así de rápido salsa de enchilada roja casera eleva tus enchiladas mucho más allá de lo que obtendrías con la salsa enlatada comprada en la tienda. Ajuste fácilmente el picante a su gusto variando la cantidad de jalapeño o chile en polvo. ¡Es una forma sencilla de hacer que tus enchiladas sean excepcionalmente deliciosas!
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🥘 Ingredientes
- Tomates triturados o cortados en cubitos - 14.5 onzas (prefiera asado al fuego, lata de 14.5 onzas, no escurrir)
- Pasta de tomate - 12 onzas (dos latas de 6 oz)
- Chile jalapeño - la mitad, finamente picada
- Aceite vegetal - media taza
- Harina para todo uso - media taza
- Caldo de pollo - 2 taza
Condimento para salsa de enchiladas
- Cebolla en polvo - 2 cucharada
- Comino - 2 cucharada
- Chile en polvo - 4 cucharaditas
- Paprika - 4 cucharaditas
- Sal - 1 cucharada
- Ajo en polvo - 2 cucharadita
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer salsa para enchiladas
- Licuar tomates y jalapeños: Combine una lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, dos latas de 6 onzas de pasta de tomate y medio chile jalapeño finamente picado en un procesador de alimentos o licuadora. Bate la mezcla hasta que quede suave.
- Prepara el roux: En una sartén grande, caliente media taza de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue media taza de harina para todo uso, 2 cucharadas de cebolla en polvo, 2 cucharadas de comino, 4 cucharaditas de chile en polvo, 4 cucharaditas de pimentón, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de ajo en polvo. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que la mezcla adquiera un color naranja quemado.
- Combinar y cocinar: Agregue gradualmente la mezcla de tomate y jalapeño a la sartén. Agregue lentamente 2 tazas de caldo de pollo y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que comience a espesarse un poco. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que hierva.
- Toques finales: Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, retírala del fuego. Pruebe y agregue sal adicional si lo desea.
💭 Consejos y notas
- Elección de la textura del tomate: Ya sea que use tomates triturados o cortados en cubitos, seleccione variedades asadas al fuego para obtener un sabor más profundo. Recuerda no escurrir los tomates para mantener la salsa rica y húmeda.
- Condimenta a tu gusto: Ajuste la cantidad de jalapeño según su preferencia de picante. Para una salsa más suave, retire las semillas o use menos jalapeño. Para darle más picante, incluya las semillas o agregue más jalapeño.
- Suave o con trozos: Dependiendo de su preferencia por la textura de la salsa, licue la mezcla de tomate y jalapeño hasta obtener la consistencia deseada. Para obtener una salsa más suave, licue por más tiempo. Para obtener una textura más espesa, presione brevemente.
- El color Roux es clave: Al cocinar el roux (mezcla de harina y aceite), busque un color naranja quemado antes de agregar los ingredientes húmedos. Este color indica que la harina está cocida y le dará un rico sabor a la salsa.
- Tiempo de cocción a fuego lento: Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que alcance el espesor deseado. Si espesa demasiado siempre puedes diluirlo con un poco más de caldo de pollo.
- Pruebe y ajuste: Después de retirar la salsa del fuego, pruébala y ajusta la sazón según sea necesario. A veces, un poco más de sal o una pizca de azúcar pueden equilibrar los sabores a la perfección.
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📖 Tarjeta de recetas
Salsa De Enchilada Roja Fácil
Ingredientes
- 14.5 oz Tomates triturados o cortados en cubitos (prefiera asado al fuego, lata de 14.5 onzas, no escurrir)
- 12 oz Pasta de tomate (dos latas de 6 oz)
- ½ Chile jalapeño (finamente cortado en cubitos)
- ½ taza de Aceite vegetal
- ½ taza de Harina para todo uso
- 2 taza de Caldo de pollo
Condimento para salsa de enchiladas
- 2 cucharada de Cebolla en polvo
- 2 cucharada de Comino
- 4 cucharadita de Chile en polvo
- 4 cucharadita de Paprika
- 1 cucharada de Sal
- 2 cucharadita de Ajo en polvo
Instrucciones
- Licuar tomates y jalapeños: Combine una lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, dos latas de 6 onzas de pasta de tomate y medio chile jalapeño finamente picado en un procesador de alimentos o licuadora. Bate la mezcla hasta que quede suave.
- Prepara el roux: En una sartén grande, caliente media taza de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue media taza de harina para todo uso, 2 cucharadas de cebolla en polvo, 2 cucharadas de comino, 4 cucharaditas de chile en polvo, 4 cucharaditas de pimentón, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de ajo en polvo. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que la mezcla adquiera un color naranja quemado.
- Combinar y cocinar: Agregue gradualmente la mezcla de tomate y jalapeño a la sartén. Agregue lentamente 2 tazas de caldo de pollo y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos, o hasta que comience a espesarse un poco. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que hierva.
- Toques finales: Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, retírala del fuego. Pruebe y agregue sal adicional si lo desea.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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