Si nunca ha disfrutado de este pan plano fabuloso y esponjoso, prueba este pan naan indio casero. ¡Incluso si nunca antes ha hecho ningún tipo de pan de levadura, esta receta de pan Naan debe ser la que haga por primera vez!
Me encanta servir esto con algunos de mis pollo a la mantequilla, pavo con curryo curry de cabra!
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Mi familia se divierte mucho usando este pan suave y esponjoso para llenar sus platos, sin importar lo que hagamos, ¡para acompañarlo!
¡A mi hija le gusta doblar casi cualquier cosa que come dentro del pan Naan, estilo taco!
🥘 Ingredientes
- 2 cucharadita Levadura activa seca
- ½ taza Agua (agua tibia, 110 grados F / 43 grados C)
- ⅛ taza Azúcar
- 1 ½ cucharada Leche
- 1 pequeña Huevo (huevo pequeño, o menos de un huevo entero batido)
- 1 cucharadita Sal
- 2 tazas de Harina para todo uso (más 2 cucharadas para amasar y extender)
- Cucharada 2 Mantequilla (Derretido)
🔪 Cómo hacer pan naan indio
- Para comenzar con su pan Naan, necesitará levadura seca activa, agua, azúcar, leche, un huevo, sal, harina para todo uso o pan y mantequilla. Disuelva la levadura durante 10 minutos en agua tibia a 110 ºF (43 ºC) con azúcar en un tazón grande.
- Una vez que la levadura esté agradable y espumosa, agregue la leche, el huevo y la sal.
- Agregue harina hasta bola de masa suave Se forma, luego transfiéralo a una superficie de trabajo ligeramente enharinada usando la harina para secar las manchas pegajosas.
- Amasar la masa durante 3 minutos, cubrir con un paño húmedo durante 7 minutos para dejar reposar, luego volver a amasar la masa durante 5 minutos más. Ha terminado de amasar cuando la masa esté suave y elástico.
- Coloque la bola de masa en un recipiente bien engrasado y gírela para cubrir todos los lados con el aceite. Cubre la masa con tu paño húmedo y déjala reposar durante una hora; debería duplicar su tamaño durante este tiempo.
Porcionar y freír
- Después de permitir que la masa suba, golpéela hasta la mitad (y a mí me gusta volverla a colocar sobre mi superficie enharinada), luego saque pequeñas porciones que medirán 1 ½ pulgadas cuando se formen bolas.
- Continúa con el primer párrafo, este debe ir al grano y resumir el mensaje clave respondiendo a las preguntas: ¿Quién? ¿Qué? ¿Cuándo? ¿Dónde? Y ¿por qué? No debe tener más de XNUMX-XNUMX frases y debe ir en negrita. quitar porciones y enróllelos en bolas hasta que toda su masa esté en porciones.
- Vuelva a cubrir con su toalla húmeda y déjela reposar durante 30 minutos más.
- Después de que la masa haya aumentado al doble de tamaño nuevamente, precaliente la parrilla o sartén a calor alto. Extienda la primera bola de masa para formar un círculo u óvalo delgado de aproximadamente ¼ de espesor. Luego transfiéralo a una parrilla precalentada y ligeramente engrasada, a una sartén de hierro fundido o a una sartén de fondo grueso.
- Cocine por 1-2 minutos. (el pan debe ser ligeramente hinchado y marrón dorado ). Voltear el pan y cepillar el mantequilla derretida sobre el lado cocido mientras cocina el segundo lado durante 30-60 segundos.
- Retire del fuego y continúe cocinando toda la masa en porciones. hasta que esté hecho.
💭 Consejos y notas
- Consejo de preparación rápida: Si tienes poco tiempo, puedes saltarte el segundo aumento de la masa con buenos resultados. Para un proceso aún más rápido, use levadura rápida y mezcle todos los ingredientes a la vez. Después de la primera subida, extender la masa y freír inmediatamente.
- Elegir el aceite adecuado: Para cocinar a fuego alto, seleccione un aceite con un punto de humo alto. Evite el aceite de oliva virgen extra (punto de humo 325 ºF / 162 ºC) y en su lugar utilice aceite de oliva ligero o normal, aceite de coco o aceite de maní.
- Mantener caliente a Naan: Mientras cocinas el pan Naan, apílalo en una toalla caliente y envuélvelo para retener el calor. Este método garantiza que todos los panes Naan se mantengan calientes hasta que estén listos para servir.
🥡 Almacenamiento
Coloque el pan Naan enfriado en una bolsa de plástico hermética. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante tres días.
Si desea congelar pan, puede colocarlo en una bolsa hermética para congelar y congelar durante hasta 3 meses (para mejores resultados).
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📖 Tarjeta de recetas
Pan naan
Ingredientes
- 2 cucharadita de de levadura activa seca
- ½ taza de agua (agua tibia, 110 grados F / 43 grados C)
- ⅛ taza de azúcar
- 1 ½ cucharada de leche
- 1 chica huevo (huevo pequeño, o menos de un huevo entero batido)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso (más 2 cucharadas para amasar y extender)
- 2 cucharada de mantequilla (Derretido)
Instrucciones
- Agregue la levadura seca activa al agua tibia (110 grados F / 43 grados C) con azúcar en un tazón grande y deje reposar durante 10 minutos para que se active. Después de dejar reposar la levadura durante 10 minutos, agregue la leche, el huevo y la sal. Revuelve para combinar.
- Agregue la harina y combine hasta que se forme una bola de masa suave, colóquela en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante 3 minutos. Cubra con una toalla húmeda y deje reposar durante 7 minutos, luego amase durante 5 minutos más hasta que quede suave y elástica.
- Coloque la masa en un tazón bien engrasado, volteando para cubrir todos los lados. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y colócala sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvoree cualquier parte pegajosa con harina según sea necesario y saque porciones lo suficientemente grandes como para rodar y formar bolas de masa de 1 ½ pulgada. Enrolle toda la masa en porciones y cúbrala con una toalla húmeda, déjela reposar durante 30 minutos o hasta que vuelva a doblar su tamaño.
- Después de que la masa haya aumentado al doble de tamaño nuevamente, precaliente la parrilla o sartén a fuego alto. Extienda su primera bola de masa para formar un círculo u óvalo delgado de aproximadamente ¼ de grosor. Luego, transfiéralo a una parrilla precalentada y ligeramente engrasada, una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso.
- Cocine durante 1-2 minutos (el pan debe estar ligeramente hinchado y dorado). Voltee el pan y unte la mantequilla derretida sobre el lado cocido mientras cocina el segundo lado durante 30-60 segundos.
- Retirar del fuego cuando el segundo lado también esté dorado y repetir hasta que toda la masa esté cocida.
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Notas
Consejos para hacer pan naan:
- En caso de apuro, me he saltado el segunda subida y aún tuvo resultados favorables.
- Si sabe que tiene prisa, use levadura rápida y combine todos los ingredientes a la vez. Siga las instrucciones que se indican a continuación, pero extienda las porciones y fríalas después de que suba la masa por primera vez.
- Asegúrese de usar un aceite de cocina con un alto punto de humo para cocinar a fuego alto. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo (325 ºF / 162 ºC). Usar luz (o regular) aceite de oliva, aceite de coco o aceite de maní.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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