en el horno a 300 ° F (150 ° C) hasta que se caliente completamente.
❓ Preguntas frecuentes
Este asado se cocinó a una temperatura más alta para comenzar. (400°F/205°C/Marca de gas 6) y luego terminó a 300°F (150°C/Marca de gas 2) por aproximadamente 1 hora por libra. Cocine hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145°F. Alternativamente, asar cerdo a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 35-40 minutos por libra.
¡No! Si agrega agua a la sartén, se cocinar al vapor el cerdo en lugar de asarlo. Esto es perfecto si tiene la intención de desmenuzar el asado de cerdo, pero no es necesario para asados en rodajas. *Agregue 1 taza de agua o caldo para la carne de cerdo desmenuzada si lo desea.
¡No! Utilice primero una temperatura más alta y deje el asado descubierto para desarrollar una agradable y crujiente por fuera. Luego, reduce la temperatura para terminar de cocinar. *Cubra con una hoja de papel de aluminio si el asado comienza a dorarse demasiado.
🍖 Asados Más Deliciosos
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📖 Tarjeta de recetas
Asado de pierna de cerdo
Ingredientes
- 5 lb asado de lomo de cerdo deshuesado (con o sin tapón de grasa)
- 2 cucharada de aceite de oliva (virgen extra, o use mostaza Dijon o alemana)
- 2 cucharada de condimento para asado de cerdo (vea la receta o use su marca favorita)
Instrucciones
- Para comenzar, precaliente su horno a 400°F (205 ° C). Enjuague el asado de cerdo con agua fría y séquelo.
- Coloque la carne de cerdo en una rejilla para asar y cúbrala con aceite de oliva virgen extra (o tu elección de mostaza). Sazone generosamente la carne con condimento para asado de cerdo.
- Ase el cerdo con la grasa hacia arriba durante 1 hora (debe aparecer ligeramente dorado). Luego, reduzca la temperatura a 300°F (150 ° C) y continuar asando por 4 horas más, o hasta que el cerdo esté tierno y la grasa tope (Si tienes uno) es crujiente.
- Transfiera el asado a una fuente grande o tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 30 minutos antes de cortar y servir.
Notas
- Para almacenar: coloque su asado en un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: Deje que su asado se enfríe por completo y luego envuélvalo bien en papel de aluminio resistente y colóquelo en una bolsa de almacenamiento en el congelador. Puede congelarlo hasta por 6 meses, solo deje que se descongele por completo antes de recalentarlo.
- Para recalentar: coloque las sobras en una bandeja para hornear con borde, salpíquela con un poco de agua o caldo y cúbrala con papel de aluminio. Llevarlo al horno a 300° F (150 ° C) hasta que se caliente completamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cristina s dice
¡Guau! Me alegro mucho de haber comprobado esto temprano. Creo que tomó unas dos horas como máximo hacer esto. Siempre me pongo nervioso al hacer un asado porque vivo con el mejor asador. ¡Esto fue perfecto 👍! Usé Dijon y estaba un poco salado, pero solo pedí el en polvo. ¡¡¡Excelente!!!
María Gentner dice
A mí, como a muchos cocineros caseros, me cuesta conseguir el producto terminado perfecto cuando se trata de asados.
Utilicé la receta de condimentos caseros que se ofrece en la lista de ingredientes. Ayer, antes de ir a trabajar, enjaboné el trasero de cerdo de 3.77 libras con mostaza molida y apliqué el condimento. Tapar con papel aluminio y meter en el frigorífico para marinar durante la noche. Trabajo de noche, así que le dejé instrucciones detalladas a mi esposo para que comenzara el proceso de cocción y yo pudiera terminar cuando me levantara.
Después de 2 horas a 300°, verifiqué la temperatura y era una temperatura interna perfecta de 170°.
Este fue, con diferencia, el mejor asado de cerdo que jamás haya hecho y he estado experimentando durante muchos años. ¡¡¡¡Esto es definitivamente un arquero!!!!
Alison dice
Mi marido odia salir a cenar, por eso he sido "chef casero" durante más de treinta años. Los asados de cerdo me han engañado muchas veces y terminan desmoronándose cuando quiero cortar algo, quedando seco o simplemente sin sabor y "flacido". Comí un asado más pequeño (2.33 libras) y seguí nerviosamente las instrucciones de comenzar con el horno a 400 grados durante una hora, luego subí a 300 grados durante otras 2 horas y 20 minutos y lo dejé reposar en el horno tibio durante otra media hora. Mi marido lo declaró el mejor asado de cerdo que jamás haya comido. También quedé totalmente emocionado con el resultado. Gracias por salvar mi tocino (bueno, cerdo asado). ¡Nuestro nuevo cerdo favorito!
Paula dice
¡Fácil de preparar y excelente sabor!
