La sabrosa carne mongol de costilla de primera calidad combina sus tiernos trozos de sobras de costilla de primera calidad con salsa de carne mongol abundante, dulce y sabrosa para una comida increíble. Use las sobras de costilla, rosbif o bistec para preparar esta cena familiar que complacerá a la multitud.
¡Una comida de sobras de costilla dulce, salada y completamente satisfactoria!
Este sencillo giro del clásico restaurante chino-americano clásico ternera mongol es el uso perfecto de su costillas sobrantes (o rosbif, o bistec)! Con un tiempo de preparación tan rápido y un tiempo de cocción igualmente rápido, hay no hay razón para no preparar este sabroso cena!
Combine su costilla perfectamente a medio cocer con una salsa sabrosa y sirva encima arroz jazmín o mi arroz frito de costilla ¡para una comida aún más deliciosa!
🥘 Ingredientes
- 1 libras Prime Rib (sobras, en rodajas finas, a contrapelo)
- ¼ taza Maicena
- Cucharada 3 Aceite vegetal (dividido - 1 cucharada y 2 cucharadas porciones)
- 1 Tbsp Ajo: (picado, picado o triturado)
- ½ cucharada Jengibre (fresco, picado)
- ⅓ taza La salsa de soya
- ⅓ taza Agua
- ½ taza Azúcar marrón oscuro (se recomienda el azúcar moreno oscuro, pero el azúcar moreno claro también funciona)
- 2 Cebollas verdes (picado o en rodajas en diagonal en longitudes de 1 pulgada)
- 1 cucharadita Semillas de sésamo (guarnición opcional)
🔪 Instrucciones
- Cortar y cubrir la costilla. Corte la porción de costilla sobrante contra el grano en tiras del tamaño de un bocado, inclinando el cuchillo en un ángulo de 45 grados mientras corta para cortes más anchos. Coloque la carne en rodajas en la maicena y cubra uniformemente, deje reposar las tiras de ternera rebozadas durante 10 minutos con la maicena encima.
- Caliente la primera porción de 1 cucharada de aceite vegetal. en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue el jengibre picado y el ajo picado para cocción rápida de 30 segundos, revolviendo con frecuencia y luego agregue la salsa de soja, el agua y el azúcar morena.
- Aumentar el fuego a medio y llevar la salsa a ebullición hasta que el azúcar se disuelva por completo., unos 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado (o transfiéralo a una taza medidora resistente al calor si usa la misma sartén para freír la carne).Mientras la carne se asienta en la maicena, calienta tu wok o sartén a fuego medio. Agrega la segunda porción de 2 cucharadas de aceite vegetal a calentar. Levántelo, asegurándose de que esté caliente, pero que no empiece a humear.
- Agrega la carne en rodajas, sacudiendo el exceso de maicena si es necesario. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para asegurar una cocción uniforme, o el tiempo suficiente para dar color a los bordes de las tiras. Con una cuchara ranurada, retire la carne a una rejilla de alambre para enfriar sobre toallas de papel. Drene o limpie el exceso de aceite de su wok (o sartén) y devuelva el wok al fuego.
- Vuelve a agregar la carne al wok. y cocine por un minuto (todavía a fuego medio). Agregue la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos adicionales hasta que espese.
- Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente. Adorne con cebolla verde picada y / o semillas de sésamo si lo desea.
😋 Más sobras de costilla
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📖 Tarjeta de recetas
Prime Rib Carne De Res De Mongolia
Ingredientes
- 1 lb Primer asado de costilla (en rodajas finas, contra la fibra)
- ¼ taza de maicena
- 3 cucharada de aceite vegetal (dividido - 1 cucharada y 2 cucharadas porciones)
- 1 cucharada de Ajo (picado, picado o triturado)
- ½ cucharada de jengibre (fresco, picado)
- ⅓ taza de salsa de soya
- ⅓ taza de agua
- ½ taza de azúcar marrón oscuro (se recomienda el azúcar moreno oscuro, pero el azúcar moreno claro también funciona)
- 2 cebollas verdes (picado o en rodajas en diagonal en longitudes de 1 pulgada)
- 1 cucharadita de de semillas de ajonjolí (guarnición opcional)
Instrucciones
- Corte la porción de costilla sobrante contra el grano en tiras del tamaño de un bocado, inclinando el cuchillo en un ángulo de 45 grados mientras corta para cortes más anchos. Coloque la carne en rodajas en la maicena y cúbrala uniformemente, deje que las tiras de ternera recubiertas se asienten durante 10 minutos con la maicena encima.
