El programa de el mejor prime rib au jus es una parte importante de servir una increíble cena de prime rib para su Navidad cenas o comidas festivas! Esta salsa de carne increíblemente sabrosa es fácil de hacer, ¡tan fácil como comenzar con un paquete comprado en la tienda!

¡Hacer este au jus fácil es la manera perfecta de completar sus comidas navideñas!
En mi opinión, ningún asado está completo sin un rico y sabroso au jus para mojar trozos tiernos a la perfección. costilla asada ¡dentro! Es un elemento básico para comida cara, ya sea que sirva costillas o rosbif!
Mi au jus combina perfectamente con sándwiches de salsa francesa de costillas de primera calidad! También utilizo los au jus restantes en algunos de mis recetas de costillas sobrantes!
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🥘 Ingredientes
Ingredientes Prime Rib Au Jus (con o sin la grasa)
- Goteos de carne de res de primera costilla (o mantequilla si no usa grasa)
- Caldo de carne
- Pasta de caldo de res (Mejor que la base de carne de caldo)
- Salsa Worcestershire (opcional, también puedes usar salsa de soja)
- Sal pimienta (probar)
Ingredientes Prime Rib Gravy (opcional)
- Goteos de carne de res de primera costilla (o mantequilla si no usa grasa)
- Harina para todo uso (use harina para todo uso sin gluten si lo desea)
- Caldo de carne
- Pasta de caldo de res (Mejor que la base de carne de caldo)
- Salsa Worcestershire (opcional, también puedes usar salsa de soja)
- Sal pimienta (probar)
🔪 Instrucciones paso a paso
Estoy incluyendo las instrucciones para hacer tu sabroso jugo de costilla en una de 3 maneras! De esta manera, puede optar por utilizar sus goteos, preparar su au jus sin goteos o preparar una deliciosa salsa de costillas.
Prime Rib Au Jus (con o sin goteos)
- Comience con su grasa. Agregue ½ taza de grasa de costilla (o mantequilla) a una cacerola. Derretir a fuego medio-alto.
- Agregue más bondad carnosa. Vierta 2 tazas de caldo de res, agregue 1 cucharada de pasta de caldo de res y, opcionalmente, 1 cucharada de salsa Worcestershire. Batidor.
- Cocine a fuego lento y reduzca. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. ya que el jugo reducirá y concentrará los sabores.
- Ajuste el condimento si es necesario. Pruebe y agregue sal y pimienta.
- Sirva o almacene. Retirar del fuego y servir, o dejar enfriar por completo y guardar para más tarde.
Para hacer salsa de costillas (opcional)
- Haz un roux. Agregue ½ taza de goteos (o mantequilla) a una cacerola. Derretir a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de harina y batir hasta que esté completamente mezclado.
- Agrega líquidos. Vierta un ½ taza de caldo de res, agregue 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada opcional de salsa Worcestershire. Batir muy bien, no debe haber grumos en la salsa. Luego, agregue la 1 ½ taza restante de caldo de res.
- Cocine a fuego lento y espese. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y sigue batiendo mientras hierve a fuego lento. La salsa debe espesarse en 2 a 3 minutos.
- Ajuste el condimento según sea necesario. Retirar del fuego, agregar sal y pimienta. condimento al gusto.
- Servicio. Divida en porciones inmediatamente o cubra y sirva mientras aún esté caliente.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- No agregue sal hasta que se complete el proceso de cocción. El jugo reducirá y concentrará el sabor.
- Puede agregar aromáticos Si es deseado. Normalmente agrego una ramita fresca de romero.
- Para la salsa, puede agregar chalotes picados y ajo si lo desea. Puede agregarlos al au jus para darle sabor, pero debería colarlos antes de servir.
- Si no planea usar goteos, hazlo con anticipación! Puede almacenar el jugo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Mira mi receta para un fabuloso vino tinto au jus!
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📋 Receta
Prime Rib en su Jus
Ingredientes
Ingredientes Prime Rib Au Jus (con o sin la grasa)
- ½ taza de goteos de ternera de costilla (o mantequilla si no usa grasa)
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de pasta de caldo de res (Mejor que la base de carne de caldo)
- 1 cucharada de De salsa inglesa (opcional, también puedes usar salsa de soja)
- sal y pimienta (al gusto) (agregue condimentos cuando termine el proceso de cocción al gusto)
Ingredientes Prime Rib Gravy (opcional)
- ½ taza de goteos de ternera de costilla (o mantequilla si no usa grasa)
- 2 cucharada de harina para todo uso (use harina para todo uso sin gluten si lo desea)
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de pasta de caldo de res (Mejor que la base de carne de caldo)
- 1 cucharada de De salsa inglesa (opcional, también puedes usar salsa de soja)
- sal y pimienta (al gusto) (agregue condimentos cuando termine el proceso de cocción al gusto)
Instrucciones
Prime Rib Au Jus (con o sin goteos)
- Agregue los goteos de costilla (o mantequilla) a una cacerola. Derretir a fuego medio-alto.½ taza de grasa de res de costilla
- Vierta el caldo de res, agregue la pasta de caldo de res y la salsa Worcestershire opcional. Batidor.2 tazas de caldo de res, 1 cucharada de pasta de caldo de res, 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos ya que el jugo reducirá y concentrará los sabores.
- Pruebe y ajuste la sazón.sal y pimienta (al gusto)
- Retirar del fuego y servir. O deje que se enfríe por completo y guárdelo para más tarde.
Para hacer salsa de costillas (opcional)
- Agrega los goteos (o mantequilla) a una cacerola. Derretir a fuego medio-alto, agregar la harina y batir hasta que esté completamente mezclado.½ taza de grasa de costilla de res, 2 cucharada de harina para todo uso
- Vierta la primera ½ taza de caldo de res, agregue la pasta de caldo de res y la salsa Worcestershire opcional. Batir muy bien, no debe haber grumos en la salsa. Una vez combinados, vierta las 1 ½ tazas restantes de caldo de res y bata hasta que quede suave nuevamente.2 tazas de caldo de res, 1 cucharada de pasta de caldo de res, 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y continúe batiendo mientras hierve a fuego lento. La salsa debe espesarse en 2 a 3 minutos.
- Retirar del fuego, ajustar la sazón y servir.sal y pimienta (al gusto)
Equipo que puede necesitar
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Hanz dice
Salsa de costilla increíble! Mi nueva opción para cualquier receta de carne que necesite este au jus. Usé más grasa de costilla de la que se pide en la receta, ¡pero deliciosa!