Este clásico Quiche Lorraine es una sabrosa tarta francesa horneada en una masa de hojaldre abierta rellena de queso gruyere o suizo, tocino y una rica crema pastelera de huevo. ¡Mi sabroso quiche se hornea en una corteza de pastel de mantequilla fácil de hacer y se sirve caliente para un desayuno o brunch para ocasiones especiales!
¡El clásico Quiche Lorraine es siempre el desayuno o brunch más perfecto y delicioso!
Receta Quiche Lorraine
¡Esta receta francesa esencial es una fantástica comida para todo uso! El clásico Quiche Lorraine es perfecto cuando se sirve para el desayuno, brunch, almuerzo o cena y es completamente adecuado para ocasiones especiales ¡también! Quiche Lorraine es literalmente la razón por la que Estados Unidos se enamoró de los quiches (un gran 'gracias' a la increíble Julia Child por su trabajo en la enseñanza de la cocina francesa aquí en Estados Unidos)!
¡La combinación de tocino y queso suizo hace que esta sabrosa tarta horneada sea absolutamente deliciosa! Se recomienda un queso gruyere de buena calidad, lo cual es cierto para todos los ingredientes. Los ingredientes de mejor calidad utilizados, cuanto más increíble será tu quiche!!
Cómo hacer quiche Lorraine
Comience precalentando su horno a 375ºF (190ºC) y preparando tu corteza de pastel de mantequilla (necesitará la mitad de la receta de masa de tarta doble). Coloque la masa de pastel en una Molde para pastel o molde para tarta de 9 pulgadas, flauta o recorte los bordes de la corteza como desee.
Hornear a ciegas la corteza de la tarta
Coloque una hoja de papel pergamino o papel de aluminio sobre la masa del pastel (redondeado o aproximadamente del tamaño de su molde para pastel, más algunas pulgadas para facilitar su extracción) y rellenar la masa hasta la mitad con pesos de tarta. * Los frijoles secos o el arroz también se pueden usar para hornear pesos a ciegas. No use frijoles horneados o arroz para cocinar después de su uso, guárdelos con una etiqueta que indique que son para reutilizar en su horneado.
Transfiera la sartén a una bandeja para hornear y hornear a ciegas la masa de pastel en su horno precalentado durante 10 minutos. Retire los pesos de la tarta una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manejar.
Crujir el tocino y saltear las cebollas
Mientras la masa del pastel se hornea a ciegas, comience el tocino cortado en una sartén o sartén antiadherente. Freír el tocino fuego medio alto durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retire el tocino cocido del fuego y transfiéralo a un plato forrado con papel toalla. (dejando un poco de grasa de tocino en su sartén o sartén).
Agregue la cebolla blanca finamente picada a la grasa de tocino en la sartén y saltear durante 3-5 minutos. La cebolla debe volverse ligeramente transparente, o ver a través, cuando esté lista para agregar al quiche. Por supuesto, puede cocinar la cebolla hasta que alcance el nivel deseado de ternura. Si tiene niños que no tocarán este quiche clásico si tiene cebollas, simplemente omítelos de su quiche.
Ensamblar el Quiche Lorraine
Retire la cebolla cocida del fuego y combine con los trozos de tocino crujiente. Propagar la mitad del tocino y las cebollas salteadas en la base de la tarta.
Cubre el tocino y la cebolla. con el queso gruyere o suizo en cubos y queso parmesano, luego cubra los quesos con el tocino y la cebolla restantes.
Combina los ingredientes húmedos (huevos, crema espesa, salsa Tabasco opcional) con condimento (sal, pimienta, nuez moscada) en un tazón grande para mezclar. Batir el mezcla de huevo hasta que quede suave y bien combinado, luego verter la crema pastelera sobre el tocino y el queso en la base del pastel.
Hornee el quiche lorraine relleno, aún en la bandeja para hornear, a 375ºF (190ºC) durante 25 - 30 minutos o hasta que un cuchillo insertado salga limpio del centro del quiche. Retirar del horno cuando la quiche esté lista y transferir a una rejilla de enfriamiento de alambre. Deje enfriar su absolutamente delicioso Quiche Lorraine durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
El quiche horneado quedará ligeramente hinchado cuando inicialmente se saca del horno, y se asentará una vez que se enfríe.
Su quiche terminado se puede servir caliente, tibio o frío. ¡La increíble y fantástica chef Julie Child serviría este quiche recién salido del horno, con una ensalada y una botella fresca de vino blanco!
quiche Lorraine,
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver la receta - use la mitad de la receta de doble corteza)
- 4-6 tiras tocino (se recomienda tocino en rodajas gruesas)
- 1 chica cebolla blanca (finamente cortado en cubitos, o use una chalota mediana)
- 1 taza de Queso gruyere suizo (cubicado)
- ¼ taza de De queso parmesano (rallado)
- 3 large Huevos (ligeramente batido)
- 1 ½ tazas de crema de leche (o mitad y mitad, o una combinación de 1 taza de leche y crema espesa)
- ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta
- ⅛ cucharadita nuez moscada molida
- ¼ cucharadita salsa de tabasco (opcional)
- 1 Cucharada mantequilla (opcional, cortado en trozos pequeños)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C).
- Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas o un molde para tartas con el crudo corteza de pastel de mantequilla.
- Cubre la masa del pastel con un trozo redondo de papel pergamino. Use perlas para hornear para llenar hasta la mitad del molde para pastel. * Si no tiene perlas para hornear, puede usar frijoles secos para rellenar su corteza para hornear a ciegas.
- Coloque su molde para pastel o tarta en una bandeja para hornear y hornee a ciegas la corteza durante aproximadamente 10 minutos y luego retírelo del horno. Cuando esté lo suficientemente frío, retire las perlas para hornear. (o frijoles) y papel de pergamino del interior de la corteza.
- Corte el tocino en trozos de ¼ de pulgada de grosor y cocine en una sartén a fuego medio alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Cuando el tocino esté crujiente, retírelo de la sartén y déjelo a un lado en un plato forrado con papel toalla para que se enfríe.
- Agregue la cebolla en rodajas a la sartén y saltee durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente o hasta que alcance el nivel deseado de ternura. Retirar del fuego y combinar con el tocino y untar la mitad del tocino y la cebolla en la masa de quiche precocida.
- Unte el queso gruyere o suizo y el queso parmesano sobre el tocino y la cebolla en la base del pastel. Cubra con la mitad restante del tocino y la cebolla salteada.
- En un tazón grande para mezclar, combine los huevos, la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta (y Tabasco si se usa) y mezcle ligeramente. Vierta la mezcla de huevo sobre el tocino, la cebolla y los quesos. Cubra con trozos de mantequilla opcionales para obtener un quiche extra rico.
- Regrese el molde para pastel o tarta y la bandeja para hornear llenos al horno. Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
- Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Sirva caliente, tibio o frío.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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