Esta receta benedictina de huevos de costilla es una gran mejora ¡en un plato de huevo clásico ya rico, delicioso y sabroso! Cubra el desayuno tradicional con rebanadas de tiernas porciones de costillas sobrantes para un desayuno o brunch increíble!
¡Un plato clásico con una actualización navideña que es perfecto para el desayuno de Navidad!
A todos nos encanta servir desayunos increíbles el día de Navidad, ya sean simples pero abundantes. cazuelas, rollos de canela horneados dulces, o un plato increíble como este!
la mejor parte de esto receta de desayuno es que puedes poner esos frescos sobras de costilla para un gran uso! ¡A todos les encantará la comida, por lo que es un comienzo perfecto para el día especial!
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🥘 Ingredientes
Todo lo que necesitas ¡para hacer este desayuno clásico decadente con la proteína mejorada! ¡Tu desayuno casero rivalizará con cualquier versión de restaurante!
Salsa holandesa
- ½ taza de crema espesa
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita Mostaza de Dijon (opcional)
- 1-2 pizcas Pimienta de Cayena (opcional)
- ½ taza Mantequilla sin sal (Derretido)
- Sal pimienta (probar)
Huevos Benedict
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 8 ancha Óvulos (fresco es mejor)
- 4 panecillos ingleses (separar)
- 1 libras Primer asado de costilla (en porciones de 2 onzas por muffin inglés)
- 1 cucharada de aceite de oliva (un chorrito, virgen extra)
- Perejil fresco (o cebollino picado)
- Paprika (espolvoreado como guarnición, al gusto)
🔪 Instrucciones
hacer salsa holandesa
- Hervir a fuego lento. Haga un baño de agua agregando aproximadamente 1 pulgada de agua a una cacerola y colocando un recipiente de acero inoxidable o vidrio que cabe dentro sin tocar el agua. Lleve el agua a fuego lento.
- Combina la salsa. Vierta la crema espesa, las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza opcional y la pimienta de cayena opcional en el tazón. Deje que la mezcla se cocine sobre el agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Debe ser de al menos 160 ° F (71 ° C).
- Batidor. Reduce el calor al mínimo. Rocíe lentamente la mantequilla derretida en el tazón, batiendo constantemente.
- Temporada. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Transferir la holandesa a un plato nuevo y taparlo para mantenerlo caliente. Dejar de lado.
Hacer huevos escalfados
- Hervir. Ponga a hervir de 3 a 4 pulgadas de agua y vinagre en una sartén grande. Casca los huevos de uno en uno en el agua hirviendo, pero no más de 4 huevos a la vez (harás 2 tandas).
- Cocinar. Deje que los huevos se cocinen hasta que las claras estén cuajadas pero la yema todavía esté líquida. (generalmente 3-4 minutos). Retire los huevos del agua. con una cuchara ranurada y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel. Repita con los huevos restantes.
Prepare English Muffins y Prime Rib
- Tostada. Añada el panecillos partidos en una tostadora o en una bandeja para hornear debajo del asador, hasta que la parte superior esté dorada.
- Parte. Rebane 1 libra de costillas sobrantes en tiras finas que doblar fácilmente encima de tus muffins ingleses. Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto con una pequeña llovizna de aceite de oliva (virgen extra) hasta que el aceite comience a brillar.
- Vuelva a calentar las costillas sobrantes. Caliente las porciones de costillar brevemente por cada lado, aproximadamente 1 minuto cada una, lo suficiente para calentar completamente la carne sobrante.
Montar Huevos Benedict
- Cubra el panecillo con coberturas. Coloque una rebanada de costilla sobre la mitad de panecillo inglés. Entonces, encima de la costilla con un huevo escalfado y sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa holandesa sobre la parte superior de cada huevo.
- Servir. Decorar con perejil fresco o cebollino y una pizca de pimentón.
