quiche Lorraine, es una tarta francesa clásica y sabrosa horneada en una masa de hojaldre abierta rellena de queso, tocino y una rica crema pastelera con huevo. Añade tus combinaciones favoritas para pasar de lo ordinario a lo extraordinario. Mi sabrosa quiche se hornea en una fácil de hacer masa de pastel con mantequilla y servido caliente para un desayuno o brunch especial.
Me encanta disfrutarlo recién salido del horno con un buen ensalada de cuña or ensalada de verduras. Disfrutad!
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Esta receta francesa esencial es una comida fantástica para todo uso. La receta clásica de quiche es perfecta para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena y es completamente adecuada para ocasiones especiales.
La combinación de tocino y queso suizo hace que esta sabrosa tarta horneada sea deliciosa. Querrás disfrutar de esta quiche todo el tiempo.
¿Comer quiche para el desayuno, el brunch o la cena? ¿Estás pensando en qué guarniciones acompañar la quiche? Sigue el link; Te tengo cubierto con muchas ideas sobre que servir con quiche.
🥘 Ingredientes
Se recomienda un queso Gruyère de buena calidad, lo cual es cierto para todos los ingredientes. Los ingredientes de mejor calidad utilizados, más impresionante será tu quiche.
- Corteza de pastel de mantequilla - Mira mi receta. Tal como está escrito, esta receta hace una base de pastel doble, por lo que solo necesitas la mitad. Alternativamente, puedes hacer una quiche sin corteza.
- Tocino - 4-6 tiras de tocino. Prefiero usar tocino en rodajas gruesas.
- Cebolla - 1 cebolla blanca pequeña picada finamente.
- Queso gruyere - 1 taza de Gruyere (o suizo) queso cortado en cubos. (Para un sabor único, reemplace la mitad del gruyere con queso de cabra).
- Parmesano - ¼ de taza de queso parmesano rallado.
- Óvulos - 3 huevos grandes, ligeramente batidos.
- Crema espesa - 1½ tazas de crema espesa. También puede usar mitad y mitad o una combinación de mitad de leche y mitad de crema espesa.
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
- Nuez moscada - ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida.
- Salsa de tabasco (opcional) - ¼ de cucharadita de salsa Tabasco si desea un poco de especia.
- Mantequilla (opcional) - 1 cucharada de mantequilla, cortada en trozos pequeños.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Quiche Lorraine
Aunque esta receta de quiche puede parecer que consta de muchos pasos, esta receta es no es difícil! Tome un molde para pastel, una sartén, un tazón para mezclar y una bandeja para hornear.
Esta receta te hará 8 porciones de delicioso bondad de huevo.
preparar la corteza
- Precalentar y preparar. Comience precalentando su horno a 375ºF (190ºC) y preparando tu corteza de pastel de mantequilla (necesitarás la mitad de la receta de la masa de pastel doble). Coloque la masa de pastel en una 9 pulgadas una fuente para pay o un molde para tarta, luego acanale o recorte los bordes de la masa como desee.
- Coloque pesos de pastel. Coloque una hoja de papel pergamino o papel de aluminio sobre la masa del pastel (redondeado o aproximadamente del tamaño de su molde para pastel, más unas pocas pulgadas para facilitar la extracción) y llenar la masa hasta la mitad con pesos de pastel (*ver nota).
- Torta ciega de la corteza. Transfiera la sartén a una bandeja para hornear y hornear a ciegas la masa de pastel en su horno precalentado durante 10 minutos. Retire los pesos de la tarta una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manejar.
Crujir el tocino y saltear las cebollas
- Fríe el tocino. Mientras tanto, mientras la masa de la tarta se hornea a ciegas, coloque las 4-6 tiras de tocino cortado en una sartén o sartén antiadherente. Freír el tocino por encima altura media Caliente durante unos 8-10 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurrir el tocino. Retire el tocino cocido del fuego y transfiéralo a un plato forrado con papel toalla. (dejando un poco de grasa de tocino en su sartén o sartén).
