Lomo de cerdo de corte grueso con salsa de champiñones y salvia crujiente, frito a la perfección y servido con esta deliciosa salsa cremosa. Los filetes de cerdo son tiernos y jugosos, ¡e igualmente adecuados para cualquier ocasión especial o cena entre semana!
Los deliciosos y tiernos filetes de lomo de cerdo se doran en la sartén hasta que estén dorados y se reservan mientras se usan los jugos de la sartén para hacer esta rica y cremosa salsa de champiñones.
Estas sartén chamuscado Los filetes de cerdo son fáciles de hacer y pueden ser una deliciosa cena para dos o parte de una abundante comida familiar.
Sirve con mi rodajas de calabaza amarilla con parmesano al horno, arroz jazmín, puré de patatas con piel roja y ajo o el brócoli asado con ajo y parmesano para una cena completa.
Cómo cocinar filetes o medallones de lomo de cerdo
Para empezar, racione el lomo de cerdo después guarnición cualquier exceso de grasa. Nuestros paquetes de lomo suelen tener dos tiras de filetes de lomo.
Cortar los solomillos en rodajas de 1-1 ½ pulgada porciones para tus filetes. Cada lomo debe rendir 6 o más filetes.
Combina tu condimento en un tazón pequeño que incluya sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo, luego sazone ambos lados de cada porción de lomo de cerdo. Por lo general, también enrollo los lados con mi condimento, ¡agrega un sabor aún más maravilloso!
Caliente una sartén grande o sartén con aceite de coco a fuego medio alto, una vez que la sartén y el aceite estén lo suficientemente calientes agregue los cortes de lomo de cerdo. El aceite debe tener un reluciente apariencia cuando se calienta completamente.
Cocine por 3 minutos por lado, un poco más, cerca de 4 minutos si los filetes de cerdo están corte grueso.
Retirar del fuego cuando ambos lados estén dorados y caramelizado. Deje reposar los filetes de lomo de cerdo.
Cómo hacer salsa de salvia y champiñones
Deja la sartén o sartén con el cerdo cocido jugos de sartén a fuego medio alto y agregue el ajo picado y corte los champiñones. Cocine hasta que el ajo se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos.
Agregue la crema espesa, la mostaza de Dijon y corte las hojas de salvia. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que engrosado.
Sazone con sal y pimienta, según sea necesario, al gusto.
Servicio inmediatamente sobre los filetes de lomo de cerdo con arroz o patatas asadas.
FAQ's
Q: ¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
A: El lomo de cerdo es un corte más grande que el lomo de cerdo. El lomo y el solomillo son de la misma región, pero de distintas zonas del cerdo.
El lomo de cerdo también se conoce como mitad de costilla de lomo de cerdo, corte central de lomo de cerdo asado, corte central de lomo de cerdo, asado de lomo central de cerdo, asado de cerdo cortado al centro, asado de lomo de cerdo cortado al centro, asado de costilla cortado al centro de cerdo y asado de costilla central de lomo de cerdo .
El lomo de cerdo se puede comprar deshuesado o con hueso. Lomos con hueso sin espinazo y con las costillas recortadas ( de carne ) o 'Frenched' también se llaman costillas de cerdo. Las parrillas de cerdo se pueden atar en un círculo para ser un asado de cerdo de corona.
El lomo de cerdo también se llama filete de cerdo o filete de cerdo, tierno de cerdo o corte de caballero.
Un lomo de cerdo es un corte de carne más largo y delgado que se encuentra a lo largo de la columna central del cerdo. Es un trozo de carne muy tierno, y uno de los mejores cortes de cerdo.
La mayoría de los lomos pesan entre 1 y 1 ½ libras, y la mayoría de los lomos de cerdo pesan más de 2 libras. Los lomos de cerdo son lo suficientemente grandes como para cortarlos en chuletas de cerdo deshuesadas.
Q: ¿Cuándo se cocina la carne de cerdo y es segura para comer?
A: La temperatura interna mínima recomendada, según la lectura de un termómetro digital para carnes, para las 'carnes de músculo recién cortadas' que incluyen lomo de cerdo, solomillo, chuletas de cerdo y asados de cerdo es de 145 ° C (63 ° F) seguido de un tiempo de descanso de tres minutos.
Las temperaturas de cocción para diferentes niveles de cocción con lomo de cerdo y solomillo están por debajo:
145 - 150 grados F para medio raro
150 - 155 grados F para medio
155 - 160 grados F para pozo medio
160 grados F para bien
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y salvia
Ingredientes
- 1 2 libras lomo de cerdo (aproximadamente 2 libras +, cortado en rodajas de 1-1 ½ pulgada)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- ½ cucharadita de paprika ahumada
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de Aceite de Coco
- 8 oz champiñones (lavado y rebanado)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 4-6 hojas de salvia fresca (trozos grandes, picados)
- 1 ½ tazas de crema de leche
- 2 cucharada de mostaza de Dijon molida gruesa
Instrucciones
Filetes de cerdo a la plancha
- Divida el lomo de cerdo después de recortar el exceso de grasa. Corta los solomillos en porciones rebanadas de 1-1 ½ pulgada para tus filetes. Cada lomo debe rendir 6 o más filetes.
- Combine los condimentos (sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo) en un tazón pequeño y sazone ambos lados de las porciones de lomo de cerdo cortado con la mezcla de condimentos.
- Caliente una sartén grande o sartén con aceite de coco a fuego medio alto, una vez que la sartén y el aceite estén lo suficientemente calientes agregue los cortes de lomo de cerdo. El aceite debe tener una apariencia brillante cuando se calienta por completo.
- Cocine durante 3 minutos por lado, un poco más, más cerca de 4 minutos si los filetes de cerdo están gruesos.
- Retirar del fuego cuando ambos lados estén dorados y caramelizados. Deje reposar los filetes de lomo de cerdo.
Salsa de champiñones
- Deje la sartén o sartén con los jugos de la sartén de cerdo cocida a fuego medio alto y agregue el ajo picado y corte los champiñones. Cocine hasta que el ajo esté ligeramente blando, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la crema espesa, la mostaza de Dijon y corte las hojas de salvia. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que espese.
- Sazone con sal y pimienta, según sea necesario, al gusto.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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