John W dice
Probé esto hoy y ¡vaya, estuvo bueno! Agregué 1/2 cucharadita de cardamomo a las especias y usé tomillo en lugar de orégano (no tenía). Usé mostaza de Dijon como base en lugar de aceite de oliva. Sin embargo, el mío se hizo en 3 horas, 145 temperatura interna. Después de la hora inicial a 400, reduje a 300 y agregué una taza de agua al fondo de la fuente para asar. Mientras reposaba el asado, agregué otra taza de agua a la grasa para hacer salsa. Sé que el sabor es subjetivo, pero vaya, este es definitivamente delicioso.
Stephen Boyer dice
He preparado asado de oporto de esta manera varias veces y los métodos de cocción se han convertido en los preferidos tanto para asados de carne de res como de cerdo. Hay otras recetas para dorar y cocinar a fuego lento en Internet, pero esta es la mejor que he encontrado. Es muy fácil y realmente delicioso.
Señalando que esta era mi cena del día de Año Nuevo. (tradición alemana)
Amy Byrne dice
¡Esto estuvo delicioso! Utilicé el condimento para asado de cerdo sugerido, pero el tiempo de cocción fue mucho menor que el indicado en la receta. Seguí las instrucciones durante la primera hora, pero mi asado 8# estuvo listo después de otras 1.5 a 2 horas de cocción a 300 grados F. Mi horno tiende a cocinar los alimentos más rápido en general, así que solo tenga cuidado con su asado (usando un asador para carne). termómetro) para no cocinar demasiado la carne de cerdo.
¡Lo dejamos reposar durante 30 minutos y luego nos encantó cada bocado! ¡Gran receta!
nancy martin dice
Cociné un asado este fin de semana y usé tu guía. El único cambio que hice fue que usé una bolsa para cocinar en el horno porque no quería tener que limpiar la fuente para asar. Además, mi esposo tuvo que ir a emergencias en medio de la cocción, por lo que el vecino tuvo que pedirle al vecino que lo sacara del horno cuando estuvo listo, por lo que tuvo 2 horas de descanso antes de que pudiéramos hacerlo. El asado estuvo delicioso y está bien.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Me alegra leer que todo está bien! ¡Gracias por compartir tu éxito!
cheryl dice
¿Puedo simplemente poner el asado en la fuente para asar sin rejilla? Cocinaré una paleta de cerdo de 6 libras. cual seria la temperatura y cuantas horas
gracias
Cheryl
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, puedes saltarte la fuente para asar. Yo diría que el asado perfecto y sin fallas sería asar la carne de cerdo a 350 °F (175 °C/Marca de gas 4) durante 35 a 40 minutos por libra. ¡Espero que ayude!
TL dice
Si quisiera asar patatas y zanahorias russet con esto, ¿las pongo desde el principio? ¿O debería hacerlos aparte del asado? 5 horas parece mucho tiempo para patatas y zanahorias en el horno.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Falta un poco para poder añadir las verduras desde el principio. Agregue las papas y las zanahorias (así como el apio, la cebolla y el ajo, si lo desea) cuando al asado le queden aproximadamente 2 horas de cocción. Simplemente colóquelos alrededor de los lados del asado y terminará maravillosamente. ¡Disfrutar!
Anónimo dice
Fue una cena muy fácil de preparar y toda mi familia se la comió, incluso los niños, lo cual es mucho decir.
Carla dice
Tengo un asado de 8 libras, con hueso. Cuando veo 1 hora por libra, ¿cuánto tiempo lo cocino después de la primera hora a temperatura alta? La primera vez que cocino una paleta de cerdo asada 😬 gracias. Por cierto, está en el horno cuando quedan 40 minutos a temperatura alta. me emocione mucho..
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
De todos modos, verificaría su temperatura interna a las 4-5 horas y basaría el tiempo de cocción en la temperatura de la carne. Una vez que alcance los 145F en el punto central más profundo del asado de cerdo, el asado estará listo. Retírelo del horno para que repose y sirva según las instrucciones.
Anónimo dice
Hace mucho calor afuera, estoy tratando de no calentar mi horno, ¿cómo crees que funcionaría esto en la olla eléctrica?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Creo que le iría excepcionalmente bien. Cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura alta durante 6 a 8 horas. También puede optar por cocinar hasta que el asado se pueda cortar fácilmente, o más tiempo para el cerdo desmenuzado.
Georgia dice
¡Pruébalo ahora! ¿Será lo suficientemente tierno para triturar?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Creo que dependerá del contenido de grasa, ¡la mía estaba suave como la mantequilla!
Bruce demasiado bueno dice
Cuando dice asado, ¿realmente se refiere a la función de cocción asado frente a horneado o horneado por convección? En mi horno, una hora en Roast a 400 quemaría la tapa de grasa. Es un horno nuevo que tengo con 10 modos de cocción, muy confuso. ¿Quizás asar a 400 durante 15-20 minutos hasta que se dore, tapar y cambiar a horneado por convección hasta que alcance la temperatura?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
No, configure la temperatura para el ciclo de horneado. ¡Gracias por preguntar!
Trudy dice
¿Algún consejo sobre la temperatura interna a la que sacar el asado del horno?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Su asado de cerdo se puede sacar una vez que la temperatura interna alcance los 145F/63C. Puedes leer todo sobre las variables en mi artículo sobre temperatura interna del cerdo aquí. ¡Gracias por preguntar!