- Sofreír la cebolla. A continuación, agregue 1 cebolla blanca finamente picada a la grasa de tocino en la sartén y saltear durante 3-5 minutos. La cebolla debe volverse ligeramente transparente cuando esté lista para agregar a la quiche (*ver nota).
Ensamblar el Quiche Lorraine
- Comience el montaje. Una vez que la cebolla esté cocida a tu gusto, retírala del fuego y combínala con los trozos de tocino crujiente. Difundir la mitad del tocino y cebollas salteadas en la masa de pastel.
- agregar el queso. Cubrir el tocino y la cebolla. con 1 taza de Gruyère en cubos (o queso suizo) y ¼ de taza de queso parmesano, luego cubra los quesos con el tocino y la cebolla cocidos restantes.
- Agrega los ingredientes húmedos. Combina los ingredientes húmedos (3 huevos, 1½ tazas de crema espesa, opcional ¼ de cucharadita de salsa Tabasco) con condimento (½ cucharadita de sal y pimienta, así como ⅛ cucharadita de nuez moscada) en un tazón grande para mezclar.
- Agregue la mezcla a la quiche. Batir el mezcla de huevo hasta que quede suave y bien combinados, luego vierta las natillas sobre el tocino y el queso en la masa de pastel. Cubra con la 1 cucharada opcional de mantequilla (en pedazos pequeños), Si es deseado.
hornear el quiche
- Hornear. Hornee el quiche lorraine relleno, aún en la bandeja para hornear, a 375ºF (190ºC) durante 25-30 minutos o hasta que un cuchillo insertado salga del centro de la quiche limpia.
- Guay. Sácalo del horno cuando la quiche esté lista y transfiérelo. a una rejilla para enfriar (*ver nota). Deje que se enfríe durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir.
Su quiche terminado se puede servir caliente, tibio o frío. Espolvoree un poco de cebolla verde o cebollino para su presentación.
💭 Consejos y notas
- Hornear la corteza a ciegas: Para hornear a ciegas, puede utilizar frijoles secos o arroz como pesas. Recuerde, estos frijoles o arroz no deben usarse para cocinar después. Guárdelos por separado y etiquételos como 'Pesas para hornear' para uso futuro. Para obtener una corteza más hojaldrada, enfríe la masa de pastel en el molde para pastel durante unos 30 minutos antes de hornearla a ciegas y pinche el fondo con un tenedor para evitar que se hinche.
- Personalizando la cebolla: Ajuste el tiempo de cocción de la cebolla para lograr el nivel deseado de ternura. Si va a servir esta quiche a niños u otras personas que no prefieran las cebollas, no dude en omitirlas por completo de la receta.
- Aspecto del quiche después del horneado: Al sacarla del horno, la quiche aparecerá ligeramente inflada. Esto es normal y se asentará a medida que se enfríe. Para obtener una natilla más suave, cuele la mezcla de huevo y crema a través de un colador de malla fina antes de agregarla a la base.
- Mejora del sabor: Para agregar un sabor sutil pero rico, considere mezclar una pequeña cantidad de mostaza Dijon o una pizca de pimentón ahumado en la mezcla de huevo y crema. Esto puede profundizar el perfil de sabor sin eclipsar el sabor clásico de la quiche.
- Lograr una textura de natilla perfecta: Para obtener una natilla más cremosa y uniforme, cuele la mezcla de huevo y nata a través de un colador de malla fina antes de verterla en la base. Este paso asegura una textura sedosa al eliminar los trozos sin mezclar.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Para guardarlo en el refrigerador, envuélvalo bien en una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético para días 3-5.
Para congelar las sobras para más tarde, envuélvalas bien, luego colóquelas en un recipiente de almacenamiento y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Sin embargo, es mejor si disfrutado dentro de 1 mes.
Recalentamiento
Para recalentar el quiche sobrante del refrigerador, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 325 °F (165 ° C) para De 15 a 20 minutos.