- Caliente la primera porción de 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio bajo. Agregue el jengibre picado y el ajo picado para una cocción rápida de 30 segundos, revolviendo con frecuencia, y luego agregue salsa de soja, agua y azúcar morena oscura.
- Aumente el fuego a medio y deje hervir la salsa hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado (o transfiéralo a una taza medidora resistente al calor si usa la misma sartén para freír la carne).
- Mientras la carne se asienta en la maicena, caliente su wok o sartén a fuego medio. Agrega la segunda porción de 2 cucharadas de aceite vegetal para calentarlo, asegurándote de que esté caliente, pero que no empiece a humear.
- Agregue la carne en rodajas, sacudiendo el exceso de maicena si es necesario. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para asegurar una cocción uniforme, o el tiempo suficiente para dar color a los bordes de las tiras. Con una cuchara ranurada, retire la carne a una rejilla de alambre para enfriar sobre toallas de papel. Drene o limpie el exceso de aceite de su wok (o sartén) y devuelva el wok al fuego.
- Vuelva a colocar la carne en el wok y cocine por un minuto. (todavía a fuego medio). Agregue la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos más hasta que espese.
- Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente. Adorne con cebolla verde picada y / o semillas de sésamo si lo desea.
Notas
- No coloque la carne frita directamente sobre toallas de papel. Esto permite que la carne continúe "cocinando al vapor" y cocinándose, lo que da como resultado trozos de carne de res fritos empapados.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Bill Overman dice
Pregunta rápida, ¿puedes usar una freidora para hacer esto también solo para la carne? Estoy usando las costillas sobrantes y me pregunto a qué temperatura podría probar esto con la freidora. ¡Me encantan tus publicaciones sobre las sobras!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí definitivamente. Puedes freír las tiras de carne a 350 °F (175 °C), solo recuerda que se cocinarán rápidamente. Gracias por preguntar y muchas gracias por amar las sobras. 🥰
Josie dice
¡Esto estuvo delicioso! Utilicé las sobras de carne congelada (descongelada) y mi raíz de jengibre congelada... seguí la receta después de saltear un poco de brócoli fresco. Combiné la carne, el brócoli y el arroz con la salsa y ¡quedó perfecto! ¡Muy satisfactorio y la casa olía tan bien! Gracias por compartir esta receta, la volveré a hacer seguro.
Chantalle dice
Veo que dice servir inmediatamente. ¿Hay alguna forma de prepararlo y congelarlo para que pueda ser una comida entre semana?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí definitivamente! Asegúrese de que la comida esté completamente fría y luego transfiérala a un recipiente hermético para congelar o a una bolsa para congelar. Se conserva bien congelado y se puede almacenar hasta por 3 meses. Descongelar en el frigorífico antes de recalentar. ¡Gracias por preguntar!
Christi dice
¡Muy delicioso! Gracias por una manera tan genial de usar las sobras.
Nicole dice
¡Hice esto esta noche por capricho, y a los 7 miembros de mi familia les encantó! Definitivamente va en el archivo del guardián.
Hay una dice
Usé lomo de venado y agregué hojuelas de chile rojo. estuvo muuuuy bueno!!
Jamie dice
Tan delicioso 😋 a toda la familia le encantó.
Kim dice
La segunda vez que hago esto, ¡totalmente increíble, lo serví en repollo frito!
Kim j dice
¡Esto fue tan delicioso! A mi marido también le encantó!! Quiero dejar una foto pero no se como!!! 5 estrellas
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Impresionante! ¡Mis recetas sobrantes son uno de mis proyectos de corazón! Muchas gracias por volver a compartir su éxito. 🙂 PD... siempre puedes enviar imágenes y puedo agregarlas a tu comentario. Envíe un correo electrónico a angela @ bakeitwithlove .com (menos los espacios).