¡Estas crepas de frambuesa son tan deliciosas que realmente merecen ser llamadas 'absolutamente celestiales'! ¡El maravilloso sabor agridulce de frambuesa es un contraste asombroso con el relleno de crema de estas crepes fáciles de hacer!
Si Heavenly pudiera servirse en un plato para el desayuno, este sería su aspecto y su sabor. ¡Se derrite en la boca delicioso!
Receta de crepas de frambuesa
La acidez de las frambuesas frescas se combinan maravillosamente con mi luz y aireada crema batida estabilizada luego envuelto en ultrafino crepas de suero de leche para hacer de este un desayuno digno de postre!
Si nunca antes ha hecho crepes, ¡ahora es el momento de probarlo! 🙂 Y si quieres ver cómo se hace, puedes consultar mi video sobre cómo hacer crepes (de nuestro Video de crepas de suero de leche con fresa).
Puede que necesiten algunos intentos para acostumbrarse, pero las crepes extremadamente finas valen la pena el esfuerzo! ¡Especialmente cuando se combinan con sabores tan maravillosos como estos increíbles crepes de suero de leche con la crema de frambuesa!
Solía reservar la preparación de crepes para desayunos especiales. Más recientemente, mi familia y yo los hemos estado disfrutando con rellenos dulces para postres ¡y sabrosos rellenos como almuerzo o cena también!
Incluso con todos esos sabores que hemos probado, mis crepas de suero de leche rellenas de crema de frambuesa son una de esas delicias que te dejarán asombrado de lo increíbles que son los sabores. Si estas buscando un obsequio especial de brunch para el Día de la Madre, ¡estas crepes son definitivamente un ganador!
Digno de babear. De chuparse los dedos. Increíblemente delicioso. Totalmente adictivo. ¡Necesito más frambuesas!
Ingredientes de crepas de frambuesa
- Harina de pan
- Azúcar
- Sal
- Suero de leche o sustituto de suero de leche
- Óvulos
- Extracto de almendra
- Mantequilla
- Aceite vegetal
- Crema batida estabilizada
- Frambuesas
Cómo hacer crepes
- En un tazón mediano a grande, combine la harina de pan, el azúcar, la sal, la primera porción de ⅓ taza of suero de leche (buttermilk), huevos y extracto de almendras.
- Batir todos los ingredientes de la masa hasta que sencillo. (la mezcla quedará pegajosa y espesa como la masa de panqueques).
- Agregue la porción restante de ⅓ de taza de suero de leche, agua y aceite, luego bata hasta que se combinen y la masa esté suave, sedosa y bastante delgada. Refrigere por al menos 30 minutos. antes de cocinar sus crepes.
- Caliente una sartén o sartén para crepas de 8 pulgadas a fuego medio y sirva la masa para crepes con un cucharón. en porciones de ¼ de taza haciendo un círculo en el centro de la sartén. Gire la sartén para esparcir la masa por los bordes y cocine la crepa rápida y uniformemente.
- Deja que tus crepes se cocinen alrededor de un minuto por lado, luego use una espátula de goma para aflojar los bordes del crepe y voltee hacia el otro lado (una vez que el primer lado esté cocido, pruebe los bordes para ver si el crepe 'se siente' como si estuviera listo para voltear).
- Retirar de la sartén una vez que ambos lados estén cocidos y repite hasta que todos tus crepes son hechos.
- Siga las instrucciones para crema batida estabilizada (si es posible que esté refrigerando las porciones no utilizadas) de lo contrario, omita la gelatina para la crema batida casera fresca.
- Combinar la nata montada estabilizada con la taza de puré de frambuesas frescas y revuélvalos suavemente hasta que se distribuyan uniformemente por toda la crema batida.
- Pipe o cuchara la crema de frambuesa en las crepas y cubra con las frambuesas enteras restantes (más azúcar de repostería tamizada opcional, si lo desea).
📖 Tarjeta de recetas
Crepes de frambuesa
Ingredientes
- 1 taza de harina de pan
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ⅔ taza de suero de leche (buttermilk) (2 porciones - ⅓ taza cada una)
- 2 large Huevos
- 2 cucharadita de de extracto de almendra
- 2 cucharada de mantequilla (derretido y enfriado)
- 1 taza de agua (frío)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 tazas de crema batida estabilizada (ver receta)
- 2 tazas de frambuesas (fresco, triturar la mitad y dejar la otra mitad entera)
Instrucciones
- En un tazón mediano a grande, combine la harina de pan, el azúcar, la sal, la primera porción de ⅓ de taza de suero de leche, los huevos y el extracto de almendras. Batir todos los ingredientes de la masa hasta que estén suaves (estarán pegajosos y espesos como la masa para panqueques).
- Agregue la porción restante de ⅓ de taza de suero de leche, agua y aceite, luego bata hasta que se combinen y la masa esté suave, sedosa y bastante delgada. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de cocinar sus crepes.
- Caliente una sartén o sartén para crepas de 8 pulgadas a fuego medio y sirva la masa para crepes en porciones de ¼ de taza haciendo un círculo en el centro de la sartén. Gire la sartén para esparcir la masa por los bordes y cocine la crepa rápida y uniformemente.
- Deje que sus crepas se cocinen durante aproximadamente un minuto por lado, luego use una espátula de goma para aflojar los bordes de la crepa y voltee hacia el otro lado (una vez que el primer lado esté cocido, pruebe los bordes para ver si la crepe se siente como está listo para voltear). Retire de la sartén una vez que ambos lados estén cocidos y repita hasta que todas sus crepas estén hechas.
- Siga las instrucciones para la crema batida estabilizada. (si puede estar refrigerando las porciones no utilizadas) de lo contrario, omita la gelatina para la crema batida casera fresca.
- Combine la crema batida estabilizada con la taza de puré de frambuesas frescas y revuélvalas suavemente hasta que se distribuyan uniformemente por toda la crema batida. Coloque o vierta la crema de frambuesa en las crepas y cubra con las frambuesas enteras restantes (más azúcar de repostería tamizada opcional, si lo desea).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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