Aprendiendo temperatura interna del lomo de cerdo te ayudará a preparar la cena de carne de cerdo más jugosa y tierna que también es segura para comer. El lomo de cerdo poco cocido es casi tan malo como el lomo de cerdo demasiado cocido. Una vez que aprenda a medir correctamente la temperatura interna, ¡obtendrá resultados sorprendentes cada vez!
Temperatura Interna Para Lomo De Cerdo
El lomo de cerdo es un corte magro de cerdo que es bajo en grasas y alto en proteínas. Debido a que es tan magro, puede ser fácil que se cocine demasiado, lo que resultará en una carne dura y seca. Por otro lado, la carne de cerdo poco cocida puede ser insegura para comer y puede contener bacterias dañinas.
Para asegurarse de que su lomo de cerdo sea seguro para consumir y tenga la mejor textura y sabor, es importante cocinarlo a la temperatura interna adecuada. En esta guía útil, cubriré todos los consejos, trucos y métodos que puede usar para lograr un cocido perfecto lomo de cerdo cada vez!
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- Temperatura Interna Para Lomo De Cerdo
- Temperatura interna ideal del lomo de cerdo
- Cómo medir las temperaturas internas
- Cómo obtener la temperatura más precisa
- Cómo reposar el lomo de cerdo
- Tabla de referencia de temperaturas internas de lomo de cerdo
- 🥓🥩 Sabrosas recetas de carne de cerdo para probar
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si desea probar estos consejos y trucos, mi lomo de cerdo envuelto en tocino para freidora de aire or solomillo de cerdo con salsa de champiñones recetas sería un gran lugar para empezar!
Temperatura interna ideal del lomo de cerdo
Como cualquier otra carne, el lomo de cerdo tiene una temperatura interna mínima que debe alcanzar para prevenir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Según el USDA, un lomo de cerdo cocido debe alcanzar una temperatura interna de al menos 145°F (63 ° C) para un consumo seguro.
A esta temperatura, la carne de cerdo se considera Medianamente raro y tendrá una carne jugosa que es más rosada. Incluso si la carne es rosada, se considera segura para comer siempre que alcance los 145°F (63 ° C) en un termómetro para carne.
Aunque este es el temperatura mínima necesario para eliminar cualquier bacteria dañina en la carne, ¡es posible que desee que su carne de cerdo se cocine a una temperatura más alta!
Para los que prefieren que su lomo de cerdo sea cocido a medio, la temperatura interna debe estar alrededor de 150°F (66 ° C). Esta temperatura dará como resultado una carne que tenga un centro ligeramente rosado pero que siga siendo jugosa y sabrosa.
Medio bien el lomo de cerdo tiene una temperatura interna de alrededor de 150°F (66 ° C). El centro estará más cocido y menos rosado.
Si te gusta que tu lomo de cerdo quede bien cocido, cocínelo a una temperatura interna de 160°F (71 ° C) o mas alto. El centro estará completamente cocido sin ningún color rosado.
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Cómo medir las temperaturas internas
Para medir la temperatura interna del lomo de cerdo, necesitará un termómetro para carne. Hay diferentes tipos de termómetros para carne, pero el más común y confiable es un termómetro digital de lectura instantánea.
Si no tienes uno, es un gran inversión para tener en tu colección de utensilios de cocina, ¡y puedes usarlo con cualquier tipo de carne! Es la única forma segura de medir que su carne se cocina exactamente a la temperatura interna recomendada.
Para comprar un termómetro para carne, puede hacer un pedido en línea a través de Amazon o recoger un bastante restaurantes económicos. uno de tiendas locales como Walmart o Target.
Cómo obtener la temperatura más precisa
Inserte la sonda del termómetro para carne en el parte más gruesa del lomo de cerdo. Esta área toma la mayor cantidad de tiempo para cocinar y le dará la lectura de temperatura más precisa.
Espere unos 30 segundos y quédese quieto para que el la temperatura se estabiliza, luego lea la temperatura en el termómetro. Si no está en el nivel deseado de cocción, continúa cocinando y verificando la temperatura cada pocos minutos hasta que esté listo para cocinar a tu gusto.