💭 Consejos y notas
- Los huevos frescos funcionan mejor para escalfar ya que tienden a esparcirse menos en el agua.
- No salar el agua para esta receta., hará que los huevos se esparzan más.
- Si trabaja con huevos más viejos, escalfe uno a la vez. Crea un vórtice usando una cuchara de madera para agitar el agua y dejar caer el huevo justo en el medio. (esto evita que se propaguen).
- Para recalentar salsa holandesa caliéntelo en el microondas durante incrementos de 10 segundos al 50 % de potencia, revolviendo cada vez, hasta que esté tibio.
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📖 Tarjeta de recetas
Prime Rib Huevos Benedict
Ingredientes
Salsa holandesa
- ½ taza de crema de leche
- 4 large yemas de huevo
- 1 ½ cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- 1 - 2 pellizcos pimienta de cayena (opcional)
- ½ taza de mantequilla sin sal (Derretido)
- cada uno, sal y pimienta (probar)
Huevos Benedict
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 8 large Huevos (fresco es mejor)
- 4 muffins ingleses (separar)
- 1 lb Primer asado de costilla (en porciones de 2 onzas por muffin inglés)
- 1 cucharada de aceite de oliva (un chorrito, virgen extra)
- perejil fresco (o cebollino picado)
- paprika (probar)
Instrucciones
hacer salsa holandesa
- Haga un baño de agua agregando aproximadamente 1 pulgada de agua a una cacerola y colocando un recipiente de acero inoxidable o vidrio que quepa dentro sin tocar el agua. Lleve el agua a fuego lento.
- Vierta la crema espesa, las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza opcional y la pimienta de cayena opcional en el tazón. Deje que la mezcla se cocine sobre el agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Debe ser de al menos 160 ° F (71 ° C).
- Reduce el calor al mínimo. Rocíe lentamente la mantequilla derretida en el tazón, batiendo constantemente.
- Retire del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera la salsa holandesa a un plato nuevo y cúbralo para mantenerlo caliente. Dejar de lado.
Hacer huevos escalfados
- Ponga a hervir de 3 a 4 pulgadas de agua y vinagre en una sartén grande. Casca los huevos de uno en uno en el agua hirviendo, pero no más de 4 huevos a la vez. (harás 2 tandas).
- Deje que los huevos se cocinen hasta que las claras estén cuajadas pero la yema todavía esté líquida. (generalmente 3-4 minutos). Retire los huevos del agua con una espumadera y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel. Repita con los huevos restantes.
Prepare English Muffins y Prime Rib
- Tueste los panecillos en una tostadora o en una bandeja para hornear debajo de la parrilla, hasta que la parte superior esté dorada.
- Corta las costillas sobrantes en tiras finas que se doblarán fácilmente sobre tus muffins ingleses. Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto con una pequeña llovizna de aceite de oliva (virgen extra) hasta que el aceite comience a brillar.
- Caliente las porciones de costillar brevemente por cada lado, aproximadamente 1 minuto cada una, lo suficiente para calentar completamente la carne sobrante.
Montar Huevos Benedict
- Coloque una rebanada de costilla sobre la mitad de panecillo inglés. Luego, cubra la costilla con un huevo escalfado y sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa holandesa sobre la parte superior de cada huevo. Adorne con perejil fresco o cebollino y una pizca de pimentón.
Notas
- Los huevos frescos funcionan mejor para la caza furtiva, ya que tienden a esparcirse menos en el agua.
- No le pongas sal al agua para esta receta, hará que los huevos se esparzan más.
- Si trabaja con huevos más viejos, escalfe uno a la vez. Crea un vórtice usando una cuchara de madera para agitar el agua y dejar caer el huevo justo en el medio. (esto evita que se propaguen).
- Para recalentar la salsa holandesa, colócala en el microondas durante incrementos de 10 segundos al 50 % de potencia, revolviendo cada vez, hasta que esté tibia.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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