Para recalentar tu quiche congelada, no lo descongeles ¡primero! Simplemente hornéelo en el horno a 350°F (175 ° C) durante 25-30 minutos.
❓ Preguntas frecuentes
Un quiche tradicional tiene un centro de huevo y se mezcla con quesos, verduras y carnes. Una quiche Lorraine incluye crema espesa, tocino y quesos franceses.
El término "Lorena" se refiere al lugar donde se originó esta sabrosa tarta. Viene de la Región de Lorena de Francia.
¡Sí! Esto asegura que el fondo de la corteza esté agradable y crujiente en lugar de empapado y pegajoso. Dado que esta tarta tiene una base de natillas, el relleno extremadamente húmedo puede hacer que la corteza sea propensa a empaparse. Por lo tanto, hornear la corteza a ciegas es clave para mantenerla crujiente.
🥚 Mejor Recetas de Desayuno con Huevo
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📖 Tarjeta de recetas
Quiche Lorraine (Receta fácil de quiche)
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver la receta - use la mitad de la receta de doble corteza)
- 4 - 6 tiras tocino (se recomienda tocino en rodajas gruesas)
- 1 chica cebolla blanca (finamente cortado en cubitos, o use una chalota mediana)
- 1 taza de Queso gruyere suizo (cubicado)
- ¼ taza de De queso parmesano (rallado)
- 3 large Huevos (ligeramente batido)
- 1 ½ tazas de crema de leche (o mitad y mitad, o una combinación de 1 taza de leche y crema espesa)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de salsa de tabasco (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, cortado en trozos pequeños)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C).
- Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas o un molde para tartas con el crudo corteza de pastel de mantequilla.
- Cubre la masa del pastel con un trozo redondo de papel pergamino. Use perlas para hornear para llenar hasta la mitad del molde para pastel. * Si no tiene perlas para hornear, puede usar frijoles secos para rellenar su corteza para hornear a ciegas.
- Coloque su molde para pastel o tarta en una bandeja para hornear y hornee a ciegas la corteza durante aproximadamente 10 minutos y luego retírelo del horno. Cuando esté lo suficientemente frío, retire las perlas para hornear. (o frijoles) y papel de pergamino del interior de la corteza.
- Corte 4-6 tiras de tocino en trozos de ¼ de pulgada de grosor y cocínelos en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, aproximadamente 8 minutos. Cuando el tocino esté crujiente, retírelo de la sartén y déjelo a un lado en un plato forrado con papel toalla para que se enfríe.
- Agrega las rodajas 1 cebolla blanca pequeña a la sartén y saltee durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente o hasta que alcance el nivel deseado de ternura. Retire del fuego y combine con el tocino y esparza la mitad del tocino y la cebolla en la base de quiche precocida.
- Esparcir el 1 taza de queso suizo gruyere o queso suizo y ¼ taza de queso parmesano sobre el tocino y la cebolla en la base del pastel. Cubra con la mitad restante del tocino y la cebolla salteada.
- En un tazón grande para mezclar combine la 3 huevos grandes, 1 ½ tazas de crema espesa, ⅛ cucharadita de nuez moscada molida, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta (y ¼ cucharadita de salsa Tabasco si los usa) y bátalos ligeramente. Vierta la mezcla de huevo sobre el tocino, la cebolla y los quesos. Cubra con opcional 1 cucharada de mantequilla pedacitos para un quiche extra rico.
- Regrese el molde para pastel lleno o el molde para tartas y la bandeja para hornear al horno. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
- Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Sirva caliente, tibio o frío.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Bet dice
Hice esta quiche pero le agregué un huevo extra. Resultó genial. Pero el mío no se parecía al tuyo cuando lo saqué del horno. Mi tocino no subió a la superficie para que pudieras verlo en la parte superior del quiche. ¿Debes haber agregado más tocino, queso y cebollas verdes antes de servirlo?
Por favor avise.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El quiche de la foto se horneó en un molde para tartas poco profundo y se cubrió con tocino picado extra, solo un poquito pero suficiente para cambiar un poco la apariencia, estoy seguro.