Recuerda limpia su termómetro de carne a fondo antes y después de su uso para evitar la propagación de bacterias dañinas. ¡Con estos pasos, puede medir fácilmente la temperatura interna y cocinar el lomo de cerdo a la perfección cada vez!
Cómo reposar el lomo de cerdo
Al igual que lo haría con otros tipos de carne, un lomo de cerdo debe reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que todos los jugos se redistribuyan y vuelvan a asentarse en la carne, lo que resulta en una mas jugoso y mas sabroso filete de lomo.
A diferencia de la carne de res, no toma tanto tiempo descansar. Recomiendo descansar por 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de su lomo. Ya sea que lo haya cocinado a la parrilla, asado o a la plancha, retírelo de la fuente de calor una vez que alcance la temperatura interna deseada.
Transfiera el lomo de cerdo a una tabla de cortar o un plato limpio. Luego, cubra inmediatamente con una carpa suelta de papel de aluminio para ayuda a mantener el calor y evitar que la carne de cerdo se enfríe demasiado rápido.
Aunque pueda resultar tentador, descansar es un paso crucial en el proceso de cocción que no debe omitirse, ¡especialmente si no le gusta la carne seca y dura!
Para que tu lomo de cerdo se convierta en una comida completa, debes acompañarlo con las guarniciones adecuadas. Mira mi publicación en qué servir con lomo de cerdo para sugerencias!
Tabla de referencia de temperaturas internas de lomo de cerdo
Nivel de cocción | Temperatura interna | Descripción interna |
Medianamente raro | 145 150-° F (63-66 ° C) | Un centro rosa brillante con carne ligeramente rosada hacia el exterior. La carne será más jugosa a esta temperatura. |
Medio | 150 155-° F (66-68 ° C) | Un centro ligeramente menos rosado, pero aún jugoso y sabroso. |
Medio bien | 155 160-° F (68-71 ° C) | Tiene un rastro de rosa en el centro, pero menos que medio. |
Bien hecho | 160 ° F + (71 ° C) | Sin centro rosado, ya que la carne está completamente cocida. |
¡Espero que mi guía haya respondido cualquier pregunta que pueda tener sobre las temperaturas internas del lomo de cerdo! Si tiene más preguntas, no dude en comunicarse y dejar un comentario a continuación.
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📖 Tarjeta de recetas
Temperaturas internas del lomo de cerdo: lomo de cerdo envuelto en tocino de la freidora (+ consejos para hacer el lomo de cerdo perfecto)
Ingredientes
- 6 tiras tocino (o más, *ver nota)
- 1½ lb lomo de cerdo
- ½ cucharadita de Sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- En una tabla para cortar o una bandeja grande, coloque las tiras de tocino una al lado de la otra para que se superpongan ligeramente.
- Sazone todos los lados de su lomo de cerdo con sal y pimienta, luego coloque su lomo de cerdo en el centro de sus tiras de tocino.
- Envuelva un lado de las tiras de tocino sobre el lomo de cerdo sazonado y luego superpóngalo con el segundo lado de tocino. Use palillos de dientes para asegurar el tocino.
- Transfiera suavemente el lomo envuelto en tocino a la canasta de su freidora.
- Freír al aire su lomo de cerdo a 400 ° F (205 ° C) durante 20 minutos, asegurándose de girarlo a la mitad de la cocción. La carne de cerdo estará lista cuando el termómetro para carne indique 145 °F (XNUMX °F).63 ° C).
- Retire el lomo de la freidora y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- ¡No olvides los palillos! Vea mis fotos que muestran una manera fácil de asegurar el tocino y una guía para rebanar.
- Nunca puedes tener demasiado tocino, ¡así que siéntete libre de usar todo lo que quieras!
- Si su lomo es demasiado largo para su freidora, puede cortarlo por la mitad y colocar las dos mitades una al lado de la otra (pero deja algo de espacio entre ellos).
- El tiempo de cocción de su freidora variará según su modelo y el peso y grosor reales del lomo de cerdo.
- ¡Asegúrate de dejar reposar el cerdo después de cocinarlo para que se mantenga agradable y jugoso!
- Para almacenar: Mantenga su lomo en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: puede recalentar la carne de cerdo calentándola en intervalos cortos de 30 segundos en el microondas o volviéndola a meter en la freidora a 350 °F (175 ° C) hasta que se caliente a su satisfacción!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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