Sandra dice
Nunca he sido fanático del cerdo asado, pero después de hacer esta receta nos encantó tanto que la estoy haciendo de nuevo.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Gracias Sandra, me alegra mucho que te haya gustado!
Bonnie dice
Tal vez sea una pregunta tonta, pero ¿cómo lograste que el aliño no se quemara por fuera? ¿Quizás es porque usé aceite de oliva? Leí en alguna parte que tiene un punto de combustión más bajo...
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El aceite de oliva se quema a temperaturas más bajas que muchos otros aceites de cocina, sin embargo, al hacer este asado (y estás usando aceite de oliva) simplemente cubre la parte superior del asado sin apretar con una hoja de papel de aluminio una vez que el asado tenga suficiente color. Esto evitará que el aliño se queme. ¡Gracias por preguntar!
Liz dice
Nos encantó la receta.
Tracy dice
Tengo mi cerdo en el horno y me encanta la facilidad de esta receta :) ¡Quería dejar un comentario para agradecer la receta! Y para compartir los lados favoritos de mi familia para un cerdo asado. Siempre servimos con una gran guarnición de puré de patatas y chucrut. ¡Tan bueno!
Andrea dice
Delicioso, a toda la familia le encantó... gracias definitivamente lo haré de nuevo
Kimberli Barkley dice
¡Qué alegría haber encontrado tu receta! Lo he hecho 3 veces en los últimos meses. Lo hago en mi horno holandés. Tiene mucho sabor y una gran corteza. Bonificación adicional de muy poco tiempo de preparación.
Donna dice
¡¡¡Tan delicioso!!! A mi esposo le encantó y lo estoy haciendo de nuevo hoy. ¡No puedo esperar para la cena!
Laura dice
Este se ve delicioso. Tu receta es para asado deshuesado. ¿Se puede hacer esto con un hueso en la culata de cerdo? ¿Qué ajustes tendría que hacer?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Laura, con esta receta se pueden cocinar lomos de cerdo deshuesados o con hueso. No hay necesidad de modificaciones. ¡Disfrutar!
Jennifer dice
¡Fue tan simple y absolutamente delicioso!
Terry dice
¡El día de Año Nuevo fue un gran éxito! Cocine perfectamente la carne de cerdo; tierno y jugoso! ¡Hopping John y nabos para la comida perfecta de buen año! Gracias 🫶
Sue dice
Hicimos este asado para la cena anoche, ¡y fue un gran éxito! Se cocinó un poco más rápido de lo que esperaba, creo que de 30 a 45 minutos a temperatura alta, luego unas 2 o 2 1/2 horas para el resto, y la temperatura era de 155 cuando la revisé. (Era un asado de 4.89 lb) ¡Tu especia olía tan bien mientras se cocinaba y sabía tan bien como olía! El único cambio que hice fue usar pimentón ahumado en lugar de pimentón normal. Voy a hacer algunos más para tener a mano, creo que lo usaré mucho.
linda herrador dice
Gran receta, bien escrita y fácil de seguir.
Gracias por compartir!
Emily dice
¡Esto es fenomenal! TAN fácil, y tan impresionante. Agregué papas redondas en rodajas durante los últimos 40 minutos, colocadas en una sola capa en el au jus (no se necesita aceite adicional). ¡DIVINO!
beverly naujoks dice
Mi asado es más pequeño (solo dos de nosotros) solo pesa 3.5 libras, ¿debo hacer la hora a 400 y 2.5 horas a 300?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Reduciría ambos tiempos en 1/3 y comenzaría a verificar que la temperatura del asado esté lista. ¡¡Disfrutar!!
Malu dice
Junto con esa pregunta, mi asado es de 8 libras. ¿Cómo ajustarías el tiempo para ello? ¡Esto se ve increíble! ¡No puedo esperar para intentarlo!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Asé el asado de 5 lb durante 5 horas de tiempo total de cocción, y probablemente necesitará otra hora. Juzgue el punto de cocción usando un termómetro digital para carnes, una vez que haya alcanzado los 155F, puede retirar el asado del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 20-30 minutos antes de servir. Desea que la temperatura final alcance los 160F para un asado de cerdo. ¡Disfrutar!
nelson dice
Ha pasado un tiempo desde que probé una receta que nos dejó pensando a mi esposo y a mí semanas después. ¡Esto fue increíble! Usamos su receta de aliño de especias y no creo que volvamos a hacer asado de cerdo con ningún otro condimento. ¡Estoy emocionado de ver las otras recetas aquí!
Rebecca dice
Siempre pongo asados en la olla de cocción lenta, así que estaba un poco preocupado por el horno sin agua en el fondo. . . pero fue increíble. La mezcla de especias también fue realmente genial. Guardando esta receta!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Súper! ¡Estoy tan contenta de que hayas disfrutado el asado de cerdo y el condimento! ¡Gracias por regresar para compartir su éxito!
Mike dice
estamos en el cielo? DIOS MÍO. Morir por.